Hur lagar man köttfärsbiffar i panna?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I dagens artikel ska vi titta på hur man lagar kotletter. Det finns många recept och sätt att förbereda dem. Det kan vara fläsk, nötkött eller kycklingkotletter. Även malet kött till dem kan blandas.

Om du undrar hur man lagar kotletter är det bara kött som du tänker på, men av någon anledning glömmer vi bort att du kan laga fisk eller grönsaker.

Nästa kommer vi att försöka bekanta oss med flera originalrecept, och glöm inte heller den klassiska versionen. Vi kommer också att överväga hur man lagar köttfärskotletter i en kastrull och i en kastrull. Dessutom kan de tillagas i en slowcooker och en dubbelpanna.

Hur lagar man köttbullar? Klassiskt recept

Idag ska vi titta på det klassiska receptet på fläskfärs och nötkotletter.

Glöm inte att bröd måste finnas i det här alternativet.

Ingredienser:

• trehundra gram fläsk;
• lika mycket nötkött;
• ett ägg;
• två lökar;
• några brödbitar. Den kan vara gammal, den behöver fortfarande blötläggas;
• tvåhundra gram mjöl;
• lite s alt och mald peppar;
• mjölk förblötläggning av bröd.

Matlagning

Hela tillagningsprocessen tar inte så lång tid som det kan tyckas vid första anblicken.

I det första skedet måste vi göra köttfärs. För att göra detta passerar vi de redan tvättade och skalade bitarna av fläsk och nötkött genom en köttkvarn.

Lägg till hackad lök här. Vissa hemmafruar föredrar att riva det separat och först då blanda det med kött. Medan du gör fyllningen, låt brödet dra i mjölk. Efter att det måste tillsättas i det sista steget av köttfärsberedningen.

När du har blandat köttet med löken, tillsätt ägget till dem. Blanda alla ingredienser.

Krama ut brödet ur mjölken med händerna och för det genom en köttkvarn. Återigen, blanda alla ingredienserna. Tillsätt s alt och peppar. För smak kan du riva vitlöken fint. Fyllningen ska inte bli särskilt tjock, men inte flytande, så att kotletterna inte breder ut sig.

Börja bilda. Vi vrider små bollar av samma form med våra händer. Sedan måste de plattas till något på båda sidor.

Koteletter kan stekas, stuvas, ångas. Tänk i det här fallet på hur man lagar kotletter i en panna. Innan du skickar dem dit måste du doppa dem i panering. Det kan vara mjöl, krossade kex eller mannagryn. Här, agera efter eget gottfinnande. Om du inte planerar att stuva dem efter rostning, då är det bättreanvänd mjöl, då i ströbröd blir de lite "grova". Du måste strö ordentligt med ströbröd och du kan skicka till pannan.

Efter att vi värmt upp den vegetabiliska oljan och minskar värmen. Vi lägger kotletterna och steker dem på båda sidor tills en gyllene skorpa visas.

Var försiktig så att du inte får olja på händerna. Även om du agerar enligt matlagningstekniken kommer detta inte att hända. Huvudsaken är att släcka elden i tid. Koteletter kan serveras till valfri tillbehör eller sallad.

Tillagning av saftiga köttfärsbiffar

För att göra kotletter mjuka och saftiga är det bättre att lägga till kycklingkött till fläskkött.

Så, vi behöver:

• ett och ett halvt kilo fläskkött;
• 400 gram kycklingfilé;
• par glödlampor;
• några vitlöksklyftor;
• torr limpa eller något annat vitt bröd;
• 150 gram fryst smör;
• brödsmulor;
• vegetabilisk olja för stekning;
• gräddfil för stuvning;
• mjölk för att blötlägga bröd;
• s alt och peppar.

Börja laga mat

Blötlägg bröd i mjölk och låt stå i några minuter. Låt oss börja laga köttfärs. Vi maler köttet i en köttkvarn tillsammans med lök. Pressa ut brödet, mal och blanda alla ingredienser. Gnid in vitlöken på ett fint rivjärn och lägg i köttet.

Nu, för att kotletterna ska hålla ihop utan att tillsätta ett ägg och vara saftiga,tillsätt bitar av fryst smör. S alta och peppra på slutet av köttfärsen och blanda sedan och ställ till kylen i en timme.

När vi fått färsen, blanda den igen och börja forma små ovaler.

Doppa i ströbröd och låt steka i panna. Försök att inte steka kotletterna för mycket, eftersom de kommer att behöva stuvas i framtiden. För att göra detta tar vi ut pannan, om det finns en kastrull. Vi sprider kotletterna och häller vatten med gräddfil. Låt sjuda i högst tjugo minuter.

Det var allt, våra saftiga och möra kotletter är klara.

Biffkoteletter med örter

Ett annat sätt att laga en läcker kötträtt kommer inte att lämna dig oberörd. Det är inte många som föredrar nötkött, speciellt för att göra kotletter. Men jag försäkrar dig att efter att ha lärt dig att laga köttfärskotletter enligt detta recept, kommer du att skämma bort dina nära och kära.

Produkter som behövs för matlagning:

• ett halvt kilo nötkött;
• lök;
• ett kycklingägg;
• krydda efter smak;
• s alt;
• lagerblad;
• gäng färska örter, gärna dill;
• två potatisar;
• mjöl för panering;
• vegetabilisk olja för stekning.

Matlagningsprocess

Tillagning av köttfärs. Köttet måste passeras genom en köttkvarn. Eftersom vi använder nötkött är det lämpligt att mala det mer än en gång. Då blir kotletterna mörare.

Skala potatisen och mal även den och lägg i köttet.

I dettaNär det gäller lök och grönt är det bättre att hacka fint. Blanda alla ingredienser, s alt och peppar.

Vi formar köttbullar av köttfärs, täcker in panering och steker på båda sidor i en panna i vegetabilisk olja. När alla biffarna är stekta, lägg tillbaka dem i pannan och täck med vatten, så att biffarna är helt täckta.

När vattnet kokar, minska värmen och tillsätt lagerbladet, du kan pepparkorn eller andra kryddor. Koka rätten i tjugo minuter.

För att göra såsen tjock måste du tillsätta lite mjöl. Späd två matskedar mjöl i ett halvt glas vatten och häll allt i kotletter, i slutet av tillagningen. Efter det, lägg ut dem i ett par minuter till. Läcker kötträtt med sås är klar.

Vi tittade på flera recept för hur man lagar köttfärsbiffar. Jag hoppas att du tycker om var och en av dem. Därefter kommer vi att analysera vilka andra kotletter som kan tillagas.

Matlagning hemma kotletter från pollock, kummel och gös

Du kan laga rätter från tre sorters fisk samtidigt, eller från vilken som helst. Ta:

• ett kilo fisk;
• ett par lök;
• batong;
• tomatpasta;
• kryddor och s alt efter smak.

Processen att tillaga fiskkakor

Först måste du förbereda fisken. Vi rengör det väl från skalet, separerar det från åsen och tar ut alla eventuella ben. Vi skär fisken i bitar. Vi hackar löken. Stek båda ingredienserna i en panna i vegetabilisk olja tills de är gyllene.skorpor.

Medan fisken svalnar är det nödvändigt att blötlägga brödet i vatten.

Börjar tillaga köttfärs. Vi hoppar över fisk, lök och pressat bröd genom en köttkvarn.

Tillsätt kryddor och s alt. Forma fiskbullar med våta händer och skicka till pannan. Det är nödvändigt att steka på båda sidor under locket.

I nästa steg, lämna kotletterna i pannan eller för över till en kastrull och häll på vatten. Tillsätt en matsked tomatpuré. Det är viktigt att det är bäst att fylla kotletterna med varmt vatten. Tillsätt hackat lagerblad. Koka kotletter i tomatsås i högst ett par minuter. Annars kan de falla isär.

Denna rätt serveras bäst med ris eller bovete.

hemligheter med att laga kotletter

Vi tittade på flera recept på hur man lagar köttfärsbiffar på rätt sätt, men för att de alltid ska bli saftiga och goda måste du känna till några hemligheter.

Om du tillagar köttkotletter endast av fläskfärs, visar sig de vara feta, från kyckling - torra. Tillagas bäst med pålägg.

För att göra dem frodiga måste du tillsätta läsk släckt med vinäger, eller ett par droppar citronsaft.

Koteletter absorberar mycket vegetabilisk olja under stekning, därför är det bäst att laga mat med smält fläskfett för att inte bli fet.

Väldigt ofta undrar hemmafruar hur mycket de ska steka kotletter för att göra dem perfekta. Allt beror på deras tjocklek och köttet från vilket de tillagas. Använd en gaffel för att kontrollera färdigheten. Du måste trycka på kotletten ochom den släpper saft kan den tas ur kastrullen efter tre minuter.

När du lagar fiskkakor, försök att använda havsfisk som inte har några andra ben än ryggraden.

För saftiga kotletter, tillsätt smör, rå potatis eller lite bacon till dem.

Vi tittade på hur man lagar kotletter på rätt sätt av olika typer av köttfärs, men det finns fortfarande ett stort antal recept. Experiment.