2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Potatis är den näst populäraste produkten i köket efter bröd. Han är som en livräddare när du snabbt och tillfredsställande behöver mata din familj. Håller med om att potatis äts med aptit både i form av stekta bitar och i form av luftigt potatismos. Potatisrätter är helt enkelt otaliga. Men är du alltid säker på kvaliteten på råvarorna? Vad ska man göra om grön potatis fångas i den totala massan av rotgrödor under rengöring? Är det säkert att äta dessa knölar? Fundera på vad du ska göra i det här fallet. Kan jag äta grön potatis och rätter från dem?
Peter's Culinary Innovations
Det visar sig att potatis infördes i kosten för en enkel man på gatan genom ett särskilt dekret från kungen. I mitten av 1600-talet kom Peter I med en ny produkt från Holland. Men den obekanta grönsaken tilltalade inte omedelbart folket. Det förekom åtskilliga upplopp i samband med massförgiftningar. Vad hände, för folk åt helt enkelt delar av växten som var helt olämpliga för detta - bär och groddar. Dessutom visste de inte om grön potatis kan ätas och hur farlig den kan vara för hälsan. Som ett resultat av bristande efterlevnad av reglernalagring inträffade förstörelse av frukter. Det är bara med tiden som alla hemligheter reds ut och folk lärde sig att omsätta dem i praktiken. Och redan på 1700-talet blev potatis det "andra brödet". Nuförtiden är det helt enkelt omöjligt att klara sig utan denna grönsak i köket.
Vad är faran med grön potatis?
Att exponera frukt under lång tid i öppet solljus, och även vid rumstemperatur, leder till oåterkalleliga konsekvenser. Varför är potatis grön? Skalet (knölytan) börjar ändra färg, grönsaken blir slö. I denna form är potatis helt olämplig att äta. Poängen är att öka koncentrationen av ämnet solanin (melongen). Denna förening finns i alla grönsaker i nattljusfamiljen (potatis, tomater, aubergine, paprika, etc.). Och ju högre mognadsgrad fostret har, desto lägre är koncentrationen av det farliga ämnet. Säker nivå - inte mer än 20 mg solanin per 100 g produkt. Vanligtvis innehåller potatis inte mer än 2-10 g av det. Men under påverkan av diffust eller direkt solljus ökar dess nivå många gånger.
Symtom på knölförgiftning med grönt
Vilka symtom kan signalera närvaron av ett farligt ämne? Hur förstår man att grön potatis är giftig? Först och främst är det närvaron av en bitter eftersmak. Dessutom kan det vara ont i halsen, obehag vid sväljning, slöhet, dåsighet, yrsel, illamående, kräkningar, buksmärtor, diarré. I svåra fall (i närvaro av 200-400 mg corned beef per 100 g av produkten - detta är en engångsäter man mer än ett kilo grön potatis med oskalat skal) förekommer svimning, kramper, nedsatt njurfunktion och kardiovaskulära avvikelser. Om koncentrationen överstiger 500 mg är döden möjlig. Det är särskilt farligt att äta råvaror av låg kvalitet för barn och äldre. Svag immunitet, gastrointestinala sjukdomar kan bli samtidiga riskfaktorer och provocera fram allvarlig förgiftning. Vilka åtgärder bör vidtas i nödsituationer? Första stegen: magsköljning med kaliumpermanganat eller aktivt kollösning. Därför måste du, om du befinner dig i den totala massan av rotfrukter med en grönaktig färg, antingen försiktigt skära av dem, eller (vilket är det säkraste) slänga dem.
Kan jag äta grön potatis?
Men det visar sig att inte bara frukter "med grönt" är farliga när de konsumeras. Långtidslagring framkallar en ökning av koncentrationen av corned beef i potatis. På senvåren tenderar gamla knölar att bli täckta med "ögon". Sådana råvaror kan inte kategoriskt användas för matlagning. Om potatisen fortfarande har en lite annan hudfärg ska den slängas. När allt kommer omkring kommer koncentrationen av ett farligt ämne i det att nå 200-250 mg per 100 g produkt. En sådan grönsak är särskilt farlig för:
- gravida kvinnor;
- barn;
- äldre;
- personer med olika sjukdomar.
Värmebehandling (matlagning) kan något "släcka" faran genom att minska koncentrationen av corned beef. Sådan påverkanförklaras av övergången till lösningen. För ung potatis är inte heller helt ofarlig. Det är därför den första skörden ofta har en bitter smak. Redan närmare hösten kan du fylla på högkvalitativa, mogna grönsaker, vars innehåll av ämnen är helt förenligt med normen. Så vi kom på om det är möjligt att äta grön potatis. Men konstigt nog kan solanin i små doser ha en ganska gynnsam effekt. Låt oss titta närmare på det här problemet.
Den helande effekten av solanin
Allt ska vara med måtta. Rå potatisjuice kan till och med användas som medicin, men bara när koncentrationen av solanin i den är minimal. Detta villkor kan endast uppfyllas med val av högkvalitativa råvaror. Grön potatis avvisas definitivt. Ta knölar utan skador, normal färg och tvätta noggrant. Riv sedan på ett fint rivjärn och pressa saften genom flera lager gasväv. Du kan inte lagra den här drycken. Använd endast färskpressad potatisjuice för behandling. Det är användbart för gastrit, sår (inklusive tolvfingertarmen), förkylningar, högt blodtryck, ledsjukdomar. Drick juice 1/3 kopp en halvtimme före måltid 3 gånger om dagen. Som råvara är det bäst att ta rotgrödor som odlas hemma utan användning av gödningsmedel.
Oanvändbara frukter är idealiskt material för plantering
Så varför är grön potatis, trots sina farliga egenskaper, särskilt älskad av trädgårdsmästare? Det visar sig att undernärvaron av knölar under en tid i ett rum vid en måttligt varm temperatur, tillsammans med en förändring i skalets färg, läggs starka groddar. Den "kläckta" potatisen, som faller i marken, får omedelbart styrka och växer snabbt och bildar en rikligt fruktig (med rätt skötsel) växt. Så här sker cykeln när en liten boll av stärkelse ger flera färska klasar av "andra bröd".
Följ reglerna för förvaring av grönsaker och var hälsosam!
Rekommenderad:
Kan jag äta bläckfisk när jag ammar? Recept med bläckfisk
Varje kvinna som helst under amning bör ta hand om mjölkens kvalitet. En varierad och balanserad kost upprätthåller nivån av vitaminer och mineraler i mammans kropp. Vissa experter tror att bläckfisk är ett oönskat livsmedel under denna tidsperiod. Andra välkomnar deras användning på grund av den rika sammansättningen. Artikeln kommer att överväga om bläckfisk kan ammas och deras effekt på mammans och barnets kropp
Kan jag äta utgången choklad? Vad kan man förvänta sig av en skadad produkt?
Mycket ofta är en utgången produkt anledningen till att en viss produkt skickas till papperskorgen. När det kommer till choklad är produktens utseende nyckeln - den vita beläggningen väcker oro för om utgången choklad kan ätas
Kan jag äta frön samtidigt som jag går ner i vikt? Solrosfrön, pumpor: fördelar och skador
Det är omöjligt att entydigt svara på frågan om frön är skadliga eller inte, eftersom varje produkt har sina egna egenskaper, nackdelar och fördelar. Så frön i rimliga mängder mättar kroppen med användbara ämnen, och i överskott har de en negativ effekt
Kan jag äta dadlar med diabetes? Specialkost, rätt näring, tillåtna och förbjudna livsmedel för diabetes. För- och nackdelar med att äta dejter
Fram till nyligen ansågs dadlar vara en förbjuden produkt för diabetes. Men här är uttrycket passande att det ska finnas ett mått i allt. I den här artikeln kommer vi att svara på om det är möjligt att äta dadlar med diabetes och i vilken mängd. Vi kommer också att analysera för- och nackdelarna med att använda denna produkt
Kan jag dricka vin när jag ammar? Kan en ammande mamma dricka kaffe? Näring med HB
De kvinnor som nyligen har fått barn förstår att det är värt att hålla sig till en viss diet. Under den kan du inte äta ett antal livsmedel. När allt kommer omkring är ett barns födelse ett mycket avgörande ögonblick i en kvinnas liv, och därför vägrar mödrar mat, för att inte skada barnets kropp som ännu inte är helt bildad
