Havregrynsgröt: fördelar och skador

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Havregrynsgröt är en favoriträtt för många och passar utmärkt för en rejäl och hälsosam frukost. Det finns ett stort antal olika recept på hur man lagar en maträtt korrekt. Några av metoderna som presenteras kommer säkert att vara användbara för dig.

Hur kom havregryn till?

Mongoliet kallas havregrynens födelseplats, liksom de nordöstra delarna av Kina. Till en början betraktades havre av människor som ett ogräs som helt enkelt spirade på fälten nära andra, redan förädlade spannmål. De allra första förekomsterna av havre går tillbaka till bronsåldern i Frankrike, Danmark och Schweiz.

I vårt land har havre använts under mycket lång tid, och i början av 1200-talet började kulturtraditioner angående havregryn att bildas.

Vad du behöver veta om denna fling?

Den moderna utvecklingen av livsmedelsindustrin presenterar ett urval av ett stort antal produkter baserade på havregryn. Det bör noteras att inte alla har samma fördelar. Villkorligt kan följande produkter erhållna tack vare havregryn särskiljas:

• Ångad icke-krossad spannmål. Detta är det mest användbara alternativet, eftersom det presenteras i form av ett fullkorn. Den innehåller en stor mängd stärkelse, men också många slemkomponenter, vilket gör den mycket användbar i en terapeutisk diet. Under tillagningen ökar spannmålen i volym med cirka 5 gånger, dock är tillagningstiden mycket lång. För att förbereda maträtten ordentligt måste du sjuda spannmålen i två timmar. I detta avseende blir hon nästan aldrig vald i vardagen.
• Tillplattad slipad. Spannmålen utsätts för en dubbel mekanisk behandling, vilket minskar deras fiberinnehåll. Men näringsvärdet behåller sin prestanda, och fördelarna med havregryn är inte på något sätt sämre än den tidigare versionen. Den största fördelen med denna spannmål kan kallas en kort tillagningsperiod - inte mer än 40 minuter. Under denna tid får rätten en grågul nyans.
• Flingor. De erhålls efter bearbetning av polerade spannmål. Beroende på bearbetningsintensiteten bestäms kvaliteten på den färdiga produkten. Flingor av Hercules-sorten är de minst utsatta för tillplattning - på grund av bevarandet av strukturen förlorar de inte sin fibervolym. Det tar cirka 20 minuter att laga mat. Variety "Extra" har flera typer som skiljer sig åt i storlek. Stora görs av en hel kärna, och de minsta är gjorda av små och hackade. Variety "Extra 3" kan förberedas på bara fem minuter. Men deras sammansättning är inte särskilt användbar. Ju mindre spannmålen blir, desto mer ökar dess glykemiska index, vilket för in extra kalorier i din kropp. Om duvill äta havregryn för viktminskning, är det bäst att välja en sort med stora korn.

Köptips

Det är bättre att köpa havregryn i plastförpackningar, eftersom spannmål under lagring mycket snabbt kan absorbera fukt. Kartonger gör ett dåligt jobb med att skydda spannmål från detta. Grovmalda sorter är bäst lämpade för en hälsosam kost. Det tar cirka 8 minuter att förbereda dem. Bli inte frestad av snabba havregrynspaket. Detta är inte hälsosam mat. Deras kaloriinnehåll, givet närvaron av socker, motsvarar en kaka, medan absorptionshastigheten är densamma.

Den mest användbara rätten blir enligt det här receptet: häll kokande vatten över havregryn så att det brygger under ett tättslutet lock. Så fort flingorna inuti sväller kan du äta rätten.

Förvara havregryn bäst vid 8 till 10°C. Vid en högre temperatur börjar socker bildas inuti, vilket avsevärt påverkar produktens fördelaktiga egenskaper. Förvara havregryn i en glasbehållare, tätt tillsluten, inuti kylen.

Fördelar med rätten

Hur lagar man havregryn så att det blir nyttigt? Enligt dietister är det mycket svårt att hitta mer lämplig mat för en normal kost. Kornen är nästan helt sammansatta av grova fibrer. Vissa av dem är olösliga, vilket innebär att de lämnar kroppen i sin ursprungliga form. Och under deras utgång kan de plocka upp en massa onödiga komponenter, som fett. havregryn främjarrensning av kroppen från den skadliga typen av kolesterol. Slaggar, som kan innehålla farliga syror och giftiga komponenter, försvinner också.

Användbara egenskaper hos rätten:

• havre hjälper till att sänka kolesterolet och förhindrar blodproppar;
• hjälper till att förbättra tankeprocesser och minne;
• förbättrar kroppstonen;
• förbättrar blodets koagulering;
• hjälper till att reglera ämnesomsättningen, vilket också påverkar processen att gå ner i vikt;
• positiv effekt på njurfunktionen;
• bromsar eventuell utveckling av osteoporos;
• stärker generellt kroppen;
• påverkar gynnsamt tillståndet för hår, hud och naglar på grund av det ökade innehållet av användbara vitaminer och spårämnen;
• minskar magsyran;
• på grund av närvaron av kostfiber hjälper det till att rena kroppen, normalisera matsmältningsprocesser;
• stabiliserar sköldkörtelns och leverns funktion;
• gröt har ett lågt glykemiskt index (rätten ger kroppen nyttiga kolhydrater som inte finns kvar på höfterna, utan konsumeras efter några timmar, vilket hjälper till att upprätthålla en mättnadskänsla), varför du inte bör var uppmärksam på kalorierna i havregryn.

Kan gröt vara skadligt?

Naturligtvis är havregryn en av de mest användbara rätterna, men det har också sina kontraindikationer. Skadan av havregryn manifesteras i tidig matning av ett barn under åtta månader gamm alt. Det är oönskat att laga sådan gröt förko- eller getmjölk, eftersom den unga kroppen ännu inte helt klarar av nedbrytningen av animaliskt fett.

Du bör också överväga följande risker:

• Glutenintolerans. Havregryn är en produkt som innehåller gluten. Det är detta protein som skapar "gluten" som är så högt värderad av människor som upplever svårigheter i matsmältningskanalen. Men med personlig intolerans kan det orsaka inflammation i tarmarna, vilket påverkar försämringen av absorptionen av ämnen. Detta tillstånd kallas celiaki. Tendensen till en sådan sjukdom, enligt expertanalys, finns hos en procent av hela jordens befolkning.
• Försämrad absorption av kalcium och andra spårämnen. Detta problem kan uppstå på grund av produktens omslutande egenskaper. Med rimlig användning kommer gröt dock inte att vara skadligt. Trots dess fördelar bör gröt inte missbrukas. Att konsumera det tre gånger i veckan är mer än tillräckligt.
• Ökat kaloriinnehåll. Denna punkt gäller alla typer av havregryn och spannmål, men i snabbvarianter kan det vara farligt för kroppen. Sådana produkter ger en omedelbar frisättning av kalorier, vilket stimulerar bildningen av fettvävnad. Sådan havregryn hjälper dig inte att gå ner i vikt, så använd den inte i din kost.

Havregrynsrecept

Det klassiska receptet säger att du måste koka flingorna på låg värme och rör hela tiden. Du kan laga maträtten med vatten eller mjölk. För att förbättra de fördelaktiga egenskaperna hos gröt, dudu kan lägga till en sked vegetabilisk olja på tallriken.

Den hälsosammaste metoden är helt enkelt att ånga flingorna med varmt vatten, eller så kan du blötlägga det i kallt vatten eller mjölk i flera timmar.

För att ånga en maträtt måste du ta den nödvändiga mängden flingor och hälla kokt vatten över dem. Disken täcks med lock och infunderas i en halvtimme tills flingorna blir mjuka och sväller.

För att förbereda flingor med den "kalla metoden", måste du hälla dem med mjölk, kefir eller flytande naturell yoghurt och låt dra över natten. På morgonen kommer de att bli mjuka och svälla, du behöver bara lägga till dina favoritingredienser för att förbättra smaken på rätten. Denna metod gör det möjligt att på bästa sätt bevara havrens fördelaktiga egenskaper.

Recept på gröt med mjölk

Havregrynsgröt med mjölk är det vanligaste och vanligaste receptet i vår tid. Detta recept kommer att vara en bra lösning för barnmat. Här är ingredienserna du behöver för havregryn med mjölk:

• 2 koppar mjölk;
• 4 skopor flingor;
• smör, socker och s alt efter eget val.

Börja laga mat:

• Häll mjölken i en kastrull och låt den koka upp på låg värme.
• Tillsätt socker, s alt och vänta tills sockret är helt upplöst.
• Tillsätt havregryn i behållaren, sänk värmen till lägsta tillstånd och fortsätt att koka gröten i 7 minuter, rör om innehållet då och då.
• Ta bort gröten från spisen,tillsätt smör och vänta tills det drar i ytterligare 5 minuter.

Havregrynsgröt med mjölk erhållen enligt detta recept kommer inte att bli särskilt tjock. Om du vill ha en tjockare maträtt måste du ta mer flingor.

Fullkornsgröt

Receptet på havregryn med fullkornsmjölk anses vara ett av de nyttigaste alternativen till rätten. Det är denna version som innehåller det största antalet användbara komponenter, tack vare vilka vi älskar och uppskattar havregryn så mycket. Den här rätten tar lite längre tid att tillaga än standardversionen, men resultatet är en exceptionellt näringsrik och hälsosam måltid.

Ingredienser behövs:

• ett glas fullkorn;
• 400 milliliter mjölk;
• 3 skedar socker;
• s alt och smör valfritt.

Hur lagar man havregryn:

• Skölj flingorna, fyll den med vatten och låt den brygga i 5 timmar.
• Nästa, skölj den igen, placera i kastrullen, tillsätt 3 koppar kallt vatten. Sätt på en liten eld och koka maträtten i 40 minuter. Efter det kan du tillsätta mjölk, strösocker, lite s alt och fortsätta koka rätten tills den tjocknar helt.
• Sätt sedan gröten i en kittel eller lergryta, sätt in den i en förvärmd ugn och koka den i ytterligare en timme.

Den resulterande gröten kan läggas ut på tallrikar, tillsätt en liten bit smör till varje portion.

Om du vill kan du lägga till lite sylt, torkad frukt, kondenserad mjölk ellerandra produkter efter eget gottfinnande.

På vattnet. Är det utsökt?

Havregrynsgröt med vatten är ett recept som har använts av mänskligheten i många århundraden. En sådan frukost anses vara en klassiker inte bara i Storbritannien utan också i vårt land. Om du föredrar att ha en hälsosam livsstil är det här sättet att laga havregryn åt dig.

Denna rätt innehåller endast 88 kcal per 100 gram produkt.

Vad finns i fatet?

Havregryn innehåller komponenter som gluten, vitaminer B1, B2, E, H och PP, samt olika mineralkomponenter som kalcium, kalium, zink, fosfor och andra. Kostfibrer finns också i stora mängder i denna maträtt, tack vare vilka det är möjligt att stabilisera matsmältningskanalen. Dessa komponenter fungerar som en borste, som tar bort olika onödiga element från magens väggar. Konsistensen på gröt kan beskrivas som "geléliknande". Tack vare detta omsluter den tarmarna och hjälper till att förebygga olika inflammationer i mag-tarmkanalen, och hjälper även mot gastrit eller magsår.

Denna havregryn gör det möjligt att minska mängden "dåligt" kolesterol i blodet och påverkar stabiliseringen av det kardiovaskulära systemet. Skålen är en källa till naturligt protein, som absorberas mycket snabbt, och på grund av närvaron av stärkelse kännetecknas den av sitt ökade näringsvärde. Skålen kommer att ge dig energi under lång tid.

Får det någon skada av gröt på vattnet?

Som nämnts tidigare, personer som är allergiska motgluten, bör inte lägga till denna rätt till din kost. I sällsynta fall, med en stor konsumtion av havregryn, kan fytinsyra ackumuleras i kroppen, vilket påverkar minskningen av nyttiga enzymer.

Kan jag gå ner i vikt?

Havregrynsgröt är ofta en stapelvara i många dieter och hälsosamma sätt att äta. Oroa dig inte, om du gör dig en sådan rätt till frukost en gång i veckan kommer du inte att gå upp i extra kilon.

Hur tillagas den här rätten?

Du måste ta ¾ kopp flingor, hälla den med två koppar vatten, koka upp, minska värmen och koka gröt i tio minuter. Du kan också hälla kokt vatten över havregryn, värma rätten i mikron på morgonen och servera den till bordet. Du kan helt enkelt blötlägga flingorna i kallt vatten, låta det dra i 12 timmar, sedan lägga till bär eller andra ingredienser och njuta av din frukost. Havregrynsgröt i en långsam spis är ännu lättare att förbereda, eftersom du bara behöver lägga till flingor, hälla vatten och ställa in önskat läge på enheten.