Kycklingbröstnuggets: hur man gör snabba och goda

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklingbröstnuggets med sås (tomat, grädde, honung-senap) har kommit in på menyn på många snabbmatsrestauranger. Hittills har denna rätt placerats som lätt (men inte diet) och älskad av barn. Bilden av nuggets uppfanns naturligt av marknadsförare, och många reklamfilmer, utvecklade enligt alla regler för PR-konsten, stödjer den hela tiden, vilket väcker genuint intresse.

Hur och när uppstod detta "mirakel av kockens tanke"?

I slutet av femtiotalet av förra seklet publicerade den blivande professorn vid Cornell University, Robert Baker, en opatenterad metod för att göra kycklingbröstnuggets (nuggets - "guldklimp"). Kycklingbitarna enligt detta recept panerades och tappade inte sin saftighet vid stekning. Under de följande åren förbättrade Baker receptet så att kycklingbröstnuggets kunde frysas och tinas utan att offra viktiga organoleptiska egenskaper. Han uppfann också en anordning för att belägga kycklingprodukter med panering.

Rene Arend (kock för restaurangkedjanMcDonald's var grundaren av Chicken McNuggets 1979. Denna rätt blev genast efterfrågad i hela restaurangkedjan. Men först 1983 var en tydlig försörjningskedja av de nödvändiga ingredienserna för beredningen av själva rätten och de nödvändiga tilläggen utarbetade. Först då dök möjligheten upp att sälja McNuggets runt om i världen.

Av vad och hur är "guldklumpen" gjord?

Kycklingbröst deklareras alltid av tillverkarna som huvudingrediensen. Nuggets, vars recept publiceras som initiala, doppas i mjöl, sedan i citronsaft och kryddas med en blandning av kryddor (paprika, s alt, varm peppar, farinsocker, rosmarin, timjan, citronskal). Två gånger doppas ämnena växelvis i ströbröd och citronsaft och steks i vegetabilisk olja på båda sidor.

Hur lagar man kycklingbröstnuggets: stek i olja i en panna eller grädda i ugnen?

Det klassiska sättet är att steka. Rullade i mjöl, sedan i ett s altat ägg, sedan i brödsmulor, filébitar placeras i varm vegetabilisk olja, stekt på båda sidor. Stekning kräver jämna filébitar, så oftare hackas kycklingen i en mixer med nödvändiga kryddor, sedan formas bollar, rullas i mjöl, sedan i ett ägg och slutligen i ströbröd. Om du inte sprayar den bildade produkten med olja, kommer de bakade kycklingbröstnuggets att bli torra och skorpan blir inte så gyllene som krävs.

Hur gör man kycklingbröstnuggets som barn kan äta?

Ingredienser:

• 300 gram kycklingfilé.
• Två ägg.
• En halv tesked s alt.
• Smör - en kvarts förpackning (femtio gram).
• Brödsmulor - halv kopp.

Matlagning:

• Koka filéer i kokande vatten (10-15 minuter). Ta ut, låt buljongen rinna av, skär i flera små bitar, tillsätt lite olja.
• Blanda två ägg med s alt, kombinera med den kylda kycklingen, blanda allt i en mixer och hacka.
• Forma den resulterande blandningen till jämna bollar, rulla i ströbröd, ringla över smält smör, lägg på en smord plåt.
• Grädda i ugnen i tio minuter.
• Servera varm (kan kylas) med ketchup, gräddsås (barnens favorit), barbecuesås eller fransk senap.

Gourmetnuggets (gourmet)

Man tror att den här rätten är vanlig, man kan inte kalla den festlig. Men om du visar lite fantasi, krydda den med inspiration, kan du få ett kulinariskt mästerverk. För kycklingbröstnuggets, vars recept anges nedan, kan du inte bara bjuda in gäster, de skäms inte för att behandla ens en gourmet.

Ingredienser:

• Ett halvt kilo kycklingfilé.
• Riven ingefära (tjugo gram).
• Vitlök - två kryddnejlika (riv).
• balsamvinäger - 1 msk.
• Sojasås - 1 msk.
• Curry - 1matsked.
• Varm chili - 1/4 tesked.
• fransk senap - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Brödsmulor - en kopp.
• Stektolja - kopp.

Matlagningsteknik:

• Skär kycklingfilén i 2-2,5 cm stora bitar.
• Gör en blandning av kryddor - senap, ingefära, vitlök, vinäger, sojasås, chili.
• Tillsätt de hackade kycklingbitarna i kryddblandningen, blanda väl, marinera i en timme.
• Förbered olja för stekning.
• Knäck ägget, blanda med en gaffel.
• Doppa kycklingbitarna först i ägget, sedan i ströbrödet, direkt i oljan.

Kycklingbröstnuggets är ovanligt möra, lite kryddiga, inte kryddiga alls, så de kräver sås. Mjuk ketchup, lechosås, söt fransk senap duger.

Snabbt sätt att laga nuggets (inga krusiduller)

Ingredienser:

• Kycklingfilé - ett halvt kilo.
• Ägg är ett stycke.
• S alt - en halv tesked.
• Svartpeppar - halv tesked.
• Mjöl - en matsked.
• Selleri - två stjälkar.
• Lök - en medelstor lök.
• Vitlök - en liten kryddnejlika.
• Brödsmulor - kopp.
• Stektolja - kopp.

Matlagningsmetod:

• Hacka filén i bitar, lägg i en djup tallrik.
• Hacka löken fint, hacka vitlöksklyftan i en vitlökspress, hacka sellerin. Blanda allt med kyckling, tillsätt svartpeppar och mixa i en mixer. Att slipa till ett mikroskopiskt tillstånd är inte alls nödvändigt, låt det finnas påtagliga bitar.
• Blanda mjöl med s alt.
• Rulla bollar från den resulterande massan, doppa först i mjöl, sedan i ett ägg (tidigare blandat) och slutligen i ströbröd.
• Häll omedelbart i het olja. Stek på båda sidor.

Kycklingbröstnuggets enligt detta recept tillagas på bara en halvtimme.