Hur lagar man läckra köttfärsbiffar?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kotletter som tillagas hemma av riktigt kött och produkter som kompletterar det anses inte förgäves vara de godaste. Läs den här artikeln för att lära dig hur man lagar kotletter på olika sätt.

På många sätt

De blir lika goda om du tillagar dem i ugnen eller i en dubbelpanna. Ångversioner av denna maträtt är bra även för små barn och människor som följer deras hälsosamma meny. Läckra kotletter från ugnen lockar med sin oförglömliga arom till dem som inte riktigt gillar feta rätter. Onödigt att säga om det vanligaste tillagnings alternativet - i olja och i panna! Det är få människor som frivilligt kan tacka nej till dessa kotletter, som har en friterad krispig skorpa på utsidan och ett så delikat doftande kött inuti.

Hur man lär sig att laga framgångsrika och välsmakande kotletter

Så låt oss komma igång. Hur lagar man läckra kotletter från nötkött, kyckling eller annat kött? Känner du dig redan som kotletter? Men den här rätten har också sina baksidor. Inte varje värdinna kan laga dem idealiskt alls. Någon kan ha kotletterfalla isär i pannan. Någon vet hur man lagar exceptionellt tunga och hårda produkter. Ja, för att veta hur man lagar läckra kotletter behöver du ibland någons råd och tips. Här är en artikel som kommer att avslöja några knep. Genom att använda dem när du lagar kotletter, är du säker på att laga den här rätten till familjens glädje. Och du kommer till och med någonstans att vara stolt över att du nu är en riktig värdinna, för vilken det inte kommer att vara alltför svårt att laga kotletter.

De huvudsakliga reglerna för att tillaga köttfärs

Och nu är det dags att läsa några recept på hur man lagar läckra köttbullar. Vi tillhandahåller bilder för dem här.

1. För att få en riktig kötträtt måste du ta hand om inte mindre riktig köttfärs. Om du har möjlighet är det bättre att köpa kött från nacken, ryggen eller baksidan av slaktkroppens ben.
2. Köttfilé som utsätts för preliminär initial bearbetning - ta bort filmerna och ta bort alla senor. Det har bevisats genom provtagning av naturliga kotletter att produkter gjorda av flera typer av köttfärs är kända för sin ljusare smak.
3. Det skulle vara trevligt att lägga till fläskfärs till nötköttet. Men om du inte hade en sådan mängd köttkomponenter, lägg till andra produkter till köttfärsen. Bröd, men inte färskt, men i förrgårs bakning, anses av erfarna kockar vara den lämpligaste satsen för köttfärs.
4. Koteletter erhålls perfekt från alla typer av kött. Smakpreferenserna för varje person är rent individuella. Fågel, vilt och lamm ocksåkommer att vara en utmärkt bas för den här rätten.
5. Baserat på dina preferenser kan du passera köttfärsen genom en köttkvarn från en till tre gånger. Men för standard alternativet är rullning en gång den mest optimala regeln.
6. Innan du lagar läckra saftiga kotletter kan du lägga till rå potatis. Den är förgnuggad på ett mycket fint rivjärn eller så används en mixer.
7. Lök - mycket liten. Även om du inte ser lök i den möra köttmassan ger det produkterna dess saft och arom, vilket knappt märks i produkterna.
8. För större saftighet kan smör, ägg, gräddfil läggas till köttfärsen - vanligtvis beror dessa nyanser på det specifika tillagningsreceptet.

Hur man lagar läckra köttbullar: recept

Förberedande fyllning är smaksatt med olika kryddor. Lägg till dina favoritgrönsaker. Och var noga med att s alta halvfabrikatet.

Klassiskt recept

Needed:

• 800 gram köttfärs (fläsk);
• 75 ml vatten och mjölk vardera;
• 1 stort ägg;
• en eller tre skivor bröd, helst vitt;
• s alt och tillsatser i form av kryddor;
• halva av en lök;
• naturligtvis vegetabilisk olja;
• tungbottnad stekpanna.

Och gå direkt till hur man lagar läckra fläskkotletter:

1. Lägg den halvfärdiga färsen i en skål.
2. Hacka löken.
3. Blanda mjölk och vatten, blötlägg bröd i vätskabitar.
4. Under tiden skickar vi ägget och s altet till köttfärsen. Knåda den noggrant.
5. Brödet är förmodligen redan blött. Den ska pressas ur och införas i fyllningsmassan.
6. Peppar (svart eller röd) lägg till nu.
7. Hämta oljan i en stekpanna och genom att blöta händerna i rent kallt vatten formar vi våra framtida kotletter av en homogen köttmassa.
8. Stek dem tills de är gyllenbruna. När en skorpa dyker upp täcker du pannan med ett lock och gör produkterna klara.

Det här var det mest kända sättet att tillaga läckra kotletter i en panna.

Ibland finns det varken ork eller tid att stå vid pannan i köket

Recept på hur man lagar läckra fläskkotletter i ugnen.

Samla produkter:

• 0,5 kg köttfärs;
• 2 medelstora potatisar;
• bulb;
• vitlök efter smak;
• smula av 3 brödskivor;
• en liten bit smör - ca 50 gram;
• majonnäs - cirka 3 matskedar;
• s alt och kryddor.

Och nu ska vi titta på hur man lagar läckra köttfärsbiffar:

1. Riv en fin bråkdel av rå potatis.
2. Löken kan hackas väldigt fint, men du kan bara puréa den med en mixer.
3. Vitlök måste också krossas och läggas i köttfärs.
4. Brödsmula, förblött i mjölk eller vatten, ta nu ut och, krama ur överskottet, lägg till det resulterande köttfärsen.
5. Använder s altoch peppar. Lägg till hela normen av majonnäs i köttfärsen.
6. Omvandla försiktigt produkter till en homogen massa med hjälp av händerna.
7. Blöta händer i vatten. Forma kotletter, lägg dem på en bakplåt, generöst smorda med vegetabilisk olja. Tidigare kotletter måste rullas i ströbröd.
8. Ugnen måste vara förvärmd. Och redan i det varma lägger vi våra läckra kotletter. Efter 15 minuter tar du bort bakplåten med innehållet och lägger en liten bit smör på varje kotlett. Så de blir mer saftiga och doftande. Vi väntar i ytterligare 15 minuter. Du kan ta ut och njuta av ett kulinariskt mästerverk tillagat av dig själv!

Ångkotletter

Köttbullar tillagade med ånga är mer kostsamma och inte mindre goda. Vi kommer att prata om hur man lagar läckra köttfärsbiffar med en dubbelkokare just nu. Dessa produkter är inte mindre välsmakande och doftande, även om de inte har en gyllene skorpa. Du kan mata dessa dietkotletter till dina barn, i vetskap om att de äter hälsosam och säker mat. Dessutom finns det många alternativ för malet kött för denna produkt. Ångkokta kotletter kan vara hackad kyckling, nötkött, fisk och kanin. För kost- och barnmat tillsätts morötter, kål, zucchini.

Hur man lagar läckra kycklingbröstkotletter med en dubbelkokare

Se till att rätt produkter är tillgängliga:

• stort kycklingbröst;
• en liten lök;
• ägg är detsamma;
• mjölk- ungefär ett halvt glas;
• torrt bröd eller kex - cirka 100 gram;
• 10 gram gräddfil;
• vitlök, peppar och s alt.

Öva på att laga ångkotletter:

1. Separera köttet från benet.
2. Skär bort skorpan från brödbitarna, doppa dem i mjölk, låt dem dra.
3. Pilla löken och vitlöken.
4. Krama ur blött bröd.
5. Nu måste vi hacka köttet. Du kan rulla den i en köttkvarn och samtidigt kasta alla de listade produkterna i den. Du kan använda en mixer, tillagningstekniken är densamma som med en köttkvarn.
6. Nu när alla ingredienser i köttfärsen är hackade måste de knådas väl med tillsats av ett rått ägg, s alt, gräddfil och peppar.
7. Forma kotletter av det mjuka köttet och lägg dem i en kokkärl. Koteletter ska vara små så att ångan kan nå själva kärnan. Tillagningstid - minst en halvtimme.

Några tomater

Här är några fler kotletter! Utsökt, mört och ser utöver det vanliga. Och grejen är att tomater läggs till köttfärsen. Hur lagar man läckra köttbullar med tomater? Läs receptet och testa rätten vid hemlagad mat.

Matens sammansättning:

1. För köttfärs, ta fläsk, kyckling och nötkött. Den totala massan av malet kött kommer att vara cirka ett kilo. Vrid köttet i en köttkvarn och blanda.
2. Tomater - två medelstora eller en stor. Grönsaker tar bara rött. Så maträtten är inte baradet kommer att bli gott, men det kommer också att se inte mindre aptitligt ut.
3. Lök, vitlök, peppar, s alt är ett måste.
4. Två skivor skivad limpa.
5. Semolina - minst två matskedar.
6. Svarta tepåsar (2 st.).
7. 250 milliliter kokande vatten.
8. Ett halvt gäng salladslök och persilja vardera.

Matlagningsteknik:

1. Rör ner krossad vitlök genom en press till köttfärs, mycket väl hackad lök. Strö över peppar och s alt.
2. Nu är det tomaternas tur. Ta bort skinnet från dem och skär dem i små snygga bitar.
3. Gör te av två påsar och ett glas kokande vatten. Lägg torra skivor av en limpa, som tidigare befriats från skorpan, i det kylda teet.
4. Introducerar mannagryn i köttfärs.
5. En lång limpa (redan blötlagd) skickas dit också. Limpan kan inte pressas.
6. Om du lagar din egen köttfärs så finns det en chans att den blir tjockare än butikens motsvarighet. Sedan måste du hälla ca 100 milliliter kallt vatten i den hemgjorda köttfärsen.
7. Häll hackade färska örter i köttfärs också.
8. Häll nu oljan i en tjockväggig stekpanna och värm upp den.
9. Och vid den här tiden bildar vi kotletter. Under skulptering måste du noggrant slå produkterna för hand eller bord. Dessa kotletter smulas inte i mannagryn och ströbröd, utan läggs i kokande olja direkt efter formningen. Tillagad på traditionellt sätt.

Den här varianten av köttfärs är god inte bara till köttbullar, utan även i vita eller kålrullar. God aptit till dig och din familj!