Hur man dekorerar gelékött för det nya året med egna händer (foto)

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mat ska inte bara vara välsmakande och hälsosam, utan också vackert serverad, ursprungligen designad - ingen kommer att argumentera mot en sådan regel, eller hur? Det är därför många hemmafruar, före festliga evenemang, tänker länge och allvarligt på hur man lagar något speciellt, hur man ordnar rätter. Trots allt, även om skålen inte riktigt blev, men den är intrikat dekorerad, kommer dess utseende att dölja alla smakfel.

Ode till Aspic

Huvudrätten i den första delen av festen är utan tvekan gelé. Det tar en stolthet bland kalla aptitretare, sallader och smörgåsar, korv och ost. Men naturligtvis måste du veta hur man lagar mat ordentligt och hur man dekorerar gelé. Denna maträtt finns i nästan alla europeiska kök. Den tillagas av vilt, fågel, fläsk och nötkött, kanin, fisk och till och med räkor.

Det beror på den första uppsättningen av produkter hur man dekorerar geléen, exakt vad man ska lägga på botten av formarna eller tallrikarna, hur man häller buljongen. I förbigående noterar vi: om du använder fläsköron och ben eller ben ochnötköttsstjärtar, tupp- eller kalkonkött, tillräckligt med gelningsämnen släpps ut i buljongen, och den får i sig en rik gyllene gul färg och speciell transparens. Och då är frågan om hur man dekorerar aspic löst väldigt enkelt: några bitar morötter eller ett par gröna kvistar kommer redan att ge rätten ett elegant utseende.

När du använder gelatin bör du vara noga med att föra in det i buljongen så att vätskan inte blir grumlig. Och färgen på skålen kommer redan att vara annorlunda: ljus, transparent. Och du måste drömma om hur du dekorerar geléköttet. Du kan dock få några användbara idéer från den här artikeln. Efter att ha studerat informationen nedan kommer du att lära dig en mängd olika recept för att tillaga mellanmål, ta reda på vilka matförtjockningsmedel som är bäst lämpade för vad. Och naturligtvis, hur man dekorerar kött- eller fiskgelé.

Om det nya året är runt hörnet

Nyårs krångel återspeglas i allt: sökandet efter passande presenter till alla familjemedlemmar, och valet av en festmeny, och önskan att duka hemma bekvämt och högtidligt elegant. Därför är frågan om hur man dekorerar gelé för det nya året inte alls inaktiv, utan kräver ett speciellt tillvägagångssätt.

Men först, låt oss presentera receptet på själva rätten. Den är tillagad av nötkött. Du behöver ungefär ett och ett halvt kilo trumpinnar, 500 gram filé, 2-3 morötter, 2 lökar, samt två eller tre vitlöksklyftor, inlagd röd paprika, flera pickles, lagerblad, kryddpeppar och bitter paprika, s alt, kvistarfärsk persilja.

I en stor kastrull, lägg köttet, täck med kallt vatten och koka på mycket låg värme i 6-7 timmar. Se till att ta bort skummet. När buljongen nästan är klar, lägg löken, skivade morötter, lagerblad och pepparkorn i pannan cirka en timme innan du tar av värmen. S alt efter smak.

Ta bort kastrullen från värmen, ta bort köttet och dela i små bitar. Sila av buljongen.

Nu den viktigaste punkten: hur man dekorerar gelékött för det nya året. Pressa vitlöken genom en press och lägg den på botten av fat eller vaser. Det ska ligga ett lager kött ovanpå. Lägg kvistar av persilja, cirklar av morötter och gurkor, trianglar av paprika på den med julgranar. Häll på den silade, något avsvalnade buljongen och ställ att stelna. Servera rätten i behållarna som den hälldes i.

Geléägg

Och hur dekorerar man aspic till påskbordet? Frågan är också intressant, eftersom jag vill observera traditioner och betona karaktären av den firade semestern i utformningen av rätter. Använd sedan vårt tips.

Vi kommer igen att laga mat av nötkött. Ta 1 kg fruktkött och ben, läppar och öron - för fett. Flera morötter, 2 lökar, 50 gram persilja och sellerirotter, kryddor, s alt, salladslökfjädrar. Koka 4-5 hårdkokta ägg separat, men håll dem inte i kokande vatten i mer än 5 minuter så att äggulorna är ljusgula och inte blir blå (lägg genast i kallt vatten, då blir skalet lätt skalat utan att fastna på proteinet).

Koka köttbuljongen,sätta också skivade bärötter, pepparkorn och lagerblad. Fyrtio minuter innan du tar bort från spisen läggs lök och morötter i pannan. Ta sedan ut köttet, dela i portioner. Sila av buljongen. Skär äggen i cirklar eller skivor. Nu, faktiskt, hur man dekorerar geléen: fördela produkterna pittoreskt i lockiga formar, lägg till lökfjädrar och fyll med buljong. Lägg kallt för att stelna. Innan servering, doppa botten av formarna i varmt vatten, vänd och ta bort geléen. Skär i skivor och ställ till bordet. Denna förrätt passar bra med kryddig pepparrot och senap.

Naturskön äng

Hur dekorerar man ordentligt aspic för en familjefest på våren för att förmedla glädjen över naturens uppvaknande? Just det, dekorera den i vårblommiga stil!

I en gryta med kallt vatten, lägg 2 kg oxlägg, cirka ett halvt kilo kött på benet, 100 gram palsternacka i julien och persilja eller sellerirotter, 2 morötter. Koka i 6 timmar, ta bort skummet regelbundet och undvik en stark kokning. Ungefär en halvtimme innan buljongen är klar, tillsätt en liten näve pepparkorn, några lagerblad, en lök och s alt efter smak. Ta bort från värmen, ta ut köttet, kyl, ta bort från benen, skär i bitar. Sila av buljongen.

Lägg morotsskivor på botten av formarna med blommor, mellan dem - färsk dill eller persilja. Sedan kött. Fyll på med buljong. När geléen stelnar, ta bort den från formarna och överför den tilltallrikar med salladsblad. Rätten kan serveras med vinäger utspädd med kokt vatten och mald peppar.

Fyrverkerier

Fortsätter att ge råd om hur man dekorerar gelé med egna händer, låt oss fokusera på ytterligare en originell idé. Dess väsen är som följer. Koka buljongen enligt ett av dina favoritrecept. Sila av vätskan, ta bort köttet från benen, arrangera i formar eller tallrikar. Hårdkoka några ägg och skala några morötter.

Gör nu så här: skär försiktigt proteinet och ta bort äggulorna. Riv allt separat på ett rivjärn. Mal morötter på samma sätt. Strö omväxlande hackade produkter över köttbotten för ljusa kombinationer. Glöm inte det hackade gröna också. Och fyll hela kompositionen med kyld buljong. Så här dekorerar du vackert gelékött till högtiden!

För skaldjursälskare

Som redan nämnt är gelé gjord inte bara av kött, utan också av fisk. Och du kan också dekorera den mycket effektivt. För matlagning behöver du 2 kilo fet stör eller annan värdefull fisk. En gädda duger också. Till det, cirka 100 gram morötter, samma mängd lök och vita rötter (persilja), 25-30 gram gelatin. S alt, kryddpeppar och lagerblad tillsätts efter smak. För dekoration behöver du gröna ärtor, oliver eller urkärnade oliver, citron.

Koka fisken i två liter vatten. Grönsaker och kryddor läggs omedelbart i buljongen. Demontera den färdiga fisken i bitar, ta bort benen. Hur kan du dekorera aspic så här: arrangera köttet på tallrikarblandat med gröna ärtor, sjöstjärnor från morötter, skal från oliver skurna, pilgrimsmusslor från citronskivor. Förbered gelatinet enligt instruktionerna på förpackningen, häll i buljongen, sila. Häll över fisken och låt svalna i kylen.

Skogsröjning

Sorterad blandad gelé tillagad av olika typer av kött är mycket välsmakande. Här är ett av de mest populära recepten som passar till nästan vilken semestermeny som helst. Buljongen är beredd av ett halvt kilo kalv- eller nötköttsben och samma mängd kycklingbröd. Det är nödvändigt att ta 100 gram morötter, lök, kryddpeppar och lagerblad. S alt tillsätts efter smak. När köttet är genomstekt, bryt det i bitar och lägg upp på tallrikar. Skär grönsaker bildligt: cirklar eller stjärnor - morötter, sugrör - röd paprika, ringar - oliver. Koka några ägg och skär dem i krysantemum. Lägg klasar eller rabatter av grönsaker och ägg med lockiga persiljekvistar och gröna ärtpärlor på köttet. Häll i silad buljong. Låt godsaken frysa och ta fram den till bordet - till hushållets glada överraskning!

Lite kreativitet

En rekommendation till: för att stelna geléen, ta inte tallrikar eller formar med slät botten, utan genomskinliga tårtlock i plast. Och när du överför den frysta maten till fatet som du lägger den i på bordet, se till att lägga geléen upp och ner. Det präglade mönstret på locket kommer att tryckas på geléengeléyta. Så här kan du dekorera och servera en sedan länge känd, välbekant och favoritmat på ett originellt sätt!