Kenyanska och gröna bönor: vad är skillnaden?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bönor är av särskilt värde för människors hälsa. Det är en oersättlig källa till vegetabiliskt protein, aminosyror och sällsynta spårämnen. Näringsvärdet av baljväxter är extremt högt. Vegetarianer ersätter kött och fisk med frukterna av denna växt. Det finns många typer av bönor, som var och en har sin egen smak, matlagningsfunktioner och användbara egenskaper. Priset på baljväxter varierar också beroende på sort. Den dyraste är till exempel kenyanska bönor, som har en enorm mängd vitaminer och antioxidanter.

Fördelar med bönor

Den innehåller många användbara spårämnen. Röda bönor innehåller mycket järn, medan vita bönor innehåller mycket kalcium och kalium. Torra bönor, som vanligtvis används för att laga förrätter, innehåller praktiskt taget inget C-vitamin. Till skillnad från spannmål har gröna bönor ett enormt utbud av detta viktiga element. Denna produkt innehåller även vitaminerna B1, B2 och B6, A, PP och K.

Hundra gram sparrisbönor innehåller mer än 50 gram kolhydrater, 22 gram protein och bara 3 gram fett. Kaloriinnehållet i kenyanska bönor är 30 kcal.

LäkareDet rekommenderas att använda denna grönsak för följande sjukdomar:

• Kränkningar i den sexuella sfärens arbete. Det har observerats att män som regelbundet äter bönor är mindre benägna att drabbas av erektil dysfunktion.
• Vid diabetes hjälper växten till att sänka blodsockernivåerna.
• Bönor har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, läker och återställer dess funktion. På grund av en tillräckligt stor mängd kalium stärker denna grönsak hjärtmuskeln och förhindrar bildandet av kolesterolplack på blodkärlens väggar.
• Rekommenderas att använda den för njursjukdomar, eftersom den perfekt reglerar vatten-s altbalansen och fungerar som ett milt diuretikum.

På grund av närvaron av essentiella aminosyror föryngrar bönor kroppen och förbättrar hudens och hårets tillstånd. Inte konstigt att den här produkten gör fantastiska ansiktsmasker.

Typer av bönor

Hon har mycket variation. Många av dem är omedvetna om några av dem. Tot alt finns det cirka 1 tusen sorter av denna växt i naturen, av vilka många saknar näringsvärde för människor. Vilda bönor kan fortfarande hittas i Nordamerika idag. Den här kontinenten är hem för baljväxter.

Prydnadsvarianter

Purple string beans, annars känd som "Dragon's Tongue". Dess utseende är extremt attraktivt, så sådana frukter används ofta som häckar. Skida av denna växt är ganskalång och mäter ca 16 cm.

En annan typ som odlas för att skapa häckar är röda prydnadsbönor. Det är fullt möjligt att äta det, men bara på det gröna stadiet.

För dietmat

Små indiska bönor som kallas "Mash" används oftast i grodd form. Den läggs till sallader eller tillbehör utan att utsättas för långvarig värmebehandling. Således behåller frukterna den maximala mängden näringsämnen.

Långa gula bönor har låga kalorier och används i dietmat. Det tas som föda i de tidiga stadierna av mognad. Tack vare en kort och skonsam värmebehandling behåller den alla nyttiga ämnen. Gula bönskidor är extremt långa och når ibland 20 cm.

japansk Azuki-variant

Japanerna anser att den här typen av bönor är en källa till hälsa och livslängd. Det krediteras med unika helande egenskaper. Adzukibönor tillhör spannmålssorter som odlas för att producera spannmål. Dess frukter är rika röda tegel i färgen och små i storlek. Det är extremt lätt att odla en sådan växt, eftersom denna sort är opretentiös och frostbeständig. Frukt och lagrar "Azuki" ganska bra.

Sparris Saxa

Särdraget hos denna sort är den totala frånvaron av fibrer. På grund av denna kvalitet används Saksu-bönor i restauranger för matlagning. Den har utmärkt smak och hög avkastning. Vanligtvis dyker de första skotten upp en och en halv månad efter plantering. Denna böna kräver inte jordkvalitet och vattning. buskarbli lång och stark. Ibland når deras längd 60 cm. Skidorna är korta, upp till 10 cm långa.

kenyanska gröna bönor

Den här gröna bönan är extremt populär i Afrika. Hon har långa tunna baljor som når en diameter på högst fem millimeter. Att bevara den intensiva gröna färgen på kenyanska bönor är viktigt när du lagar mat. För att göra detta är det inte kokt, utan endast lätt doppat i kokande vatten. Färska kenyanska bönor används praktiskt taget inte. Smaken av frukterna av denna växt är söt och mycket trevlig. Färdiga baljor tillsätts helst som tillbehör till kötträtter eller sallader.

Bönfärg

Det finns fyra typer av kornfärg för denna växt: vit (kräm), röd, svart och fläckig.

• Röda bönor innehåller aminosyror och B-vitaminer. De är oerhört fördelaktiga för nervsystemet, såväl som för hår och tänder.
• Svart rekommenderas för att förebygga cancer. Den har en välsmakande smak som påminner om rökt kött.
• Den vanligaste vita bönan innehåller en enorm mängd protein. Det används ofta av vegetarianer som ett alternativ till kött. Hundra gram vita korn innehåller bara 110 kilokalorier. Därför används vita bönor väldigt ofta i dietmat.

Ju rikare nyansen av kornen är, desto fler medicinska egenskaper har de. Människor som regelbundet äter baljväxter har utmärkt och hälsosamthår, klar hud och bra immunitet.

Funktioner hos sparrisbönor

Det kallas också ibland för pod, även om det inte är helt korrekt. Skillnaden mellan kenyanska bönor och gröna bönor (foto av växten presenteras ovan) i frånvaro av hårda fibrer. Dessutom är den första typen mjukare, mer delikat och sötaktig i smaken. Den har milda korn som inte är särskilt värdefulla för matlagning. Kenyanska bönor innehåller en liten mängd kalorier och många näringsämnen. I sin kärna är sparrisbönor omogna gröna bönor. Därför kallas det ibland för grön silikulos.

Hur man lagar kenyanska bönor

På grund av bristen på fibrer används sparris ofta i färska sallader. För att göra detta kokas baljorna i s altvatten, skärs och blandas med örter, lök och vitlök. Detta är det snabbaste och mest användbara sättet att laga denna grönsak. Om så önskas kan nötter och citronsaft tillsättas i salladen.

En mer komplex rätt är en omelett eller kenyansk bönlobio. Vilken typ av maträtt känner nog många till. Det innehåller tomater, lök, vitlök och valnötter. Sparrisbönor förkokas före tillagning och används först därefter. Tillagningstiden bör inte vara för lång, annars stannar de flesta vitaminer och mineraler kvar i vattnet. Efter att baljorna är klara dras de ur hett vatten och pressas lätt. Redan kylda kenyanska bönor skärs i små bitar, vars storlek beror påvärdinnas preferenser.

kenyansk bönomelett med foto

För denna italienska rätt behöver du följande ingredienser:

• 200 gram gröna bönskidor (förkokta).
• Två råa ägg.
• 50 g riven ost.
• 1 lök.

Löken är stekt. Kenyanska bönskidor skärs och steks lätt i margarin.

De bör på sina ställen bilda en gyllene skorpa. Vispa ägg med en gaffel och tillsätt riven ost. Blandningen hälls i stekpannan över bönorna. Täck med ett lock och gör klart.

Med kål, tomater och paprika

Bönor med kål tillagas enligt följande: ett halvt vitkålshuvud skärs i tunna strimlor. Det rekommenderas att skålla grönsaken lite för att mjukhet ska synas. Därefter gnids kålen med s alt, en liten mängd citronsaft och stekta bönskidor tillsätts. Den här rätten kan smaksättas med finhackad dill eller basilika.

För att förbereda bönor med tomater behöver du små mogna tomater, baljor av sparris kenyanska bönor och persilja. Tomater skärs i små skivor och steks i vegetabilisk olja. I slutet av stekningen tillsätts färdigskurna skållade baljor och stuvas tills de är mjuka. Den färdiga rätten ströas över finhackad persilja.

Mycket goda bönor erhålls tillsammans med paprika och lök. Skidorna tillsätts i slutet av grytan, efter att grönsakerna är klara. Alla komponenter blandas, tillsätts och lämnas under tätt lock. Innan tillagningen är slut tillsätts pressad vitlök och två matskedar gräddfil med låg fetth alt.