Klippa testet: regler och tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Läckra doftande bakverk är alltid efterfrågade, trots att det tillför extra kilon. Att göra hembakade kakor är en hel konst, men genom att känna till några knep för att skära deg kan du enkelt glädja din familj och gäster med vackra bullar och pajer.

Form "Fläta"

Det enklaste och därför vanligaste sättet att skära jästdeg är vävning. Det görs på följande sätt:

1. Dela degen i 3 delar och rulla var och en till en lång tub.
2. Anslut dem längst upp och fläta dem. Fäst de nedre delarna tillsammans.

Vävning kan inte bara vara från tre, utan också från fyra, fem eller sex rör.

Om fyllningen läggs i bakverket, ska rören rullas till en lång tunn rektangel, lägg fyllningen längs med, närbild, fläta sedan.

Fjärilsbullar av jäst-, puff- och mördegsdeg

För jästbullar med torr fyllning (socker, kanel eller vallmofrön) passar fjärilsformen. För att göra detta:

1. Jästkavla ut degen, häll ut fyllningen och vrid till en rulle.
2. Vrid rullen till en snigel.
3. Lägg degen med den vridna delen i sidled och gör ett snitt upptill och nedtill.
4. Skruva loss de övre delarna mot dig och de nedre bort från dig. Tryck lite mellan cirklarna med fingrarna.

Smördeg skuren i form av en fjäril är lättare:

1. Täck den kavlade degen med fyllning och rulla rullen på båda sidor till mitten.
2. Klipp 1 - 2 cm tjocka bitar från rullen.

Fjärilar är gjorda av mördeg enligt följande.

1. Dela mördeg i två delar och tillsätt kakao i en. Ställ in i kylen.
2. Kavla ut den vita delen av degen till en rektangel (inte tunn).
3. Vrid den mörka delen till ett tjockt rör och lägg den i mitten av den vita delen.
4. Vind in den mörka delen i det vita utan att vrida den till en rulle. Du får en vit deg med mörk fyllning.
5. Tryck med en tunn kavel uppifrån och underifrån, vilket ger formen av en fjäril. Skär i 1 - 2 cm tjocka och grädda.

Star Pie

Du kan göra en vacker stjärna av en rund tårta. För att göra detta:

1. Dela degen i två delar och rulla var och en till en cirkelform. Lägg ut fyllningen och stäng med ytterligare en deg.
2. Gör ett jämnt antal triangulära snitt i en cirkel, utan att nå mitten.
3. Vrid varannan triangel mot varandra så att de vassa ändarna kan kopplas samman.

Skärningsmetod för vallmofröpaj

Nästaskärnings alternativet är mer lämpligt för en vallmofröpaj. Mörk vallmo kommer att se särskilt attraktiv ut mot bakgrunden av rödbakad deg. Det görs så här:

1. Vrid den kavlade degen till en rulle.
2. Sätt den i formen i en cirkel, koppla ihop ändarna.
3. Gör skåror runt utsidan och vänd dem åt sidan.
4. Gör nästa rulle mindre och lägg den i mitten av den föregående. Upprepa samma sak.
5. Klipp ut cirklar från resten av degen och lägg dem ovanpå varandra (upp till en halv cirkel) i rad. Lägg ut fyllningen och vrid. Placera den resulterande "rosen" i mitten av pajen.

Paj- eller blomformade bullar

Det här sättet att skära degen är bättre för "torr" fyllning.

1. Dela degen i 2 delar och kavla ut till en cirkel. Lägg fyllningen på en cirkel och stäng med ytterligare ett rullat lager. Att fästa kanterna är valfritt.
2. Skär den i stora trianglar. I mitten av varje, gör ett snitt och vänd den vassa delen inåt 2 gånger. Sätt trianglarna i en form i en cirkel.

Du kan vända de vassa delarna ut och in. Då får du en tom cirkel i mitten, som kan stängas med minirullar. För att göra detta, häll fyllningen på den kavlade degen, rulla den till en rulle och skär snett 5-7 cm lång, beroende på storleken på den första pajen. Lägg dem i en cirkel inuti "blomman" och stäng mitten.

Det finns många andra olika sätt att skära deg. Genom att lägga till idéer och fantasi kan du komma på andra former och gå vidare till mer komplexa mönster. Det får inte glömmas bort att imedan degen skärs pågår jäsningsprocessen fortfarande, så den bör vara klar så snart som möjligt. Innan du sätter in bakverken i ugnen är det lämpligt att täcka dem med en servett i form och vänta en stund tills de jäser.