Recept för kycklingnudlar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Japanska udonnudlar anses vara en traditionell maträtt. Den serveras med olika fyllningar eller helt enkelt tillagad med kryddor. Japanska nudlar kan vara vita till grå till färgen. Det stora pluset är att den tillagas väldigt snabbt. För att kasta oss in i östvärlden kommer vi idag att laga nudlar med kyckling och grönsaker. Receptet i sig är väldigt enkelt och ekonomiskt, så vem som helst kan hantera det. När du förbereder en maträtt måste du ta hänsyn till dina smakpreferenser. Om du gillar kryddig mat, tillsätt de kryddor du gillar.

Rådens ingredienser

• kycklingbröst - 500 g;
• krydda efter smak;
• sojasås - 3 msk. l.;
• udon (nudlar) - 350 g;
• paprika - 2 st.;
• torkad ingefära – nypa,
• lök - 1 stycke;
• röd morot - 1 st.;
• kycklingbuljong - 120 ml;
• vitlök - 2-3kryddnejlika;

Att laga kycklingnudlar

Låt oss börja med grönsaker. Skala löken och skär i tunna halvringar. Vi tar morötter och riv dem på ett koreanskt morotsrivjärn. Röda morötter ger sötma till rätten, eftersom de är sötare än ljusorange morötter.

Häll nu oljan i en djup stekpanna och värm upp den, lägg i löken och stek den. Lök bör alltid placeras först, eftersom det tar längst tid att koka av grönsaker. När den får en något gyllene färg, tillsätt morötter och stek i sju minuter. Glöm inte att hela tiden röra löken med morötter. Om de bränns kommer rätten att smaka bittert.

Vi tar paprikan, rengör och tvättar den och skär sedan i tunna halvringar och lägger till i pannan. Stek i ytterligare fem minuter under konstant omrörning. Du kan tillsätta lite buljong så att grönsakerna inte bränns vid. Vi gör upp den minsta elden och tar bröstet.

Separera kycklingbröstet från benet och skinnet, skär i bitar. De bör inte vara särskilt stora, så att det senare skulle vara bekvämt att äta maträtten med ätpinnar. Blanda allt och tillsätt kryddor, inklusive ingefära. Gillar du kryddigare mat kan du lägga till ett par bitar chili. Blanda allt och tillsätt buljongen. Om den inte finns kan du byta ut den mot vatten, men smaken blir inte lika rik. Tillsätt sojasås och blanda igen. Täck över och låt sjuda i 10-15 minuter.

Medan våra grönsaker och kyckling stuvas, låt oss laga udon. Vi lägger nudlarna i kokande vatten, du behöver inte bryta det och koka i 5-7 minuter. Detta kommer att vara tillräckligt med tid för henne att göra sig redo. När udon är kokt, häll av vattnet och låt svalna i några minuter.

Tillsätt finhackad vitlök till våra grönsaker och kött. Det är inte nödvändigt att passera det genom pressen, eftersom det borde finnas små bitar. Vi blandar. Tillsätt sedan nudlarna, blanda allt igen och låt svalna under lock i sju minuter. Dela de färdiga nudlarna i skålar. Strö över salladslök till dekoration. Du kan också servera separat sojasås, som ger krydda till rätten. Glöm inte att sätta i ätpinnar för att uppleva kulturen i öst till fullo.

Nudlar med kyckling och hemlagade grönsaker

För de som inte har hittat udonnudlar eller bara inte gillar det finns ett annat och gott recept. Det är mer noggrant, eftersom vi kommer att laga hemgjorda nudlar (med kyckling) med våra egna händer. Det här är ingen soppa, för när man gör soppa tillagas nudlarna tillsammans med alla ingredienser, men här är tillagningsprocessen separat.

Ingredienser

• morot - 1 stycke
• Torr örtblandning – 2 msk. l.
• Kryddor efter smak.
• Stort ägg - 1 st.
• Lök - 1 stycke
• Vetemjöl - 200 g
• Kycklingbröst - 400 g
• Solrosolja - 3 msk. l.

Att laga en maträtt

Först rengör vi bröstet från skinn och ben, kokar det i 35-40 minuter. När vattnet kokar, tillsätt s alt och lagerblad.

Medan vårt bröst lagar mat, låt oss förbereda degen för kycklingnudlarreceptet. I en skål, tillsätt välsiktat mjöl, sedan s alt, blanda de torra ingredienserna. Vi bildar en ärta och kör in ett stort kycklingägg i den, och sedan vegetabilisk olja, blanda allt väl. Vi tar ut den resulterande degen från skålen och börjar knåda den på bordet. Var noga med att pudra bordet med mjöl för att förhindra att degen fastnar. Degen ska vara elastisk. När det slutar fastna på dina händer, linda in det i matfilm. Finns den inte till hands duger en påse. Vi tar bort degen i en halvtimme åt sidan.

Ta bort kycklingfilén från buljongen och låt den svalna. Det ska vara varmt, men inte varmt.

Låt oss laga grönsaker. Vi rengör löken och skär den i halva ringar. Den måste hällas över med kokande vatten så att all bitterhet är borta, eftersom den i detta recept inte behöver stekas. Skala morötterna och skär i tunna strimlor. Den bör inte vara väldigt liten, annars kommer den att gå vilse i buljongen. Tillsätt grönsaker i buljongen och koka dem.

När kycklingen har svalnat skär du den i små strimlor och lägg tillbaka den i pannan. Tillsätt kryddor och torra örter. Blanda allt och låt koka på svag värme. När grönsakerna är klara, stäng av värmen och ställ kastrullen åt sidan.

Att laga våra nudlar. Vi viker ut degen och rullar ut den, tjockleken på lagret bör inte vara mer än 1 cm, annars kanske det inte kokar. För att degen ska kavlas ut jämnt och bli jämn, vänd på den efter varje kavning. Tänk på att pudra av bordets yta med mjöl så att degen inte fastnar och inte går sönder. Nu ska det klippas. Bredden på varje remsa bör inte överstiga 4,5-5 mm.

Koka hemgjorda nudlar i s altadevatten i ca 7 minuter. När nudlarna är kokta, häll av vattnet och täck med ett lock.

Lägg nudlar i en djup tallrik och häll varm buljong med kött och grönsaker. Strö över örter på toppen. Du kan också erbjuda krutonger för sådana nudlar.

Användbara tips

• Du kan lägga till zucchini, tomat eller zucchini i receptet på nudlar med kyckling och grönsaker.
• Om du har mycket deg när du gör hemmagjorda nudlar, kavla ut den och skär den och lägg den sedan i frysen till nästa gång.