2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Konsten att s alta grönsaker för framtiden har nått verkligt mästerliga höjder genom århundradena. Bland de många recepten för skörd för vintern upptar olika grönsaker en separat plats. Tänk själv hur många burkar som skulle behöva öppnas för att lägga på en tallrik all s altad och inlagd rikedom som blivit över från skörden. Och här är bara en burk - och här har du rätter för alla smaker!
I det här fallet förenas ovanstående recept av en intressant omständighet: diverse grönsaker förbereds för vintern utan sterilisering. Tid och ansträngning sparas, och resultatet blir inte sämre än med värmebehandling av produkten. Detta sparar vitaminer, näringsämnen och så vidare.
Vi går från enkla till komplexa och börjar med gurktomater i en trelitersburk. Du måste ta ett kilo gurka av en hård betning sort, skölj, häll i en kastrull i en timme med kallt vatten. Byt vatten och låt stå i ytterligare en timme. Skölj medelstora tomater och 3-4 dillparaplyer. Skala en tunn 5 cm pepparrotsrot från skalet och paprika från fröna och skär sedan i strimlor. Skiva lökenstora ringar. Dela små morötter i två delar. Skala 5-7 vitlöksklyftor från skalet.
Sterilisera burken, lägg hälften av grönt och vitlök, morötter, lök, pepparrot, paprika på botten, tillsätt 3-4 ärtor kryddpeppar. Lägg gurkor vertik alt och så tätt som möjligt på denna kull. Lägg tomaterna ovanpå dem så att de inte är högre än axlarna på burken. Detta kommer att vara vår främsta grönsaksfat utan sterilisering. Det sista "golvet" är resterande dill, vitlök och 3-4 pepparkorn till. Lägg burken i en skål, häll kokande vatten över den, täck med lock och låt stå i en kvart. Häll sedan av vätskan i en ren kastrull, tillsätt 1,5 matskedar i den. icke-jodiserat s alt och 2 msk. strösocker. Koka upp, häll i en burk igen, tillsätt 1 tsk. 70% vinäger essens och rulla omedelbart ihop med ett metalllock, som redan ska koka vid det här laget. Sätt på locket, slå in, låt svalna och lägg undan de beredda blandade grönsakerna för vintern utan sterilisering för förvaring. Ett mycket mer komplext recept, som redan innehåller flera sorters grönsaker, noggrant tvättat och förseglat i sex tre- liters burkar. Behållare kan steriliseras, eller så kan du begränsa dig till att tvätta med läsk för samvetet.
Vi börjar samla in vår grönsaksbricka för vintern utan sterilisering från "kullen". Botten av varje burk är täckt med pepparrotsblad, på vilka läggs ut flera stycken svartpepparkorn och pepparrotsrotringar, 1-2 kryddnejlikavitlök, en ring varm paprika och torr dill. Vill du ha det kryddigare, tillsätt mer peppar och vitlök. Det första lagret är gurkor (4 kg). Den andra är tomater (4 kg). Den tredje är zucchini skuren i ringar (4-5 st.). Fjärde - Bulgarisk paprika (5-6 st.), Skalad från benen och frön, skär i skivor. Femte - gurka igen. Den sjätte är blomkål (ett medelstort huvud), uppdelad i blomställningar. Sjunde - lök (5-6 st.), Skivad i ringar. Åttonde - tomater, lite strö med torr dill ovanpå. Nu måste du fylla innehållet i burkarna med kokande vatten och vänta en kvart.
Följande procedur kräver ett speciellt lock med hål, som är lätt att göra av vilken plast som helst. Hon sätter på en burk för att rinna av vatten från den i diskhon för att hålla grönsakerna inne. Endast den andra bukten med kokande vatten efter 15 minuters exponering kommer att användas för att förbereda marinaden. För att göra detta, häll ut vattnet från en burk i en kastrull. Tillsätt 100 g s alt och socker och 100 ml vinäger. Lös upp, låt koka upp och lägg tillbaka i burken. Dessutom upprepar olika grönsaker för vintern utan sterilisering den vanliga vägen: sömnad, vändning, kylning, lagring. Det fina med ett sådant sortiment är att varje uppsättning grönsaker har sin egen speciella smak. Värdinnan ges möjlighet att experimentera med både kryddor och ingredienser utan begränsningar. Och varje gång kommer du definitivt att få något mycket gott!
Rekommenderad:
Vet du inte hur man lagar grönsaker? Grönsaker stuvade med fläsk - du kommer att slicka fingrarna
Det har länge inte varit någon hemlighet att all mat som en person konsumerar kan villkorligt delas in i nyttig och inte särskilt mycket. I den här artikeln kommer vi att prata om de mest användbara livsmedel - grönsaker
Commander brandy kommer att tilltala alla
Buketten med konjak "Commander" kombinerar framgångsrikt toner av frukt, vanilj och honung. Drycken har en serie nyanser från ljust halm till bärnsten. Den har en kaffesöt smak och är lätt syrlig. Eftersmak kort brännande
Läckra hemlagade förberedelser: att göra olika grönsaker för vintern
Detta sortiment av grönsaker förberedda för vintern lämpar sig främst för matlagning av borsjtj och soppa, andra rätter. Den består av paprika, sellerirotter, palsternacka och persilja, gröna dillkvistar och samma persilja
Går det att laga aprikoskompott till vintern utan sterilisering? Använd en av två metoder
Du kan enkelt förbereda aprikoskompott för vintern utan sterilisering. Den här artikeln beskriver två möjliga sätt. Efter någon av dem får du de mest aromatiska och fruktköttsrika fruktdryckerna
Läcker druvkompott för vintern utan sterilisering. Druvkompott för vintern: ett enkelt recept
Vanligtvis tar det mycket tid att laga kompotter. Det är nödvändigt att reda ut allt, skölja, laga mat och efter det också utsätta produkten för ytterligare värmebehandling. Men det finns många alternativ som gör att du kan göra till exempel druvkompott för vintern utan sterilisering. Den färdiga produkten tappar inte alls sin smak
