2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Lax är en av de nyttigaste, godaste och till och med gourmetfiskar som finns på många lokala marknader. Laxfilé har en lätt söt smak, den är mör och mycket näringsrik.
Filen av denna fisk är ganska fet, så det är lätt att tillaga den på något av de kända sätten. För att veta hur man steker lax i en panna, så att rätten är utsökt och ovanlig, är det inte nödvändigt att vara en erfaren kock. Men för att filén ska "avslöja" i all sin variation av smak, måste du följa de allmänna reglerna som kommer att presenteras i den här artikeln. Och vidare kommer det att vara möjligt att bekanta sig med enkla recept som kommer att berätta hur gott det är att steka lax i en panna. Efter att ha läst informationen nedan kan vem som helst överraska nära och kära och gäster med en läcker och hälsosam rätt.
Hur man steker lax i panna: tips och tricks
Om filén köptes fryst, måste du komma ihåg att sådan fisk inte kan värmas under lång tid och intensivt för snabb upptining. Då riskerar köttet att bli "gummi" ochskålen kommer att bli helt förstörd.
För att filén ska förbli mör och saftig måste du veta exakt hur mycket du ska steka lax i en panna. Det rekommenderas att hålla filén på medelvärme i cirka fem minuter på varje sida, sedan sänka temperaturen och steka med locket stängt i ett par minuter till.
Du kan steka lax i panna med eller utan olja. För den andra metoden behöver du bara lägga de marinerade fiskbitarna i en förvärmd panna, hälla i lite kallt vatten, gärna torrt vitt vin eller sås, och sjuda på låg värme i cirka femton minuter. Laxfilé är vanligtvis inte kryddad med mycket kryddor, men för att framhäva dess utsökta smak, tillsätts ofta svart- eller vitpeppar, örter, koriander eller lite citronsaft till fisken.
Marinades
Om laxfiléer planeras att stekas på en speciell grillpanna, råder kockar att först marinera fisken i något av marinad alternativen som beskrivs nedan. Ölmarinad ger fisken en speciell smak, den gör köttet mjukt och doftande.
För att förbereda marinaden, blanda en finhackad lök, en tesked strösocker, fem gram svartpeppar, hundra milliliter ljus levande öl och en nypa s alt. Därefter måste du lägga förberedd fisk i blandningen och låt stå i tjugo till trettio minuter.
Det populära receptet på lax i sojamarinad är också ganska lätt att tillaga. I 50 milliliter soja sås behöver dutillsätt en nypa strösocker och blanda sedan den resulterande såsen noggrant. Därefter hälls trettio milliliter olivolja i marinaden, hackad vitlök (1 klyfta) placeras och blandningen får stå i tio minuter. För att laxen ska bli tillräckligt väl blöt i marinaden rekommenderas att den lämnas i såsen i minst en halvtimme.
Den vanligaste och favoritmarinaden för lax är honung-citron. För att förbereda det måste saften av en fjärdedel av en citron passeras genom en sil, och skalet måste rivas på ett fint rivjärn. Allt blandas, grönt, peppar, vitlök, s alt, trettio milliliter olivolja och 1 msk tillsätts. l. flytande honung. I denna marinad får filén stå en halvtimme.
Lax på grillpanna
Förmarinerad lax kan enkelt och gott stekas på en speciell grillpanna. För att göra detta måste 4 bitar av medelstor fisk tvättas med rinnande vatten, torkas med en pappershandduk och lämnas i någon av ovanstående marinader under angiven tid.
En liten mängd olja hälls i en stekpanna uppvärmd på medelhög värme och fiskbitar läggs ut. Stek varje sida av fisken i cirka fem minuter på medelvärme.
Hur man steker lax i panna med räkor
Detta recept är lämpligt för riktiga fisk- och skaldjurskännare. För att steka lax i panna, som de gör på de bästa restaurangerna, kan du lägga till räkor. En egenskap hos detta recept är att fisken steks i en panna med skinnet. Fyra laxbitar cirka tre centimeter tjocka,måste noggrant s altas, strö med kryddor för fisk och lägga på en förvärmd panna.
Enligt detta recept ska laxen först läggas ned filé. I detta läge steks fisken i en minut, varefter biten vänds på skinnet.
Finhackad lök och två grenar dill läggs till fisken och stuvas i två till tre minuter. Därefter läggs en bunt rent vatten till fisken, elden minskas och etthundrafemtio till tvåhundra gram skalade räkor hälls ut. Efter tre minuters tillagning på medelvärme med locket stängt är rätten klar.
Lax i panna i gräddfil
För det här receptet måste fyra bitar laxfilé vara ordentligt tinade och torkade. Varje bit ska doppas i en förberedd blandning av saften av en citron, tre matskedar olivolja, s alt och Provence-örter. Låt sedan fisken stå i kylen i trettio minuter. Efter en halvtimme måste du hämta filén, vända på den, pensla den igen med marinad och ställ tillbaka den i kylen under de kommande trettio minuterna.
Härnäst värmer du pannan, häller i lite olivolja och steker bitarna i den på högsta värme i en minut på varje sida. Som en sås rekommenderas det att lägga två matskedar gräddfil och en - sojasås till en halv tesked curry. Slutligen reduceras elden till ett minimum, såsen läggs ovanpå laxen, och rätten bör tillagas med locket stängt i cirka två minuter till.
Stekt lax i krämig sås
En tillDet klassiska sättet att steka lax i panna är att tillaga den med vin och gräddsås. Du måste skära laxfilén i portioner, s alta och peppra. Efter att fisken rullas i tre matskedar siktat vetemjöl och sprids på en stekpanna förvärmd och smord med femtio gram högkvalitativt smör. Stek fisken i fem minuter på varje sida.
Under tiden kan du förbereda såsen. För att göra detta, smält cirka trettio gram smör i en kastrull och tillsätt samma mängd vetemjöl. Sedan hälls försiktigt tvåhundrafemtio milliliter grädde och hundra milliliter torrt vitt vin i blandningen. Koka såsen tills den tjocknar. Lax serverad på ett salladsblad, garnerad med salladslök i en krämig sås.
Slutsats
Efter att ämnet hur man steker lax läckert i panna har övervägts kan alla börja laga denna enkla men aptitretande rätt. Fisk kan serveras med vitlökssås, och det bästa tillbehöret är ung kokt potatis.
Rekommenderad:
Hur man steker sejfisk i panna: recept och matlagningstips
Nybörjare i den kulinariska branschen undrar: "Hur steker man pollockfisk i en panna?". Det finns många alternativ som tar lite tid att förbereda. Recept som avslöjar hemligheten bakom hur man steker pollock läckert är mycket enkla, medan bitarna är möra och saftiga och smaken är fantastisk
Hur steker man fiskkaviar i panna? Intressanta idéer, matlagningstips
Vill du lära dig hur man steker fiskkaviar för att göra en snygg och mycket smakrik rätt? Vi är redo att dela originalrecept med dig. Vi önskar var och en av er framgång i den kulinariska verksamheten
Hur steker man ett ägg i en panna? Hur steker man ägg med mjölk?
Äggröra är ett bra alternativ till frukost. Det kräver inte mycket tid att förbereda, och det är också väldigt gott och inte alls tungt för magen. Nästan alla vet hur man steker ett ägg. Många säger dock att de snabbt blir uttråkade av den här rätten. Detta beror på att de inte vet att det finns ett stort antal alternativ för hur man lagar äggröra
Hur man steker korv i panna: recept och matlagningstips
Recept med korv är väldigt olika. Man tror felaktigt att de bara kan kokas, men det är inte så. De kan stekas med ägg, såser eller i deg. Alla kan också njuta av läckra kycklingkorvar i naturhölje
Hur steker man en biff? Vad är en biff? Hur man lagar mat i en långsam spis, ugn, i en panna: recept
Biff - vad är det? Nästan vem som helst kan svara på denna enkla kulinariska fråga. När allt kommer omkring är en biff en mycket välsmakande och tillfredsställande kötträtt, som är särskilt populär i vårt land
