Grön borsjtj: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Våren är tiden att ge din kropp näring med vitaminer. Det är på våren som konsumtionen av grönt på ditt matbord stiger. Unga skott läggs till överallt. Grön borsch med syra är den mest våriga rätten. För att få en soppa med en unik smak och arom, förbereder varje hemmafru den med sina egna knep. Men trots ändringarna i recepten visar sig sådan borsjtj vara lika välsmakande, och hemlagade människor ber om en extra portion av den.

Rekommendationer för korrekt matlagning

Mycket beror på korrekt beredning av greener för borsjtj. Efter att ha bestämt dig för att laga denna maträtt måste du skölja alla gröna väl. Förutom den yngsta syran läggs en stor mängd färsk dill och färsk grön batun (lök) i soppan. Beroende på personliga preferenser läggs ibland unga rödbetor och unga nässelskott skållade med kokande vatten till receptet på grön borsjtj.

För att förbättra sur smak

I slutet av tillagningen, för att uppnå surheten hos borsjtj, används hjälpingredienser. Du kan använda bordsvinäger: 1 matsked 9% vinäger per 3 liter vatten. Uppmärksamhet! Var försiktig! Blanda inte ihop vinäger med vinägeressens. Essence 70% är en mer koncentrerad vätska. Essence kan användas för att göra bordsvinäger.

Vasse och kefir

Många hemmafruar häller mjölkvassle i grön borsjtj istället för vinäger. För vissa kan detta tillvägagångssätt vara för ovanligt. Men så fort möjligheten uppstår, använd den här metoden. Serum i soppan ska vara ca 1/3. Produkten tillsätts i slutet av tillagningen, och efter en kort uppkok måste soppan kryddad med vassle stängas av. Om det inte finns någon vassle kan du hälla vanlig kefir i soppan: 1 liter fermenterad mjölkprodukt per 4 liter vatten (eller buljong). Försök att använda alla alternativ när det är möjligt så att du vet exakt vilken som är din favorit.

Särskild uppmärksamhet på sorrel

Sorrel måste tvättas noggrant innan man tillagar grön borsjtj från den. Tvätta och inspektera varje blad noggrant. Sniglar och alla möjliga insekter kan gömma sig i löven. Efter att du tvättat syra, dill och lök måste allt grönt hackas. Lägg den sedan i en separat skål för att göra det lättare att tillaga grön borsjtj.

Köttfritt

Låt oss börja paraden av recept med det vanliga vegetariska alternativet. Kolla dinpapperskorgar för följande produkter:

• Vatten - 3 liter.
• Potatis - 4-5 stycken.
• Kycklingägg - 3 stycken.
• En halv lök.
• 1 morot.
• Sorrel - ett stort gäng.
• Andra grönsaker - efter smak.
• Vetabilisk olja - cirka 5 matskedar.
• S alt är ett måste.
• malen peppar – valfritt.

Nu förbereder vi vår gröna borsjtj med ägg och syra:

1. Skala potatisen och skär i bitar för soppa.
2. Morötter efter rengöring torka av på valfritt rivjärn. Om så önskas kan morötter skäras i cirklar eller på annat sätt.
3. Hacka löken fint.
4. Sätt potatisen att koka på spisen.
5. Vid denna tid är det nödvändigt att tillaga brynta grönsaker. I en stekpanna med vegetabilisk olja, stek löken och morötterna på låg värme. Koka grönsaker täckt. Ibland behöver de röras om. Efter 10 minuter, stek färdigt grönsakerna.
6. Efter att potatisen kokat måste vattnet som den kokas i s altas. När vi gör potatisskivorna nästan klara, för vi in innehållet i pannan i pannan.
7. Knäck 3 ägg och skaka dem i en skål med en gaffel. Häll nu äggblandningen i den lagom sjudande soppan. Försök att hälla med en tunn tråd, rör försiktigt soppan. Denna åtgärd förvandlar ägget i soppan till flingor.
8. När du har hällt upp all äggblandningen kan du lägga de gröna som du tänker lägga i den gröna borschen. Glöm inte att lägga till ett lagerblad för smak. Lägg till vid behovbordsvinäger. För att inte missa surheten i maträtten är det bättre att lägga till vinäger med en tesked, rör om soppan och smaka av den. Vegetarisk version av vårborsjtj är klar.

Med kyckling

Receptet på grön borsjtj med syra och kycklingkött är också en dietversion av soppan, även om den är godare.

Samla ingredienser till soppa:

• Kycklinglår - 2 stycken.
• Potatis - ca 4-6 stycken.
• morot.
• Lök - 1 huvud.
• Sorrel och andra färska örter - från 200 gram eller mer.
• Laurerblad och s alt.
• 3 råa ägg.

Matlagning av grön borsjtj med kycklingkött:

1. Skölj benen och ta bort huden. Häll dem med vatten och låt koka upp. Under tillagningsprocessen, glöm inte att du systematiskt måste ta bort kalk från buljongen.
2. Medan kycklingen tillagas är det dags att förbereda grönsaksdressingen till rätten.
3. Riv moroten, skär löken i små tärningar. Stek grönsaker i vegetabilisk olja vid måttlig temperatur under lock. Ibland behöver de röras om.
4. Potatis måste skalas och skäras i tärningar. Skivad potatis förvaras bäst i kallt vatten innan den tillsätts i soppan.
5. När kycklingbenen är kokta, filtrera buljongen och plocka isär köttet i lämpliga bitar. Köttbitarna skickas tillbaka till buljongen. Nu introducerar vi potatis till köttet och lägger soppan att koka vidare.
6. Tillsätt s alt i pannan och vänta tills potatisen är klar.
7. Under tiden behöver grönahacka.
8. Vippa äggen med en gaffel i en skål.
9. Potatisen är nästan klar - det är dags att föra in den vispade äggblandningen i buljongen. Häll äggen i en försiktig stråle medan du rör om innehållet i pannan.
10. Sätt i lagerbladet och tillsätt de brynta grönsakerna.
11. Häll sedan syra och dill med lök i en kastrull med grön borsjtj.
12. Låt soppan koka och smaka av efter s alt och syra. Vid behov kan du tillsätta lite bordsvinäger eller vassle. Om vassle tillsätts i soppan, kokar soppan i cirka 2 minuter. Samma regler gäller för att tillsätta kefir i soppan.

Med kokt ägg

Nästa matlagnings alternativ är förmodligen det godaste. Kokta ägg används istället för råa ägg. Ja, du måste ägna lite mer tid åt att laga en sådan grön borsjtj med syra och ett ägg. Men resultatet är alltid bra.

Det är nödvändigt att samla in och förbereda ingredienserna:

• Kött - ett halvt kilo. Du kan ta den som du brukar laga förrätter på.
• Kokta ägg - 3-6 bitar.
• Lök - för dressing.
• Vetabilisk olja - cirka 3 matskedar.
• Potatis - 3-5 knölar.
• Valfritt, du kan lägga till 1 morot i dressingen. Men du kan klara dig utan den.
• 1-2 lagerblad.
• S alt.

Matlagning av grön borsjtj:

1. Kött tillagat som vanligt till soppa. Skumma avskum från köttbuljongen medan den kokar.
2. Skala potatisen ochklipp som du vill.
3. Kokta ägg måste skalas och sköljas i kallt vatten, hackas.
4. Hacka löken fint och fräs i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
5. Morötter kan rivas av vilken bråkdel som helst. Om det inte fanns några morötter, laga mat utan dem.
6. Skölj och hacka grönt.
7. Häll potatisen i den förberedda köttbuljongen och s alta buljongen.
8. När potatisen nästan är kokt, tillsätt det hackade ägget i pannan.
9. Låt soppan koka i cirka två minuter och tillsätt löken stekt i vegetabilisk olja i pannan.
10. Nu måste du fylla i gröna och lagerblad.
11. Servera den här rätten med gräddfil. Om du inte riktigt gillar tanken på att ha ett finhackat ägg i den färdiga maträtten, finns det alternativ för en lite annorlunda servering. Ägget kan skäras på längden och delas i önskat antal skivor.