Läckert portugisiskt vin: recension, typer, sammansättning och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du ännu inte är bekant med portugisiska viner, bör du definitivt fylla denna lucka. Det är dessa drycker som ska dyka upp på matbordet. Om du gillar malbec, barbera eller chardonnay är chansen stor att viner från Portugal kommer att vara ett fräscht och möjligen billigt alternativ.

Portugisiska vinrecensioner

Port och vinho verde kanske är bekanta för dig, men har du någonsin hört talas om druvorna Castellane eller Fernand Piris? Dessa är bara två av de många sorter som bara växer i Portugal och som inte finns någon annanstans. Idag kommer vi att lista några av landets druvsorter och vinregioner, som enligt amatörer är värda att bli föremål för ytterligare provningsforskning.

Vad står på dekalen?

På en flaska portugisiska kan du hitta inskriptionerna "DOC" och "Vinho Regional". Landet är indelat i 14 regioner vars viner faller under denna kategori. Inom dessa områden upprättar olika DOC (Denominação de Origem Controlada) strängare lagar och tydligaregeografiska gränser, vilket (vanligtvis, men inte alltid) bör resultera i produktion av en dryck av högre kvalitet.

Också på etiketten kan du se ordet quinta – portugiserna kallar vingården. Tillverkare tenderar också att göra en lista över druvsorter som kallas castas. Många frimärken är gjorda av en blandning av flera olika typer, så en sådan lista är ofta nödvändig. Garrafeira-etiketten på det portugisiska vinet indikerar att vinmakaren har investerat i att lagra det på ekfat, liknande Reserva i Spanien.

Nu när vi vet vad som kan läsas på flaskan är det dags att prata om vad som finns i den. Turen börjar från norr och fortsätter mot söder.

Minyu

Låt oss börja resan på samma sätt som vi börjar en måltid - med färska, livliga, vita vinho verde-viner. Enligt smakare kännetecknas de av låg alkoholh alt, arom av lime och persika. De är ofta lätt bubbliga, vilket gör dryckerna särskilt uppfriskande till skaldjurskompisar. Minho är en kustregion i nordvästra landet där vinho verde tillverkas. Namnet "grönt vin" speglar dess ungdom och livlighet. Den lagras vanligtvis inte på ekfat och är avsedd för omedelbar konsumtion. Även om det produceras rött och rosé portugisiskt vin här är det mesta av produktionen vita blandningar från Loureiro, Alvarinho (identiskt med spanska Albariño), Trajadura och ibland andra druvor. Delregionen Montsão y Melgasú specialiserar sig på viner gjorda endast avAlvarinho.

Det finns ett antal vinmakare som producerar läckra portugisiska gröna viner som skulle kunna vara på din nästa fest, men om du vill prova något lite mer sofistikerat, leta efter en flaska från Anselmo Mendis eller Afrush.

Douro

De branta terrasserade vingårdarna längs Dourofloden har producerat en produkt i världsklass i århundraden, mestadels i form av den berömda dessertporten. Under de senaste decennierna har dock torrt portugisiskt rött vin kommit ur skuggorna. Eftersom det redan fanns vingårdar och begåvade vinmakare steg regionen omedelbart i rankingen: från 0 till 60 poäng. Douro kan vara röd, vit eller rosa och möjliggör ett brett utbud av varianter.

Portugisiska röda viner tenderar att vara förstärkta och rika. De lagras ofta på ekfat. Samma röda druvor som används i portvin används för att göra det torra vinet Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca och Tinta Rorish (känd som Tempranillo i Spanien), antingen i blandningar eller separat på flaskor. Prova dem om du gillar produkter från regioner som Rioja, Ribera del Duero eller Brunello di Montalcino. Enligt amatörrecensioner bör du leta efter tillverkarna Niport, Quinta do Crashto och Quinta do Popa.

Vita varianter gör bara en liten bråkdel av de viner du kan hitta. Dessa inkluderar Rabigato, Goveya, Viosinho och Malvasia Fina. Vill du testa vit douro? Hitta "Redoma Branco" från "Niport": rik, medtoner av mineraler, den kommer att tilltala älskare av vit vinröd.

Dan

Dan drar fördel av klimatet, inte lika varmt som i centrum och inte för nära den kalla havsbrisen. Läget för denna region är idealiskt för att uppnå en balans mellan druvornas mognad och syra.

Enligt konsumentrecensioner liknar röda danser vinröda. Men de har mer gemensamt med Pinot Noirs graciösa karaktär. Vinerna är gjorda av Toriga Nacional, Alfrocheiro och Tinta Rorish och är typiskt fulla av aromer av svart körsbär, earl grey och kakao. Håll utkik efter en flaska Quinta do Roquis.

Vita blandningar görs här, men om du bara ska prova en, rekommenderar fansen ett utsökt vitt portugisiskt vin gjort på druvan Encruzado. Älskare av torr chenin blanc och chardonnay kommer också att njuta av rikedomen hos denna sort, som erbjuder aromer av bakat äpple, citron och ananas. Det är värt att prova produkterna från vingården Quinta do Perdigan: du måste leta efter en flaska med en mes på etiketten.

Lizhboa

Den lilla regionen Colares ligger precis vid Atlanten nära landets huvudstad Lissabon. Detta är en av de många DOC:erna i regionen som gör verkligt utmärkta Ramisco-viner. Vinrankorna lindar sig runt sanddynerna och skyddar dem från de hårda havsvindarna. Druvor som har överlevt dessa extrema förhållanden kan producera drycker som behåller en fräsch syra som balanserar ut det höga innehållettannin. Till detta kommer den syrliga, fruktiga smaken och förmågan att åldras väl, vilket gör dem jämförbara med italienska Nebbiolo.

Bland de regionala vinerna finns det många fler bra märken märkta Vinho Regional Lisboa. De vita, ofta hämtade från druvorna Arinto och Fernand Pires, tenderar att vara fräscha och aromatiska, lite som Grüner Veltliner och Albariño.

Röda viner blandas ofta med Toriga Nacional, Toriga Franca och Tinta Rorish, och påminner om den älskade Cabernet Sauvignon med inslag av svarta vinbär, kryddnejlika och ceder. Casa Santos Lima erbjuder ett brett urval av otroligt värdefulla viner. Det bör noteras att denna region tidigare hette Estramedura, och ibland dyker detta namn fortfarande upp i spritbutiker och på gamla flaskor.

Setúbal Peninsula

Om du älskar italiensk Barbera bör du prova Castelana-baserade drycker från halvön Setúbal, sydost om Lissabon. Det är den vanligaste röda druvsorten i Portugal och kallades en gång Perquita efter ett mycket populärt vin skapat av José María de Fonseca. Varumärket har blivit synonymt med druvor, men troligen kommer etiketten nu att stå "Castelan".

Alentejo

Alentejo-viner kommer att tilltala älskare av Malbec eller Cabernet Sauvignon. Denna stora region är främst känd för sina många kilometer av korkträdsplanteringar. Och även om här endast 5% av marken är reserverad för vingårdar, började viner härifrån njuta av en storpopularitet.

Även en nybörjare för att bekanta sig med portugisiska röda viner, en amatör kommer att känna igen några namn här: torigu nationale, aragones (tinto rorish), samt alfrucheira och trincadeira. Här produceras också en del vita viner, bland annat: Arinto, Fernand Pires och Ropeiro. En faktor de har gemensamt är solen: mognare druvor betyder högre alkoholh alter och rikare smaker. Rött och vitt portugisiskt vin, enligt älskare, är bra från Erdade do Esporan, en stor vinmakare som ständigt förbättrar kvaliteten på produktionen i Alentejo.

Portvin

Nu när vi har smakat portugisiskt torrt vin är det dags för efterrätt!

Du måste vända tillbaka till Douro för att njuta av denna regions berömda delikatess - portvin. Röd portvin är gjord av en blandning av druvor som vanligtvis inkluderar Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca och Tinta Rorish. Det är klurigt sött, som kryddade björnbär. Och sötma uppnås inte genom att tillsätta socker: när juicen endast delvis omvandlas till vin tillsätter vinmakaren druvsprit. Jästen slutar fungera, så jäsningen avbryts innan sockret blir till alkohol.

Röd port är det enklaste och billigaste. Den mognar bara några år innan den buteljeras och läggs på hyllorna. Åldrad hamn är dyrare och produceras bara under exceptionellt goda år. Han behöver inte åldras. Detta vin förvaras i källaren ii flera decennier. Vill du inte vänta? Håll utkik efter Late Bottle Vintage Port eller LBV. Innan de buteljeras tillbringar dessa fina viner fyra till sex år i vingården, så de kan konsumeras direkt efter köpet.

Blek portvin åldras längre på träfat innan den buteljeras, vilket ger den en hasselnöts- och vaniljsmak. Om du ser en gyllene port med ett åldersmärke, till exempel 20 år, ska du veta att märket inte anger antalet år av åldring. Det är snarare en uppskattning av hur gammal den verkade smaka när tillverkaren buteljerade den. Portvin med ett specifikt år kallas Colheita - det lagrades 7 år innan buteljering.

Det här portugisiska vinet passar perfekt med en efterrätt toppad med kolasås. Eftersom denna typ av port redan har åldrats kan den öppnas direkt efter köpet eller om så önskas, lämnas ett tag. Serveras som aperitif eller i highball med tonic. Den är lite söt då jäsningen stoppas av befästning, liknande röd.

Madeira

För att komma till vår sista region måste du boka ett plan. Madeira är en ö som ligger sydväst om Marockos kust. Fina starkviner som produceras här bryter mot alla lagringsregler. Tillverkare utför medvetet processen att värma eller "koka" den. Detta görs ibland genom långtidslagring på vingårdens varma vind, även om det går att uppnå det snabbare.resultat genom att artificiellt värma vinet.

Varför utsätta drycken för sådan tortyr? Svaret måste sökas i det förflutna: Madeiraviner, som gjorde långa havsresor, förvarades i varma fartygslastrum, där de under inverkan av värme och syre förvandlades till en drink med smak av nötter och torkad frukt. Idag skickar inte vinmakare ut sina fat till havet, men lagring vid förhöjda temperaturer fungerar lika bra.

En extra fördel med denna extrema process är att Madeira inte förstörs som vanligt vin, även när det öppnas och utsätts för luften. Så för dem som inte dricker för ofta är det det bästa valet: en flaska kan hålla i flera år!

Med största sannolikhet kommer du att se flera olika sorter av Madeira. Den mest prisvärda är gjord av Tinta Negra, och det är en god start. Ibland kan du se flaskor märkta "Regnvatten" som kostar mellan $10 och $15, detta är ett lätt och halvtorrt portugisiskt vin.

Vill du hitta en speciell flaska Madeira? Titta på etiketten för druvsorterna Sercial, Verdelho, Boile eller Malmsy. Sercial tillverkas i torraste stil och kan vara förvånansvärt god som aperitif innan middagen. Verdello är något sötare och är känd för sin genomträngande syra. Boile är halvsöt och aromatisk, med toner av apelsin och karamell. Den sötaste är malmsy - en rödaktig portvin med inslag av valnöt och vanilj. Alla dessa typer av Madeira produceras av Rear Wine Co. Detta är i fall någon vill betygsätta varje sort.