2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Orientaliska bakverk är kända både för sina söta "representanter" och alla sorters rejäla pajer. Bland de senare upptas hedersplatsen av den tadzjikiska sambusan. Receptet för sådana pajer liknar den uzbekiska samsa, även om det har sina egna tolkningar. Om du inte är för lat kan du verkligen glädja din familj.
Rätt deg
Det viktigaste i det framgångsrika utförandet av denna tadzjikiska rätt är degen för sambusa. Naturligtvis har varje hemmafru sitt eget recept. Det bör dock noteras att alla är överens om att det ska vara pösigt - annars kommer bakningen inte att få den önskade krispigheten och utseendet. Den mest vördade degen förbereds under lång tid, i flera steg och med olika knep. Vi erbjuder dig ett alternativ som även en nybörjare kan hantera. Huvudvillkoret för framgång är att ta alla komponenter så kalla som möjligt (bara inte frysa!), Och förvara oljan i en tredjedel av en timme i frysen. Om du följer det här rådet kommer degen att bli pölig även utan upprepad kavling. Ett paket smör i en kvarts kilogram gnids med ett rivjärn med konstant strö av mjöl. Ägget drivs inen halv liter mjölk och knåda i den (du behöver inte vispa). Rivet smör, mjöl med en sked bakpulver och s alt hälls här och knådas tills en mycket brant deg erhålls. Den ska läggas i en påse och förvaras i kylen i ungefär en timme.
Sambuskasern
Den populäraste rätten i hemlandet är förstås lammsambusa. Du kan redan degreceptet, låt oss ta en titt på fyllningen. Ett halvt kilo kött mals, två stora lökar hackas mindre. Observera att det aldrig är mycket lök i den här rätten - om du inte har något emot det kan du skära mer. Observera: om du är intresserad av en riktig originalsambusa kräver receptet också hackat lamm - men det här är redan för entusiaster. Köttfärs blandas med skärning och steks i vegetabilisk olja, peppras och s altas. Degen kavlas ut extremt tunt, en millimeter tjock, spacklas med solrosolja, rullas ihop och kavlas ut igen. Köttfärs läggs på den, och pajerna fastnar i form av trianglar eller halvmånar. De steks antingen i panna eller i ugnen tills de är gyllene.
Bukhara-stoppning
Köttfärs behöver inte vara kött - väldigt ofta tillagas också grönsakssambusa. Det mest populära receptet i Tadzjikistan är baserat på pumpafyllning. Och återigen, det ska bli mycket lök igen - ungefär hälften av den huvudsakliga grönsaken. Pumpan antingen gnids eller skärs i bitar - dina preferenser träder i kraft här. Observera att om pajer förbereds för barn är det bättreanvänd ett rivjärn: så är barnen mindre stygga. Hackade grönsaker kryddas med peppar, s alt, spiskummin och socker. Det senare är inte nödvändigt om själva grönsaken är för söt. Fyllningen viks till ett durkslag, eftersom det ger för mycket juice, som måste rinna av delvis. I framtiden formas pajer på samma sätt som lamm. Och det är bättre att tillaga dem i ugnen - trettio minuter i 180 grader.
Försök att behärska receptet vi erbjuder för att laga en sådan rätt som sambusa! Från bilden "se" så frestande pajer att ingen kommer att kunna motstå dem.
Rekommenderad:
Ossetiska pajer: kalorier. Varianter av pajer och deras näringsvärde
Ossetisk paj - en populär rätt i form av tunnbröd med en mängd olika fyllningar från ost, keso, kött, grönsaker. Nyligen är det väldigt modernt att äta rätt och titta på din figur. Därför uppstår ofta frågan om kaloriinnehållet i ossetiska pajer. Rättens smak och näringsvärde beror till stor del på vilken fyllning som används och metoden för att tillaga degen
Bakning med jordgubbar: recept på kakor, pajer och pajer
Ljusa och så aptitretande jordgubbar är en av de första som dyker upp i deras sommarstuga. Bäret gläds i bara några veckor, och under denna tid måste du ha tid att laga så många bakverk och desserter som möjligt
Jästdeg till pajer på kefir. Recept på pajer med jästdeg
Erfarna värdinnor vet hur man gör jästdeg med torrjäst i mjölk. Men även de kommer att bli förvånade över hur lätt det är att förbereda en liknande deg på kefir, hur luftig den blir. Dessutom blir produkter gjorda av det inte inaktuella under lång tid, därför förvaras de perfekt i kylskåpet i flera dagar
Pajer med kyckling och svamp: ett steg för steg-recept med ett foto
Alla älskare av läckra hembakade kakor erbjuds ett recept på en ganska enkel rätt - frodiga pajer med svamp och kyckling. Den välbekanta och ganska framgångsrika kombinationen av produkter i denna fyllning ger en verkligt fantastisk smakupplevelse
Hur slår man in pajer? Former och tekniker för att modellera pajer
Utan färska varma pajer klarar de flesta festmåltider helt enkelt inte. Av denna anledning är frågan om hur man slår in pajer mycket relevant
