2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vin är gudarnas nektar, drycken som följer med oss hela livet. I vissa länder är det ett inslag av kultur. Redan i antiken trodde man att druvvin är en solig dryck. När allt kommer omkring samlar de druvor som de är gjorda av och absorberar solens strålar, samlar energi i sina bär och överför dem sedan till människor. Därför är det helt korrekt att tro att allt ljust och underbart gavs till denna dryck av naturen, och dåligt och mörkt (samma alkohol) - människor.
Mer om vin
Idag kan du hitta röda, vita och roséviner. Deras färg beror på vilken druvsort de tillverkades av. Så för röda viner används druvor av mörka nyanser. Dessutom, ju längre drycken hålls, desto mörkare blir den. De mest lagrade vinerna är ljusa, fylliga,rubin färg. I sin tur erhålls vitt vin från lätta druvor. Denna dryck har en gyllene eller gulgrön färg. Och den bärnstensfärgade nyansen kan säga att vinet är starkt och mycket gamm alt.
Smaken av vin beror inte så mycket på druvsorten som det är gjort av, utan på jorden som vinstocken odlades på, på klimatförhållandena i regionen. Därför skiljer sig viner med samma namn, producerade i olika länder, avsevärt i smak. Även en dryck som producerats på samma ställe, men under olika år, kommer inte att smaka likadant, eftersom rasen var olika.
Vilka är vinerna?
Alla viner – vita, röda och roséviner – är indelade i följande kategorier efter deras syfte. Bordsviner (torra, halvsöta och halvtorra): de används som smaktillskott till bordet. Liksom dessert (berikad, sprit): de används som desserter. Hur tar man reda på vilket vin som är halvsött och vilket som är torrt? Titta på procentandelen socker och alkohol som anges på etiketten.
Därmed klassificeras bordsviner som torra om sockerh alten per 100 ml är från 1 till 2,5 gram. Dvs sockret jäste nästan helt. På gommen är dessa viner lätta och syrliga. Alkoholh alt – från 6 till 14%.
Halsött vin, det är också halvtorrt, innehåller från 3 till 8 % socker och har en delikat, speciell smak. Tyvärr är sådana viner mindre beständiga än torra. Faktum är att även efter buteljering fortsätter dryckernabiokemisk process på grund av närvaron av socker i den. Så, vinet fortsätter att mogna, åldras och förfalla ytterligare. Halvsött vin har den snabbaste sönderfallscykeln.
För att bromsa dessa processer, lägg till alkohol. Så erhålls starkviner och likörviner som innehåller upp till 30 % socker respektive 20 % alkohol.
Om produktion av halvsöta viner
Nu ska vi prata om hur halvsött vin görs. Som regel används en sort (sällan flera sorter) av druvor för beredningen av denna dryck. Det är en liten skillnad i produktion beroende på färg. Så, rosa och vita halvsöta viner erhålls som ett resultat av inte helt jäst druvmust utan fruktkött (med bärfrön och skal). I sin tur röd - med massa. Vid tillverkning av halvsöta viner används den bästa musten (första tryck och gravitation).
Skapningsprocessen består av jäsning av musten: när sockerh alten i den sjunker till det märke som krävs för det färdiga vinet, kyls eller pastöriseras den färdiga blandningen och filtreras sedan för att sedimentera sedimentet. Så erhålls de nödvändiga vinmaterialen, som måste ligga två månader i speciella kylskåp vid temperaturer upp till 2o. Vinet filtreras sedan och buteljeras.
Hur väljer jag?
Alla viner, både inhemsk produktion och importerade, och importerade från länder där vinframställning är ett uråldrigt hantverk och en del av kulturen, kan vara både utmärkt och det mest vanliga, eller till och med fruktansvärt. Ge mycketpengar för de bästa halvsöta vinerna från Frankrike som du aldrig har smakat förut kan du bli både fascinerad och vice versa. Grejen är att alla har sin egen smak och sin egen uppfattning om hur "riktigt franskt vin" ska vara. Och för att inte vara rädd för att göra ett misstag måste du försöka.
Ta provningar, åtminstone då och då. Du måste prova många varianter för att själv avgöra vilken dryck som är idealisk i smak och pris. Du bör inte stanna bara vid klassiska Frankrike, välj andra sorter. Italienska, spanska och portugisiska viner anses också vara bra. Var uppmärksam på georgiska och moldaviska halvsöta viner (recensioner om några av dem är helt enkelt entusiastiska). Drycker från Tyskland och Sydamerika är också anmärkningsvärda.
nummer på etiketter
Läs noggrant vad som står på etiketterna. Och om du inte kan vara säker på att du uttalar namnet på ett vin skrivet på ett främmande språk korrekt, så kommer du definitivt att förstå siffrorna. Som tur är är de skrivna på samma sätt på alla språk. Så titta på året då drycken släpptes. Av den kan du lätt förstå om detta vin är vintage eller vanligt. Så halvsötvin från årgång måste lagras i minst 1,5 år. Vanligt konsumeras under nästa år efter släppet, det hålls inte, respektive, det är mycket billigare.
Nästa sak du bör vara uppmärksam på är procentandelen alkohol, den betecknas med Alc. Socker anges också i procent. Alltså, även utan att veta namnet, dudu kan alltid förstå hur sött du köper vin och hur det kommer att kombineras med rätter. Tja, färgen är lätt att urskilja genom flaskan.
De bästa halvsöta vinerna i Georgien
Frankrike är känt för sina röda och vita torra viner, och vad gäller halvsöta viner, här går alla lagrar till Georgien. Så de mest populära varumärkena är:
"Ahansheni" - utmärkta halvsöta röda viner, med en stark och behaglig chokladton. Drycken har en mörk granatäpplefärg och en sällsynt smakharmoni.
Kindzmarauli är ett halvsött rött vin med mogen körsbärsfärg. Den odlas i Kakhetis dalar och är känd för sin harmoniska, sammetslena smak.
"Diamond Valley" - röda och vita halvsöta viner med en fräsch bukett och mjuk sortarom.
Khvanchkara är en riktig pärla bland halvsöta viner. Tack vare sin eleganta mörka rubinfärgade färg, starka arom och sammetslena smak med hallonton har den gång på gång blivit en vinnare på internationella vinprovningar.
Konkurrenter
Tyskar, italienare och amerikaner konkurrerar ganska framgångsrikt med Georgien.
Tokai är berömda halvsöta viner och dessertviner tillverkade i USA. Inget att göra med ungerska märken, som oftast är torra.
Rheinhessen och Rheinpfalz är utmärkta vita halvsöta och halvtorra drycker med en tät konsistens. Några av de bästa tyska vinerna gjorda av druvor odlade på Rhen.
Asti är det bästa vinet som produceras i Italiens norra provins.
Välj kvalitet
Som namnet antyder bör ett gott halvsött vin ha lite sötma i gommen. Billiga sorter kännetecknas av en obalanserad smak och ger ifrån sig syrlighet, som påminner något om torr. Vissa tillverkare, som saknar den nödvändiga tekniken, försöker korrigera denna defekt genom att tillsätta ännu mer socker. Detta är dock inte vad som krävs av en riktig vinmakare. Huvuduppgiften är att skapa en bukett. Således är det ganska lätt att urskilja ett vin av låg kvalitet - det har ingen bukett: toner av plommon, bär, blommor, paprika och torkad frukt.
Du kan också vara uppmärksam på följande siffror. Halvsött kvalitetsvin bör innehålla från 9 till 12 % alkohol och 30-80 gram socker per liter. Om siffrorna inte stämmer överens har du en falsk.
kombinationer
Tja, den sista, inte mindre viktiga punkten är kombinationen. Vad dricker de halvsött vin till? Det finns inga hårda och snabba regler här. Om det tidigare fanns recept: rött vin - bara för kött och vitt - för fisk, idag är det viktigaste din fantasi. Var inte rädd för att experimentera! Men kom ihåg en gyllene regel för framgång: ju mer komplexa rätterna är, desto enklare är drycken och vice versa.
Du kan använda redan beprövade kombinationer. Så, halvsött vin är bra att servera till skaldjur (krabbor, ostron och kräftor), samt olika grönsaksrätter (blomkål, gröna ärtor, etc.). I allmänhet passar vita halvsöta viner bra till fisk underkryddig sås, vitt fågel och kalv, delikata ostar, patéer och korvar. En intressant kombination - rätter med gräddfilssås. Vitt vin kompletterar perfekt sin krämiga smak. Det viktigaste när du väljer en aptitretare för vitt halvsött vin är att inte överskugga dess delikata arom. Undvik kryddiga och varma örter med en karakteristisk lukt.
Halvsöta röda viner är ett bra komplement till desserter, som är följande snacks: milda ostar, godis, kakor, glass och frukt. Ett bra alternativ är att servera vin med chokladkaka, vilket kommer att framhäva dess rika smak.
Rekommenderad:
Vad man ska äta på kvällen: meny alternativ. Vad man ska laga till middag
Vi vet alla att det är dåligt att äta på natten. Men alla av oss kan inte följa denna regel. Det är desto svårare i den moderna livsrytmen att hålla sig i form och övervaka din kost. En modern person tillbringar hela dagen i rörelse, på jobbet, i trafikstockningar. När han kommer hem på kvällen börjar han sopa bort allt från kylskåpet som hans ögon ser
Diet för högt kolesterol: vad ska man utesluta, vad man ska lägga till
Mediciner kan sänka kolesterolnivåerna. Men du kan göra det med rätt näring. Artikeln beskriver en diet som kommer att gynna högt kolesterol
Hur väljer man halvsött rött vin? Vilket märke att köpa rött halvsött vin?
Rött vin är symbolen för perfektion på alla sätt. Utsökt smak, rik färg, speciell sammetslen smak och ädel arom - denna dryck erövrade alla med sina oöverträffade egenskaper. Hur väljer man halvsött rött vin? Vad bör du vara uppmärksam på först och främst? Dessa och många frågor kan besvaras just nu
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
Vilket te hjälper dig att gå ner i vikt? Te för viktminskning: vilket ska man välja?
I ett försök att bli vackra och smala, tar kvinnor till olika dieter och sätt att gå ner i vikt - de går ner i vikt på vatten, kefir, örter. Grönt te är med rätta ledaren i detta avseende. Dess fördelaktiga egenskaper uppskattades för många århundraden sedan i Kina, och idag används grönt te för viktminskning över hela världen
