Musselrätter: läckra recept. Hur man lagar musslor hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Musslor är en utmärkt källa till protein, de är låga i kalorier och fett, kolesterol, och samtidigt har de en stor mängd vitaminer och mineraler. De är också rika på omega-3-fettsyror, som är bra för hjärthälsa. De minskar risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar och minskar även nivån av fetttriglycerider i blodet.

De ovan nämnda fördelarna med denna skaldjur gör den till ett bra alternativ för personer som lider av fetma, diabetes och hjärtsjukdomar.

Musslor är populära eftersom de är billiga men ändå smakar gott. Dessutom kan de förberedas snabbt och enkelt. För att göra en utsökt middag behöver du bara ett paket med skaldjur, lite olja, kryddor och vin. En enkel och samtidigt dieträtt med musslor kommer att stå på ditt bord på bara 15 minuter.

Det här är dock långt ifrån det enda sättet att tillaga musslor. Nedan finns allmänna riktlinjer för att tillaga denna skaldjur och idéer för läckra måltider.

Hur lagar man läckra musslor?

Svarta musslor är den vanligaste typen av skaldjur du kan hitta på marknaden. De kommer till butiker nästan redo att tillagas. Allt du behöver för att förberedamusslor är att skölja dem lite. Du kan också hitta stora musslor i mörkgröna skal som är goda bakade.

Musslor är goda eftersom de bildar en sås av sig själva med sin arom, men vissa kryddor och tillsatser kan förbättra smaken. Schalottenlök kan vara ett bra tillskott.

Om du vill experimentera, använd en vanlig lök eller kanske hackad fänkål. Dessutom kommer några kvistar timjan eller rosmarin också att fungera utmärkt. Gillar du kryddor är thailändsk currypasta eller harissa ett bra val. Kuber av salami, chorizo eller bacon passar också bra till denna skaldjur.

När du väl v alt rätt tillsatser och kryddor kan du laga vilken musselrätt som helst med lite olivolja eller smör.

Musslor släpper mycket vätska på egen hand, så du behöver inte tillsätta vatten till dem, men vissa andra flytande fyllmedel kan förbättra smaken på den färdiga rätten. Torrt vitt vin är det klassiska valet och förmodligen det vanligaste. Det var dock cider som var den vanligaste drycken bland sjömän, så den passar utmärkt för att laga skaldjur.

Den snabbaste och enklaste musselrätten är att bara slänga dem i en torr het stekpanna och knacka på skalen med en spatel. De kommer snabbt att stuva i sin egen juice. Allt du behöver göra är att ringla över olivolja, ringla över citronsaft och strö över färska doftande örter.

För andra alternativ, prova att användahackade tomater. Kokosmjölk kan ge färsk smak till skaldjur. Så här tillagas de nationella rätterna i Sydostasien. Nedan finns några enkla och originella recept på hur man lagar musslor. Som du kan se kan även en nybörjare värdinna slutföra dem.

Musslor med ädelost

Om du gillar musslor och ädelost kan du prova att kombinera dessa produkter i en rätt. För detta behöver du:

• 2 kilo musslor;
• 1 kg broccoli;
• 300 gram kort pasta;
• 120ml (1/2 kopp) torrt vitt vin;
• 2 vitlöksklyftor;
• 240ml (1 kopp) grädde;
• 200 gram Roquefort (eller annan ädelost som Gorgonzola);
• 2 matskedar smör.

Hur gör man musslor i vitlökssås med ost?

Fräs musslorna med Roquefort och finhackad vitlök med ovanstående mängder och ta bort det mesta av musslorna från skalen. Spara några till dekoration.

Skär broccolin i lagom stora bitar. Koka pastan och broccolin i samma kastrull med lätts altat vatten, tillsätt grönsaken först efter 6 minuters tillagning.

Töm, blanda pasta och broccoli med musslor och ost. Garnera med skaldjur i skal och servera omedelbart.

Musslor i vitlökssås

Många älskar kryddig skaldjur, så hetmusselrätter med vitlök är mycket populära. Nedan finns ett recept på skaldjur med ost och smör som nästan alla kommer att älska. För det behöver du:

• 1 kg färska musslor;
• 50 gram smör;
• 8 vitlöksklyftor, fint hackade;
• 1,5 cm bit färsk ingefära, hackad;
• 1 kopp vanlig eller syrlig vit cheddarost;
• ¼ msk torkad timjan;
• ⅛ matskedar cayennepeppar;
• svartpeppar efter smak;
• färsk hackad persilja till garnering.

Hur lagar man musslor med ost?

Det här är en rätt med kokta musslor. Rengör skaldjuren genom att ta bort skalen och skölj dem under kallt rinnande vatten. Ta bort mörkt håriga delar. Koka upp vatten med ingefära i en kastrull. Se till att tillsätta tillräckligt med vatten för att täcka musslorna. Tillsätt skaldjur och låt sjuda i en till två minuter. Häll av vatten.

För över musslorna, tillsammans med deras skal, till en plåt med lätt oljad folie.

I en stekpanna, smält smöret på låg värme och fräs vitlöken tills den är lätt gyllene. Stäng av värmen och tillsätt torkad timjan och cayennepulver. Häll vitlökssmörblandningen över musslorna. Krydda med mald svartpeppar. Strö riven cheddarost ovanpå.

Grädda musslorna i en förvärmd ugn på 180 grader i 8-10 minuter eller tills osten har smält. Överför till ett serveringsfat och garnera med färskpersilja. Servera och njut!

Seafood curry

Om du köper skaldjur kan du snabbt och enkelt laga läckra asiatiska musselrätter. Till exempel skaldjurscurry. För detta behöver du:

• musslor - 500 gram;
• lök - 2 stycken;
• tomat - 1 medium;
• vitlök - 4 stift;
• färsk ingefära - 1,5 cm bit;
• chilipulver - 1-2 teskedar;
• malen gurkmeja - 1/2 tesked;
• korianderpulver - 1,5 matskedar;
• garam masala krydda - 1/2 matsked;
• malen svartpeppar - 1/2 matsked;
• curryblad - några bitar;
• cilantro - för dekoration;
• lite citronsaft;
• s alt;
• vegetabilisk olja.

Att laga en indisk rätt

Tina och skölj musslorna. Blanda med s alt, chili, gurkmejapulver och låt marinera i 15-20 minuter. Därefter kommer stekta musslor att bli mer doftande.

Hacka lök och vitlök, hacka ingefära och curryblad. Hetta upp oljan och tillsätt löken. Stek tills den är ljusbrun. Tillsätt ingefära, vitlök och curryblad. Stek ytterligare några minuter. Tillsätt tomaten och låt sjuda tills den är mjuk.

Tillsätt musslor tillsammans med kryddor och stek tills skaldjuren är klara. Garnera med koriander och ringla över citronsaft. Servera de stekta musslorna varma med ris eller chappati. Du kan också komplettera den med en sallad med färska saftiga grönsaker.

Bakade musslor med ost

På många asiatiska restauranger kan du hitta en sådan musselrätt som bakade skaldjur i skal med sås. Den har en intressant smak som kan vara både söt och kryddig. Oftast bakas musslor med ost, eftersom denna kombination är universell.

Det här receptet är väldigt enkelt och snabbt att göra och kräver bara några få ingredienser. Du kan göra det hemma utan problem. Standardreceptet kräver majonnäs, men du kan ersätta den med tjock gräddfil och baka musslorna i en krämig sås.

Det är lämpligt att använda koreansk Kewpie-majonnäs, som finns i asiatiska specialbutiker och till och med i vissa stormarknader. Den här produkten skiljer sig mycket från den vanliga majonnäsen som säljs överallt.

Jättegröna musslor kan hittas i alla större livsmedelsbutiker idag. De skiljer sig åt i skalets stora storlek. Du kan göra den här enkla rätten med frysta eller färska musslor.

Eftersom det bara tar 5-7 minuter att baka kan du göra detta i omgångar. Allt du behöver:

• 1 kg gigantiska gröna musslor (ca 16 stycken);
• 1/2 kopp koreansk majonnäs;
• 1 dl ost, finriven;
• 2 msk BBQ-sås;
• 1 matsked limejuice;
• en näve persilja, finhackad.

Hur bakar man musslor med ost?

Förvärm ugnen till 200°C. Undersök musslorna och ta bort musslornatrasiga skal. Hetta upp en högkantad stekpanna eller kastrull, lägg i skaldjuren tillsammans med 2 msk vatten, täck omedelbart och koka i 5-7 minuter på medelvärme tills skalen öppnar sig. Lägg över dem i ett durkslag för att svalna.

Medan musslorna kokar, kombinera majonnäs, ost, barbecuesås och limejuice i en liten skål. När musslorna är kokta och tillräckligt svalna för att bearbetas (bara några minuter), ta bort hälften av skalet från dem. Lägg musslorna (köttsidan upp) i ett enda lager på pannan eller bakplåten. Lägg en tesked ostblandning ovanpå varje mussla.

Grädda i 200°C i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna och bubbliga. Ta ut ur ugnen och lägg försiktigt musslorna på ett serveringsfat, strö över hackad persilja. Servera omedelbart.

Du kan också prova chipotlesås istället för BBQ för en rikare smak. Finhackad salladslök kan vara ett bra tillskott eller substitut för persilja. Citronsaft kan enkelt ersättas med limejuice. Och, som nämnts ovan, kan du ersätta majonnäs med gräddfil och barbecuesås med hackad vitlök och baka musslor i en krämig sås med ost.

Paella med kyckling, chorizo, musslor och räkor

Paella, populär i Spanien och andra länder, är lätt att göra hemma. Det finns dock några funktioner som måste beaktas. I det här receptet ska kyckling, musslor och räkor tillagas separat, och först dåblanda med andra ingredienser.

För bästa resultat använd runt ris. Kycklingen ska skäras i små bitar. Kan användas som en del av en slaktkropp med ben och filé. Om du inte har färdig buljong kan du börja tillaga rätten en timme tidigare och använda kycklingvingar för att sjuda den.

Allt du behöver är följande:

• 1 liten kyckling;
• 5 matskedar olivolja;
• 500 gram oskalade musslor (färska eller tinade);
• 2/3 kopp (160 ml) torrt vitt vin;
• 6-8 stora räkor, råa eller förkokta;
• 2 glödlampor;
• 1 grön paprika;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 gram chorizo;
• 2 koppar ris, helst rundkornigt;
• 3, 5 koppar (800 ml) kycklingbuljong eller vatten;
• 1/4 tesked malet saffran;
• ½ tesked s alt (eller mer);
• nymalen svartpeppar;
• 1 msk finhackad bladpersilja.

Hur lagar man paella med musslor?

Skär kycklingen i små bitar. Hetta upp en sked olivolja i en stekpanna. Stek kycklingen tills den är gyllenbrun på alla sidor, ca 15 minuter. Den får inte vara helt genomstekt. Överför kycklingen till en skål, tillsammans med eventuell utsmält juice, och ställ åt sidan.

Skölj under tiden musslorna. Värm 1/3 kopp vitt vin i en stor kastrull. Lägg i musslorna, täck över och koka på hög värme tills skalen öppnar sig (ca3 minuter). Överför sedan hela innehållet i kastrullen till en separat skål och ställ åt sidan.

Stek räkorna i en sked olivolja. Om du använder råa skaldjur, koka tills de är rosa. Om du använder förkokta räkor, stek tills skalen är lätt bruna. Skjut upp.

Skala och finhacka löken. Skölj grön paprika, ta bort kärnan och skär i små tärningar. Skala och finhacka vitlöken. Ta bort skalet från chorizon och hacka den fint.

Hämta den återstående olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt lök och peppar. Sänk värmen till medel och koka, rör om då och då, cirka 10 minuter. Tillsätt vitlöken och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter. Lägg i chorizoskivorna och stek i ytterligare 5 minuter.

Tillsätt riset i stekpannan och stek tills det är genomskinligt, cirka 3 minuter. Häll i resterande 1/3 kopp vitt vin. Låt vinet avdunsta i ca 2 minuter. Häll nu i buljongen eller vattnet. Tillsätt saffran, s alt och peppar. När vätskan kokar upp, sänk värmen så lågt som möjligt och täck pannan. Rör inte om riset under tillagningen. Låt det koka i cirka 10 minuter.

Ta bort locket och försök. När det nästan är klart, lägg i kycklingen, musslorna och räkbitarna och rör om försiktigt. Tillsätt vätska från alla listade ingredienser. Täck med lock och låt musslorna och kycklingrätten koka till slutet på svag värme (ca 5 minuter). Strö över färsk persilja före servering.