2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Rött vin, med primära kryddiga aromer, är tillverkat av röda (svarta) druvsorter med hjälp av en speciell teknologi som gör att antocyaniner kan passera från skalet på frukten till musten, vilket är anledningen till att drycken har en så rik Färg. Den huvudsakliga källan till juice i detta fall är fruktköttet av druvor. Den innehåller vinsyra, citronsyra och äppelsyra, mineraler, pektin samt olika kväveh altiga föreningar. Från skalet kommer tanniner och polyfenoler in i alkoholen, och från kornen - tanniner. Om vi betraktar sorterna av rött vin, bör det noteras att det finns cirka fyra och ett halvt tusen av dem över hela världen, beroende på vinodlingsregionen. Vi kommer att betrakta de mest kända av dem idag.
Karakterisering av röda viner
Praktiskt taget alla ädla sorter av rött vin är rika på tanniner, så de kännetecknas av fyllighet och kryddad karaktär. Efter åldrandet får alkohol sådana toner som ofta åtföljs av blomdofter (till exempel viol) eller vanilj aromer. Låt oss titta närmare på några av dem.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon har en djup rubinfärgad. Beroende på lagring kan vinet få både en blandning av aromer av körsbär, plommon, tranbär och svarta vinbär (tre till sju år), samt ekarom med en inblandning av läder, tobak och kaffe (tio till femton år).
Vad serveras för
Sådana sorter av rött vin som Cabernet Sauvignon anses vara ganska starka, så de serveras till lättare måltider. Kötträtter från fläsk, kalv, fågel, samt lätta ostar, pasta, mörk choklad desserter är väl lämpade för en sådan alkoholh altig dryck.
Merlot
Merlot är en nära släkting till Cabernet Sauvignon, men dess arom är något mjukare, och smaken är syrlig och syrlig, dessutom har den en touch av torkad frukt, varför den kallas "feminin". Denna röda druvsort har inslag av vanilj, lakrits, såväl som svart- eller grönpeppar och oliver.
Vad serveras för
Lamm-, fågel- och kalvrätter, samt grönsaksrätter, baljväxter, halvhårda ostar, italienska korvar passar bra till detta vin. Fisk passar inte bra till den här drycken, så de kombineras inte.
Pinot Noir
Pinot noir har en tegelfärg, en utsökt arom med inslag av rök och trä, en elegant syrlig smak med inslag av nypon, kryddor och kaffe. Det måste sägas att den här typen av rödvin är oförutsägbar och nyckfull, därför kräver det en viss erfarenhet av provaren.
Vad serveras för
Pinot Noir serveras vanligtvis med vitt kött med sås,lamm- eller fågelrätter, samt lax.
Syrah
Syrah (Shiraz) har en stark syrlig, fyllig smak med en uttalad doft av nötter och körsbär. Det bör noteras att Shiraz i varje land är olika i karaktär och stil. Till exempel i Frankrike har ett sådant vin en antydan av peppar och rök, och i Kalifornien - frukt och kork.
Vad serveras för
Röda viner som Syrah serveras främst till vilt, kött och feta ostar, eftersom detta vin kan framhäva smaken av dessa rätter maxim alt. Kryddiga rätter, apelsiner, bitter choklad, samt desserter med mynta och fet fisk passar inte bra med denna dryck, eftersom de inte låter vinets doft och smak avslöjas fullt ut.
Rekommenderad:
Vitt halvtorrt vin: de bästa sorterna, recensioner
Vitt halvtorrt vin är en favoritdryck för många människor. Både provare med stor erfarenhet och vanliga älskare av att prova någon elegant alkoholdryck föredrar denna typ av vin
Rött halvtorrt vin: recensioner, kalorier. Vad ska man dricka rött halvtorrt vin till?
Rött halvtorrt vin är en av de mest populära alkoholdryckerna. Den innehåller många olika mineraler och vitaminer, därför har den, med tillräcklig användning, en positiv effekt på människors hälsa och välbefinnande. Detta vin passar bra till olika rätter, vilket gör att du kan avslöja deras smak mer fullständigt
Hur väljer man halvsött rött vin? Vilket märke att köpa rött halvsött vin?
Rött vin är symbolen för perfektion på alla sätt. Utsökt smak, rik färg, speciell sammetslen smak och ädel arom - denna dryck erövrade alla med sina oöverträffade egenskaper. Hur väljer man halvsött rött vin? Vad bör du vara uppmärksam på först och främst? Dessa och många frågor kan besvaras just nu
Torrt rött vin: fördelar och nackdelar. De bästa röda torra vinerna
Rött vin är gjort på en mängd olika röda och svarta druvor. Ett glas av en sådan drink kan göra mycket mer än att bara hjälpa dig att koppla av under en dejt eller efter en hård dag på jobbet. Speciellt torrt rött vin
Är rött vin bra för hjärtat? Är rött vin bra för blodkärlen?
Det finns många vetenskapliga studier som ägnas åt fördelarna med rött vin, du kan ofta hitta rekommendationer om att dricka ett glas rött vin om dagen, även läkare rekommenderar det ibland till sina patienter. Är rött vin användbart och vad är dess effekt på kroppen, låt oss försöka ta reda på det i den här artikeln
