Torkad rosmarin: sammansättning, användbara egenskaper och användning i matlagning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Torkad rosmarin är en krydda som används flitigt i matlagning. Det ger en speciell touch till varje maträtt. En användbar produkt erhålls genom att slipa och torka buskens blad. Växten tillhör familjen Lamiaceae och har en specifik arom. Rosmarin används över hela världen, men det är särskilt populärt i Afrika och Indien. Många vet inte var de ska lägga till rosmarinkrydda. Därför kan du överväga några recept med tillägg av denna krydda.

Kemisk sammansättning

Sammansättningen av användbara kryddor innehåller en enorm mängd mikro- och makroelement, vitaminer och fettsyror. Mer om sammansättningen av torkad rosmarin:

• proteins;
• kolhydrater;
• fats;
• ash;
• kostfiber;
• vatten;
• vitaminer: A, C, PP, grupp B, tiamin, askorbin- och folsyra och pyridoxin;
• makronäringsämnen: magnesium, fosfor, kalcium, natrium och kalium;
• mikronäringsämnen: zink, koppar, järn, selen och mangan;
• fettsyror: kaprinsyra, myristinsyra, omega 3 och 6, stearinsyra, laurinsyra, beheninsyra,palmitic, arachidic och många andra.

Många vet inte hur torkad rosmarin ser ut. I denna form liknar den tallbarr - de har båda en stark arom och styvhet. Rosmarin kan läggas till marinader och kombineras med torkad basilika och oregano. För att kryddans användbara sammansättning ska bevaras innan den äts måste den läggas till en redan tillagad rätt.

Användbara egenskaper

Torkad rosmarin har sådana egenskaper som antibakteriell, smärtstillande, antioxidant, koleretisk, regenererande och stärkande. Tack vare detta har kryddan en positiv effekt på arbetet i kardiovaskulära, matsmältnings-, genitourinära, nervösa och hematopoetiska systemen. Många läkare rekommenderar också att det används för att förbättra funktionen hos njurarna, hjärnan, magen och bukspottkörteln.

En annan fördel med rosmarin är följande:

1. Eliminerar stress. Med regelbunden användning av rosmarin kan du bli av med negativa tankar, förbättra ditt humör.
2. Stabiliserar hjärtats arbete. På grund av fettsyrorna som finns i rosmarin normaliseras funktionen av det kardiovaskulära systemet. Att äta denna krydda förhindrar dessutom olika kardiologiska åkommor. Dessa inkluderar kranskärlssjukdom, angina pectoris, hjärtinfarkt, stroke och åderförkalkning.
3. Skyddar mot maligna neoplasmer. Kryddan neutraliserar produktionen av fria radikaler och tunga s alter, vilket bidrar till en snabb utveckling av cancer.tumörer.
4. Aktiverar blodcirkulationen. Torkad rosmarin renar blodkärlen från gifter och kolesterol. På så sätt kan du skydda din kropp från ytterligare sjukdomar som åderbråck och hjärtsjukdomar.
5. Stimulerar hjärnan. Kryddan hjälper till att avsevärt öka koncentrationen och förbättra minnet.
6. Stärkar skelettsystemet. Rosmarin är rik på fosfor och kalcium. På grund av dessa ämnen blir benen starkare. Det är därför som torkad krydda rekommenderas för osteokondros, artrit och artros.
7. Ökar kroppens försvar. Den gynnsamma effekten av rosmarin på immunförsvaret beror på den stora mängden askorbinsyra i dess sammansättning.
8. Bra förebyggande av diabetes. Tack vare fibrer, som också ingår i kryddan, kan du rena blodkärlen, normalisera bukspottkörtelns funktion och avsevärt sänka blodsockernivåerna.

Det är intressant att det är den torkade kryddan som har de mest fördelaktiga egenskaperna.

Torkad rosmarin: kulinariska användningsområden

Rosmarins huvuddrag är att ge rätten en stark, raffinerad och individuell smak. I grund och botten läggs denna smaksättning till förrätter, såväl som sallader, fisk, potatis och kött.

Dessutom passar kryddan perfekt med pasta. Det kan läggas till pajer och pajer. Rosmarin används också vid beredning av desserter. Existeraett stort antal recept där torkad rosmarin tillsätts. Du kan överväga några av dem.

Fet mellanmål

För att förbereda den här rätten behöver du:

1. Koka 1 kg fett och tjockt fett.
2. Därefter måste du vrida den genom en köttkvarn.
3. Då måste du tillsätta 20 gram smält smör, svartpeppar, en nypa rosmarin och s alt.
4. Blanda allt noggrant och ställ i kylen till morgonen.
5. Den resulterande blandningen kan bredas ut på en limpa eller serveras till andra rätter.

sallad

Följ instruktionerna nedan för att förbereda ett lätt mellanmål:

1. Först av allt, baka 5 päron, skurna i medelstora bitar.
2. Koka sedan upp 100 gram bulgur och kombinera med färdig frukt.
3. Tillsätt nu 1 stor sked äppelcidervinäger, 2 stora skedar klyftsirap, 5 bitar timjanblad och lite olivolja till ingredienserna.
4. Toppa salladen med valnötter, mald peppar och torkad rosmarin. Du kan också smaksätta denna förrätt med senapssås.

Minestrone (soppa)

Steg för matlagning:

1. Du måste ta en emaljpanna och hälla olivolja i den (täck bara botten).
2. Skala och tärna sedan löken och moroten.
3. Hacka 3 bladselleri.
4. Placera alla ingredienser på botten av grytan och koka i cirka 5 minuter.
5. Därefter måste du lägga skalad och hackad potatis (2 st.) till resten av ingredienserna, i förväghackade ett halvt savoykålhuvud och 50 gram kokta röda bönor.
6. Nu måste du försiktigt hälla 150 ml vatten och 50 ml tomat i den resulterande blandningen.
7. Blanda allt, s alta och peppra. Sjud rätten i ytterligare 30 minuter.
8. När minestronen är klar, tillsätt rosmarin för smak.
9. Garnera rätten med basilikablad och riven parmesan.

Många vet inte hur man förvarar torkad rosmarin. Notera till hemmafruar: den färdiga kryddningen bör sönderdelas i plastbehållare och placeras borta från solljus. Hållbarheten för rosmarin varierar vanligtvis från 5 till 7 månader.