Recept på nelma. Utsökt fiskdag

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nelma är en ganska stor fisk. Den tillhör laxfamiljen. Tyvärr är denna art utrotningshotad, så det är nästan omöjligt att köpa en sådan delikatessfisk idag. Men om du fortfarande har turen att få nelma, använd våra enkla recept för att tillaga den.

S altning

Det bör noteras att nelma är rikt på vitaminer och mineraler som vår kropp behöver för normal funktion. Det är också bra att det inte finns några parasiter i, så nelmakött kan användas för att göra sushi. Det är förresten precis vad de kloka japanerna gör.

Receptet för att göra nelma, som vi nu kommer att erbjuda, är väldigt enkelt, men smaken och aromen av denna rätt kommer att komma ihåg länge. Så vilka produkter behöver du? Det här är:

• nelma - 0,5 kg;
• lök - 2 st.;
• vinäger;
• solrosolja;
• s alt, svartpeppar, röd.

Steg-för-steg-tillagningsinstruktioner

För s altning av nelma kan du användaandra köksredskap än aluminium. Det är bra om en plastbehållare med stängningslock väljs för dessa ändamål. Så vi rengör fisken från fenor, ben och inälvor. Skär den resulterande filén i små bitar.

Hacka löken grovt och blanda den med vegetabilisk olja och vinäger. Det viktigaste är att inte överdriva det med den sista ingrediensen, då blir fisken mör och mycket välsmakande. Strö sedan bitarna av nelma med s alt (ca 50 g) och peppar (efter smak). Vi blandar. I denna form ska fisken ligga i ca 15 minuter. Efter det, kasta löken till fisken och blanda allt noggrant. Täck behållaren med ett lock och ställ i kylen i flera timmar (4-5). Skaka nelma-behållaren var halvtimme.

Det var allt, läcker fisk är klar! Receptet för att göra nelma, som du kan se, är ganska enkelt. God aptit!

Bakad nelma under doftande ostskorpa med grönsaker

Nelma passar förutom att s alta även bra att baka. Rätten kommer att visa sig vara mycket mör och tillfredsställande, och alla element som behövs för kroppen kommer att bevaras.

Så, vi behöver följande ingredienser:

• nelma - 1 kg;
• hård ost - 300 g;
• lök - 4 st.;
• tomat - 2 st.;
• sötpeppar - 2 st.;
• solrosolja;
• s alt, röd och svartpeppar.

Matlagningsinstruktioner

Nelma-receptet börjar med att man skär fisken. Till att börja med skärs fenorna av, sedan tas alla insidor bort. Därefter rensas fisken frånfilmer, benen och ryggraden tas bort (de kan senare användas för att göra fisksoppa).

Tvätta den resulterande filén under vatten och skär i tunna skivor. Vi sprider nelma i en separat skål. S alta, peppra, krydda efter dina smakpreferenser.

Efter det, grovhacka en lök och lägg till vår fisk. Blanda och låt marinera. Alla andra grönsaker rengörs och skärs i halva ringar. Vi tar en bakplåt, sprider fisken med lök, lägg grönsaker ovanpå, strö över vegetabilisk olja, tillsätt lite s alt och peppar.

Riv osten på ett grovt rivjärn så att den täcker alla ingredienser. Slå på ugnen, förvärm den till 200 grader, lägg bakplåten i skåpet i 40 minuter. Under denna tid kommer fisken att baka och absorbera all smak av grönsaker.

Så vår nelma är klar, gräddad under en ostskorpa med grönsaker. God aptit!

Nelma för sushi

Om du idag bestämmer dig för att laga sushi, då är nelma perfekt för detta.

Så, vi behöver:

• nelma - 1 kg;
• havss alt - 3 msk. l.;
• socker - 3 msk. l.

Vad ska jag göra härnäst?

Vi rengör fisken från fenor, inälvor, nock och ben. Skär filén i små bitar och lägg i en plastbehållare. Blanda s alt, socker och doppa varje bit. Stäng behållaren med ett lock och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar. Det är allt, frågan om hur man s altar nelma har försvunnit av sig själv. God aptit!

Nelma med sås

Om du har bestämt dig för att ordna en fiskdag idag, då är nelma idealisk för detta ändamål. Nedan kommer vi att erbjuda en ovanlig och mycket smakrik rätt från denna fisk.

Så, detta nelma-recept förtjänar särskild uppmärksamhet. Fisken är mör och bara fantastisk i smaken.

Vad behöver du till den här rätten? Det här är:

• nelma - 2 kg;
• morötter - 2-3 stycken;
• lök - 3 st;
• färska gurkor 3st;
• sallat - 1 st;
• ägg - 4 st.;
• greens;
• torrt vitt vin – 750 ml;
• peppar (ärtor).

För sås:

• ägg - 1 st.;
• gurka - 1 stycke;
• äggulor - 2;
• pulversenap;
• solrosolja - 0,5 msk. l.;
• tjock gräddfil med hög fetth alt – 150 ml;
• citron - 0, 5 stycken;
• peppar, s alt.

Nästa steg

Så, ta en kastrull, häll i 2 liter vatten, vin, ställ på spisen och vänta tills det kokar. Vi tvättar grönsakerna under rinnande vatten, skalar, skär i stora bitar och kastar i vattnet. Detta följs av grovt rivna gröna, peppar (ärtor) och s alt.

Koka blandningen i cirka 30 minuter på lägsta värme (det är nödvändigt att soppan kokar något). Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt buljongen svalna.

Nelma rengörs från fjäll, fenor, inälvor och tvättas noggrant under rinnande vatten. Sila av den avsvalnade buljongen med ostduk. Vi lägger en ren buljong på spisen och kastar fisken. Efterkoka, minska elden till ett minimum och koka nelma i 25 minuter. Det bör noteras att fisken inte ska kokas.

Så snart nelman är tillagad, ta bort kastrullen från spisen och låt buljongen brygga i 2-3 timmar.

Medan vår buljong är infunderad, förbered såsen för fisken. För att göra detta, skala gurkan och tre den på ett rivjärn. Innehållet läggs i ostduk och pressad gurkjuice. Koka ett ägg till ett brant tillstånd, separera äggulan och blanda den med 2 råa äggulor. Tillsätt sedan senap, olja, peppar, s alt. Så snart en homogen massa erhålls, tillsätt gräddfil, citronsaft och den återstående massan från gurkan. Rör om.

Från de återstående gurkorna, använd en liten sked med skärändar, skär ut insidan i form av små bollar. Doppa dem i varmt s altat vatten i en halv minut och lägg tillbaka dem i ett durkslag. Vi skickar den färdiga nelman dit. Under tiden hårdkoka de återstående äggen.

Lägg tvättade och torkade salladsblad på en tallrik, lägg vår fisk ovanpå, lägg gurkbollar och skivade ägg runt om. Servera såsen i en separat skål.

Det var allt, vår fisk är klar! Som du redan vet är nelma-rätter väldigt lätta att tillaga!

Njut!

Vi hoppas att din fiskedag blev en succé. Tillaga vit lax på olika sätt, oavsett om det är stekning, kokning, stuvning eller bakning, så kommer du att inse att denna fisk är väldigt god i alla former!