Mandel: hur man äter och hur mycket man ska äta, användbara egenskaper och kaloriinnehåll

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mandel innehåller mycket näringsämnen och är därför bra för hälsan. Det hjälper till att lindra stress och lugna nerverna, sänker kolesterol och blodsocker och förhindrar därigenom utvecklingen av åderförkalkning och diabetes. Fundera på vilka fördelar och skador mandel har och hur man konsumerar dem på rätt sätt.

Karakteristisk

Mandelträdet växer i länder som Iran, Saudiarabien, Libanon, Turkiet, Syrien, Jordanien och Israel. För närvarande finns dess odling redan på många håll i världen. Frukterna av detta vackra träd är mandelnötter, det vill säga avlånga och tillplattade drupes, upp till 6 cm långa. De har en fibrös struktur, en yttre grönaktig färg.

Mandel finns i två smaker: söt och bitter. Mer kända och kommersiellt tillgängliga är sötmandelnötter. Marsipan tillverkas av dem, också en olja som används för hud- och hårvård. Mandelbitter, som konsumeras i stora doser, är ett starkt gift. Den innehåller amygdalin, vilket ger den dess karakteristiska arom. I kroppen omvandlas denna förening till giftig vätecyanid. Denna typ av mandel används i dofter och läkemedel.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i mandel

Mandel finns på listan över de mest näringsrika livsmedel av en anledning. Nötter innehåller mycket protein (cirka 20%). De är en utmärkt källa till omättade fettsyror och olösliga fibrer. Förutom detta förråd av mineraler, inklusive:

• magnesium (100 g mandel innehåller cirka 270 mg magnesium, vilket täcker 60 % av den dagliga efterfrågan på detta element);
• kalcium;
• zink;
• kalium;
• fosfor.

Mandel är en bra källa till vitaminer, särskilt vitamin E, B-vitaminer (inklusive B2, B3, B6, folsyra). Nötter innehåller fenylalanin, en aminosyra som är gynnsam för nervsystemet.

För den som vill veta hur mycket mandel som kan ätas per dag kommer det nog att vara intressant att trots produktens höga näringsvärde bör den konsumeras med måtta. Dessa nötter är 50% fett, så de är mycket kaloririka. Det finns cirka 590 kcal i 100 g av produkten. Enligt dietister bör människor begränsa sig till högst 30 bitar mandel per dag.

Mandel är bra för hjärtat

Mandelns fördelar för det kardiovaskulära systemet har bekräftats av många oberoende av varandraforskarvän. På grund av närvaron av omättade fettsyror och en stor mängd vitamin E i nötter, stärker de inte bara blodkärlen och minskar trycket, utan minskar också bildandet av aterosklerotiska plack. Detta skyddar i sin tur mot förekomsten av åderförkalkning, kranskärlssjukdom, stroke, hjärtinfarkt.

Behåll normal hjärnfunktion

Mandel är en rik källa till många näringsämnen som hjälper till att utveckla och underhålla en sund hjärnfunktion. Nötter innehåller två viktiga hjärnföreningar: riboflavin och L-karnitin. De ökar hjärnaktiviteten och minskar risken att utveckla Alzheimers sjukdom. Studier har visat att dieter rik på mandel och mandelolja kan förbättra den allmänna hälsan och nervsystemets funktion.

Mandel är bra för immunitet och syn

Att mandel är ett bra sätt att stärka ditt immunförsvar. Att inkludera valnötter i din kost kommer inte bara att hjälpa dig att undvika influensa och förkylningar, utan också säkerställa snabbare läkning av sår och akne, samt förbättra tillståndet för ditt hår och naglar. Dessa egenskaper beror på närvaron av höga mängder zink och vitamin B2 i mandel. Det senare är av stor betydelse för att synen ska fungera korrekt, eftersom den skyddar mot grå starr (progressiv grumling av linsen).

Skydda mot diabetes

Mandel som konsumeras efter måltider hjälper till att minskaökning av blodsocker och insulinnivåer. Detta ger ett effektivt skydd mot farliga toppar i blodsockret, särskilt hos diabetiker som ofta lider av stora måltider eller mat med oväntat höga sockernivåer. Nötter hjälper till att reglera absorptionen och bearbetningen av glukos, vilket gör hela den metaboliska processen mycket lättare och därför mycket säkrare.

Behåll benhälsa

Mandel är en utmärkt källa till många vitaminer och mineraler, inklusive fosfor. Vilket har en betydande inverkan på livslängden och styrkan hos ben och tänder, och hjälper till att förebygga uppkomsten av åldersrelaterade sjukdomar som osteoporos.

Mandel och viktminskning

Mandel främjar viktminskning trots att de innehåller mycket fett och kalorier. De essentiella fettsyrorna de innehåller reglerar ämnesomsättningen och förhindrar bildandet av överskott av fettvävnad. Dessutom innehåller dessa nötter mycket fibrer (12,5/100 g), som fyller magen snabbt och under lång tid, vilket ger kroppen en mättnadskänsla. Långtuggande av två eller tre mandlar är ett beprövat sätt att hantera hungerkval.

Mandel ger naturligtvis inte den förväntade viktminskningseffekten om du konsumerar dem i stora mängder. Det är bäst att äta bara en handfull av dessa nötter några gånger i veckan istället för annan mat (och inte som ett separat mellanmål). Förbrukad i överskott kan leda inte bara till överskottvikt, men också förstoppning (med tanke på den höga fetth alten).

Bra hudvård

Hälsofördelarna med att använda mandel har varit välkända under mycket lång tid. Massage med mandelolja rekommenderas ofta för nyfödda. Mandelmjölk läggs till tvål eftersom det är bra för att förbättra hudens övergripande tillstånd och utseende. Rå mandlar är en frekvent ingrediens i många kosmetiska produkter avsedda för daglig kroppsvård.

Mandel i kosten för gravida kvinnor

Många undrar vad är fördelarna med mandel för kvinnor under graviditeten. Dessa nötter innehåller folsyra, vilket hjälper till att minska förekomsten av fosterskador hos nyfödda. Det stimulerar tillväxten av friska celler och bildandet av nya vävnader, och förhindrar även neuralrörsdefekter. Läkare förskriver rutinmässigt folsyra till gravida kvinnor för att säkerställa en korrekt utveckling av barnet och stödja moderns hälsa.

Mandel är också ett bra sätt att bli av med illamående under graviditet och halsbränna, som är vanligt under andra och tredje trimestern. Nöten neutraliserar syrorna i magen och eliminerar därigenom den obehagliga känslan av att bränna sig.

Mandel för vegetarianer och idrottare

Mandel är den näst (efter pistagenötter) rikaste proteinkällan bland nötter. Den innehåller till och med mer än vissa baljväxter, till exempel vita bönor. Därför rekommenderas denna produkt att ingå i vegetarianers kost. Dessutom innehåller mandlar mycket arginin, en aminosyra som förbättrar muskelprestanda, vilket är anledningen till att idrottare också älskar mandel.

Kontraindikationer

Trots mandelns popularitet är fördelarna och skadorna med denna produkt nära relaterade, och du måste vara försiktig när du inkluderar den i din kost. Den största nackdelen med dessa nötter är innehållet av oxalater. Deras överdrivna mängd i kroppen kan leda till många olika sjukdomar. På grund av detta bör mandelkonsumtion undvikas av personer som har problem med njurar och gallblåsa.

Vilken sorts mandel finns det?

Du måste veta hur man äter mandel korrekt så att deras välgörande egenskaper återspeglas fullt ut i kroppens hälsa. Det rekommenderas att äta dessa nötter råa, helst på fastande mage, för att förbättra och påskynda upptaget av näringsämnen. Före konsumtion kan du blötlägga dem i vatten över natten. Det finns flera anledningar till att äta mandel i den här formen:

• Att utsätta nötter för höga temperaturer (rostning, rostning, kokning) förstör inte bara många näringsämnen, inklusive vitamin E, utan förvandlar också hälsosamma omättade fettsyror till skadliga transfetter.
• Blötläggning av mandlar aktiverar ett antal enzymer, vilket gör dem mjukare och lättare att smälta. Mandel bör blötläggas i 12 timmar, byt vatten flera gånger (utan att hälla kokande vatten över dem); på så sätt kan du förvara dessa nötter i kylen i flera dagar.

En till kvarF: Kan man äta mandel med skalet på? Det är sant att huden på dessa nötter innehåller fibrer och vitamin E, men tyvärr finns också fytinsyra i den. Det minskar upptaget av många näringsämnen, särskilt magnesium, kalcium och järn. Av denna anledning rekommenderas det att skala mandel innan du äter (efter blötläggning kommer detta inte att orsaka några svårigheter).