Extrahera deg: hur gör man den? Desserter från extraktdeg. Avgasdeg för strudel: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Deg är grunden för många läckra desserter. Den är tillagad på ett speciellt sätt och innehåller de enklaste produkterna.

Extraktera degen. Hur gör man det?

Om du gillar bakverk, pajer, kakor, baklava och virvlar bör du lära dig hur du förbereder degen på rätt sätt för dem. Naturligtvis kan du alltid köpa det i butiken, men hemgjorda produkter smakar alltid bättre. Så hur gör man strudeldeg? Recept:

• Sikta 210 gram mjöl i en skål.
• Tillsätt 120 gram vatten och 60 gram vegetabilisk olja.
• Avsluta med 1 nypa s alt.
• Knåda degen tills den börjar släpa efter skålens sidor. Efter det, för över den till bordet och fortsätt knåda med händerna.
• Vla in den färdiga degen i matfilm och ställ i kylen i 20 minuter.
• Lägg en handduk på arbetsytan och pudra den med mjöl.
• Lägg degen på duken och kavla ut den lite med en kavel.
• Ta sedan degen i kanten och börja dra ut den. För att göra detta, rotera arbetsstycket så attdet mesta hängde från dina händer. Spänn ut degen tills den är tillräckligt tunn.

Beredningen av extraktdegen är över. Lägg den på bordet, bred ut den med händerna och börja förbereda läckra desserter.

österrikisk äppelstrudel

Denna rätt är en av de mest populära i Österrike. Erfarna kockar drar ut degen åt honom så tunt att om du lägger den på ett tidningsark kan du säkert läsa texten som är tryckt där. Du kan läsa receptet på denna läckra efterrätt här:

• Läs noggrant ovanstående hur du gör stretchdegen och gör allt enligt instruktionerna.
• Till fyllningen, ta ett kilo grönt syrliga äpplen, skal och frön och skär dem sedan i tärningar. Ringla citronsaft över äpplena så att de inte får färg.
• Tillsätt russin, lite socker, kanel efter smak och mandelpulver i en skål med frukt (mal nötterna i en kaffekvarn). Rör om ingredienserna och ställ i kylen för att frigöra saften från äpplena.
• När degen är klar, lägg den på en handduk, platta till och pensla med vegetabilisk olja med hjälp av en kokborste.
• Ta bort fyllningen ur kylen och kom ihåg äpplena med händerna. Lägg fyllningen på kanten av degen, tryck till den med händerna.
• Dra ena änden över fyllningen och dra sedan upp handduken för att slå in degen till en rulle.
• Ta bort överflödig deg från sidorna, nyp ihop kanterna och lägg över struten till en bakplåt (glöm inte bakplåtspappret) med en skarvner.
• Pensla desserten med vegetabilisk olja och grädda i 25 minuter i den förvärmda ugnen.

Kyl den färdiga struten lite, strö över strösocker, skär i portioner och servera med en kula glass.

Lenten twirls

Om du fastar, laga den här rätten och unna dig en läcker godbit. Låt oss först förbereda stretchdegen, receptet med ett foto som du kan se nedan:

• Silla 500 gram mjöl genom en sil i en skål. Gör en fördjupning i den resulterande bilden och häll 180 ml vatten i den. Tillsätt sedan en nypa s alt och tre matskedar vegetabilisk olja.
• Knåda dessa ingredienser till en elastisk deg, täck den med en handduk och låt den vara ifred i en halvtimme.
• Skölj 400 gram surkål under rinnande vatten.
• Skala en lök, skär i tärningar och stek i lite vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
• Häll den förberedda kålen i pannan och koka ytterligare en kvart.
• Dela degen i åtta lika stora delar, sträck sedan ut var och en med händerna eller med en kavel som är försmord med vegetabilisk olja.
• När deglagret blir tillräckligt tunt, lägg på fyllningen på ena sidan och rulla ihop arbetsstycket till en rulle. Rulla detta ämne i sin tur till en snigel och lägg på en smord plåt. Gör samma sak med resten av produkterna.

Grädda veruta i 30 eller 40 minuter i förvärmdugn och servera när de är gyllenbruna.

Banitsa med ost

Här är ett recept på en populär bulgarisk dessert som kommer att tilltala alla älskare av s alta pajer. Dess bas är krispig på utsidan och mjuk på insidan. Hur du gör rätt får du lära dig om du läser följande recept:

• I en djup skål, blanda 600 gram siktat mjöl, ett kycklingägg, s alt och tre teskedar vinäger.
• Riv maten med händerna så att den blir till smulor. Efter det, tillsätt gradvis 250 ml vatten till dem och knåda en tjock homogen deg.
• Dela den resulterande produkten i åtta delar, rulla var och en till en boll och smörj in med vegetabilisk olja.
• Sätt ihop ämnena två bitar och platta till dem så att du får kakor. Lägg dem i kylen ett par timmar.
• 350 gram bryndza mal med händerna med ett ägg och tre skedar naturell yoghurt. Blanda maten tills den är slät.
• Häll fyra matskedar vegetabilisk olja och 50 gram smör i en skål och lägg det sedan i ett vattenbad.
• Ta bort en av de fyra förberedda delarna från kylskåpet, kavla ut den med en kavel och sträck ut den med händerna så tunt som möjligt.
• Lägg en fjärdedel av fyllningen på lagret och fördela den jämnt i mitten av arbetsstycket (kanterna ska lämnas fria). Ringla smör över fyllningen.
• Vik kanterna till mitten, rulla sedan arbetsstycket till en rulle och rulla in det i dinkö, linda med en snigel. Gör samma procedur med den återstående degen och osten.

Baka banits tills de är klara i en förvärmd ugn.

Peach Cookies

Det här är en enkel goding som du kan göra till te med vänner eller familj. Recept:

• Förbered stretchdegen, kavla ut den och skär i åtta rektanglar. Pensla varje bit med smält smör.
• Två färska persikor skurna i tunna skivor.
• Placera kakbottnen på en oljad bakplåt, lägg fruktbitarna ovanpå degen och strö över en tesked socker.

Sätt på ugnen och grädda desserten i cirka tio minuter.

Baklava

Dina gäster kommer att älska denna fantastiska dessert, och du kan göra den enligt våra rekommendationer:

• Förbered tappdegen enligt receptet som beskrivs ovan. Observera att för baklava behöver du minst sex plåtar som passar storleken på din bakplåt.
• Fyra koppar hackade valnötter blandat med en tesked kanel.
• Förvärm ugnen, klä en plåt med bakplåtspapper och lägg den första plåten på den. Smörj den med olja och upprepa proceduren igen.
• Bred ut nötterna i ett jämnt lager, lägg två ark på dem och glöm inte att bestryka var och en med olja. Efter det lägger du det andra lagret av fyllning och på dem de två sista lagren av deg.
• Greaseytan på den framtida desserten med olja och skär arbetsstycket med en kniv till diamanter av samma storlek.

Grädda baklavan i 45 minuter, och när den är klar, häll över den med en blandning av honung, vatten, socker och vanilj. När efterrätten är helt kall kan den serveras.

Paj med äpplen och päron

Denna efterrätt är lätt att göra:

• Rosta en halv kopp pekannötter på en plåt och skär dem sedan i små bitar med en kniv. Skruva sedan upp värmen och lägg bakplåten på översta hyllan.
• Blanda kokta nötter med ströbröd, kanel och socker.
• olja in ett bakplåtspapper, lägg ett degark på det, pensla det sedan med vegetabilisk olja och lägg ett nytt lager.
• Smörj ämnet igen och fördela nötterna jämnt över det.
• Sätt sedan ett annat lager och lägg skivor av äpplen och päron på det. Pensla frukten med olja och strö över en blandning av kanel och socker.

Grädda kakan tills den är genomstekt, skär den i portioner och servera.

Slutsats

Vi blir glada om du gillade smördegsdesserterna, vars recept vi har samlat i den här artikeln.