2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Många människor kan inte föreställa sig frånvaron av aromen av färska bakverk under fastan, när du måste förneka dig själv nöjet att bry dig om degen, eftersom de flesta recept innehåller produkter som är förbjudna under denna period: ägg, smör, mjölk. Men i det här fallet har acceptabla alternativ för att ersätta animaliska produkter hittats, så magra bakverk blir inte mindre doftande, välsmakande och hälsosamma.
Så ett ägg kan ersättas med krossade linfrön (ett glas) blandat med vatten (tre skedar). Denna blandning kan användas för att göra pajer och kakor. Mjölk ersätts med soja eller krossad kokosmassa, utspädd med vatten. Istället för smör, använd katrinplommonpuré (en halv kopp frukt och en tredjedel av en kopp vatten).
Således tappar inte magra bakverk nödvändigtvis sin smak, eftersom du alltid kan anpassa vilket recept som helst för ett magert bord.
1. Paj "Monastic"
Ingredienser: ett glasstarkt varmt te, sju matskedar mjöl, tre matskedar vegetabilisk olja, hundra gram socker, tre matskedar sylt, en matsked bakpulver, nötter, kryddor och torkad frukt efter smak.
Degen knådas från alla listade komponenter, breds ut på en bakplåt som är förklädd med bakplåtspapper och gräddas i tjugo minuter i en väl uppvärmd ugn.
2. Fastedagsbakelse med kanderade frukter
Ingredienser: ett och ett halvt glas mjöl, en halv liter apelsinjuice, femhundra gram av en blandning av olika torkade frukter (torkade aprikoser, katrinplommon, nötter, russin, etc.), två matskedar bakning pulver.
Torkade frukter hälls med saft och får stå i tolv timmar, varefter bakpulver, mjöl tillsätts och blandas väl, läggs på en smord bakplåt och bakas i tjugofem minuter i en väl uppvärmd ugn.
3. Grekisk paj
Ingredienser: ett glas vegetabilisk olja (oliv), ett och ett halvt glas socker, ett och ett halvt glas valnötter (hackade), ett glas russin, fyra glas mjöl, två glas vatten, ett halvt glas sprit, konjak eller vin, en sked kanel och kryddnejlika, skalet av en citron och tre matskedar bakpulver.
Det här bakverket är gjord av äggfri deg, men tack vare nötter och torkad frukt visar det sig vara tillfredsställande.
Så, mjöl, kryddnejlika, kanel och bakpulver blandas, olja tillsätts och blandas. Därefter tillsätts vatten, socker, konjak, nötter, russin och zest till dessa produkter.
Det ska sägas att russinen först måste hällas över med kokande vatten och lämnas iTio minuter. Därefter läggs degen i en form och gräddas i en timme. Färdiga magra bakverk ska svalna (femton minuter), sedan skärs de i portioner, strö över nötter.
4. Löksnurror
Ingredienser: fem lökar, en och en halv matsked torrjäst, två matskedar vegetabilisk olja, ett glas vatten.
Skär löken i ringar, s alta och peppra, blanda väl. Jäst löses i s altat vatten, olja tillsätts och en mjuk deg knådas. Den rullas ihop i form av korvar och skärs i bitar. Varje sådan bit rullas ut, smetas ut med vegetabilisk olja, placeras i mitten av lökfyllningen och vrids till ett rör och bildar hästskor. Produkten smetas in med starkt te och bakas i ugnen tills den är tillagad.
Således kan olika bakverk förberedas under fastan, det kanske inte fungerar av mördeg, eftersom det inte innehåller smör, men det finns en hel del recept som passar för sådana fall.
