2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Naturligtvis, i dagens värld finns det inget behov av att jaga djur eller husdjur. All utvinning av mat handlar om att gå till snabbköpet. Men där kan du redan köpa allt som ditt hjärta önskar, redan kärleksfullt uppdelat i bitar och förpackat. Men vad händer om du vill unna dig en läcker kyckling, men budgeten är begränsad? Lär dig hur du slaktar din egen kyckling på rätt sätt.
Var ska man börja?
Självklart, från en resa till butiken. Först måste kycklingen väljas. När du står vid fönstren är det bättre att rikta uppmärksamheten mot kylda produkter. Den lagras i 5 dagar, men smaken och nyttiga egenskaperna i slaktkroppen bevaras bättre. Dessutom är kyld fjäderfä mer lämplig för att tillaga andra rätter och soppor.
Rätt rensning
Så hur skär man en kyckling? Ja, väldigt lätt! Huvudsaken är att ha en skärbräda och en vass kniv till hands.
Traditionellt är slaktkroppen uppdelad i ett jämnt antal delar. Det kan finnas färre av dem, och de kommer att vara större, eller fler, och sedan blir delarna små. Storleken på bitarna avgör hur de förbereds. Så låt oss komma igång.
Det första man börjar med att slakta en fågel är att tvätta den med rinnande vatten och ta bort de återstående fjädrarna. Vattentemperaturen kan vara vilken som helst som är bekväm för händerna. Om slaktkroppen har ben, som också är smutsiga, är det första de gör att bli av med dem som den mest förorenade delen. Med lite tur förblir tassarna rena, sedan går de till gelé eller buljong.
Närnäst sticks kniven in i anus på kycklingkroppen och slaktkroppen skärs längs buken. Du kan inte göra plötsliga rörelser med en kniv, för att inte sticka hål i ändtarmen på slaktkroppen och inte kasta ut den senare.
Benen separeras vid leden.
För att göra det lättare att få upp slaktbiprodukterna måste du utöka snittet som gjorts tidigare i båda riktningarna.
Allt onödigt tas bort, men särskild uppmärksamhet bör ägnas gallblåsan. Det ska inte slås med en kniv, för om det spills blir köttet beskt. Du kan skilja gallblåsan från allt annat på sin gröngula färg.
Du måste gå igenom slaktkroppen med en kniv från insidan och vid behov skära ytterligare några snitt för att göra det lättare att ta bort slaktbiprodukterna.
Skaka ut hela innehållet i kycklingen i en djup skål.
Tarmen som håller resten är avskuren. För att göra detta träds kniven så långt som möjligt. Nu måste du skaffa de insidor som är lämpliga för mat - hjärtat, ventrikeln, levern. Resten slängs. Vi kom på rensningen, nu kommer vi på hur vi skär kycklingen i portioner.
Dela upp stommen i delar
Denna skärningsmetod är bra om köttet sedan stuvas eller bakas. Allt du behöver är detsamma somurtagning, plus kökssax.
Det spelar ingen roll om du har erfarenhet av att skära kyckling eller inte alls. Även ett barn kan hantera det, eftersom uppsättningen av åtgärder är minimal. Hur man skär en kyckling i bitar kommer vem som helst att förstå.
Klipp först av benen. För att skära av dem måste du skära huden mellan låren och fågelns kropp. Därefter måste benet dras åt sidan och vrida leden. Nu blir det väldigt enkelt att skära av själva skinkan och dela den i en trumpinne och ett lår.
Vingar skärs av enligt samma princip: först tas vingen åt sidan och sedan vrids leden. Eftersom ändpartierna på vingarna är olämpliga för mat, används de på samma sätt som tassarna - till buljong.
Bröst och rygg är delade. Kycklingen läggs på rygg och skär längs sidorna med sax. Med den här skärmetoden skärs revbenen igenom, och det är norm alt.
Det separerade bröstet placeras med skinnsidan nedåt på en skärbräda och skärs på mitten vertik alt. I det här fallet måste du anstränga dig tillräckligt, eftersom det är svårt att skära igenom brosket.
Du får 8 kycklingbitar: två brösthalvor, två vingar, två lår, två klubbor.
Skär kyckling till rulle
Hur skär man en kyckling till en rulle? För att göra detta måste du ta bort alla ben.
Kycklingkroppen läggs på en skärbräda. Det första snittet görs i mitten av bröstet, och det vita köttet skärs av benen. Fortsätt att göra skarpa snitt, separera kolumnen på ryggraden och bröstbenen från venerna och köttet. Det är nödvändigt att göra allt så exakt och exakt som möjligt, för annars blir köttet mycket svårt att separera.från ben.
Vingarnas falanger tas bort på samma sätt som rörben. Det bästa sättet att ta bort benen är att vända ut dem ur köttet med en kniv. För att ta bort benet från underbenet måste snittet göras till benet.
Överskottsfett och små ben tas bort sist.
Två sätt att slakta
Med jämna mellanrum ställs värdinnan inför frågan: hur skär man en kyckling för fyllning? Det finns två metoder. Överväg dem vidare.
Offentlig metod
Du måste börja bakifrån, för det är mycket kött i den. Med en vass kniv separeras köttet från benet, med början på svansen. Under separationen tas benen på underbenet och vingarna bort. Men om receptet inte kräver vingar, kan de helt enkelt skäras av.
Privat metod
Denna metod fungerar enligt principen om saker vända ut och in. Mycket försiktigt görs snitt på båda sidor i svansdelen. De rör sig försiktigt längs kycklingen och vrider kroppen och skiljer skelettet åt.
Benen klipps och rycks av slaktkroppen. Filén skärs från brosket och vingarna bryts av. Kött och skinn tas bort från trumstickan med cirkulära snitt samtidigt som benen skärs av.
Nu vet du hur man skär en kyckling.
Rekommenderad:
Vad man ska laga till middag med kyckling. Middag med kyckling och potatis. Hur man lagar en hälsosam kycklingmiddag
Vad ska man laga till middag med kyckling? Denna fråga ställs av miljontals kvinnor som vill glädja sina nära och kära med en välsmakande och näringsrik, men samtidigt lätt och hälsosam maträtt. Det rekommenderas trots allt inte att laga tunga kulinariska skapelser till middag, eftersom människokroppen i slutet av dagen behöver en minimal mängd kalorier. Det är denna princip som vi kommer att följa i den här artikeln
Hur skär man en vattenmelon ordentligt och hur äter man den?
I slutet av sommaren och tidig höst är det sällan någon som sätter sig vid bordet utan en vattenmelon på. Trots detta bärs popularitet vet inte alla hur man väljer rätt vattenmelon och hur man skär den korrekt
Rengörande månsken med aktivt kol: effektivt, enkelt och snabbt
Trots att månskenet som erhålls efter destillering kan betraktas som en relativt ren produkt behöver den ytterligare filtrering. Naturligtvis kommer en viss mängd skadliga föroreningar fortfarande att finnas kvar i kompositionen, men för det mesta kommer det att vara möjligt att bli av med. Låt oss prata om hur moonshine rengörs med aktivt kol och om det är möjligt att uppnå önskade resultat på detta sätt
Hur man rengör en fläskmage hemma snabbt och effektivt
Fläsk är favoritköttet för många människor. Den används för att tillaga olika rätter. Kött värderas för sina utmärkta smakegenskaper. Fläskmage används också i matlagning. I kokt form är den fylld med olika fyllningar. Men först måste du bekanta dig med hur du rengör fläskmagen hemma. Nyanserna i proceduren beskrivs i artikeln
Tips om hur man skär kyckling hemma
Det första försöket som bonde börjar vanligtvis med att föda upp unga broilers. I den här artikeln hittar du användbara tips om hur du slaktar en kyckling på rätt sätt. Foton av alla stadier hjälper dig med detta. Följ instruktionerna så får du snyggt plockade och rensade fjäderfäkroppar
