Champagne Life - en restaurang i Moskva, och mycket om det

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den gamla stadskärnan i Moskva är unik i sin atmosfär. Varje turist försöker gå på alla gator och vrår. Så om du vänder dig till Patriarkens damm kan du lätt hitta dig själv var restaurangen Champagne Life ligger.

Spiridonovka Street, 25/20 - en plats mycket nära den stora motorvägen, som gömmer sig i tystnaden i husen runt hörnet. Varje resenär som tittar här kommer att vara i det riktiga Frankrike. Det är synd att den här restaurangen inte levde upp till ägarens förväntningar och den var stängd, men det är så skönt att komma ihåg allt som var möjligt där.

Mysigt och varmt

Inredningen är gjord i Provence-stil, lätt utsmyckad med guld och silver. Mysiga små bord och stolar, balkonger och terrasser - allt påminner om en fransk provins. Vad förknippar du detta land med? Självklart med vin! Deras variation (mousserande, vit, röd, kryddad och ung) kan vända ditt huvud, och provsmakning kommer behagligt att slappna av och distrahera dig från världsliga bekymmer. Hela atmosfären kompletteras perfekt av det franska köket och författarens kök, vars rätter serveras enligt alla presentationsregler.

Att ringa Champagne Life (en restaurang i Moskva) och beställa ett bord innebär att ge ett bra affärssamtal, en romantisk dejt i tystnad och komfort, eller bara träffa vänner och ha en trevlig pratstund. Faktum är att i nutid är hela HoReCa övermättad av multimedia, höga ljud, vilket är anledningen till att du fortfarande vill hitta en avskild plats där du kan sitta i tysthet och ha en trevlig konversation "om ingenting."

Var är servitören?

När du ser en ung kille komma fram till dig, förväxla inte honom med en servitör. Champagne Life (en restaurang i Moskva) anställer inte servitörer. Måltider och viner serveras endast av sommelieren. Överraskad? Ja, det är sommelieren som kommer att kunna välja rätt vin (beroende på humör, önskan eller beställd rätt).

Om du är en person som redan har erfarenhet av vinbranschen kan du få en trevlig pratstund med en sommelier. Du kommer förmodligen att lära dig något nytt, för historien om mousserande viner är en del av den stora vetenskapen om vin i allmänhet. Och om du tvivlar på valet av en eller annan typ av vin till din maträtt, kommer du att bli instruerad i detalj.

Vem tänkte på det här?

Själva idén att skapa en sådan institution som Champagne Life (en restaurang i Moskva) kom till den berömda sommelieren Anton Panasenko. Trots att det redan finns gourmetrestauranger i närheten med en mycket imponerande vinlista, bestämde han sig för att göra ett unikt projekt där du kan njuta av champagne som en konst, eftersom det är känt att det inte finns så många sådana anläggningar ens i själva Frankrike.många.

Vet du att huvuddelen av mousserande viner, populära i deras hemland, inte marknadsförs alls utomlands, till exempel här i Ryssland. Därför ville Panasenko förverkliga sin dröm och skapa en institution där champagne inte presenteras som en aperitif, utan som en fullvärdig lunchdrink.

Och hur många typer av champagne?

Hela vinlistan innehöll cirka tvåhundra typer av vin, varav 150 var mousserande. Champagne Life (en restaurang i Moskva) satte på menyn en betydande del (ungefär hundra) av drycker som producerats i Alsace och Loire, som är impopulära i Frankrike. Inkluderade även bruter från Lombardiet (Italien), Sydafrika och Slovenien.

Alla andra sorter är de så kallade "non-bruts". Förresten, fransmännen anser att det är dålig smak att dricka sådant vin. Men bland dem finns det drycker som förtjusande kompletterar s alta rätter, till exempel med havsfisk. Därför erbjuder Champagne Life (en restaurang i Moskva) en mycket blygsam meny, och portioner, enligt vissa standarder, är "små".

Du frågar: "Varför?" Svaret är enkelt - en haute cuisine-rätt passar bra till mousserande vin och mättar gourmeter med sina smakegenskaper. Hjorttartar eller escalope med sauterad foie gras, räkor och zucchini penne och mycket mer, kocken Valentin Polikarpovs fantasi "hjälper" att laga mat.

Visste du att…

Några scener i serien "Kitchen" filmades i "Champagne Life". Och "Claude Monet" är ett fiktivt namn. För större realism, uppsättningenäven kopierad från en champagnebutik.

Etableringen öppnade när det inte fanns något officiellt rökförbud på offentliga platser och det var förbjudet att röka i stora salen, och rökälskare kunde gå till ett separat rum med en soffa. Champagne Life (en restaurang i Moskva) fick positiva recensioner för detta också (utan att räkna maten och vinet).

Ibland kan negativa åsikter också glida igenom. Och allt för att unga sommelierer kanske inte behärskade materialet ordentligt, som besökarna förväntade sig. Kanske på grund av det faktum att det ryska folket inte är vana vid kulturen av mousserande vin, var butiken inte efterfrågad bland muskoviter och gäster i huvudstaden, så herr Panasenko tvingades stänga Champagne Life (en restaurang i Moskva).

Redan flera restauranger har bytts ut på denna plats, men ändå lämnar de som uppskattade denna extraordinära institution inte hoppet om att champagnebutiken en dag ska öppna igen.

Vad tycker du? Vill du besöka Champagne Life - en restaurang som liknar det äkta Frankrike?