Kurnik med kyckling och potatis: ett steg för steg-recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kurnik är en original rysk paj, som anses vara en symbol för det nationella köket. Denna bakelse är gjord av ojäst deg med mycket läcker, saftig köttfyllning. Förresten, det speciella med hönshuset är att det alltid är stängt uppifrån.

Lite information om godingen

Traditionell rysk delikatess serverades på bordet under Ivan den förskräckliges dagar. Sedan symboliserade detta doftande bakverk överflöd och rikedom, och var ett obligatoriskt attribut för varje ädelt firande. En kaka förbereddes i form av en sorts kon, på vilken det alltid fanns ett hål för ånga att komma ut.

I början var kurniken bara fylld med kyckling, tack vare vilken den förresten fick ett så ovanligt namn. Det är sant att med tiden förändrades det klassiska receptet för rysk paj ständigt, fler och fler nya ingredienser lades till. Till exempel, förutom kött, kan en kyckling fyllas med svamp, lök, potatis eller ost - detta kommer säkerligen inte att påverka dess smak. Den enda oförändrade komponenten i den traditionella kurniken är pannkakor, som låter dig göra pajens struktur.lager.

Funktioner

Klassiska bakverk tillagas med tillsats av spannmål, men potatis är mer älskad av inhemska medborgare. Dessutom är det mycket mer näringsrikt och ger i kombination med kött en delikat och behaglig smak. Du kan göra en paj med filé, men för att spara pengar kan du använda andra delar av fågeln.

Näringsrika, smakrika och ovanligt doftande bakverk, smaksatta med mycket saftigt pålägg, har varit mycket populärt i hundratals år, särskilt bland män. Men samtidigt förblir kyckling- och potatiskycklingreceptet enkelt i alla utförande, och själva matlagningsprocessen tar inte mycket ansträngning. Trots moderna värdinnors rädsla är det inte alls svårt att baka en läcker paj med egna händer.

Matlagningshemligheter

Täckt bakning har formen av en kupol. Det klassiska kyckling- och potatisreceptet innebär användning av osyrad deg, som perfekt behåller mönstret även efter bakning. Men idag tillagas denna läckra goding på olika baser: rik och puff. Och naturligtvis måste du känna till några regler för tillagning av kyckling och potatis.

• För att göra kakan vacker och snygg bör fyllningen fördelas jämnt. Det är mycket viktigt att lämna lite utrymme runt kanterna så att maten inte faller ur bakningen.
• För att kakan ska få en aptitretande skorpa under gräddningen bör dess topp smörjas med solrosolja eller ett uppvispat ägg i förväg.
• Gör aldrig under några omständigheter degen till hönshuset ocksåtätt men den ska inte vara för kladdig heller. Och för att uppnå önskad konsistens, tillsätt mjöl i små portioner, och inte allt på en gång.
• Det obligatoriska villkoret för denna bakning är skiktning, vilket uppnås genom användning av pannkakor. Varje "golv" av fyllningen bör åtföljas av tunna kakor - som ett resultat kommer kakan att visa sig vara mycket frodig och ovanlig.
• Förutom smör och smördeg kan kurnik med potatis och kyckling göras av en pannkaksbotten.
• Tårtans beredskap kan kontrolleras genom att lyfta hörnet. Om degen inte böjer sig kan formen tas ur ugnen.

Recept för steg-för-steg kyckling och potatiskyckling

Detta är en njutning för dem som vill unna sin familj en riktig, läcker, väldoftande paj. För att minska tillagningstiden köper många hemmafruar en färdig bas. Men en riktigt välsmakande och attraktiv kurnik med potatis och kyckling kommer att visa sig först när du knådar degen med dina egna händer och bakar den. Tro mig, dessa ansträngningar är värda ett sådant resultat.

fastabotten, gjord på kefir, gör att tårtan inte blir gammal under en längre tid. Dessutom absorberas denna goding lätt av kroppen och har ett lågt kaloriinnehåll.

Så, för att förbereda en kyckling- och potatiskyckling enligt ett steg-för-steg-recept, behöver du:

• 250 ml kefir;
• ungefär 0,5 kg mjöl;
• 0, 5 tsk s alt;
• samma mängd läsk;
• 200 g smör eller margarin;
• 0,5 kg kyckling;
• 4 stora potatisar;
• 3 lök;
• s alt, peppar och andra valfria kryddor.

Tänk på att mängden mjöl kan variera avsevärt från den som anges i receptet.

Matlagningsmetod

Det här receptet med kyckling och potatis med foto hjälper dig att knåda degen till en paj riktigt snabbt och enkelt.

Steg 1. Häll varm kefir, helst vid rumstemperatur, i en stor, djup behållare. Tillsätt bakpulver och rör om för att jäsa.

Steg 2. Om du inte har lagt ut smöret först, mjuka upp det något i ett vattenbad. I denna form, skicka den till kefir och blanda massan tills en homogen, slät konsistens.

Sammanfattningsvis, tillsätt mjöl i degen: det ska vara så mycket mjöl som degen tar. Med andra ord måste du hälla det i små portioner tills massan slutar fastna på dina händer. Slå in degen i matfilm och håll den varm i 2 timmar.

Steg 3. Nu är det fyllningens tur för det framtida hönshuset. Tvätta och rengör förberedda grönsaker. Skär löken, potatisen och kycklingen i små bitar.

Cockpitmontering

Steg 4. Efter den angivna tiden, börja forma pajen. Dela degen i två delar, varav den ena blir något större än den andra. Så det kommer att behöva kavlas ut först och främst i form av en bakplåt eller tallrikar som används för att baka.

Steg 5. Överför försiktigt det resulterande lagret till den förberedda behållaren och forma jämna sidor. Glöm förresten inte att smörja in faten med en bit smör.

Steg 6. Lägg fyllningen i lager inuti det förberedda arbetsstycket, s alta och peppra lätt. Förutom de beredda ingredienserna, lägg några bitar smör där. Om du vill kan du skicka finhackat grönt hit.

Steg 7. Kavla ut resten av degen och täck botten med den, nyp ihop kanterna ordentligt. Och för att kakan ska gräddas bra måste du göra ett stort eller flera små hål i toppen för att ånga ska komma ut.

Steg 8. Dekorera hönsgården med de återstående degbitarna, forma några figurer eller en prydnad. Detta är naturligtvis valfritt, men med en vacker design kommer kakan att se mycket mer elegant och attraktiv ut.

Steg 9. Skicka bakplåten med pajen till ugnen som är förvärmd till 200 grader. Det tar 40 minuter att baka kyckling och potatiskyckling.

Efter den angivna tiden, ta ut kakan och pensla toppen med vegetabilisk olja eller ett uppvispat ägg. Efter det sätter du tillbaka den i ugnen igen i ett par minuter.

Du kommer att sluta med en underbart smakrik behandling med en attraktiv gyllenbrun skorpa och förvånansvärt saftig fyllning.

Recept med foto på en lat kyckling- och potatisgård

Om du har väldigt lite ledig tid kvar, men du fortfarande vill glädja din familj med doftande hembakade kakor, använd den förenklade metodenlaga rysk paj. För det behöver du:

• 100 g smör eller margarin;
• 2 koppar mjöl;
• halva mängden mjölk;
• en tesked s alt;
• samma mängd läsk;
• 6 medelstora potatisar;
• 0,5 kg kyckling;
• stort lökhuvud;
• s alt och olika kryddor.

Försök att få ut alla ingredienserna ur kylskåpet i förväg så att de har samma temperatur vid beredningstiden.

Proceedings

Steg 1. Smält margarinet tills det är mjukt men inte rinnigt. Tillsätt sedan det siktade mjölet och blanda noggrant. Skicka varm mjölk, s alt och läsk hit. Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Medan du förbereder fyllningen för pajen, täck degen med en handduk eller plastfolie.

Steg 2. Skär fruktköttet, löken och potatisen i tärningar. S alta och peppra fyllningen, blanda alla ingredienser noggrant.

Steg 3. Som ugnsform är det bäst att beväpna sig med en vanlig långpanna. Smörj in den med lite olja och häll hälften av den kokta degen i den. Så det kommer att fördelas jämnt över ytan.

Slutsteg

Lägg nu den förberedda fyllningen ovanpå och jämna ut den. Häll den andra hälften av degen och skicka den till ugnen. Baka en lat kycklingkyckling i 180 grader i en timme.

Som du kan se, avdet här receptet behöver inte rulla ut degen, nypa kanterna, bilda en hel struktur. Allt kommer ut av sig självt och den färdiga kycklingen är inte mindre aptitretande och välsmakande.

Förresten, om du vill kan du komplettera receptet med alla sorters grönsaker och svampar. Så dina bakverk blir ännu mer doftande, saftiga och välsmakande. Och att dekorera ett hönshus är inte alls nödvändigt - dess krispiga skorpa ser väldigt attraktiv ut även utan någon dekoration.