Hur lagar man fisksoppa hemma?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Modern fisksoppa är en rik fisksoppa. Tidigare kallades fiskbuljong för fisksoppa som åts med pajer. Kall vodka fungerade som aperitif. För närvarande har bara receptet för en fiskrätt ändrats, men användningsprincipen har inte alls. Det viktigaste är att strikt följa alla steg i tillagningen av denna maträtt.

Vilken fisk passar till rätten

Innan du lagar din fisksoppa måste du tänka igenom alla steg i matlagningen. Naturligtvis måste du också få huvudingrediensen.

Riktig fisksoppa tillagas av en fiskares färska fångst, men ibland vill man äta fisksoppa utan fiskeanledning. I det här fallet måste huvudingrediensen letas efter på marknaden eller stormarknadens hyllor.

Valet av fisk beror på värdinnans kulinariska preferenser. Du kan använda några tips för att optimera din sökning. Konventionellt delas fisksoppa in i typer efter färgen på buljongen, som erhålls från tillagning av fisk: vit, röd och svart.

• White ear kommer från ruff, abborre eller gös.
• Rödgjord av lax, stör eller stjärnstör.
• Svart - från karp, asp, ost.

Självklart ska fisken vara färsk och gärna stor. Andra typer kan också användas. Vissa hemmafruar kombinerar skickligt och skapar ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Steg för att förbereda fisk för fisksoppa

Många hemmafruar vet hur man lagar fisksoppa, men inte många vet hur man förbereder huvudkomponenten ordentligt. Beredningen av ingrediensen varierar beroende på art. Naturligtvis måste all fisk vara väl rensad, men ytterligare förberedelser görs enligt följande:

• Efter rensningen måste du börja tvätta insidan av magen. Det är lämpligt att ta bort den svarta filmen från insidan av revbenen, som under tillagningen kan ge bitterhet.
• Om havskatt eller lake används till fisksoppa ska slaktkropparna flåas. För att göra detta måste du göra grunda snitt runt huvudet och dra av huden som en strumpa.
• Den fjällade fisken är noggrant rengjord. Särskild uppmärksamhet ägnas åt platserna runt fenorna. Men laxen tillagas oskalad.
• Sättet att skära ruffar beror på deras storlek. Från små avlägsnas endast fjäll, men rensas inte. Medelstora och stora rensas genom gälarna och fjällen tas bort.

Om du tar hänsyn till nyanserna när det gäller tillagning av fisk får du en mycket smakrik och rik fisksoppa.

Huvudstadierna i matberedningen

Gamla troende och inbitna fiskare vet hur man lagar fisksoppa på rätt sätt, så de rekommenderar att du använder ett minimum av grönsaker i tillagningsprocessen. Sådana komponenter kan störa smaken och aromen av fiskbuljong. Om fisken är god används bara lök.

Många kockar och kulinariska experter rekommenderar att du använder en mängd olika kryddor, som inte är begränsade till svartmald och kryddpeppar, lagerblad, s alt. För matlagning är saffran, dill, persilja, muskotnöt, gurkmeja, fänkål, palsternacka lämpliga. Kryddor med stark lukt och smak används i minimal mängd.

Mängden och variationen av kryddor och grönsaker som kan användas samtidigt i fisksoppa beror på kvaliteten och typen av fisk. Om huvudkomponenten är färsk, minimeras allt. För fet soppa med inte särskilt färsk fisk (tinad) i basen är det bättre att använda mer kryddiga rötter.

Hur man lagar fisksoppa i naturen

Varje fiskare har sitt eget recept för att göra fisksoppa av varje fångst. Men att laga mat utomhus är fortfarande ett nöje. För att rationalisera denna process är det värt att känna till några knep.

Hur man lagar fisksoppa utomhus från en färsk fångst:

1. Först läggs den minsta fisken i en kastrull med kokande vatten. Det kommer att bilda huvudfettet. Det är inte nödvändigt att ta bort fjällen, men rensning är nödvändig för att förhindra uppkomsten av bitterhet i buljongen. För att göra det enkelt att ta bort ben och fjäll från kokt kött senare måste du först placera en bagatell på botten av grytan, bunden i en gasvävspåse.
2. Första omgången fisk tillagas i en gryta i lite över en timme. Sedan pressas gasvävspåsen ur och slängs tillsammans med resten. Det finns en andraläggning av större individer. Alla slaktkroppar ska vara fria från fjäll, gälar och inälvor. Den andra portionen tillagas i ytterligare 1 timme.



3. Om det finns en ännu större fångst, görs det tredje bokmärket. Först måste du ta bort de kokta delarna av det andra bokmärket. Den tredje delen av huvudingrediensen kokas i en halvtimme tillsammans med löken och kryddorna.

Hemligheter med att laga läcker fisksoppa

Du behöver inte bara veta hur man lagar fisksoppa på rätt sätt, utan också läcker. För att göra detta, lär dig bara några hemligheter angående matlagning:

1. För att göra buljongen gyllene och doftande utan ytterligare kryddor måste du slänga en hel lök med skalet i kokande vatten.
2. Du kan ta bort bitterhet eller en obegriplig eftersmak, arom, genom att kasta ett litet kol från en björk i den redan förberedda buljongen.
3. Fisksoppan ska inte röras om under tillagningen för att varje bit ska behålla sin egen smak och att rätten inte blir till en mosig massa.
4. Smaken av fisk bevaras om du använder rätt s alt - havss alt. Dessutom kan du s alta buljongen först på slutet. Detta hjälper dig att få den perfekta smaken.
5. Fisk från stillastående vatten - sjöar, reservoarer, bakvatten - måste smörjas med citron innan läggning. Detta kommer att döda den obehagliga smaken och lukten av lera.

Hur lagar man fisksoppa utan eld

Om du inte kan fiska, men du verkligen vill ha fisksoppa, kan du laga en fiskedelikatess hemma. Det verkar som att alla hemmafruar vet hur man lagar fisksoppa hemma. Men i denna förberedelsedet är viktigt att bevara äktheten av smaken och lukten av rätten som står på spel.

Vissa hemmafruar kom på knep som kan berätta hur man lagar fisksoppa hemma inte värre än i naturen:

1. Uppläggningsprocessen och principen för förberedelse förändras inte. Minskad tillagningstid i varje steg. Mellan varje bokmärke av fisk är det värt att observera ett tidsintervall på 10-15 minuter.
2. För att förhindra att buljongen blir grumlig måste du göra upp en liten eld på spisen. Buljongen ska inte koka - den ska tyna bort.
3. För matlagning är det bättre att använda en campinggryta. Denna utrustning behåller sin smak och lukt efter utflykter, även om den tvättas väl.
4. I slutet av tillagningen är det lämpligt att släcka några björkkvistar brända från en gasspis i buljongen.

Ett av de hemgjorda fisksoppsrecepten

Om du vill smaka hemmagjord fisksoppa, då behöver du inte bråka länge i det här fallet. Det räcker att välja färsk och välsmakande fisk. Det finns inget enskilt recept för hur man lagar hemlagad fisksoppa, så alla väljer rätt recept för sig själv. Det mest populära receptet är dock följande.

Produkter som behövs för matlagning:

• 500 gram fiskhuvuden.
• 500 gram fiskstjärtar.
• 3 potatis.
• 1 lök.
• 1 morot.
• 2 vitlöksklyftor.
• Spices.
• Persiljerot och några kvistar av den gröna delen av den doftande växten.

Matlagningsprincip:

1. Koka upp 2 liter vatten i en kastrull, var man lägger lagerblad, kryddpeppar, oskalad lök, morot halverad, persiljerot.
2. Efter kokning av innehållet, efter 10 minuter, extrahera persiljerot och lagerblad.
3. Häll i doftande buljongpotatis, skär i stora bitar.
4. Dra ut löken och ersätt den med pressad vitlök.
5. Potatisen ska koka i 10 minuter och sedan slängs beredd fisk i grönsaksbuljongen.
6. Fisk med grönsaker tillagas i cirka 15 minuter. Tillsättning av önskad smak görs med hjälp av ytterligare kryddor.

Sätter att servera rätten

Ukha kan bli en riktig dekoration av ett festligt och vardagligt bord, om rätten är skickligt och vackert serverad. För att uppnå detta är det värt att komma ihåg några rekommendationer:

• Fisksoppa serveras vanligtvis i en vit tallrik med en blå kant.
• Varje tallrik bör innehålla en hel bit fisk. Toppa med finhackade örter.
• Om buljongen är baserad på röd fisk kan du lägga en skiva citron i tallriken.
• Ukha passar bra till alla typer av pajer och kall vodka.

Innan du lagar fisksoppan bör du tänka på serveringsprincipen för att göra rätten ännu mer attraktiv och aptitretande.