2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Hemgjord ost skiljer sig från butiksost, som regel, i pris (20-40 % lägre), ofta i bättre smak, samt säkerhet om de produkter som den framställts av. För att förbereda det måste du köpa en speciell förrätt, som kan vara pepsin, renin eller chymosin. Den kan beställas online och få den via post.
För att göra mjukost hemma, för 1, 1-1, 2 kg ost behöver du cirka 7-8 liter mjölk, 1/10 påse surdeg, en emaljpanna, ett durkslag, en termometer för vätskor (oljor, vatten), gasväv.
Surdegen löser sig i kallt kokt vatten. Mjölken värms upp till en temperatur av + 32-35 grader och förrätten hälls i den, blandningen blandas noggrant och lämnas tills mjölken förvandlas till gelé (cirka 40 minuter senare). Skär sedan den jämnt med en lång kniv.
För att göra ost hemma, flyttas en behållare med mjölk till diskhon, där den placeras i en annan behållare medvattentemperaturen är ca 37 grader. Sedan, genom att tillsätta varmt vatten från kranen, höjs temperaturen på vattnet i den nedre tanken till 38-39 grader och hålls på den nivån. Nu ska blandningen röras om var halvtimme. Efter cirka två timmar kommer ostkomponenten att tjockna till ett elastiskt tillstånd. Den resulterande vasslan dräneras och massan läggs ut i ett durkslag. Mjuk ost bör s altas och hållas i limbo för att helt ta bort vassle. Produkten förvaras i kylskåp och bör konsumeras inom några dagar.
Hård ost hemma är gjord av mjuk ost. För att göra detta kyls ostmassan, krossas i små bitar och s altas efter smak. Därefter måste du ta en behållare under majonnäsen och göra flera hål i botten. Behållaren är helt täckt med en ren bomullsduk och mjuk ost läggs ut i den. Ovanpå läggs ett fat eller lock, på vilket lasten läggs. Efter 6 timmar förändras tyget under osten, och lastens vikt ökar. Ett dygn senare tas osten ut och läggs på en träskiva i kylen för att mogna och bilda hål i 1-2 veckor.
De resulterande ostarna är läckra färska, men panerad ost är en särskilt gourmeträtt. För att göra detta måste du ta 0,2 kg ost, senap, 2 ägg, ströbröd och 0,1 kg vetemjöl, finhackad persilja, peppar. Osten skärs i stavar, gnids med senap och persilja, rullas två gånger i följande ordning: mjöl-kex-ägg, steks sedan i vegetabilisk olja.
För den som gillar att breda ost på en bulle informerar vi om att smält ost hemma också kan tillagas, och mycket snabbt. För att göra detta måste du ta fettfri eller låg fetth alt keso (för att smula till korn). En liten mängd smör värms upp i en aluminiumkastrull, keso tillsätts där och värms på låg värme tills det smält.
Blandningen måste konstant och intensivt röras om tills kornen är helt upplösta. Bearbetad ost erhålls i form av en gulaktig massa, som kan både sötas och s altas, finhackad skinka eller grönsaker kan läggas till den. Den resulterande produkten kommer sannolikt att vara överlägsen motsvarigheter i butik och kosta mycket mindre.
Rekommenderad:
Att göra hallonsirap till vintern: två olika recept
I den varma årstiden av bärskörden vill jag laga mycket söt sylt. Hallon är dock ett bär som mognar snabbt, vilket gör att det är nödvändigt att bearbeta det först och främst. Hallonsirap på vintern kommer att påminna dig om varma sommardagar med dofter av blommor och nyklippt gräs. Sommaren kommer tillbaka till dig mitt i vintern. För detta är det värt att ägna en del av din tid till att förbereda söt sirap
Hur man gör ost hemma: tre enkla recept
Trots överflöd av mejeriprodukter av alla slag i butiker, är särskilt rusande naturer alltid på jakt efter ett intressant recept för hur man gör ost hemma. Och här, speciellt för dem, valdes tre enkla recept för att skapa denna gudomliga produkt ut. Ska vi börja?
Hur gör man glögg hemma? Kryddor till glögg. Vilket vin är bäst till glögg
Glögg är en alkoholh altig värmande dryck. Den serveras på vintern i alla välrenommerade anläggningar. Men för att njuta av denna drink är det inte nödvändigt att gå till en restaurang. Du kan enkelt laga den själv. Hur man lagar glögg hemma kommer att diskuteras i detalj i artikeln
Presentkort till en restaurang i Moskva: middag för två
I ett älskande pars liv bör det alltid finnas en plats för en romantisk semester! När allt kommer omkring behöver kärlek, särskilt under åren, också näring - ömma känslor, intryck, som tydligast manifesteras när man spenderar tid tillsammans. När allt kommer omkring är tiden som ägnas åt en älskad mest värdefull. Detta är särskilt viktigt för en kvinna att känna sig riktigt lycklig och älskad
Baka kalvkött i ugnen: två recept till middag
Köttet från en ung ko är en hälsosam och välsmakande produkt. Och vad kan vara mer mättande och näringsrikt än kalv som bakas i ugnen? Vi föreslår att studera receptet på maträtten i den här artikeln. Laga den bästa middagen för köttälskare
