2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Yoghurt nämns ofta i dietmat. Det finns mer än tillräckligt med dessa produkter på hyllorna i våra butiker, men om vi tar förpackningen och läser sammansättningen kommer vi att se att det finns en hel del användbara saker för vår kropp: emulgeringsmedel, färgämnen, konserveringsmedel och smakersättningsmedel nära naturligt”. Därför undrar många människor hur man gör yoghurt själva. Dessutom behöver vi ibland en naturlig produkt utan frukt- eller bärtillsatser (till exempel som salladsdressing).
Anta inte att du inte kan göra någonting utan en yoghurttillverkare. Denna enhet är bekvämare eftersom den bibehåller och bibehåller den önskade temperaturen under lång tid. Många märken har en timer som stänger av värmen, så du behöver inte ställa in ett larm för att stoppa jäsningsprocessen. Men den här enheten är inte oumbärlig. Hur gör man yoghurt utan det? En bra termos eller bara varm räckerpläd.
För att göra en kvalitetsprodukt behöver vi åtminstone ha en grundläggande förståelse för vad yoghurt är gjord av och vad som gör den så bra för vår hälsa. Huvudingrediensen är helmjölk. Men produktens huvudhemlighet finns inte i den, utan i två former av nyttiga bakterier - bulgarisk bakterie och termofila mjölksyrastreptokocker. Det är dessa små varelser som förstör patogen och förruttnande mikroflora och stimulerar också absorptionen av vitaminer, mineraler och aminosyror. Så vi måste skaffa dessa bakterier. De säljs på apotek och kallas "yoghurtstarter". De kan vara flytande eller pulveriserade.
I surdegen "slumrar bakterier", men kommer in i en gynnsam miljö - helmjölk vid en temperatur på +40 C - börjar de föröka sig snabbt. Således äger jäsningsprocessen rum. För att stoppa det behöver du bara sätta burken i kylskåpet. Efter att ha satt dig själv i uppgift att ta reda på hur man gör yoghurt, måste du ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till valet av mjölk. En steriliserad produkt med lång hållbarhet är inte lämplig! Den innehåller s alt och stabilisatorer, som har en skadlig effekt på startbakterier. Du kan ta 10 % grädde, och bakad mjölk kommer att ge den färdiga produkten en delikat smak av karamell.
Så, vi köpte mjölk och surdeg. Hur gör man yoghurt hemma? Vi kokar en liter mjölk, kyler den till +45 C. Hur man kontrollerar temperaturen - trots allt kommer bakterier helt enkelt att dö i för varm mjölk, och de kommer inte att föröka sig i för kall mjölk? Försök inte med fingretta in helt ohjälpsamma mikrober. Tryck en skål med mjölk mot kinden: om huden känns varm, men tolerabel, då är det här vad du behöver. Häll i surdegen. Om du har det i pulverform, häll lite mjölk i ett glas, häll förrätten i det, blanda väl tills klumparna löser sig och blanda med resten av mjölken.
Om du är en lycklig ägare till en yoghurttillverkare, häll upp produkten i burkar, stäng locket och ställ in timern på 5-8 timmar. Hur gör man yoghurt utan denna användbara enhet? Jaha, har du en termos på gården? Häll i mjölken med förrätten, stäng locket tätt och låt också jäsa. Ingen termos? Det spelar ingen roll: slå in pannan med en varm filt eller kuddar för att hålla önskad temperatur längre.
Tänk inte att ju längre vår fermenterade mjölkprodukt sitter, desto bättre kommer den ut. Ett överflöd av bakterier är också värdelöst för oss. Därför, efter den angivna perioden, bör jäsningsprocessen stoppas och produkten ska hällas i burkar. Undvik plastbehållare - de släpper ut fenol-formaldehydhartser i mjölk, som innehåller cancerframkallande ämnen. Du kan lägga till bär, frukt, sylt till den resulterande yoghurten.
Rekommenderad:
Hur gör man yoghurt med låg fetth alt hemma?
För att göra yoghurt med låg fetth alt bör du köpa färsk eller pastöriserad mjölk med en lägsta fetth alt. Det är värt att notera att det idag finns många alternativ för att förbereda en sådan delikatess. Den är gjord med hjälp av en yoghurtmaskin, mikrovågsugn, multicooker och andra enheter. Men i den här artikeln bestämde vi oss för att överväga det enklaste och snabbaste sättet som även en nybörjarkock kan använda
Termostatisk yoghurt - vad är det? Hur gör man termostatisk yoghurt? Termostatisk yoghurt: fördelar, recensioner
Mejeriprodukter är mycket användbara för människokroppen. I artikeln kommer vi att fokusera på hur man lagar termostatisk yoghurt hemma, vad det är. Vi kommer även att erbjuda flera enkla recept på frukost och desserter
Hur gör man grekisk yoghurt hemma?
Många konsumenter köper grekisk yoghurt i butiken, men detta är inte alltid den bästa lösningen, eftersom produkten i det här fallet kan innehålla olika oönskade tillsatser. Det är därför fler och fler hemmafruar försöker laga grekisk yoghurt hemma. Den här artikeln presenterar alla stadier av processen för att förbereda en populär delikatess
Hur man gör termostatisk yoghurt hemma - matlagningsrecept
Artiklar och till och med böcker har skrivits om fördelarna med fermenterade mjölkprodukter, som är resultatet av fermentering. Få människor förnekar det, förutom kanske härdade mjölkfober som varnar den progressiva mänskligheten för farorna med alla mjölkderivat. Nyligen har alla hört frasen "termostatisk yoghurt"
Hälsosam dryck: hur gör man yoghurt hemma?
Naturlig yoghurt är otroligt bra för människors hälsa. För att göra det själv hemma, följ bara enkla regler. Resultatet kommer säkerligen att glädja alla kännare av surmjölksgodis
