Skadlig och nyttig mat för bukspottkörteln. Vilka livsmedel är bra för levern och bukspottkörteln: en lista

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Människan är i slutändan vad hon äter. Om maten är skadlig, mättad med ämnen som är svårsmälta, nitrater och andra gifter, och inte har behandlats med antibakteriella medel, kommer förr eller senare matsmältningssystemet att misslyckas och be om hjälp. För att inte gå igenom smärta och outsägligt lidande är det nödvändigt att äta mat som är bra för levern och bukspottkörteln - de vitala organ som bör stödjas i första hand.

Huvudiga matsmältningsorgan

Bukspottkörteln är det viktigaste matsmältningsorganet som utsöndrar enzymer som kan smälta upp till 10 kg mat per dag. Med en liten storlek (cirka 20 cm) och en vikt på 100 g, utför den en avgörande funktion för att bearbeta den mest komplexa delen av produkterna - fetter, delas endast av steapsin. Direkt arbete sker i tolvfingertarmen, där maten kommer från magen efter primär bearbetning, från gallblåsan - gallan och från körteln -viktiga enzymer.

Det är mycket viktigt att det huvudsakliga matsmältningsorganet utsöndrar rätt mängd av dem, eftersom både deras brist och överskott är farliga för kroppen. Bukspottkörtelhälsosam mat hjälper till att hålla rätt balans.

Förutom den exokrina (matsmältnings-) funktionen utför kroppen även en endokrin funktion - produktionen av insulin. Bukspottkörtelns hälsa avgör om en person kommer att lida av diabetes eller inte. Av de viktigaste faktorerna som påverkar arbetet i huvudmatsmältningsorganet bör tre särskiljas:

• fet mat;
• alkohol och nikotin;
• stenar i gallblåsan som hindrar korrekt utsläpp av galla och orsakar inflammation.

Med tanke på att stenar bildas när det finns ett överskott av kolesterolrika livsmedel i kroppen, bör du veta vilken mat du ska undvika.

Bukspottkörtel: bra och dålig vegetabilisk mat

Fruit

Det är önskvärt att utesluta sura frukter från kosten. Gillar inte det viktigaste matsmältningsorganet och grova fibrer. Med nöje kan du använda: vattenmeloner, jordgubbar, ananas, papaya, söta gröna äpplen. Med befintliga problem med bukspottkörteln är det bättre att baka den senare. Du bör avstå från päron, alla sorters citrusfrukter, körsbärsplommon, mango, plommon, persikor och syrliga äpplen. Om så önskas kan du äta dem i små mängder eller mosa.

Grönsaker

Med en hälsosam mag-tarmkanal kan du äta vilka grönsaker som helst. Alla av dem har vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för en person, men om problem uppstår är det oönskat att använda syra, vitkål, kålrot, rädisa, spenat, rädisa och kålrot. Men du kan alltid lägga till grönt till färdiga rätter - persilja, dill och sallad. Det finns en hel del kontroverser om tomater, älskade av ryssar, som tar bort kolesterol från blodet. En del av experterna anser att grönsaken är skadlig för bukspottkörteln, den andra säger motsatsen. Men båda tror att bakade produkter är mycket användbara för bukspottkörteln. Detsamma är gurkor, som är helt okej råa.

Vad är oönskat att äta från andra produkter

Alkohol, nikotin och alltför fet mat kan "döda" bukspottkörteln, därför är det strängt förbjudet att äta följande livsmedel: kött och fisk av feta varianter, såväl som starka buljonger från dem, snabbmat i alla former, ister och rökt mat, konserver, kryddig och stekt mat, inklusive alla sorters chips och s altade nötter; kakor, bakverk och andra konfektyrprodukter. Det är inte önskvärt att äta färska bakverk, inklusive bröd. Det är bättre att äta det efter en dag eller i form av kex.

Kaffe, alla sorters lemonader och starkt bryggt te är inte heller bra för bukspottkörteln. Listan kan fortsätta med alla typer av överkokt kött (korv, korv och korv), samt mejeriprodukter med hög fetth alt, inklusive ostar. Allt detta gäller ämnen, det är svårtsmälts av matsmältningsorganet.

Vilken mat är bra för bukspottkörteln och levern

Levern är den största mänskliga körteln, som tar på sig inverkan av gifter och gifter, lagrar näringsämnen och behöver också skydd och vila. Därför, när man bestämmer en diet, bör man välja livsmedel som är lika fördelaktiga för levern och bukspottkörteln. Listan måste innehålla:

• Betor som innehåller flavonoider och nikotinsyra, fibrer, betanin, betain och andra användbara ingredienser. Det kan bekämpa inflammatoriska processer, stimulera produktionen av galla, ta bort kolesterol och överflödig vätska från kroppen. Denna produkt kan konsumeras som juice, rå eller tillagad.
• Pumpa och melon rik på magnesium.
• Blomkål och broccoli, rik på glukosinolat, bekämpar aktivt skadliga gifter och cancerframkallande ämnen och skyddar mot cancer.
• Apelsiner och citroner, på grund av närvaron av C-vitamin, är mycket användbara för levern, men vid problem med bukspottkörteln är det fortfarande bättre att vägra dem.
• Grönsaker som innehåller selen, fosfor och järn hjälper till att bekämpa obehaglig bitterhet i munnen och smärta i levern och bukspottkörteln.
• Äpplen är en källa till kalium, magnesium och järn.

Proteinmat

Proteiner, som är kroppens byggmaterial, är mycket nödvändiga för levern. De lättsmältaste av dem är ägg (97%), mejeriprodukter (95%), fisk (90%), kött(80 %), baljväxter (60–70 %). Det är bättre att ta bort äggulan från ägg, som inte finns med i listan över "Livsmedel som är användbara för bukspottkörteln." Mjölk bör användas i matlagning: flingor, soppor, omeletter eller i form av kold mjölk. Användbar keso med låg fetth alt.

Från köttprodukter bör företräde ges till kalkon, som innehåller selen och natrium, som bidrar till bearbetningen av kolhydrater och energi. Kalvkött, kyckling (vitt kött), fisk med låg fetth alt (gädda, torsk, karp, navaga, gös) som innehåller vitamin B12 och fosfor är användbara. Baljväxter bör konsumeras i form av spannmål, som är mycket viktiga i kosten.

Hälsosamma drycker

När du väljer drycker bör du fokusera på naturliga. Dessa är de mest fördelaktiga livsmedel för bukspottkörteln. Kompotter från torkad frukt och de bär och frukter som inte är önskvärda att äta råa, men som är viktiga källor till vitaminer. Avkok, varav en rabarberdryck är mycket användbar för levern. Folkvisdom säger: "Rabarberrötter i avkok kommer att döda hepatit."

Grönt te är en av de viktigaste produkterna. Du kan diversifiera menyn med hjälp av mejeridrycker, exklusive helmjölk, och ledande i dess användbarhet - mineralvatten, som du kan dricka två till tre glas om dagen.

Hur man äter rätt

Det är bäst att börja dagen med ett glas vatten eller nypondekok. Folkvisdom säger: "Om du är vän med vatten, kommer du att vara för evigt ung." Den andra regeln är uteslutning från användningen av kyla och alltförvarma måltider. En balanserad kost av fetter, kolhydrater och proteiner är viktig för en person, så fett kan inte helt uteslutas, men deras mängd bör bara vara 60–80 g per dag. Det är bäst att använda smör tillsatt till färdigrätter. 140–160 g protein räcker. Och huvudregeln är att fraktionerade måltider (4–5 gånger) är nödvändiga för bekvämt arbete i bukspottkörteln.

Fried stimulerar aktiv utsöndring, så nutritionister föreslår att man ångar, stuvar eller bakar mat. Med risk för diabetes bör sackaros tas bort från kosten, lätt ersättas med honung, glukos eller fruktos. Det här är livsmedel som är bra för bukspottkörteln.