2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
På 1800-talet i Europa var det mycket på modet att åka på semester till Ryssland. På restauranger i London och Paris var höjdpunkterna på menyn rätter från det slaviska köket. Gradvis började invånarna i den gamla världen öppna sina egna tavernor i Ryssland. Människor besökte sådana anläggningar inte bara för att glädja sin kropp med rätter och drycker, som det fanns många av, utan också för att ägna sig åt olika typer av underhållning. Tillsammans med en stor variation av rätter från det nationella köket, uppträdde kabarédansare på restauranger med rysk karaktär, musiker, sångare och reciterar gladde besökarnas öron.
Två århundraden av historia
Ett slående exempel på framgångsrik affär var på den tiden, och för tillfället är också restaurangen "Yar" (Moskva). Foton av denna institution pryder ofta sidorna i guideböcker runt huvudstaden. Denna plats är känd inte bara för stadens infödda, utan också för turister. Denna institution började sin existens 1826. Grundaren av denna plats, som snabbt blev populär, var Trankil Yar. Det var hans efternamn som blev namnet på institutionen. Hela den europeiska beau monde gav heder och beröm till denna plats, som varär ett utmärkt exempel på de gamla människornas ursprungliga kultur. Den berömda slaviska gästfriheten, ett överflöd av olika rätter för alla smaker, ett utmärkt program - allt detta gjorde restaurangen "Yar" till den mest kända institutionen i huvudstaden.
En favoritplats för intelligentsia
Inledningsvis var detta "gourmetparadis" en favoritmötesplats för Moskvas elit. Köpmannabarn, tillverkare, storhandlare tillbringade sina kvällar här. Nästan varje kväll i salen kunde man träffa en representant för kulturen. Anton Pavlovich Chekhov, Alexander Ivanovich Kuprin, Konstantin Dmitrievich Balmont, Fedor Ivanovich Chaliapin, Vladimir Alekseevich Gilyarovsky och till och med Alexander Sergeevich Pushkin besökte restaurangen Yar mer än en gång och valde den från många liknande anläggningar i staden. Av beskyddarna vördade Savva Timofeevich Morozov denna plats med sin närvaro.
I början av 1900-talet kom svåra tider för Ryssland. Revolutioner, strejker, uppror, krig – folket och myndigheterna byggde upp socialismen. Under politiska händelser nationaliserades många restauranger i Moskva, liksom andra anläggningar som ägdes av utländska personer. Så gott som varje institution med utländskt kapital stängdes. Det sorgliga ödet gick inte förbi restaurangen "Yar". Mötesplatsen för höga tjänstemän och rika köpmän har avbrutit sin verksamhet. Snart, i byggnaden, där valven var dekorerade med stuckatur och fönstren dekorerades med fresker och målade glasfönster, låg Sovietskaya Hotel.
Hög status
Efter en tidman beslutade att återställa den populära platsens tidigare prakt. Den unika och oefterhärmliga atmosfären har återupplivats. Arkitektur och design fylldes med nytt liv igen. Restaurangen "Yar" har blivit en levande påminnelse om 1800-talets "vandrare" Moskva. Denna institution fortsätter sitt arbete direkt under Sovetskaya Hotel. Det är i sin tur ett av de mest framgångsrika och bekväma hotellen i huvudstaden. Utlänningar hyr ofta rum här. Berömmande recensioner av utländska gäster som besöker restaurangen stödjer institutionens höga status inte bara i Moskva, utan också långt utanför dess gränser.
Back to basics
Enligt många gäster erbjuder "Yar" "det mest ryska köket." Dessutom är denna institution kanske den enda i staden där den rutinerade och samtidigt pompösa interiören av 1800-talets borgerliga huvudstad har bevarats. Hjälpsam personal, utmärkt meny, utmärkt program är en bra anledning att besöka detta "gourmetparadis". Som i gamla dagar är publiken på restaurangen en helt annan. Här blinkar ofta företrädare för kultur och showbusiness, affärsmän och socialister. Vanliga familjer och förälskade par njuter av läckra rätter vid grannborden.
Inredning och layout
Det finns ett stort antal restauranger i Moskva, men knappast någon av dem kan jämföras med institutionen i fråga. Efter återinvigningen återställdes här inte bara det traditionella köket för den tiden, utan också helainteriör, in i minsta detalj. Högt i tak är dekorerat med utsmyckade fresker. Liknande dekorativa element kan hittas på väggarna. I mitten av stora salen är en enorm ljuskrona med många hängen placerad ovanpå. Malakitpelare, höga speglar och många förgyllningar - moderna designers har gjort allt för att återföra den en gång populära platsen inte bara till sin forna glans, utan också till arkitekturen i empirestil. Från huvudbyggnaden kan du gå till innergården, där du kan se ett förtjusande panorama, vars krona är en fontän, skapad i likhet med Bolsjojteaterns fontän. Flera salar, som var och en är en historisk utställning - allt detta är restaurangen "Yar".
Adressen till denna anläggning är ganska välkänd: den ligger på Leningradsky Prospekt, i mitten av korsningen mellan två tunnelbanestationer: Belorusskaya och Dynamo. Från tunnelbanetåg till institutionen kan nås med alla typer av kollektivtrafik. Om besökaren kommer i sin egen bil kan han fritt lämna sin "järnhäst" på den fria parkeringen.
Huvudrum
Som nämnts ovan är Yar-restaurangen uppdelad i tre salar. Den första, den största av de befintliga, bär namnet på institutionen med samma namn. Arkitekturen i detta rum låter dig enkelt ta reda på vad en pompös och ljus Empire-stil är. Salen rymmer 150 personer. Därför, för ett stort firande, är denna plats bara perfekt. Det är anmärkningsvärt att i hallen "Yar" finns det också en scen därolika typer av utrustning. Det är i regel här den största delen av publiken samlas. Det dagliga showprogrammet, som snarare påminner om teaterföreställningar, är också restaurang Yar. Feedback från besökare tyder på att frågan om kundunderhållning inte ligger på sista plats hos institutionens administration. Flickor som svävar under taket, extraordinära och livfulla shower, uppträdanden av musikgrupper och kabarédansare, zigenare och magiker - programmet är ganska mångsidigt och brett.
Andra rum
Den andra salen, som också finns inne i restaurangen, är ett VIP-rum som heter "Mirror Hall". Dess namn, som det var, tipsar besökaren om förekomsten av reflekterande element. Det är dock få som verkligen förväntar sig att det kommer att finnas många speglar. På grund av deras korrekta placering verkar rummet väldigt stort. Faktum är att Spegelsalen rymmer femtio personer. Som ett extra element i inredningen finns en öppen spis, som ger rummet en touch av hemkomfort. För mer avslappnade sammankomster erbjuder restaurangen en lobbybar som lätt rymmer fyrtio personer.
Förutom de inre lokalerna, "under vingen" av institutionen finns det också en sommarterrass, kallad "Yara". Det fungerar bara under den varma årstiden. Terrassen ligger på restaurangens innergård. Dess höjdpunkt är en magnifik fontän. Här väcker varje föremål minnen från Sovjetunionen: Yunost-tidningar glömda på borden, Vertinskys romanser från en gammal grammofon, en lugn atmosfär…
Moderna rätter och historiska påminnelser
Restaurangens kök är känt för sin sofistikerade och tradition. Samtidigt skämmer kocken ofta bort publiken med sina nya mästerverk. På menyn kan du hitta både pajer, rökt karp och sibiriska dumplings, samt hummer med räkor. Nötköttstroganoff, mört kalvkött, rådjur och fläsk, foie gras, rustik potatis och svamp i grytor - alla kan välja rätt efter smak. Utöver standard- och permanentmeny finns även säsongsuppdateringar. En varm dag kommer du att erbjudas att fräscha upp dig med tranbärsjuice, och en vinterkväll - värma upp med ett glas mousserande lagrat vin eller en kopp glögg. Den genomsnittliga kostnaden för en beställning per person är inom 3 000 rubel.
Analoger
Det är värt att notera att det inte bara i Moskva finns en restaurang "Yar". Kolomna skryter också med att ha en anläggning med samma namn. Historien om denna plats går inte tillbaka till århundradet före förra. Köket är ganska standard och inkluderar ryska och europeiska rätter. Besökare noterar den låga servicenivån, som du förstår är mycket oacceptabel, om än av respekt för det berömda namnet på Moskva-institutionen.
En annan stad där Yar-restaurangen ligger är Krasnodar. Här är kunderna nöjda inte bara med service, utan också med mycket välsmakande rätter. Interiören och atmosfären är också på högsta nivå.
Rekommenderad:
Restauranger – vad är det? Historia och typer av restauranger
När ordet "restaurang" nämns drar mångas fantasi ett utsökt inrett rum med en stilren menybok, snygg servering, bekväma möbler och läckra men dyra rätter. Andra svarar enkelt – det här är ett ställe där du kan äta. Restauranger - vad är det?
Restaurang "Mimino" - ett nätverk av georgiska restauranger i Moskva
Restaurang "Mimino" kommer att vara det bästa alternativet för älskare av det georgiska köket. Den avkopplande atmosfären och den icke-triviala designen av lokalerna kommer att göra resten av besökarna till det mest trevliga tidsfördriv. Nätverket består av 4 anläggningar, som var och en är gjord i en unik stil, som kommer att uppskattas av sanna skönhetskännare
Restaurang "Chiste Prudy" vid dammarna (St. Petersburg). Kompot, Happiness, Nostalgie och andra restauranger på vattnet i Moskva
Restauranger vid vattnet är särskilt bra för besök, eftersom kvällssvalan alltid är behagligare vid stranden av en damm, flod, hav. Lyktor reflekteras i vattnet och ljuden av musik rusar vidare och fortsätter. Det centrala distriktet i Moskva, Chistye Prudy, en restaurang på vattnet, en varm kväll - detta kommer ihåg länge
De bästa georgiska restaurangerna i Moskva. Översikt över restauranger i Moskva med georgisk mat och gourmetrecensioner
Denna recension av restauranger i Moskva med georgisk mat kommer att berätta om de två mest populära anläggningarna - "Kuvshin" och "Darbazi". De representerar ett annat förhållningssätt till samma rätter, men det är detta som gör dem intressanta
Den bästa khinkali i Moskva: en recension av restauranger. Khinkali i Moskva
Moskva är känt inte bara för sina sevärdheter, kulturinstitutioner, parker, utan också för cateringanläggningar. Här kan du hitta matsalar, snackbarer, barer, kaféer, restauranger för en mängd olika smaker. Idag kommer vi att berätta var de bästa khinkali finns i Moskva. Artikeln kommer att ge en beskrivning av anläggningarna, såväl som deras fullständiga adresser
