Diet för gallstenssjukdom: vad du kan och inte kan äta

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Inflammation i matsmältningsorganen, såväl som vanliga virusinfektioner, kan orsaka utveckling av gallstenssjukdom. Dessutom kan dålig kost, dålig livsstil, ärftliga anlag och metabola störningar i kroppen bidra till uppkomsten av stenar i gallblåsan.

Patienter med denna diagnos rekommenderas specialnäring. Dess efterlevnad är mycket viktig, eftersom den i kombination med läkemedelsbehandling gör att du kan lindra en attack mycket snabbare och uppnå remission.

Diet för kolelithiasis syftar till att ta bort den inflammatoriska processen, förhindra bildning av nya stenar och förbättra patientens allmänna tillstånd. Så vad är dess essens? Vilka begränsningar innebär det? Låt oss ta reda på det tillsammans.

Grundläggande rekommendationer för näring av patienter

Under attacker av kolelitiasis rekommenderas patienten att äta ofta. Mat bör konsumeras minst fem gånger om dagen, i små mängder.

I det här läget, betydligtförbättrar upptaget av näringsämnen och förbättrar tarmens rörlighet. Den sista egenskapen är den viktigaste, eftersom sjukdomar i gallblåsan ofta åtföljs av systematisk förstoppning.

Diet för kolelitiasis under en exacerbation förbjuder att äta före sänggåendet. För att maten inte ska irritera tarmarna måste den konsumeras varm. Den optimala mattemperaturen under denna period är 25-60 grader.

Produkter måste genomgå värmebehandling utan att misslyckas. Kokt eller ångad mat är tillåten.

S alter och syror som främjar bildningen av nya stenar är helt uteslutna från kosten. Fet och stekt mat är inte heller tillåtet.

Under tillagning rekommenderas att finhacka eller mala produkterna. Maten måste tuggas ordentligt. I det här fallet kommer dess matsmältning inte att kräva en stor mängd galla, och kroppen kommer att kunna arbeta i ett lätt läge.

Grundläggande näringsprinciper vid sjukdomar i gallblåsan

Under en exacerbation av kolelithiasis rekommenderas patienter att följa diet nr 5. Den är baserad på ett ökat intag av livsmedel som innehåller mycket magnesium (cirka 4 gånger det dagliga värdet).

Förutom magnesium ingår fiberrik mat som förbättrar tarmens rörlighet och vitaminer i kosten. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt livsmedel som innehåller mycket pektin. Detta ämne bidrar till utspädning av galla, normalisering av matsmältningen och förhindraravsättning av kolesterol på blodkärlens väggar.

En sådan kombination av näringsämnen kan avsevärt minska spasmer och helt eller delvis lindra smärta.

Diet nr 5 innebär en kur uppdelad i 3 huvudcykler. Var och en av dem har en varaktighet på 3-4 dagar. Tänk på varje cykel separat.

Beskrivning av magnesiumdietcykler

Den första näringsprincipen (cykeln) används i det allra första stadiet av behandlingen. Det är här diet 5a kommer in i bilden. Som regel är hälsotillståndet för patienter under denna period kraftigt försämrat och kännetecknas av en fullständig brist på aptit. Av denna anledning är kosten baserad på ett sparsamt sätt att äta.

För närvarande består kosten uteslutande av varma drycker. Under en exacerbation av kolelithiasis innehåller kosten juicer utspädda med varmt vatten, nyponbuljong, svagt grönt te med tillsats av en liten mängd socker. Mängden vätska du dricker bör inte överstiga 2-3 glas per dag. Samtidigt måste du dricka i små portioner: först en tesked och sedan en matsked.

Efter tre dagar kan du gå vidare till dietens andra cykel. Här är det redan tillåtet att lägga till lätta soppor och flingor till kosten. Företräde ges åt slemhinna havregryn och risgröt. Du kan också använda mannagryn i utspädd mjölk, riven frukt, gelé.

I stadiet av den tredje cykeln kan keso, kött och fisk med låg fetth alt gradvis införas i kosten.

Observera att reglerna för näring närkolelithiasis bygger på kunskap om energivärdet av de konsumerade produkterna. Den bör inte överstiga 2300–2500 kcal per dag.

Det är viktigt att notera att magnesiumdieten är strängt förbjuden för patienter som lider av gastrit, enterokolit, som har magsår. I det här fallet bör din kost vara under strikt medicinsk övervakning!

Näringsegenskaper under en förvärring av sjukdomen

Huvudmålet med att göra en diet under en exacerbation av sjukdomen är att säkerställa resten av matsmältningssystemet. Näring väljs enligt principen om fullständig uteslutning av grova livsmedel, vilket leder till mekanisk irritation av väggarna i magen och tarmarna.

I exacerbationsstadiet utesluter kosten för kolelithiasis produkter som orsakar jäsning. Kötträtter serveras endast malet.

Diet 5a innehåller en begränsning av användningen av brödprodukter: torkat vetebröd gjort av förstklassigt mjöl är tillåtet i kosten.

Soppor och puréer bör tillagas med utspädd mjölk. Ris och havregryn måste malas i förväg.

Det är tillåtet att använda pumpa, potatis och morötter i matlagning. Till dressingrätter kan du ta gräddfil med minsta fetth alt.

Denna diet observeras under de första 1, 5-2 veckorna. Därefter flyttas patienten till bord nr 5.

Lista över godkända produkter

Menyn för kolelithiasis består av listan över tillåtna produkter. Det inkluderar:

• rostat bröd och dietkakor;
• kött och fisk med låg fetth alt (i form av kotletter);
• soppor (vegetarisk typ);
• mejeri med låg fetth alt;
• bovete, ris, havregryn;
• ägg (i form av en ångomelett, högst 1 st. per dag);
• bakade äpplen och päron;
• torkade frukter (russin, katrinplommon, torkade aprikoser);
• kokta grönsaker (förutom förbjudna);
• vermicelli;
• lågbryggt mjölkte;
• vegetabilisk olja och smör (tillsatt till mat).

Alla rätter tillagas i slowcooker, dubbelkokare, bakade eller kokta. Måltider intas var 2-3:e timme (i små portioner).

Lista över förbjudna livsmedel

Förbjuden mat för kolelitiasis kan provocera fram en försämring av patientens tillstånd. Under sjukdomens varaktighet bör de överges helt.

Denna lista inkluderar:

• alkohol, svart kaffe, kolsyrade drycker;
• rätter med hög h alt av oxalsyra (inläggning, kålsoppa, grön borsjtj);
• jäsande livsmedel (baljväxter, svamp);
• korn, majsgryn, hirsgröt;
• fet kött och fisk (lax, lax, sardiner, etc.);
• kål;
• offal;
• konserver (inklusive hemlagad);
• ägg (hårdkokta);
• smördeg, färska och rika bakverk;
• produkter som innehåller kakaobönor (kakao, choklad, konfektyr);
• sorrel, spenat;
• glass;
• fat mejeri;
• olika såser (inklusive majonnäs).

När sjukdomen förvärras är det strängt förbjudet att äta snabbmat. Det rekommenderas inte heller att lägga till alla typer av kryddor, hårda och sura livsmedel till maten.

Grundläggande bordsregler 5

Trots de befintliga restriktionerna innebär kosten för patienter med gallstenssjukdom en balanserad kost. Menyn är baserad på följande krav:

1. Dagliga vattenintaget bör vara cirka 1,5-2 liter.
2. konsumtionen av s alt bör inte överstiga 6-10 gram. Under en exacerbation kan denna komponent helt uteslutas från patientens kost.
3. Dagligt kolhydratintag - inte mindre än 300 och inte mer än 350 gram.
4. Det dagliga intaget av fett som tillsätts till måltider är 70-75 gram.
5. Proteinintag - 90 gram per dag.

Mat enligt ovanstående rekommendationer kommer att tillfredsställa kroppens dagliga behov för dess normala funktion. I det här fallet kommer matsmältningssystemet inte att utsättas för mycket stress.

Tänk nu på den ungefärliga menyn för tabell 5.

Diet för gallstenssjukdom: provmeny till frukost

Vid första anblicken verkar begränsningarna för denna diet mycket strikta för många. Patienterna faller i förtvivlan och ser fram emot hungriga dagar med fasa. Gå dock inte till ytterligheter. Det är fullt möjligt att laga läckra rätter av tillåtna produkter.

Låt oss överväga alternativ för frukost i 7 dagar.

Dag 1: Havregrynsgröt med kakor, lätt te.

Dag 2: kesogryta (kryddad med gräddfil), nyponbuljong.

Dag 3: bovete eller risgrynsgröt, te med lite citron.

Dag 4: Pasta med smör och ost, citronte, kex med naturlig fruktsylt.

Dag 5: äppel- och morotssallad, keso med gräddfil, naturell gelé.

Dag 6: kyckling- eller fisksufflé, mannagryn, marmelad te.

Dag 7: Makaronipudding med torkad frukt, bakat äppelte.

Som du kan se är menyn ganska varierad. Om du visar fantasi kan rätter göras ännu mer intressanta och ovanliga.

Exempel på andra frukost alternativ

Glöm inte att kosten för gallstenssjukdomar kräver fraktionerade och frekventa måltider. Efter 2-2, 5 timmar efter frukost är det dags att påbörja den andra måltiden. Den ska vara lättare, men inte mindre användbar.

En veckodiet kan bestå av följande rätter:

måndag: morots- och rödbetssallad, juice utan konserveringsmedel.

tisdag: havregrynssufflé, nypondekok (eller lågbryggt grönt te).

onsdag: kokt kyckling med potatis, fruktgelé (till exempel från svarta vinbär).

Torsdag: Kesogryta med nötter, svart te.

Fredag: jäst bakad mjölk eller jäst mjölk, torr sötcookies.

Lördag: mjölkgröt med banan, torkad fruktkompott, kex.

Söndag: pasta, bakade äpplen, naturlig juice.

Mellan måltiderna kan du ta en tugga av torkat bröd, kakor eller kex. För att förbättra smaken kan du strö över dem med lite honung.

Dietmåltider till lunch

Vad kan du äta till lunch med gallstenssjukdom? Mer rejäla rätter som inte motsäger den terapeutiska kosten passar här. Om sjukdomen inte är i ett akut skede kan alla produkter från tillståndslistan användas för matlagning.

En veckodiet kan se ut så här:

1. måndag: grönsaksborsjtj, kokt kyckling med risgrynsgröt, fruktjuice.
2. tisdag: Bovetesoppa, mager fisk, mjölkte.
3. onsdag: mjölkgröt eller pastasoppa, potatis (potatismos), ångkotletter, gelé.
4. Torsdag: grönsakssoppa, kokt kaninkött, blomkålsgarnering, nypondryck.
5. Fredag: grönsakssoppa med ris, kokt eller ångad fisk, pumpapuré, juice.
6. Lördag: kålsoppa utan kött, ångköttbullar, juice eller nyponbuljong.
7. Söndag: riven potatissoppa med krutonger, fisksufflé, gelé.

Det ska finnas ett lätt eftermiddagssnack mellan lunch och middag. Här klarar du dig med ett glas jäst bakad mjölk, gelé eller juice med torra kexkakor (ca 100 gram).

Skapa en meny för middag

kvälläta bör inte tungt belasta magen. Enligt denna regel anpassas även kosten för gallstenssjukdom. Måltider till middag bör vara ganska tillfredsställande, men inte tunga. Övervaka deras dosering strikt, eftersom det inte rekommenderas att äta för mycket på natten.

Måltider bör intas senast kl. 18.00. Dieten kan väljas enligt följande:

måndag: kycklingkött med coleslaw, banan, gelé eller juice.

tisdag: fiskgryta, rivna kokta rödbetor med valnötter.

onsdag: magert kokt kött, bakad potatis, fruktkompott.

Torsdag: köttsufflé med blomkål, te, kex.

fredag: ångade köttbullar, pasta, juice.

Lördag: fisksufflé med ris, morotssallad, grönt te.

Söndag: ångkotletter, bakad pumpa, te.

Ett par timmar innan läggdags är det tillåtet att dessutom äta ett färskt äpple, några torra brödskivor eller dricka ett glas yoghurt.

Några viktiga frågor om bantning

Recept för kolelithiasis inkluderar endast godkända produkter - det är förståeligt. Men hur är det med att dricka? Kan jag dricka mineralvatten?

Vid denna sjukdom rekommenderas det att använda medicinskt vatten: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Först måste du släppa ut gas från den!

Vilka kryddor kan man lägga till rätter för att förbättra smaken? Dieten ger inte utrymme för användning av kryddor, men gurkmeja är ett undantag. Förutom smak bidrar dettar bort gifter från kroppen, vilket är mycket användbart under en förvärring av gallblåssjukdomar.

Slutsats

Vi tittade på vad kosten för gallstenssjukdom är och vilka restriktioner den innehåller. Avslutningsvis vill jag notera att strikt efterlevnad av rekommendationerna i den kommer att avsevärt påskynda avlägsnandet av smärtsamma förnimmelser och föra återhämtningen närmare.

Att följa en diet kan verka väldigt svårt vid första anblicken, men i själva verket är denna period ett utmärkt tillfälle att lära sig nya recept och smaka på kosträtter. Och vem vet, kanske en av dem blir din favorit.