2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vilken rökt korv är godast? Självklart hemlagad! Eftersom endast naturliga ingredienser används i dess tillverkning, vilket inte kan sägas om butiksprodukter. Efter att ha studerat sammansättningen av fabriksprodukter hittar du i listan på etiketterna, förutom kött (som troligen inte är mer än 30 procent), sojakomponent, slaktbiprodukter, stärkelse och olika emulgeringsmedel, konserveringsmedel och förtjockningsmedel. Av detta kan vi dra slutsatsen att rökt korv, som köps i stormarknader, endast har en lukt från kött på grund av smakämnen och smakförstärkare. Därför undrar många om det är värt att äta denna nästan helt konstgjorda produkt ofta eller göra köttprodukter hemma? Rökt korv gjord av naturligt kött kommer att bli välsmakande, doftande och hälsosam. Vi erbjuder dig ett recept på denna delikatess. En underbar måltid kommer säkert att sluka upp din hemlagade på båda kinderna.
Vilken hemmagjord rökt korv är gjord av
Vad behöver du till den här rätten? Den första är förstås färskt kött. Förutom fläsk, nötkött, fågel, används även vilt (kött av vilda fåglar,vildsvin, rådjur, älg). Den mest utsökta rökta korven erhålls genom att kombinera flera typer. För det andra, använd olika kryddor. Utan dem blir rätten intetsägande och smaklös. För det tredje - bestäm vad som kommer att vara "fallet" med köttprodukter. Om du bor i staden, men du inte har en bitomt, måste du fylla på med ett konstgjort skal. Men, för att tillaga en helt naturlig produkt enligt gamla recept, används bara färska gristarmar (det kan vara från ett lamm eller en ko, en tjur).
Förberedelse av komponenter
Om du har att göra med tarmar, måste de vara förberedda. För att göra detta skärs de i segment på 40-50 centimeter och tvättas i kallt vatten inifrån och ut, blötläggs i en stark s altlösning i 10-15 timmar. Sedan skrapas allt överflödigt plack bort med en inte särskilt vass kniv, vilket vänder tarmarna. Därefter, för fullständig desinfektion, placeras de tvättade bitarna i en blandning av vatten (1 l), läsk (2 matskedar) och vodka (100 g). De resulterande segmenten måste kontrolleras för integritet genom att blåsa upp dem genom en vattenkanna. Nästa steg är att förbereda köttet. Många använder malet kött malet genom en köttkvarn, men saftigare korv erhålls från finhackade bitar av fruktkött och bacon (det tas inte mer än 1/6 av den totala volymen). Krydda generöst med kryddor (torra örter, olika sorters mald paprika) och blanda väl.
Hur görs rökt korv
Fortsätt sedan till den mest ansvarsfullaögonblick - fylla skalen med kött. För detta används ett speciellt munstycke för en köttkvarn, på vilken tunntarmen sätts på i form av ett "dragspel". Fyll köttkvarnen (helst manuell) gradvis med malet kött, vrid på handtaget: skalet kommer att röra sig tillsammans med köttmassan inuti i form av en korv. Försegla för hand, forma segment av önskad längd. Vissa föredrar att slå in produkter i form av en spiral, andra gillar butiksstorleken - 20-25 cm. Tarmarna fyllda med kött binds på båda sidor med trådar och kokas i en kokande, lätt s altad lösning tillsammans med lagerblad och kryddor i 10-15 minuter. Kylda korvar placeras i ett rökeri i två till tre timmar. Delikatessen är klar!
Rekommenderad:
Hur gör man rökt makrill hemma?
För att behålla alla näringsämnen i fisken är det bättre att laga den hemma. Det är inte nödvändigt att ha en egen webbplats eller en speciell rökanordning för detta. Det visar sig att det finns en annan teknik som gör att du kan göra detta i en lägenhet. Resultatet blir helt enkelt fantastiskt, och produkten kommer inte att bli sämre än den som tillverkades. Vi kommer att titta på hur man gör rökt makrill
Rublevsky-korv (MPZ "Rublevsky"), korv, korv och delikatesskött: recensioner
Trots den ovanliga ekonomiska situationen som har utvecklats den senaste tiden, unnar ryssarna sig då och då med läckra köttdelikatesser, som bland annat korv. Konsumenter ställs ibland inför svåra val. Hur hanterar man ett stort sortiment? Här är en detaljerad analys oumbärlig. Låt oss överväga köttdelikatesser från MPZ "Rublevsky"
Hur man gör korv hemma: processens hemligheter
Många ord har redan sagts om farorna med köpt korv. När det gäller innehållet av stärkelse, "nästan naturliga" livsmedelstillsatser, emulgeringsmedel och stabilisatorer, liknar dessa produkter mer den kemiska industrin. Prova hemlagad och känn skillnaden! Det finns många recept för sådana smaskiga: kokt, halvrökt, salami, stekt, grillat
Torkad korv hemma: hur gör man?
Köttdelikatesser idag presenteras i det bredaste utbudet. De flesta produkter innehåller dock konstgjorda tillsatser och färgämnen som påverkar människors hälsa negativt. För dem som gillar att äta gott kommer vi att berätta hur man lagar torrtorkad korv hemma. I artikeln hittar du även recept på andra delikatesser
Solyanka med rökt kött: recept. Hur man lagar hodgepodge med rökt kött
Solyanka med rökt kött är mycket populärt bland medborgare i olika länder. Det finns mer än ett recept på det. Det kan vara kött, fisk, grönsaker, hodgepodge. Många förväxlar denna maträtt med vår ryska pickle. Det finns en likhet, bara i vår ryska version, förutom kött och grönsaker, tillsätts även spannmål
