Gelépaj: ingredienser, recept med beskrivning och foto, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Jelly är lika uppfriskande som glass i sommarvärmen. Men det kan förberedas och serveras inte bara som en oberoende efterrätt, utan också som en del av en paj. Gelé i det här fallet används som fyllning för frukter eller bär som utgör det översta lagret av bakning. Efterrätten visar sig vara lätt och raffinerad, och det här är precis vad du behöver till sommaren. Vår artikel erbjuder ett steg-för-steg-recept som beskriver en tangeringelépaj. Dessutom kommer andra recept på liknande desserter med frukt och bär att presenteras nedan.

Tangerinepaj med keso och gelé

Vad kan vara godare än en lätt mördegsdessert med ett delikat ostmassalager inuti? Svaret på denna fråga finns i följande recept. Gelépajen, vars foto presenteras ovan, visar sig vara otroligt lätt, välsmakande och uppfriskande. Det smälter bokstavligen i munnen. Mandarinskivor passar perfekt med mjuk ostmassa, och krispig mördeg kompletterar perfekt denna kombination.

För att göra en mandarin- och gelépaj behöver du följande ingredienser:

• äggula - 2 st;
• smör - 100 g;
• s alt - ¼ tsk;
• mjöl - 160 g;
• vatten - 20 ml;
• socker - 125 g;
• majsstärkelse - 25 g;
• keso - 300 g;
• ägg - 2 st;
• tangeriner - 4-6 delar;
• gelé - 1 förpackning.

Söta urkärnade mandariner är perfekta för denna efterrätt. Det bör finnas exakt så många av dem som behövs för att täcka ytan av ostmassan. När man förbereder kakan används gelé från förpackningen. För att göra efterrätten mer utsökt rekommenderas det att använda en halvfabrikat med apelsin- eller mandarinsmak.

Degberedningssteg

Grunden för mandaringelépajen är en tunn sandkaka. Degen till den förbereds i följande ordning:

1. I en djup skål, blanda 25 g socker, 160 g mjöl, s alt och rivet kallt smör. Mal ingredienserna till smulor.
2. Lägg till äggulor.
3. Knåda en elastisk och homogen deg med händerna, tillsätt gradvis kallt vatten.
4. Förbered 2 ark pergament. Lägg en degbulle mellan dem och rulla den till ett tunt lager. Lägg över den i en ugnsform, kom ihåg att forma sidorna ca 4 cm höga.
5. Vid tidpunkten för förberedelse av fyllningen, sätt formen meddeg i kylen.

Därefter kan du gå vidare till nästa steg i förberedelsen av pajen.

Curdlager

Som du vet är mejeriprodukter rika på kalcium. När det gäller keso, förutom att vara fördelaktigt för tänder och ben, har denna produkt också en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen. Och viktigast av allt, dess fördelaktiga egenskaper minskar inte under värmebehandling.

Curdmassa används som ett lager mellan mördegskaka och gelé i en mandarinpaj. Den har en delikat konsistens och harmoniserar perfekt med smaken av andra lager av bakning.

För att förbereda ostmassan behöver du:

1. Riv kesoen genom en sil eller vispa med en mixer tills konsistensen har blivit homogen.
2. Inför två ägg ett i taget, tillsätt 100 g socker. Blanda alla ingredienser väl med en mixer.
3. Tillsätt stärkelse och blanda den resulterande massan igen.
4. Ta bort formen med degen från kylen och sticka kakan med en gaffel.
5. Fördela ostmassan jämnt ovanpå.
6. Skicka formen till ugnen, förvärmd till 200°C, i 30 minuter. Kyl när du är klar.

Funktioner för att göra gelé till tårtan

Så snart sandkakan och ostmassan har svalnat kan du gå vidare till slutskedet:

1. Pilla mandarinerna och sortera dem i skivor. Ordna dem ovanpå ostmassan.
2. Gör gelé, striktfölj instruktionerna på baksidan av förpackningen. Kyl den till rumstemperatur.
3. Häll på mandarinskivorna av gelé utan att ta bort kakan från formen. Skicka desserten till kylen i 6 timmar.

Shortcake med gelé rekommenderas att tillaga på kvällen så att dess översta lager är väl fruset. Skär den färdiga efterrätten i portioner och servera.

Strawberry No Bake Cheesecake

Nedan är ett recept på gelépaj som du enkelt kan göra själv, även utan ugn. Stegen är som följer:

1. Blötlägg gelatinet för ostmassan (10 g) i 60 ml kallt vatten i 1 timme.
2. Koka jordgubbsgelé enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna något.
3. Bred den delade formen med pergament.
4. Småbrödskakor (300 g) med en mixer för att förvandla till smulor. Blanda det med mjukt smör (80 g). Lägg den resulterande massan på botten av formen och skicka den till kylen.
5. Värm det svullna gelatinet tills klumparna är helt upplösta och svalna.
6. Grädde med en fetth alt på minst 33 % (200 ml) vispa med socker (150 g) tills den är stabil. Tillsätt mascarpone (250 g) eller annan färskost och blanda.
7. Tugga keso (250 g) med en mixer och vänd försiktigt ner i den krämiga massan.
8. Bred ut fyllningen ovanpå kakskalet och ställ in formen i frysen i 10 minuter.
9. Skär några jordgubbar och lägg dem på ostmassan. Toppa kakan med kyld gelé. Förkyl och ställ den i kylen över natten.

Easy Berry Jelly Cake

När du förbereder nästa efterrätt måste du följa denna procedur:

1. Kallt smör (150 g) hacka med en kniv. Blanda den med mjöl, keso och socker (150 g vardera). Knåda degen. Om den blir för tjock, tillsätt lite vatten eller mjölk. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i en halvtimme.
2. Gelatin (15 g) häll vatten enligt instruktionerna.
3. Tvätta och torka 1 kopp av alla bär. Jordgubbar, hallon, svarta vinbär är idealiska. Om körsbär används till fyllningen, måste ben först tas bort från dem.
4. Kombinera svällt gelatin med bär i en kastrull. Koka upp på låg värme och ta genast bort från värmen. Coolt.
5. Fördela degen efter formen, glöm inte att göra sidor och sticka den med en gaffel. Baka en kaka i en ugn som är förvärmd till 180 °C.
6. Häll bärmassan i rumstemperatur på den avsvalnade kakan. Låt formen stå kallt i 8 timmar. Paj med bär i gelé konsumeras omedelbart från kylen. Servera den med en kula glass eller vispgrädde.

Äppelgelépaj

En mycket mör och lätt dessert erhålls enligt följande recept:

1. Ugnen är uppvärmd till 180°.
2. Degen förbereds. För att göra detta mals mjukat smör (100 g) med en gaffel med socker (100 g). Samma härbryt 1 ägg och tillsätt 100 g gräddfil.
3. Mjöl (300 g) med bakpulver (1 tsk) siktas i en skål med övriga ingredienser. Knåda degen och fördela den omedelbart i en form med en diameter på minst 26 cm.
4. Äpplen (500 g) skalas och läggs sedan försiktigt ut ovanpå degen.
5. Formuläret skickas till ugnen i 35 minuter. Svalna när du är klar.
6. Gelatin (20 g) blötläggs i kallt vatten 90 ml i 40-50 minuter.
7. Äppeljuice (300 ml) kokas upp på medelvärme. Tillsätt eventuellt socker (30 g). Tillsätt gelatin och, utan att koka upp, lös det helt i saften.
8. Så fort geléen svalnat till rumstemperatur hälls den ovanpå äpplena. Efter 6-8 timmar är gelékakan klar.

Shortcake med sufflé, gelé och frukt

Alla säsongsbetonade eller tropiska frukter fungerar som garnering till din nästa efterrätt. Gelépaj är lika läcker med mango, persikor, apelsiner och kiwi. Tja, det är ganska lätt att förbereda:

1. Tillsätt socker (2 matskedar) i mjukt smör (80 g). Gnid in ingredienserna med en sked tills de blir en mjuk, krämig massa.
2. Inför 1 ägg och sikta 1 kopp mjöl. Knåda degen, forma den till en boll och ställ den i kylen.
3. Efter en halvtimme, lägg degen i en form med sidor, lägg lite vikt ovanpå (till exempel ärtor eller bönor) och grädda i ugnen vid en temperatur av 200 ° C 15minuter.
4. Blötlägg en matsked gelatin i vatten och värm sedan tills det är helt upplöst.
5. Äggula mala med socker (25 g) och vanilj. Tillsätt en matsked mjöl till den resulterande massan och häll i 50 ml mjölk.
6. Sätt äggblandningen på en liten eld och låt den få en homogen konsistens. När krämen har svalnat lite, tillsätt en bit smör (30 g) till den.
7. Vispa proteinet till ett fluffigt skum och lägg försiktigt in det i suffléens gula. Häll gradvis i det lösta flytande gelatinet.
8. Häll sufflén över den avsvalnade kakan och ställ den i kylen tills den stelnat.
9. Förbered geléen och när den svalnat till rumstemperatur häller du den över frukterna som ligger på suffléens yta. Kyl kakan igen. Det är lämpligt att låta den stå i kylen över natten.