Genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten: recept, ingredienser, matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många tror att den här rätten kan tillagas uteslutande med mjölk, och kefir är grunden för pannkakor, pepparkakor och olika kakor. Men så är inte fallet. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man bakar genombrutna pannkakor på kefir. Denna läckra, delikata och mjuka bakelse smälter bara i munnen.

Vad är hemligheten med genombrutna pannkakor?

Ofta blir hemmafruar som försöker baka pannkakor på kefir besvikna. Saken är den att de inte känner till en enda viktig hemlighet. Läckra genombrutna pannkakor på kefir kommer säkert att bli bra om kefir späds ut med vatten under tillagningsprocessen. Finsmakare rekommenderar att späda den färdiga degen med kokande vatten. Kokt på kefir med kokande vatten visar sig degen för pannkakor vara mycket böjlig och plastisk. Produkter är anmärkningsvärt gräddade från insidan, vänder mycket lätt och går inte sönder alls. Kakan ser fantastisk och god ut. Genombrutna vaniljsåspannkakor på kefir med kokande vatten görs både mycket tunna och av medeltjocklek. Kefir ger degen luftighet ochbubblar, och användningen av kokande vatten gör mjölet klibbigare.

Recept på genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten

Enligt husmödrarnas försäkran visar sig de tunnaste pannkakorna som bakas på detta sätt vara ovanligt goda och möra. De använder olika fyllningar: kaviar, surkål, köttfärs, keso, kondenserad mjölk, etc. För att förbereda fyra portioner, använd:

• 500 ml mjölk;
• två koppar mjöl;
• 500 ml kefir;
• tre kycklingägg;
• en tesked bakpulver;
• en matsked socker;
• en tesked s alt;
• två matskedar vegetabilisk olja.

Energi- och näringsvärde

Kaloriinnehållet i 100 gram av produkten är 130 kcal. Proteininnehåll - 5 gram, fett - 5 gram, kolhydrater - 16 gram.

Matlagning

Tillagningstid: 40 minuter. Tunna genombrutna pannkakor förbereds enligt följande: ägg vispas, läsk läggs till kefir, lite varm mjölk hälls i den och blandas noggrant. Tillsätt socker, s alt, ägg (vispat). Alla ingredienser vispas. Häll mjölet, blanda noga och häll försiktigt i mjölken (under konstant omrörning). Sedan tillsätts olja (vegetabilisk) och blandas igen. Tunna genombrutna pannkakor gräddas i en panna, smorda med olja (grönsaker) och värms upp på båda sidor tills de fått färg.

Ett annat recept

Så, vi fortsätter att laga tunna, delikata pannkakor på kefir medkokande vatten. Genom att tillsätta kokande vatten till degen verkar vi brygga den på ett speciellt sätt, vilket säkerställer enkel bakning. Det är väldigt trevligt att slå in lite läcker fyllning (färs med lök, keso med banan eller något annat) i färdiga spetspannkakor. För att förbereda genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten behöver du:

• två glas yoghurt;
• två eller tre teskedar bakpulver;
• en nypa s alt;
• en och en halv till två matskedar socker;
• ett eller två ägg;
• tre till fyra matskedar vegetabilisk olja;
• två fulla glas mjöl;
• två koppar kokande vatten.

Matlagning

Kefir hälls i en skål, s alt, läsk, socker tillsätts (det finns ingen anledning att försläcka läsken, kefir kommer att släcka den). Tillsätt ägg och olja (grönsak). Blanda lätt och tillsätt mjöl. Blanda noggrant. Den färdiga degen ska vara tjock, som pannkakor. Sedan, försiktigt omrörande, hälls kokt vatten i en stråle, vilket ger degen en pannkakskonsistens.

Därefter får han "vila" i femton minuter. Därefter värms pannan, smörjs med vegetabilisk olja och sprider lite deg på den med en slev, fördela den så jämnt som möjligt. Pannkakor bakas på båda sidor tills de är gyllenbruna.

En annan matlagningsmetod

Ingredienser för 10 portioner:

• en och en halv kopp mjöl;
• ett glas mjölk;
• en halv liter kefir;
• två ägg;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• en matsked socker;
• en tesked bakpulver;
• en halv tesked s alt.

Pannkakor tillagas så här: ägg bryts i en skål, socker, läsk, s alt tillsätts och rörs om, tillsätt mjöl och kefir (varmt). Mjölk kokas upp och hälls i degen i en tunn stråle under konstant omrörning, brygg degen. Blanda noggrant, bli av med klumpar, tillsätt lite olja (grönsak) och baka pannkakor i en gjutjärnspanna på hög värme. Dessa pannkakor serveras omedelbart. Du kan fylla på vilken fyllning som helst.

Ett annat recept

Tunna genombrutna pannkakor kan bakas på detta sätt. Använd följande:

• kefir (yoghurt, jäst bakad mjölk, gräddfil med låg fetth alt) - 250 ml;
• två ägg;
• socker - två matskedar;
• en nypa s alt;
• läsk (en fjärdedel av en tesked);
• mjöl - ett glas (250 ml);
• kokande vatten - ett glas (250 ml);
• vegetabilisk olja - tre matskedar.

Teknik (steg för steg)

Förberedelser för detta recept på genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten, produkterna bör tas ut ur kylen minst en halvtimme innan du börjar knåda degen. Det är viktigt att ingredienserna som används inte är för kalla (förda till rumstemperatur, de kombineras bättre). Processen att knåda deg för genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten enligt receptet som beskrivs i detta avsnitt tar väldigt lite tid. De beter sig så här:

1. Vispa först äggen ctvå matskedar socker, tillsätt sedan kefir med läsk. Allt blandas väl med en visp. Vispningsprocessen påskyndas om du använder en mixer eller mixer.
2. Häll sedan i, s alta och rör om (du måste se till att det inte finns några klumpar kvar).
3. Häll i tre matskedar olja (vegetabilisk, luktfri). Degen ska ha konsistensen som pannkakor. Fortsätt att flitigt blanda den resulterande massan, häll 1 kopp kokande vatten i den.
4. Sedan hälls en del av degen på en förvärmd panna, jämnt fördelad över botten och steks på låg värme.
5. Innan den första pannkakan steks, smetas ytan på pannan med en liten mängd olja (grönsak).

Från den presenterade mängden ingredienser i genombrutna pannkakor erhålls vanligtvis cirka tjugo eller tjugofem. Om du vill bjuda på fler gäster, knådar värdinnorna en dubbel portion av degen och kokar den i två kastruller samtidigt för att påskynda processen.

Vaniljspetsspannkakor

När det gäller ingredienserna som används för att förbereda genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten enligt receptet som beskrivs nedan, finns det inga grundläggande skillnader från de tidigare presenterade alternativen i deras sammansättning. Ett litet inslag är att receptet tillåter användning av vanillin, vilket ger en särskilt aptitretande smak åt bakverk. Du behöver:

• två glas yoghurt;
• två eller två och en halv koppar mjöl;
• två ägg;
• en halv teskedläsk;
• ett glas kokande vatten;
• en halv kopp socker;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• en halv tesked s alt;
• en nypa vanilj.

Om tillagningsmetod

De fungerar så här:

1. Ägg bryts i en kopp, socker tillsätts efter smak. För att göra pannkakor sötare måste du lägga lite mer än ett halvt glas socker i den framtida degen. Om du lägger till en nypa s alt förbättras baksmaken. Lägg en tesked s alt (helt) i s alta pannkakor.
2. Sedan knådas blandningen väl tills dess konsistens blir homogen. Sedan hälls kefir i det och blandas igen noggrant. Sikta mjölet och häll i den resulterande blandningen. Vanillin tillsätts (en nypa).
3. Till en början är degen till och med lite tjockare än för att baka pannkakor. Rör om tills alla klumpar är lösta. Degen ska vara plastisk och homogen.

Using our secret

Häll sedan kokande vatten i ett glas, tillsätt soda (bakning) till det och lös det i vatten. Häll den varma blandningen i degen och rör försiktigt med en visp. Degen börjar genast bubbla, precis som jäst. Låt stå i fem minuter. Detta är nödvändigt för att produkten ska få större enhetlighet och plasticitet. Degen verkar vara bryggd med kokande vatten, vilket gör den smidigare, och pannkakorna som skapats av den vänder sig utan svårighet, de kan bakas väldigt tunna, riktigt genombrutna.

Fortsätt laga mat

I sista skedetknådning, tillsätt olja (grönsak) och blanda allt ordentligt. Sedan smörjs en stekpanna (gärna med tjock botten och låga sidor) med olja (grönsak) och värms upp på hög värme. Därefter reduceras elden, degen hälls (med en vanlig skänk). Fördela sedan den jämnt över hela ytan av pannan (för detta lutas den i olika riktningar i en cirkulär rörelse).

Temperaturen väljs så att pannkakorna brynts i botten, och degen är helt gräddad ovanpå (alla bubblor ska spricka i den). Detta tar vanligtvis ungefär en minut. Efter att bubblorna spruckit på ytan uppstår hål på deras plats, brunna runt kanterna. Använd en bred spatel och vänd försiktigt pannkakan till andra sidan. Den andra sidan bakas mycket snabbare. Alla pannkakor bakas på detta sätt och staplas i en hög. Om de blir för torra och krispiga kanter är det inget att oroa sig för: efter att ha legat ner kommer alla produkter att mjukna. Var och en av pannkakorna bör dessutom smörjas med smör (smält eller krämig).

Söta pannkakor serveras med honung, gräddfil, sylt eller marmelad. Om de visade sig vara för färska eller s alta, används röd kaviar eller olika såser som tillsats till dem. Dessutom är dessa pannkakor väldigt goda med lite fyllning (efter smak).

Ännu ett recept på kefirkrämspannkakor

Ingredienser:

• 500 ml fett kefir (3, 2%).
• Två ägg.
• 300 gram mjöl.
• Halv tesked bakpulver.
• Tre till fyra matskedar olja (vegetabilisk).
• En halv tesked socker.
• En nivå tesked s alt.

Stegmatlagning

Den övergripande processen tar cirka tre och en halv timme. De beter sig så här:

1. Häll kefir i pannan, tillsätt ägg (tidigare lätt uppvispat), socker och s alt. Rör om tills en homogen konsistens, sätt på eld och värm under konstant omrörning till 60 grader.
2. Närnäst tas pannan från värmen och mjöl (siktas) tillsätts för att säkerställa att degen är lämplig för att baka pannkakor i sin konsistens.
3. Sedan späds läsk i ett glas kokande vatten och blandas. Häll kokande vatten i degen under konstant omrörning.
4. Nästa, vegetabilisk olja hälls i degen och blandas igen. Den färdiga massan rörs om i ca 30-40 minuter.
5. Nästa smörjs en gjutjärnspanna med olja (vegetabilisk) och värms upp ordentligt. Vi rekommenderar att du använder skalade potatishalvor eller lök.
6. Häll ca 1 slev deg i en het stekpanna. Fördela den snabbt över hela ytan, skaka i en cirkulär rörelse på vikten.
7. Varje pannkaka gräddas tills kanterna torkat. Botten ska vara brynt. Använd en spatel, vänd pannkakan till andra sidan och bryn.

De bakade pannkakorna staplas på ett fat, pensla var och en med smör (smält). För att de inte ska svalna placeras skålen i en ugn som är uppvärmd till 100 ° C, och alla färdiga pannkakor läggs på den.

Ännu ett tillagnings alternativvaniljsås pannkakor på kefir

Närings- och energivärde per 100 gram produkt: kalorier - 561 kcal, proteiner - 16,4 gram, fetter - 20 gram, kolhydrater - 79,8 gram. För att förbereda fyra portioner behöver du:

• två glas yoghurt;
• två koppar vetemjöl;
• två ägg;
• läsk (en halv tesked);
• tre matskedar olja (solros);
• ett glas kokande vatten.

Hur man lagar mat: instruktioner

Processen tar ungefär en timme. Mjölet blandas med kefir och ägg och vispa med en visp. Soda läggs till kokande vatten (1 kopp), blandas snabbt och hälls i degen, blandas sedan igen och får "vila" i fem minuter. Tillsätt lite solrosolja (eller annan vegetabilisk) olja och baka pannkakor.