Originalsoppa: steg för steg recept på läckra soppor med foton och beskrivningar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är omöjligt att föreställa sig en hel måltid utan en tallrik varm, välsmakande, rik soppa. I vissa familjer har förstarättsrecept gått i arv från mor till dotter i många år. Det finns ett stort utbud av soppor som skiljer sig inte bara i innehållet av produkter i dem, utan också har en annan konsistens. Det är inte möjligt att lista alla i det här materialet, i det här fallet skulle hela artikeln bara bestå av namnen på rätterna. De mest populära sopporna inkluderar borsjtj, solyanka, kålsoppa, mosade soppor, ostsoppor, fisk, svamp, flingor, grönsaker, etc. Vi erbjuder ett material som presenterar de mest intressanta recepten för originalsoppor.

Pumpacurrysoppa

Man tror att soppa måste ätas dagligen för korrekt matsmältning. Soppor är särskilt användbara.för kroppen på vintern: de hjälper dig att få nog och hålla dig varm. Man har märkt att ju mer norrut folk bor, desto fler soppor finns det i det nationella köket. Idag kommer vi att berätta hur man lagar pumpasoppa. Denna grönsak kommer att berika soppan med vitaminer, och curryn kommer att ge den en rik smak. Om du lägger till grädde till denna maträtt blir dess smak ännu mer mör. Vi behöver:

• 100 ml grädde;
• 1 kg pumpa;
• 3 msk. l. smör;
• 1, 5 liter valfri buljong (kött eller grönsak);
• knippe persilja;
• 15g olivolja;
• 1 tsk curry;
• lite s alt.

Den ursprungliga pumpasoppan tillagas enligt följande: ta en stor kastrull, värm båda typerna av olja i den och stek hackad lök i den tills den är genomskinlig, tillsätt curry och blanda. Ta bort skalet från pumpan och skär i stora bitar, lägg i löken, fräs en minut, häll i buljongen och koka tills den är mjuk. I genomsnitt tar detta cirka 30 minuter. Häll av det mesta av buljongen i en annan behållare. Mal mjuk pumpa med en mixer och häll igen med samma buljong. Tillsätt grädde, s alt och värm upp lite. Vid servering, dekorera med persilja.

amerikansk soppa

Denna soppa är extremt populär i deras hemland - i Amerika. Det innehåller vild svart ris, svamp, kyckling och grönsaker. Förresten, ris har ett ovanligt utseende: det är svart och längre, har en delikat smak och arom. Om du inte har testat den här produkten än rekommenderar vivar noga med att laga den. Numera kan vildris köpas i vilken butik som helst. Nödvändiga komponenter:

• 300g kokt kyckling;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 l buljong (kyckling);
• 200 g svamp;
• 2 selleri stjälkar;
• lökhuvud;
• 2 medelstora morötter;
• 1 tsk timjan;
• st. 10 % grädde;
• 100 g mjöl;
• st. vildris;
• persilja.

För att förbereda den ursprungliga kycklingsoppan måste du först koka riset, koka det på traditionellt sätt i cirka 45 minuter. Lös upp oljan i en kastrull och stek selleri, morötter, lök i den, tillsätt sedan timjan och mjöl till dem, låt sjuda under konstant omrörning i 2-3 minuter. Tillsätt buljongen och låt koka upp, efter att det kokar, lägg hackad svamp, kyckling, peppar och s alt i den. Sjud på svag värme i cirka tio minuter, tillsätt ris, häll i grädde och låt soppan koka upp. Efter 5 minuter, stäng av spisen, lägg persilja i soppan och låt den brygga.

Ostsoppa med räkor

Vi erbjuder ett recept på en originell och läcker räksoppa. Vi hoppas att denna ostsoppa kommer att tilltala alla, speciellt skaldjursälskare. Från recensionerna av denna soppa är det känt att det ger en känsla av fyllighet under lång tid. Vi behöver:

• 150 g ost (hård);
• ½ tsk tomatpuré eller 1 tomat;
• 2 msk. l. ris;
• 1 lök;
• 400g räkor;
• 2 msk. l. sl. olja;
• peppar, persilja, s alt;
• 2 vitlöksklyftor.

Matlagning steg för steg

Innan du börjar tillaga originalsoppan enligt receptet måste du blötlägga riset i vatten en stund. Ytterligare förberedelser är ganska enkelt:

1. Vi tvättar riset, häller vatten i det igen, sätter eld på det och gör det klart.
2. I en kastrull, fräs löken i olja tills den är gyllenbrun, stek sedan tomaten eller pastan här.
3. Parallellt med att riset kokas, skala räkorna, 5 minuter innan spannmålen är klar, tillsätt skaldjur till den.
4. Omedelbart efter att räkorna sänkts ner i pannan, tillsätt s alt och peppar, stekta grönsaker, hackad vitlök och ett par persilja.
5. Ost (riven) läggs till soppan först när den är klar och avtagen från värmen. Efter att osten är helt upplöst kan den möra och smakrika soppan serveras.

Kharcho-soppa: originalrecept

Kharcho-soppan anses vara en av de mest älskade och populära kryddiga sopporna. Ovanligt doftande, rik och kryddig georgisk kharcho, enligt recensioner, är en av de bästa sopporna att värma upp på kalla kvällar. Bör ta:

• nötkött - 400 g;
• tomater - 500 g;
• två nötköttsben;
• krydda efter smak;
• båge - 3 st;
• dill och persilja;
• ris - 3 msk. l.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• koriander (koriander) - efter smak.

Matlagningstips

Originalkharchosoppan tillagas enligt följande: nötköttskär i bitar (medelstora), tillsammans med benen, lägg i en kastrull och häll 2,5 liter vatten. Så snart buljongen kokar, ta bort skummet med en hålslev, minska elden. Vi lagar köttet i en och en halv timme. 30 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt sellerirot och s alt i buljongen.

Medan köttet tillagas, finhacka löken och stek i olja på låg värme. Efter att löken har fått en gyllene nyans, lägg köttet som tillagas från buljongen i den, stäng locket och låt sjuda i en kvart, ett foto av den ursprungliga soppan presenteras nedan.

Medan grönsakerna och köttet stuvas, förbered tomaterna. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet från dem och skär i tärningar. Vi kombinerar dem med lök och kött, låt sjuda i tio minuter. Vi lägger de beredda grönsakerna i buljongen och kokar upp. Så snart detta händer, somnar vi ris och kokar i fem minuter, varefter vi minskar elden och lägger till kryddor till soppan. I det sista skedet, tillsätt hackad vitlök och finhackade gröna till kharchon, varefter vi omedelbart stänger av soppan. Innan servering ska kharcho infunderas i en timme.

Italiensk tomatsoppa

Denna soppa är mycket snabb och enkel att tillaga. Dess egenskap är att tortellini fungerar som huvudkomponenten. Så kallad pastafylld, som till utseendet liknar dumplings lite. Därför, för att börja förbereda denna soppa, måste du först köpa tortellini. Enligt recensioner kännetecknas denna maträtt av utmärkt smak och har ett vackert utseende. Ta:

• ett vitlökshuvud;
• 700 g konserverade tomater;
• lökhuvud;
• liter kycklingbuljong;
• 1 lagerblad;
• 300 g spenat;
• 1 tsk vardera paprika, oregano och basilika;
• 300 g tortellini med ost (valfritt med andra fyllningar);
• ½ tsk vardera peppar och s alt;
• något grönt och hård ost (strimlad).

Hur man lagar mat

Original och läcker soppa är också ovanligt vacker. Om du använder färska tomater när du gör soppan måste du ta bort skalet från dem. Detta görs helt enkelt: skalet på tomaten skärs lite på tvären, tomaten skållas med kokande vatten och skalas. Därefter skärs tomaterna i små bitar, steks i panna med locket stängt i flera minuter.

1. Lös upp oljan i en eldfast, lägg i den finhackade löken och fräs i fem minuter. Efter det skickar vi vitlök, s alt, peppar och paprika dit, stek i en minut tills en behaglig arom dyker upp.
2. Tillsätt hackade konserverade eller stuvade tomater till löken och kryddorna, häll i buljongen, lägg i basilika, lagerblad, oregano och låt koka upp.
3. Minska värmen, tillsätt tortellini till massan och koka tills de är mjuka (tar vanligtvis cirka nio minuter).
4. Tillsätt spenat, låt sjuda i några minuter, strö över ost och färska örter och servera genast.

Morotsoppa med apelsinjuice

Vi presenterar ännu ett receptoriginalsoppa, som skiljer sig mycket från sättet att tillaga andra förrätter. Ingredienser som behövs för att göra den:

• olja sl. - 30 g;
• morot - 500 g;
• lök - 1 stycke;
• kycklingbuljong (vatten) - 500 ml;
• nutmeg - nypa;
• apelsinjuice - 100 ml;
• peppar, s alt;
• naturell yoghurt, gräddfil, grädde - till servering.

Matlagning

Min rotfrukt, rengör, skär i små cirklar och koka upp. Vi tar en panna med tjock botten, löser oljan i den och passerar löken. Tillsätt sedan morötter, fyll på med vatten eller buljong och låt det koka upp, häll sedan i apelsinjuice och koka i ytterligare 10 minuter. Vispa massan i en mixer, tillsätt kryddor och muskotnöt, koka upp igen, blanda väl och ta bort från värmen. När du serverar morotssoppa, servera yoghurt, grädde eller gräddfil.

Ungersk blomkål, klimp och paprikasoppa

Idag har vi samlat recept åt dig, enligt vilka vi lagar soppor som är både originella och goda. Vi presenterar receptet på en vegetarisk förrätt. Vi behöver:

• 1/3 msk. mjöl;
• 6 art. l. smör;
• ½ tsk s alt;
• 1, 5 heta paprika;
• stor lök;
• egg;
• 2 l buljong;
• en medelstor morot;
• ett litet blomkålshuvud;
• s alt och kryddor;
• inte för stort gäng persilja.

Låt oss först göra dumplings: blanda mjöl i en behållareoch s alt, tillsätt 4 stora skedar cl. olja och blanda båda ingredienserna tills de blir till klumpar i storleken av en liten ärta. Tillsätt sedan ägget och knåda degen. Efter det lägger du den i kylen.

I den återstående oljan i en kastrull, fräs paprika och lök tills de är mjuka, lägg till buljongen, lägg kål och morötter demonterade i blomställningar, peppar, s alt, koka upp. Efter detta händer, minska värmen, koka tills grönsakerna är klara. Detta tar ungefär en kvart.

Nyp av små degbitar med en tesked och lägg dem i den kokande soppan, koka i ca 3 minuter. Strö över persilja vid servering.

Turkisk linssoppa

Matlagning av läcker och original turkisk soppa. I Turkiet är detta en av de vanligaste första kurserna, när det gäller popularitet är det bara jämförbart med borsjtj i Ryssland. Du bör ta följande produkter:

• 1 msk linser;
• 2 l nöt- eller kycklingbuljong;
• torr mynta, peppar (du kan ersätta den med paprika), zira eller timjan;
• s alt;
• bulb;
• 1 msk l. tomatpuré;
• ½ art. bulgur (vetegryn);
• 2 msk. l. smör.

Linser tvättas, hälls med buljong och sätts på eld, efter att det kokar somnar vi bulgur. Vi gör elden mindre och kokar tills flingorna är helt genomkokta, i genomsnitt tar det 30-40 minuter.

Stek finhackad lök i smör, i en separatvi späder ut behållarna med tomatpasta med buljong, häller den i löken och kokar i ett par minuter. Vi lägger den resulterande massan i soppan och tillsätter s alt till den. En kvart före slutet av tillagningen, lägg kryddor i skålen: timjan eller spiskummin, mynta. Du kan se soppan tillagad enligt originalreceptet på bilden nedan!

Ta bort soppan från värmen, låt den brygga i 10 minuter. Om så önskas kan linssoppa mosas med en mixer. Du kan klara dig utan denna procedur, eftersom soppan redan kommer att vara tjock och homogen. Strax före servering, strö över paprika eller varm peppar.

fransk ostsoppa

Ostsoppor är ganska lätta att tillaga, men de har en underbar krämig smak. De är också otroligt näringsrika. Vi erbjuder att förbereda en original kycklingsoppa, som innehåller grönsaker och ost. Vi behöver:

• 400 g kycklingfilé;
• 200 g smältost (mjuk)
• 3 potatisknölar;
• 1 morot;
• kryddor och s alt efter smak;
• 30 ml sol. olja;
• 3 lagerblad;
• grönt (valfritt) efter smak.

För krutonger:

• baguette;
• olivolja;
• vitlök.

Recept steg för steg:

1. Koka en och en halv liter vatten i en liten kastrull, skär kycklingen i tärningar och doppa i kokande vatten.
2. Tillsätt söta ärtor, s alt, persilja och peppar. Koka alla ingredienser i cirka 20 minuter.
3. Skala potatisen och ge den formen av en tärning. Vi tar köttet ur buljongen istället för detlägg potatis, koka i 7 minuter.
4. Skala morötterna och riv fint, du kan skära i strimlor. Fräs i solrosolja, lite s alt och peppar. Doppa steken i buljongen och koka i sju minuter.
5. Stäng av spisen, tillsätt smältost (hackad) i soppan och blanda.

För krutonger, skär baguetterna i långa skivor, skala vitlöksklyftan, halvera på längden. Spraya baguetteskivorna ganska generöst med olivolja, gnid in dem väl med vitlök på båda sidor. Vi lägger på en bakplåt, placera i en bakugn vid 200 ° C i några minuter. Servera vitlökskrutonger med fransk ostsoppa.

Tom Yum Soup: Originalrecept

Denna soppa är Thailands och Laos nationalrätt. Det är också populärt i grannländerna: Indonesien, Malaysia och Singapore. Soppan är beredd på kycklingbuljong med tillsats av räkor, kyckling, fisk och andra skaldjur, den har en sur och kryddig smak. För ett mer exakt namn på soppan läggs en typ av buljong eller kött i slutet. Till exempel låter tom yam med kyckling som "tom yam kai", med skaldjur - "tom yam thhale" osv.

Låt oss börja beskriva receptet för originalsoppan - tom yum. Låt oss först och främst förbereda buljongen: för detta kombinerar vi följande komponenter: 15 g kycklingbuljong, 90 ml kokosmjölk, 3 g räksås, 120 ml vatten. Värm på medelvärme tills små bubblor visas (detta är det första steget av kokning). Värm, rör om, sänk värmen till det minsta och lämna behållaren på spisen.

Värm upp i en kastrull16 g olja, tillsätt 4 g torkat citrongräs (skuret i tunna remsor), 5 g galangal, skär i små bitar (denna ingrediens kan ersättas med ingefära), några limeblad. Stek allt detta, rör om då och då, i ett par minuter.

Vi skickar 25 g räkor, 20 g pilgrimsmussla, 25 g bläckfisk till grytan. Observera: all skaldjur måste vara väl rengjord, bläckfisk skärs i små rutor. Stek tills räkorna blir röda. Om du har färdiga räkor bör stekningen inte ta mer än 2 minuter.

3 skär körsbärstomater på mitten och lägg till resten av produkterna, stek i cirka en och en halv minut. Medan tomaterna kokas skär du tre kvistar salladslök i inte för långa strimlor och lägg i en kastrull. Efter en minut, häll alla 220 ml buljong. Tillsätt ca 6 g kryddig tjock röd krydda i soppan. Det kan vara chili, sriracha, tabascosås eller en speciell kryddig bas till tom yum-soppa. I sista stund, pressa saften från en halv lime. Observera att med långvarig uppvärmning ändrar saften av denna citrus smak och arom. Efter att ha tillsatt juicen bör tom yum-soppa kokas i högst 30 sekunder och omedelbart serveras. Från denna mängd produkter kommer en portion soppa att erhållas, med ett utbyte på 350-400 g. Om du vill behandla dina gäster med denna originalsoppa, kan buljongen tillagas i förväg, och de återstående ingredienserna kan beräknas enligt antalet gäster.

Gazpacho

Apropå läckra originalsoppor, man kan inte undgå att nämna tillagningen av gazpacho, en berömd rätt från det spanska köket. Detta är en lätt kall soppa gjord av mosade färska grönsaker. Oftast används det i varmt väder. Denna soppa innehåller inte någon typ av kött, så den äts av veganer och vegetarianer.

• tomater - 450 g;
• konserverad paprika - 1 st.;
• lökhuvud;
• cilantro - ½ kopp;
• olivolja - ¼ kopp;
• gurka - 1 stycke;
• tomatjuice - 700 ml;
• vinvinäger (röd) - 1/3 msk.;
• tabascosås.

Skålla tomaten med kokande vatten och ta bort skalet, skär ½ av deras totala antal i små bitar. Ta en halv gurka och en lök, skär. Överför alla grönsaker till en matberedare, tillsätt röd paprika och puré.

Överför till en behållare, tillsätt tomatjuice, hackad koriander, olja, vinäger och några droppar Tabasco, blanda. Vi skär de återstående grönsakerna i små kuber, ta först bort fröna från tomaterna och lägg till dem i skålen, krydda med kryddor och lägg dem på en kall plats. Enligt konsumentrecensioner har denna soppa verkligen en uppfriskande effekt. Var uppmärksam på den ursprungliga soppportionen.

Gräddbetssoppa

En ovanligt vacker, elegant soppa med en behaglig och uppfriskande smak kan göras av rödbetor. Alla ingredienser för dess beredning är ganska överkomliga. Soppan serveras kyld ellerrumstemperatur. För arbete behöver vi:

• 1L grönsaksbuljong;
• 2 stora rödbetor;
• 1 st. - morot, grönt äpple, lök, potatis;
• 2 vitlöksklyftor;
• 5 msk. l. matskedar gräddfil (låg fetth alt);
• brunt socker;
• 1, 5 msk. yoghurt;
• olivolja;
• s alt;
• dill.

För att få en otroligt välsmakande doftande buljong måste grönsaker bakas lätt i ugnen. Vi ska baka morötter halverade, persiljerot, lök och purjolök. Vi sänker grönsakerna i kallt vatten och kokar buljongen på låg värme. Så snart det kokar, tillsätt kryddpeppar och sätt på minsta eld. Buljongen kokas i 30 till 60 minuter. Efter det måste den filtreras.

Vla in rödbetorna i folie och grädda i ugnen på 180 °C tills de är mjuka. Vi skär potatisen i tärningar (medelstora), stek grönsakerna i en kastrull i olja i cirka fem minuter. Låt buljongen koka och lägg i alla grönsaker, koka tills potatisen är klar.

Betor rengör och skär, lägg i pannan och värm i fem minuter. Vi slår grönsakssoppan med en mixer tills den är slät, svalna till rumstemperatur, tillsätt s alt, kefir, socker (det behövs om rödbetorna är osötade). Vi tar bort kärnan från äpplet, mal det i en mixer tillsammans med skalet. Finhacka dillen, tillsätt den i gräddfil och äppelmos. Tillsätt 2 msk på varje tallrik vid servering. l. krämig äppelblandning. Enligt recensioner är den här soppan ovanligt god och mör.