Torkad dill: användbara egenskaper och torkningsrecept hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Dill är den populäraste och mest prisvärda kryddan för alla. Den har en specifik, behaglig smak med toner av friskhet. Nästan vilken rätt som helst blir aptitligare, vackrare och nyttigare om du smaksätter den med en nypa av denna gröna smaksättning. Torkad dill behåller alla kvaliteter av färsk. Förutom färsk, läggs den ofta till förrätter, sallader och andra förrätter. Och överallt är det lika gott, oavsett om fisk eller kött ingår i maten.

Användbar i alla former

Torkad och färsk dill används för att konservera grönsaksbuljonger och vintersallader rullade till burkar. Frön och grönt läggs till ostar och även till keso. Och i matlagningens konfektyrriktning finns denna unika krydda. Dill har trängt igenom alla grenar av matlagning.

medicinska örter

Fördelarna med torkad dill är nästan lika med färsk. Den används inte bara som smaksättning för rätter, utan också som en oberoende medicinalväxt, som kan användas i nästan obegränsade mängder. Alla delar av dill, torkad eller färsk, är carminative.egendom, urindrivande, och har också en laxerande effekt. Spasmer och kramper under påverkan av det avtar. Och allt för att denna otroligt hälsosamma krydda har en lugnande effekt på kroppen.

En annan egenskap hos torkad dill är att dess vattenavkok och infusioner har en gynnsam effekt på hela matsmältningssystemets funktioner. De hjälper till att öka aptiten och undertrycka förruttnande mikroorganismer i den mänskliga tarmen. Denna åtgärd orsakas av närvaron av eteriska oljor som utgör denna gröna medicinska krydda.

Under torkning behåller denna krydda en stor del av vitaminer och andra användbara element. Och det finns något att spara: den aromatiska och medicinska smaksättningen innehåller zink, selen, kalium och koppar. Vitamin A, C, E och grupp B kompletterar fördelarna med andra mikronäringsämnen.

Infusion för att förbättra mag-tarmkanalens funktion

En tesked hackad torkad dill ångas i ett glas kokande vatten. Väntetid femton minuter. I händelse av störningar i matsmältningen rekommenderar traditionell medicin att du tar denna hälsosamma dryck i fem till sju dagar.

För externt bruk

Kompress av torkad dill och persilja används populärt som ett kosmetiskt medel mot åldrande och blekning. För att göra en kompressmask behöver du en tesked torr dill och samma mängd torrt persiljegräs häll varmt vatten (80 grader). Låt vattenblandningen dra i cirka 10 minuter och fukta en ren gasväv i den, krama lättoch sätt den här masken på ditt ansikte. Produkten bleker huden väl och ger den elasticitet.

Krav på råvaror

I enlighet med GOST-standarder produceras torkad dill i lös form och i pulverform. Lös dill har två sorter: den första och andra. Och pulvret har inget betyg och erbjuds endast i en form.

Andelen produktfuktighet bör inte överstiga 14 %. Pulver ännu mindre - 8%.

Endast dillgrönt som har klarat alla kontroller bearbetas. En sådan massa bör vara fri från bekämpningsmedel och nitrater, såväl som andra giftiga element. De överskrider åtminstone inte de värden som är tillåtna enligt medicinska och sanitära standarder.

Den färdiga produkten, enligt normerna, är torra dillblad utan delar av stjälken. Endast gröna delar av anläggningen är tillåtna för bearbetning. Färgen på torkade gröna ska förbli mörkgrön (den andra graden tillåter vissa inneslutningar av brunaktiga blad). Doften bör dock inte ha främmande nyanser, som smaken.

Hur man torkar dill hemma

Att förbereda dill för din familj är ingen svår uppgift. Det kommer att gå särskilt bra när du har en liten tomt i bruk, på vilken allt grönt i trädgården växer.

Det är lämpligt att börja samla grön dill för torkning innan stjälkarna blir grova. Den mest föredragna kommer att vara ung grönska som når en höjd av 10-15 centimeter, men som ännu inte binder blomparaplyer.

Dillklippta grenar behöver förstsortera ut. Ta bort skadade, missfärgade och andra misstänkta exemplar enligt din åsikt. Kontrollera även dillen för små larver och andra insekter.

Nu ska de gröna kvistarna tvättas. Det är bättre att ta denna procedur på fullt allvar och, under tvättning, återigen kontrollera råvarorna för närvaron av insekter och andra levande varelser. När sköljningen är klar, skaka av allt vatten från dillen (om möjligt). Torka dillen från fuktrester och skär med en vass kniv i små bitar upp till 5-10 millimeter.

Bred den hackade dillen på en ren pappershandduk och ställ i skuggan. Det blir bra att torka dillen i drag, så bredvid platsen där greenerna placeras skulle det vara trevligt med ett glänt fönster eller fönster.

Dill vissnar lite till en början. Det måste röras om varje halvtimme. Efter några timmar kommer överflödig fukt från växten att börja avdunsta, och sedan kan dillen röras om var fjärde till sjunde timme. Den andra dagen från början av torkning kommer dillen som sprids på handduken att bli märkbart mörkare. Det viktigaste är att förhindra uppkomsten av mögel. Annars torkas kryddan med denna teknik utan problem. Den totala torktiden för dill beror på luftfuktigheten i rummet. Färdig dill smulas sönder bra och har en liten knas.

För att bevara alla aromatiska och andra nyttiga inslag i kryddan måste den förvaras torrt och alltid i mörker.