2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vad är kanapéer? Ibland betyder denna term typen av mottagande av gäster - ett avskalat buffébord. Om du är inbjuden till en kväll kanapéer, räkna med ett par lättare tilltugg, drinkar, kakor. Varma måltider serveras inte i denna mottagning. Och i ordets strikta mening är kanapéer en typ av smörgåsar. De måste säkert vara små så att du kan stoppa dem i munnen som helhet. Kanapéer serveras vid banketter som aperitif före måltiderna, och vid bufféborden serveras de med kalla aptitretare. Dessa smörgåsar ser väldigt eleganta ut. De serveras vid festbordet med lite delikatess: kaviar, foie gras, servlettkorv, röd fisk … Vi ska lära oss att göra kanapéer med sill. Recept på sådana snacks är mycket vanliga i köken hos nordliga folk: ryssar, skandinaver, danskar, tyskar. Om vi följer instruktionerna och agerar noggrant kommer våra smörgåsar att visa sig vara läckra!
Till tio skivor rågbröd behöver vi 200 g lätts altad sillfilé. Skär först fisken, ta bort alla ben från den. Sedan skär vi den i längsgående bitar som inte är mer än två centimeter långa. I en kopp med två soppskedar vodka, lös upp en nypasocker och rör ner nymalen svartpeppar. Häll bitarna av sill med denna vätska, täck med en film och skicka till kylen för att marinera. Tre timmar senare börjar vi forma kanapéer med sill. Vi tar 100 g smör mjukat till rumstemperatur, blanda det med finhackad dill (efter din smak, någonstans runt ett halvt gäng). I en torr stekpanna, stek en sked korianderfrön i 2-3 minuter, knåda sedan kryddan i en mortel och kör ner den i doftolja. Vi smetar skivor av Borodino-bröd med dem. Vi skär var och en i fyra delar. Tvätta äpplet, skär det i tunna skivor, strö dem med citronsaft så att de inte "rostar". Lägg en skiva sill på bröd och smör. Vi lägger en äppelskiva på den.
Kanap med sill på spett
Till denna förrätt skärs brödet som krutonger, det vill säga att skorpan försiktigt skalas av med ett rivjärn. Om så önskas kan du torka skivorna lätt i en brödrost eller steka dem som krutonger i olja. Vi skär sill av kryddig s altning och skär den i bitar enligt antalet kanapéer. Salladslök (röd, utan bitterhet) hacka ringar. Vi fångar det nödvändiga antalet små gurkor från burken. Om det inte finns några, skär den inlagda gurkan i medelstora cirklar. Vi formar våra kanapéer med sill. Vi lägger fisken på bröd utan smör, på den - en lökring och på toppen - en gurka. Vi genomborrar hela strukturen för stabilitet med ett spett eller en tandpetare.
Kanap med sillsallad
150 g filé av fet sill ska vara fintskär (eller scrolla genom en köttkvarn). Gnid in ett halvt syrligt äpple i den. Blanda massan med en mixer med hundra gram mjukt smör, hackad dill och en sked senap. Skär brunt bröd i små skivor. Lägg fisksalladen på dem och dekorera kanapén med sill med ett bladpersilja eller en grön löksfjäder. Om det här smörgås alternativet verkar för odätbart för dig, byt ut smöret mot samma mängd majonnäs.
Kanap med sill och tomater
Att göra krutonger av vitt rostat bröd. Medan de fortfarande är varma, gnugga dem med en hackad vitlöksklyfta. Koka upp tre matskedar tomatsås med en nypa röd paprika i en kastrull. Du kan lägga till pastan och en vitlöksklyfta, som gnuggade brödet. När såsen har svalnat, blanda den med 50 gram smör. Vi breder ut brödet. Vi lägger en tunn cirkel av mjukkokta ägg på den. Ovanpå lägger vi en bit hackad lätts altad sill. Vi fixar resultatet med ett spett och skickar det till kylen för att blötläggas i en kvart.
Rekommenderad:
Balsamicogrädde - ett kryddigt tillskott till festliga och vardagliga rätter
Varje hemmafru har säkert redan hört talas om en sådan nymodig uppfinning som balsamico. Denna produkt är idén från två länder som är kända för sin gourmetmat: Storbritannien och Italien. Men i vårt land är en sådan kräm en riktig kuriosa, dels på grund av det faktum att det ryska folket inte är vana vid sur smak, dels för att den först nyligen har börjat användas i modern matlagning. Låt oss ta reda på vad denna produkt är
Sallad "sill under en päls", eller hur man rengör en sill
Artikeln beskriver hur man enkelt och snabbt rengör sill, och ger också en av versionerna av skapandet av den berömda "sill under en päls"
Hur gör man smörgåsar till en buffé?
Buffébord blir mer och mer populära. Oftast anordnas sådana banketter på jobbet för kollegor. Varje person kan självständigt ta det mellanmål han behöver, helt enkelt genom att gå till bordet med mat. Men samtidigt kräver buffén ett speciellt förhållningssätt till rätter. Oftast, vid sådana evenemang, serveras de inte bara i portioner, utan också så att det finns en möjlighet att helt enkelt hämta dem. Vanligtvis innehåller menyn kanapéer, korgar med sallad eller kaviar och smörgåsar till ett buffébord
Canape: enkla recept. Festliga kanapéer: bufferecept med foton
Vad är kanapéer? Enkla recept för denna maträtt kommer att diskuteras just nu (från frukt och bär, skinka och röd kaviar)
Gör aspic portionsvis till det festliga bordet
Hur gör man portionsgelé hemma? Vi kommer att svara på denna enkla kulinariska fråga just nu
