Pannkakor med mjölk och kokande vatten: ett recept med foton, ingredienser, kalorier och rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tunna pannkakor genombrutna är älskade av alla, men inte alla hemmafruar kan göra dem. För att laga dem behöver du verkligen känna till några hemligheter, och sedan återstår bara att fylla din hand. För att uppnå en tunn deg med hål måste du laga pannkakor i mjölk och kokande vatten. På grund av det faktum att kokande vatten hälls i det under beredningen av degen, kallas de också vaniljsås. Deras fördel är att de rullar över bra och inte rivs.

Obligatoriska artiklar

Innan du börjar förbereda degen och steka måste du samla all nödvändig utrustning. Alla dessa föremål kommer att göra jobbet enklare och påskynda processen.

Till hands för att göra pannkakor du behöver ha:

• fat för utspädning av degen (skål, slev, liten kastrull och så vidare);
• rullande paddlar;
• liten slev;
• mixer/mixer;
• corolla.

Och nuflera recept.

Classic

För detta recept på tunna pannkakor i mjölk med kokande vatten måste du förbereda följande produkter:

• ett glas vetemjöl;
• glas mjölk;
• två kycklingägg;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• ett glas kokande vatten;
• s alt efter din smak.

Hur man gör deg:

1. Visp ägg med s alt tills det skummar.
2. Fortsätt vispa äggen, häll kokande vatten i dem.
3. Sedan - kall mjölk, medan du fortsätter att visp.
4. Strö mjöl i blandningen och tillsätt sedan vegetabilisk olja.

Hur man bakar:

1. Värm pannan, smörj den med vegetabilisk olja.
2. Häll ut degen, flytta pannan, bred ut den över hela botten.
3. Grädda i 1 minut, vänd sedan och koka i 1 minut till.
4. Färdiga pannkakor att ta av på en tallrik och smörja med smör.

snabbrecept

För att laga snabba genombrutna pannkakor med mjölk och kokande vatten måste du ta:

• glas mjöl;
• glas mjölk;
• en halv kopp kokande vatten;
• två ägg;
• en tesked bakpulver.
• tre matskedar olivolja;
• matsked socker;
• s alt.

Procedur för att göra pannkakor med mjölk och kokande vatten:

• Knäck ägg i en skål, tillsätt s alt, socker, blanda väl.
• Tillsätt sedan ett glas mjölk till denna blandning.
• Sikta mjöl i en skål med ägg och mjölkmix.
• Koka upp vatten och häll kokande vatten i degen, vispa hela tiden med en visp så att inga klumpar bildas.
• Tillsätt sedan olivolja och låt stå i fem minuter.

Smeten är klar, nu kan du börja baka tunna pannkakor i mjölk och kokande vatten.

Denna metod är snabb eftersom vegetabilisk olja tillsätts i degen och du behöver inte smörja pannan varje gång.

Stekbeställning:

1. Hämta stekpannan, smörj den med vegetabilisk olja innan den första pannkakan (du behöver inte göra detta mer) och häll upp degen (du kan ta den med en stor sked eller slev av lämplig storlek).
2. Bred den över alla ytor, vrid kastrullen för att göra lagret tunt. Den första pannkakan anses vara ett prov, varefter du kan bestämma hur mycket deg du ska ta och om den behöver spädas tunnare.
3. När ena sidan är stekt och detta kommer att ske väldigt snabbt, eftersom pannkakorna är väldigt tunna, vänd och stek den andra sidan.

Färdiga tunna perforerade pannkakor läggs på en tallrik. Du kan smörja dem omedelbart med smör, eller så kan du inte göra det, utan ät med gräddfil.

Viljsåspannkakor med mjölk och kokande vatten

Degen innehåller smör, tack vare vilket pannkakor blir fylligare, mörare och smakrikare.

Nödvändiga ingredienser:

• tre koppar mjöl;
• 0,5L vatten;
• 0,5L mjölk;
• tre ägg;
• 25g smör;
• tvåskedar strösocker;
• s alt efter smak.

Procedur för att göra pannkakor med mjölk och kokande vatten:

1. Sikta mjöl i en behållare, s alta, häll i strösocker, häll i mjölk.
2. Knäck äggen i en skål med mjöl och blanda noggrant, försök att få till ett homogent tillstånd utan en enda klump.
3. Smält smöret och häll det i degen.
4. Häll sedan omedelbart i vatten som kokar upp och rör hela tiden. Mängden vatten beror på hur tjocka pannkakorna skulle vara. Vatten kan behövas från 0,4 till 0,6 liter.
5. Låt degen vila och vila i en halvtimme.

När 30 minuter har gått kan du börja baka pannkakor.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, häll sedan en sked deg och fördela den jämnt över hela ytan. I fortsättningen behöver du inte smörja botten med olja, eftersom den redan ligger i degen.

Stek pannkakor på båda sidor i en minut, skicka till en tallrik, så kan du genast behandla familjemedlemmar medan pannkakorna är varma. Eller stapla.

Med läsk

Det här receptet på spetsiga mjölkpannkakor med kokande vatten inkluderar bakpulver.

Vad du behöver ta för 1 liter mjölk:

• tre koppar mjöl;
• fyra matskedar vegetabilisk olja;
• två ägg;
• kokande vatten;
• en tesked läsk;
• s alt;
• smör;
• tre matskedar socker.

Matlagningsbeställning:

1. Häll mjölk i en skål, tillsätt socker och s alt, häll genom en sil första hälften av mjölet, tillsätt vegetabilisk olja och blanda med en mixer. Tillsätt sedan resten av mjölet om degen är för tunn.
2. Häll ½ kopp kokande vatten i degen. Det ska vara en väldigt flytande deg.
3. Hämta en stekpanna på elden, smörj den med smör, häll lite smet och låt den spridas över pannan, rotera den.
4. När ena sidan är stekt, vänd pannkakan och stek den andra sidan.

Stla pannkakor på en tallrik och servera med eventuella tillägg.

Med gräddfil

Det här receptet på vaniljsåspannkakor med mjölk och kokande vatten har gräddfil i degen.

Ingredienser:

• 0, 3 liter kokande vatten;
• tre glas mjölk;
• 400 g vetemjöl;
• 4 ägg;
• två matskedar gräddfil;
• matsked socker;
• en tesked s alt;
• ½ tsk. skedar läsk;
• två matskedar vegetabilisk olja.

Proceduren för att göra tunna genombrutna pannkakor i mjölk med kokande vatten är som följer:

1. Knäck ägg i en skål, tillsätt s alt, strösocker, blanda.
2. Tillsätt gräddfil och blanda igen.
3. Häll i 0,5 liter mjölk, som ska vara något varm, och använd en visp för att vispa blandningen tills den är slät. Du kan också använda en mixer.
4. Sikta mjölet direkt i den förberedda blandningen,blanda tills en tillräckligt tjock massa erhålls.
5. Häll läsk eller bakpulver i degen, men det tar mer - 1 tesked.
6. Häll i resten av mjölken, fortsätt blanda så att det inte blir en enda klump.
7. Sätt vatten på spisen, låt koka upp, mät upp rätt mängd, häll hälften i degen, rör hela tiden. Konsistensen ska vara flytande, som tung grädde. Om degen är tjockare, häll i den andra hälften av kokande vatten.
8. Om det finns tvivel om konsistensen är det bättre att låta degen vara tjockare och efter att ha bakat den första pannkakan avgör om tjockleken är normal. Vill du ha tunnare så tillsätt vatten. Den ska vara i rumstemperatur.
9. Det är bekvämare och snabbare att baka i två kastruller samtidigt, värm därför om möjligt två. Smörj dem med vegetabilisk olja. För den första pannkakan, smörj särskilt rikligt.
10. Stek på båda sidor och stapla på en tallrik.

Färdiga pannkakor serveras med dina favoritpålägg.

Tips och tricks

Att lägga eller inte lägga socker i pannkakssmeten är en personlig fråga. Om du måste slå in osötade fyllningar i dem, till exempel kött, så kan du inte lägga sand eller lägga bara lite.

Om pannkakor är utan fyllning och planeras att ätas med te, då är det bättre att lägga socker i sådant.

Tjockleken på pannkakorna beror på degens tjocklek: ju tjockare den är, desto tjockare blir pannkakorna.

Det finns en specialpanna för pannkakor, och bättreanvänd den för bakning. Den har en non-stick beläggning och kräver en speciell spatel. Om det inte finns någon sådan panna kan du steka i en vanlig. Huvudsaken är att den måste tvättas ordentligt, torkas torr och antändas. Detta måste göras så att pannkakorna vänds väl och tas bort. Om du planerar att ofta baka dem i den här pannan är det bättre att inte laga något annat i den.

För nybörjare är det bättre att ha två spatlar först. Så det blir bekvämare att vända pannkakorna och lägga dem på en tallrik.

När man bakar pannkakor enligt färdiga recept är det viktigt att kunna utvärdera konsistensen. Eftersom koppstorlekarna kan variera kan mängden vätska eller mjöl behöva varieras.

Så här serverar du

Om varje pannkaka smetas in med smält smör direkt efter stekning blir de väldigt saftiga. Återigen, det här är en smaksak, vissa kanske inte gillar en så fet maträtt.

Pannkakor ska ätas varma. De serveras, som man säger, rykande varma.

De populäraste tillskotten vid servering är förstås smör och gräddfil. Enligt traditionen äts pannkakor med kaviar, honung, sylt, sylt, konserver, färska bär, strö med strösocker, hälld med fruktsirap.

Du kan göra pannkakor med fyllning: keso, kött, sylt, lever, kyckling och så vidare. Tunna pannkakor är helt rätt för detta, så länge de har rätt diameter så att du kan slå in fyllningen ordentligt.

Och pannkakor kan vikas på olika sätt: rullarör, böj i form av en triangel, lägg fyllningen i mitten och knyt en knut med salladslök.

Energivärde

Ofta är människor intresserade av kaloriinnehållet i rätterna de äter. Vanligtvis vet vi vilka rätter som är kaloririka och vilka som inte är särskilt kaloririka, men vi vet oftast inte de exakta siffrorna. Det är samma sak med pannkakor – det är klart att de innehåller mycket kalorier, men jag skulle vilja veta mer om detta. För att göra detta måste du veta vilka produkter som finns i pannkakors sammansättning och i vilken kvantitet. Till exempel denna komposition:

• mjölk 2,5 % fett - 350 ml;
• strösocker - 25 gram;
• kycklingägg - 55 gram;
• vetemjöl - 320 gram;
• solrosolja - 10 gram;
• vatten - 450 ml.

Så, 100 gram pannkakor tillagade i mjölk och kokande vatten innehåller:

• ungefär 3 gram fett;
• ungefär 5 gram protein;
• ungefär 23 gram kolhydrater.

Kaloriinnehållet är 130 kcal. Man bör komma ihåg att detta är utan tillsatser (smör, gräddfil, sylt, etc.).

Slutsats

Det är inte svårt att lära sig att baka tunna genombrutna pannkakor i mjölk med kokande vatten. Till att börja med måste du följa receptet och matlagningstekniken, men med erfarenhet kommer allt att visa sig automatiskt. Och sådana pannkakor med mjölk och kokande vatten blir en snabbrätt.