Röd fisk och räksallader: recept, ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Röd fisk är ett generaliserat namn på delikatessarter som tillhör familjen stör. Oftast betyder denna term lax, öring och rosa lax. Alla av dem har utmärkta smakegenskaper och används ofta i matlagning. I dagens publikation ska vi titta närmare på flera intressanta recept på röd fisk och räksallader.

Allmänna rekommendationer

För att tillaga sådana rätter kan du använda s altad, kokt eller rökt fisk. Rosa lax, chum lax, lax, öring eller lax är bäst lämpade för dessa ändamål. Var och en av dessa skaldjur passar bra med nästan alla grönsaker, från den välbekanta potatisen till den exotiska avokadon.

Ofta innehåller sådana rätter kokt ris, ägg, gourmetkaviar eller olika ostar. Förutom den traditionella majonnäsen eller krämig sås för dressing av sallader från röd fisk och räkor, blandningar gjorda på basis av senap, citronsaft, honung,balsamvinäger eller olivolja.

variant av avokado och kinakål

Rätten tillagad enligt tekniken som beskrivs nedan har en delikat utsökt smak och delikat arom. Det är en extremt lyckad kombination av grönsaker och skaldjur och har ett mycket presentabelt utseende. Därför bör de som vill överraska sina släktingar med något vara uppmärksamma på detta alternativ. För att förbereda "Royal" salladen med räkor och röd fisk behöver du:

• 200 g kinakål.
• 350 g lätts altad röd fisk.
• 400 g skalade räkor.
• 200 g röd kaviar.
• 50 g ost.
• Avocado.
• Sötpeppar.
• 20 ml citronsaft.
• 20g majonnäs.

Eftersom en av de mest utsökta salladerna med räkor och röd fisk inte innehåller produkter som kräver lång värmebehandling, varar processen för dess beredning några minuter. För att göra detta, kombinera helt enkelt trasiga kålblad, avokadotärningar och remsor av peppar i en skål. Sedan läggs fiskskivor och kokta räkor till grönsakerna. Allt detta hälls över med citronsaft och majonnäs och strös sedan över ostchips och röd kaviar.

Variant med aubergine och oliver

Den här rätten är mer känd som Sjöstjärnesallad. Röd fisk med räkor passar bra till grönsaker, ägg och ost. Dessutom har den en icke-standardiserad design och utmärkta smakegenskaper. Fördu måste skapa den:

• 200 g av s altad röd fisk.
• 300g räkor.
• 30 g röd kaviar.
• 100 g aubergine.
• 150 g högkvalitativ ost.
• 3 kycklingägg.
• 100 g oliver (helst urkärnade).
• 150 g god majonnäs.
• Citron.
• 100 g inte för fet gräddfil.
• S alt.

Denna räkor och röd fisksallad består av flera lager. I botten av en platt tallrik bred en blandning av rivna kokta ägg, ostchips, oliver, gräddfil, majonnäs, citronsaft och värmebehandlad skaldjur. Det är viktigt att ge den välsmakande massan formen av en stjärna. Bitar av s altad fisk läggs ovanpå. Och tentaklerna på en sjöstjärna är täckta med ringar av stuvad aubergine. Den färdiga rätten dekoreras med röd kaviar och serveras.

Möjlighet med krabbapinnar och gurka

Skaldjursälskare kommer säkert att vara intresserade av ytterligare en sallad med röd fisk. "Den lilla sjöjungfrun", och detta är namnet på denna maträtt, är en extremt välsmakande kombination av färska grönsaker och skaldjur. För att förbereda denna godis behöver du:

• 1 kg oskalade räkor.
• 100 g röd kaviar.
• 250 g s altad öring.
• 400 g krabbapinnar (kyld eller fryst).
• 2 färska gurkor.
• 5 ägg.
• 2 paprika (olika färger föredras).
• 2 avokado.
• 150 g god majonnäs.

Räkorkokt, kylt, skalat och kombinerat med avokadoskivor, gurkskivor och hackade krabbstavar. Dit skickas också hackade ägg, strimlor av paprika och öring skuren i strimlor. Direkt före ätning kompletteras rätten med röd kaviar och majonnäs.

Dessertmajs- och ostvariant

Den här ovanliga och mycket delikata salladen med räkor, kaviar, röd fisk och bläckfisk är inte bara god, utan också otroligt nyttig.

För att förbereda det behöver du:

• 2 msk. l. dessertmajs (på burk).
• 200 g kokta räkor.
• 200 g s altad laxfilé.
• 6 vaktelägg.
• 2 slaktkroppar av bläckfisk.
• ½ kopp ostflingor.
• Röd kaviar, örter och majonnäs.

I en salladsskål kombineras bitar av värmebehandlad bläckfisk och laxskivor. Räkor, majs, ostchips, majonnäs och halvor av kokta vaktelägg skickas också till den. Den färdiga rätten är dekorerad med röd kaviar och örter.

potatis alternativ

Den här näringsrika röda fisk- och räksalladen kommer säkerligen att imponera på rejäla matälskare. På grund av sitt tillräckligt höga energivärde kan det vara ett utmärkt alternativ för en fullfjädrad familjemiddag. För att förbereda den behöver du:

• 2 medelstora potatisar.
• Färsk gurka.
• Kycklingägg.
• 100 g räkor.
• 70 g lätts altad filélax.
• Majonnäs och färska örter.

Potatis, räkor och ägg kokas i olika kastruller, kyls, skalas och hackas utan att blandas med varandra. Nu när alla ingredienser är klara kan du börja forma salladen. Hälften av den rivna potatisen, hackat ägg, fiskbitar, hackad gurka läggs successivt ut längst ner på tallriken. Vart och ett av lagren är smurt med majonnäs. Resterande potatis fördelas ovanpå och täcks även med köpt sås. Den färdiga rätten är dekorerad med grönt och lämnas i blöt en kort stund.

morotsvariant

Denna intressanta och eleganta sallad med räkor och röd fisk kommer att vara en värdig dekoration på alla buffébord. Dess främsta fördel ligger i snabbheten och lättheten att förbereda. För att göra den här rätten behöver du:

• 250 g s altad öring.
• 500 g stora oskalade räkor.
• 250 g ost.
• 5 kycklingägg.
• 250 g färska gurkor.
• 250 g morötter.
• Gäng dill och vårlök.
• ½ citron.
• 180 g god majonnäs.

Morötter, ägg och räkor kokas i olika kastruller, kyls helt, skalas och hackas. Sedan kombineras alla dessa komponenter i en djup salladsskål. Bitar av fisk, skivor av gurkor, skivad citron och tärningar av ost skickas också till den. Allt detta hälls över med majonnäs och dekoreras med hackade örter.

Variant med vindruvor och ruccola

Vi presenterar en av de godasteräksallad. Det visar sig så utsökt att även unga damer som räknar varje konsumerad kalori inte kommer att vägra det. För att skapa den behöver du:

• 170 g räkor.
• 265 g s altad laxfilé.
• 160 g ruccola.
• 140 g sallad.
• 145g druvor (helst gröna).
• 5 msk. l. inte för fet gräddfil.
• 65g pumpafrön.
• Citronsaft.

Räkor kokas i kokande vatten, kyls, rengörs och läggs ut i en djup salladsskål. Hälfter av druvor, bitar av fisk och rivna grönsaker beströdda med citronsaft läggs till det. Allt detta hälls med låg fetth alt gräddfil och beströs med pumpafrön.

bläckfiskvariant

Den här intressanta salladen med låg fetth alt blir inte bara god utan också ganska hälsosam. Den innehåller uteslutande skaldjur kryddade med en specialberedd sås. För att göra den här rätten behöver du:

• 170 g s altad laxfilé.
• 160 g bläckfisk.
• 155g räkor.
• 2 slaktkroppar av bläckfisk.
• 2 msk vardera l. naturell yoghurt, sojasås och majonnäs.

Skaldjur kokas i kokande vatten, kyls och skärs i medelstora bitar. De blandas sedan i en djup salladsskål och toppas med en dressing gjord på yoghurt, sojasås och majonnäs.

Apple-variant

Det här är en ovanlig rättDen har en kryddig smak och en uppfriskande raffinerad arom. Det blir ganska lätt och kan användas som en kalorisnål semestersallad. För att förbereda den behöver du:

• 210 g av s altad röd fisk.
• 2 avokado.
• 200g räkor.
• 2 gröna syrliga äpplen.
• Naturalyoghurt.

Avocado sköljs under kranen, separeras försiktigt från stenen och skärs i inte särskilt stora kuber. Sedan läggs skivor av förtvättade och skalade äpplen och fiskskivor till den. Termiskt bearbetade och skalade räkor läggs också ut där. Den förberedda rätten hälls med rätt mängd naturlig yoghurt och blandas försiktigt. Om så önskas kan en sådan sallad dekoreras med vilka färska örter som helst.