2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Hur gör man portionsgelé hemma? Vi kommer att svara på den här enkla kulinariska frågan just nu.
Portionsgelé: recept med foto steg för steg
Det finns så många sätt att förbereda en sådan gelérätt till festbordet. Vi bestämde oss för att berätta om hur man gör det i portioner. Det blir trots allt väldigt vackert om du serverar gelé till gästerna inte på en gemensam tallrik, utan i skålar eller små fat.
Så, för att göra den här rätten på egen hand behöver vi följande:
- fläsklägg - 2 st.;
- nötkött - 300 g bit;
- stor morot och lök - 1 st;
- färska gröna - stort gäng;
- vitlök - medium huvud;
- peppar, s alt och lavrushka - använd efter eget gottfinnande.
Beredning av ingredienser
Hur ska gelé göras? Receptet med ett foto steg för steg rekommenderar att du använder fläskben för matlagning. Men innan de utsätts för värmebehandling måste produkten rengöras, hällas med kallt vatten, förvaras i den i cirka 4-6 timmar och sedan sköljas väl igen. När det gäller grönsaker måste de skalas och skäras på mitten.
För att göra portionsgelé merrejäl och smakrik, förutom fläsklägg bör du även använda en liten bit nötkött. Det krävs att man skär av alla vener från den och sköljer i kallt vatten.
Koka gelé på spisen
Portionerad gelé förbereds ganska länge. När allt kommer omkring, för att få en riktig aspic, bör fläskben och nötkött utsättas för grundlig värmebehandling. För att göra detta måste dessa produkter läggas i en stor kastrull tillsammans med grönsaker, lavrushka, häll dricksvatten, koka, ta bort skummet som bildas på ytan och koka i 4-6 timmar. Den här tiden borde räcka för att benen och köttbiten ska falla isär helt.
S altning av buljongen rekommenderas förresten i slutet av värmebehandlingen. Detta beror på det faktum att under tillagningsprocessen kan vatten avdunsta i stora mängder, och geléen kommer att visa sig vara för kryddig.
Förbereder grunden
När fläskfötterna och nötköttet är kokta, ta bort dem från buljongen och svalna helt. Därefter måste köttingredienserna rengöras från ben, skinn och hackas mycket fint (du kan bara bryta det med händerna).
När det gäller den rika buljongen måste den filtreras genom en sil, smaka av med peppar och s alt (om det behövs) och tillsätt finriven vitlök.
Shaping the fat
Jelly-nigling - just en sådan rätt kan du servera till dina familjemedlemmar eller gäster vid festbordet. För att göra detta bör du köpa speciella formar i form av det nämnda djuret. De måste vara rikligasmörj med valfri olja och fyll sedan till hälften med kött, som hackades efter en lång kokning. Därefter måste du lägga kvistar av färska örter i alla rätter, häll dem med doftande vitlöksbuljong och placera dem omedelbart i kylskåpet. I denna form bör de fyllda formarna förvaras i 4-6 timmar (längre möjligt).
Om du inte kunde hitta grisformade rätter, oroa dig inte. När allt kommer omkring kan portionerad gelé göras med vanliga skålar eller till och med koppar. Att forma en sådan mellanmålsrätt krävs på samma sätt som beskrivits ovan.
Hur ska den serveras?
Efter en lång exponering i kylen ska geléen stelna bra. Därefter måste den läggas ut på en platt tallrik eller fat genom att kraftigt välta formen. Om du använde skålar för att forma en sådan rätt, så kan gelé serveras direkt i dessa skålar. Förutom en doftande aspic-aptitretare bör rågbröd och kryddig senap presenteras. Njut av din måltid!
Rekommenderad:
Går det att frysa havtorn till vintern och hur gör man det?
Fördelarna och skadorna med havtornsbär. En metod för att kompetent frysa havtorn för vintern. Recept på fryst bärsylt
Balsamicogrädde - ett kryddigt tillskott till festliga och vardagliga rätter
Varje hemmafru har säkert redan hört talas om en sådan nymodig uppfinning som balsamico. Denna produkt är idén från två länder som är kända för sin gourmetmat: Storbritannien och Italien. Men i vårt land är en sådan kräm en riktig kuriosa, dels på grund av det faktum att det ryska folket inte är vana vid sur smak, dels för att den först nyligen har börjat användas i modern matlagning. Låt oss ta reda på vad denna produkt är
Kunglig sallad till det kungliga bordet
Vill du ordna en semester för dina nära och kära och glädja dem med något nytt? Sedan presenteras receptet på kunglig sallad till din uppmärksamhet
Hur gör man glögg hemma? Kryddor till glögg. Vilket vin är bäst till glögg
Glögg är en alkoholh altig värmande dryck. Den serveras på vintern i alla välrenommerade anläggningar. Men för att njuta av denna drink är det inte nödvändigt att gå till en restaurang. Du kan enkelt laga den själv. Hur man lagar glögg hemma kommer att diskuteras i detalj i artikeln
Festliga kanapéer med sill till buffé och bankett
Vad är kanapéer? Ibland betyder denna term typen av mottagande av gäster - ett avskalat buffébord. Om du är inbjuden till en kväll kanapéer, räkna med ett par lättare tilltugg, drinkar, kakor
