Vilka rätter att laga under fastan?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

fastan är en av de viktigaste händelserna under det ortodoxa året. Troende förbereder sig för firandet av påsk, renar själen, sinnet och kroppen. Vad du kan äta under den här perioden och vilka rätter du kan laga under fastan får du lära dig av artikeln.

Hur äter man rätt i fastan?

För att inte bryta fastan och förbereda en rätt som är tillåten en viss dag av avhållsamhet måste du veta vilka livsmedel som är tillåtna och vilka som är förbjudna. Fastan anses vara den strängaste bland resten. De första och sista veckorna är särskilt svåra att följa.

Den allra första dagen bör du helt avstå från att äta. Kalla, oljefria måltider under fastan är tillåtna från tisdag till fredag. Sådana dagar kallas torrätande.

På lördag och söndag är fastan minst strikt. Så under den första veckan av fastan dessa dagar är det tillåtet att äta varma rätter kryddade med vegetabilisk olja.

Under de återstående 5 veckorna av fastan bör du äta så här: torrätning bör observeras på måndagar, onsdagar, fredagar och varm mat kan ätas på tisdag och torsdag, på helgernadet är tillåtet att fylla mat med vegetabilisk olja, det är tillåtet att smutta på lite rött vin. Du kan också laga semestermåltider i fasta, men de bör inte heller innehålla förbjudna livsmedel.

På lazaruslördag kan du lägga fiskkaviar på bordet. Och nästa dag, på palmsöndagen, och på bebådelsen av den heliga jungfrun, är det tillåtet att använda fiskrätter. Men här bör det noteras att om ovanstående helgdagar faller på kalendern för Stilla veckan, är det under denna period förbjudet att äta någon mat av animaliskt ursprung. På långfredagen rekommenderas att avstå från mat och dagen före påsk är torrätning tillåten. Rätter tillagade för fasta bör inte bara inte innehålla förbjuden mat, utan också laddas med positiv energi och rena tankar om kocken.

Rätter för fasta: laga mat hemma

Under fastan lagar de mat endast av växtprodukter. Animalisk mat är förbjuden: kött, mejeriprodukter, smör, ägg och alla biprodukter. Du kan inte äta snabbmat, snacks, kolsyrade drycker och liknande. Mat bör vara av naturligt vegetabiliskt ursprung. Rätterna ska inte vara för kryddiga, kryddiga eller söta. Sådan mat är också ett överskott på bordet.

Från näringssynpunkt kan det noteras att magra måltider under fasta inte bara inte skadar hälsan. Tvärtom, de renar kroppen från avlagringar och gifter, stärker med vitaminer och mineraler. Korrekt iakttagande av fasta skadar inte hälsan på grund av det faktum attbristen på animalisk mat och alla nödvändiga ämnen fylls på med växtkomponenter. Således ersätts bristen på animaliskt protein med vegetabiliskt protein genom användning av bönor, ärtor, vete, nötter och svamp. Äpplen, bananer och bovete kommer att täcka järnbrist. Torkad frukt med honung kommer att stödja immunitet. Ofta tillagas huvudrätterna under fastan på basis av olika spannmål. De senare bär användbara kolhydrater som kommer att mätta kroppen. Alla sorters grönsaker och frukter kommer att ge energi och kompensera för bristen på näringsämnen, spårämnen och vitaminer.

Du kan laga ett brett utbud av enkla men läckra rätter från tillåten mat: soppor, sallader, snacks, enkla varma och kalla rätter och till och med pajer. Vi erbjuder dig enkla, men extraordinära recept på rätter under fastan.

Italiensk bönsoppa

Rejäl, rik och ovanlig i smak soppa kommer att dekorera fastelavnsbordet. För att förbereda den behöver du:

• konserverade bönor - 200 g;
• gröna bönor (kan frysas) - 300 g;
• 1 lök;
• vitlöksklyfta;
• en halv liter tomatjuice;
• äggfria nudlar (du kan göra dina egna av mjöl och vatten) - 250g;
• greens (dill, persilja, ung salladslök) efter smak.

Matlagningsmetod

1. Koka de gröna bönorna tills de är mjuka. Låt rinna av det i ett durkslag.
2. Hacka lök och vitlök fint. Sjud i vatten i en djup soppgryta. På dagar då vegetabilisk olja är tillåten kan du göra stekning.
3. Häll i löken och vitlökentomat juice. Ånga i 15 minuter med locket stängt.
4. Koka nudlarna i en separat gryta i s altat vatten.
5. I den tynande tomatjuicen med lök och vitlök, tillsätt de återstående ingredienserna: gröna bönor och konserverade bönor, nudlar. S alta efter smak och låt sjuda i 15 minuter.
6. Strö soppa med färska örter före servering.

Grönsakssallad med avokado

Vilka rätter att laga under fasta dagar med torrätande? Testa att göra en ovanlig avokadosallad. Denna frukt är hög i kalorier. Därför kommer den föreslagna salladen inte bara att berika med vitaminer, utan också mätta kroppen hos en fastande person. För att förbereda den behöver du följande produkter:

• tomater - 2 st.;
• avocado - 1 stycke;
• medium lök;
• gurka - 2 st;
• rädisa - 200 g;
• citronjuice;
• s alt.

Att förbereda en sallad är väldigt enkelt. För att göra detta, skär alla grönsaker och avokado i tärningar. Finhacka löken och lägg i citronsaft i 5-10 minuter. Blanda sedan alla ingredienser, s alt. Du kan också smaksätta med citronsaft eller, under tillåtna dagar, med olivolja.

Ratatouille

Grönsaker kan också användas för att laga läckra fastamåltider. Recept på grönsakssallader, grytor och grytor överraskar med en mängd olika smaker. Vi inbjuder dig att prova den ursprungliga italienska grönsaksrätten Ratatouille. I det klassiska receptet steks alla grönsaker i varmt vatten innan de gräddas.friterad. Vi modifierade tillagningstekniken något och fick en lika god och ännu nyttigare rätt.

För att förbereda "Ratatouille" behöver du följande produkter:

• röd paprika - 1 st.;
• 1 vitlökshuvud;
• 1 lök;
• zucchini - 2 stycken;
• blå - 2 stycken;
• tomater - 0,5 kg;
• en halv liter tomatjuice;
• havss alt;
• färska gröna.

Hur man gör Ratatouille

1. Skala auberginema, skär i skivor upp till 1 cm breda och blötlägg dem i kallt vatten i en halvtimme.
2. Pilla skalet av tomaterna genom att hälla kokande vatten över dem.
3. Pela skalet på zucchinin.
4. För att förbereda såsen, stuva finhackad lök och paprika med några vitlöksklyftor i ett halvt glas tomatjuice tills grönsakerna är klara. S alt. Mixa blandningen i en mixer tills en tjock sås bildas.
5. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, häll sås ovanpå ca 1 cm tjock.
6. Lägg ut grönsaker, omväxlande aubergine, zucchini, tomat så att grönsakerna fyller i formuläret från början, som på bilden nedan.
7. Förbered nu dressingen. För att göra detta måste du i en mortel knåda gröna, havss alt och några vitlöksklyftor. På tillåtna dagar kan du lägga till olivolja. Toppa grönsakerna med den färdiga dressingen.
8. Sätt in formen i ugnen och grädda i 180 grader i en och en halv timme tills grönsakerna är klara.

Knödar med surkål

Vilken rätt att laga i posten, överraska hushållet och till och med gästerna? Gör dumplings! Få människor vet att en sådan traditionell maträtt kan vara mager och samtidigt inte mindre välsmakande än originalet. Endast fyllningen måste ersättas med grönsaker. För dumplings med surkål behöver du följande produkter:

• mjöl - 500 g;
• glas vatten;
• solrosolja - 100 g;
• sauerkål - 500 g;
• s alt efter smak.

Att förbereda en sådan rätt under fastan tar inte mycket tid. Först måste du förbereda degen. Tyvärr är det omöjligt att göra det utan vegetabilisk olja - degen kommer att smulas sönder. Därför kan sådana dumplings bara tillfredsställa nära och kära vissa dagar under stora fastan.

För att förbereda degen måste du blanda mjöl, vatten, solrosolja och tillsätta s alt efter smak. Lägg den knådade degen i kylen i en timme. Kavla sedan ut korvarna från degen. Skär dem i bitar, kavla ut cirklar. Sedan måste du pressa surkål från överflödig juice. Lägg fyllningen i mitten av varje degcirkel och rulla ut den till en dumplingsform. Det återstår bara att koka produkten i s altat kokande vatten i 5-7 minuter. Magra dumplings med surkål är klara!

Pilaf med torkad frukt

Vilka rätter att laga i fastan till huvudrätter? När allt kommer omkring, i det ryska köket är det vanligt att betrakta köttgodis som de viktigaste dekorationerna på bordet. Du kan erbjuda att laga grönsaksgryta, gröt med svamp igrytor, sauté, vissa dagar kommer höjdpunkten i kosten att vara fisk. Vi erbjuder dig ett recept på en ovanlig och tillfredsställande pilaff. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• ris (bättre att välja långkorniga varianter) - 1,5 koppar;
• ett par stora lökar;
• morot - 750 g;
• torkade dadlar - 150 g;
• torkade aprikoser - 350 g;
• ingefärsrot;
• citronsaft - 4 msk. l.;
• ground zira;
• malen koriander;
• malen kanel;
• grönsaksbuljong - 3 koppar;
• flytande honung - 2 msk. l.;
• kvist mynta;
• s alt.

Hur lagar man pilaff

1. Skölj riset och blötlägg det i kallt vatten i en halvtimme.
2. Rena grönsaker.
3. Skär morötter i stora stänger, lök i ringar.
4. Finhacka ingefäran.
5. Fräs hackade grönsaker i en kastrull. Tillsätt alla kryddor, s alt.
6. Svett de tvättade och torkade dadlarna med torkade aprikoser i en separat kastrull med honung och citronsaft i 3-5 minuter.
7. Tillsätt honungsblandningen i stekpannan med sauterade grönsaker.
8. Lägg riset i ett durkslag. Häll sedan i en kastrull, jämna till ytan och häll över grönsaksbuljongen. Täck över, minska värmen och låt sjuda utan omrörning med locket stängt tills riset är genomkokt, cirka 20 minuter.
9. Ta bort från värmen. Släpp ut ånga genom att öppna locket. Lägg en kvist mynta ovanpå och stäng locket. Låt rätten brygga i ytterligare 10-15 minuter. Doftande pilaff är klar!

honungspepparkakor

Du kan till och med förbereda söta rätter till fastan. Laga mager honungspepparkakor hemma. De kan skämma bort hushållet vilken fastedag som helst. De kommer också att bli en värdig dekoration av det festliga bordet. Glöm dock inte att söta rätter inte kan ätas för mycket under fastan.

För deras förberedelser behöver du:

• glas socker;
• 500 g rinnande honung;
• en nypa läsk;
• 7 koppar mjöl;
• 1 tsk citronsaft;
• 4 koppar kylt renat vatten.

Hur man lagar mat

1. Blanda vatten, honung och socker i en kastrull. Koka upp blandningen under konstant omrörning. Smält tills sockret är helt upplöst. Ta sedan bort från elden. Låt blandningen svalna.
2. Knåda degen genom att blanda honungsmassan med mjöl och läsk släckt med citronsaft. Lägg degen i kylen i en halvtimme.
3. Kavla ut degen till en bredd av 2 cm. Tryck ut formarna.
4. Grädda pepparkakan på en plåt i 220 grader i 20 minuter.
5. Du kan dekorera bakverk med strösocker eller sylt.

Recept för måltider under fastan kan skapas självständigt, lite modifiera de klassiska och ersätta de nödvändiga produkterna. På så sätt erhålls ursprungliga fastelavnsrätter, som värdinnan säkert kan servera till festbordet.

fruktkaka

Vad ska man laga semesterrätter i fastan? Självklart den riktiga tårtan! För att förbereda en läcker kaka med kakor behöver du följande produkter:

• mjöl - 3 koppar;
• ett och ett halvt glas fruktjuice efter smak;
• socker - 400 g;
• zest från 2 apelsiner;
• solrosolja - 4 msk. l.;
• 2 påsar bakpulver;
• vanillin - 2 förpackningar;
• s alt efter smak.

För grädden måste du förbereda följande ingredienser:

• socker - 5 msk. l.;
• valfri juice - 2 koppar;
• semolina (gryn) - 3 msk. l.

För att impregnera kakorna behöver du 2 stora skedar socker och 500 g juice.

Att laga tårtan

1. Knåda degen med de ingredienser som behövs till kakorna. Dela den på mitten och grädda 2 sockerkakor i 200 grader i 20 minuter.
2. Skicka en tårta till kylen. Lämna den andra på bordet, täckt med en servett.
3. Förbered impregneringen genom att blanda juicen med socker. Blötlägg hennes kexkaka. Låt den sedan svalna i kylen också.
4. Förbered grädden. För att göra detta, blanda saften med socker i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt sedan gryn gradvis och koka som vanlig gröt tills den är mjuk.
5. Kyl grädden och vispa ordentligt med en mixer.
6. Ta ut kakorna ur kylan. Lägg dem ovanpå varandra och bred grädde på alla sidor.
7. Om så önskas kan du dekorera toppen med nötter, kokosflingor eller fruktskivor.

Slutsats

Även från en till synes mager lista med produkter kan du laga ovanligt läckra rätter i inlägget. Recept som vi erbjuderOm du vill kan du förbättra det själv med lite fantasi.