2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
"Havana Club" - rom, som har blivit Kubas nationella symbol. Många värdiga destillat produceras på Liberty Island. Men märket "Havana Club" är det mest populära och säljs bland världens rom. Sedan trettio år tillbaka har de största alkoholtillverkarna, Bacardi- och Pernod Ricard-koncernen, kämpat för innehavet av en kontrollerande andel. När det gäller försäljning av rom ligger Havana Club på femte plats i världen. Hur vinner detta varumärke alkoholkonsumenternas hjärtan? Varför väljer folk Havana Club-rom? Vi kommer att prata om detta i vår artikel.
History of Cuban Rum
Allt började med Christopher Columbus, som 1493 tog med sig sockerrör från Nordafrika till den nya världen. Han gjorde detta på intet sätt för tillverkning av rom. Men det gynnsamma klimatet i Karibien och de bördiga jordarna avslöjade den oväntade potentialen hoshavsväxter. Denna sort av sockerrör, som kännetecknas av sin honungssötma, saftighet och förmågan att öka jäsningen, började användas av lokala invånare för produktion av taifa (månsken). Med tillkomsten av artonhundratalet började koppardestillatörer och nedgrävande av kärl i marken för lagring att användas i tekniken för att göra alkohol (den så kallade aguardientes-metoden). Detta har avsevärt förbättrat kvaliteten på drycken. Ändå ansågs rom fram till mitten av 1800-talet vara en produkt för okunniga bönder och hårda sjömän. Det fanns ett behov av att anpassa den till aristokratins raffinerade smaker. Så här framstod den mjuka och lätta "Ron Superior". Efterfrågan på den var så stor att det redan 1870 fanns mer än tusen fabriker för dess tillverkning på ön. Och snart blev Havana Club en av dem.
Havana Club Roma History
År 1863 satte José Arechabala Aldama sin fot på den kubanska kusten. Den unge mannen var ännu inte sexton år när släktingar från Biscaya gav honom ett jobb som kontorist i BEA-handelshuset i Havanna. Den unge mannen visade anmärkningsvärda förmågor inom handel. Tio år senare erbjöd markisen de Alava Julián Zulueta den unge José tjänsten som hans representant i staden Cardenas. Den här hamnen var full av affärer. Zulueta ägde enorma plantager av sockerrör. Han ägde också anläggningar för bearbetningsanläggningar. Men Arechabala bestämde sig för att inte handla med socker. Lätt rom från Kuba har redan vunnit gourmeternas hjärtan i Europa och Nordamerika. Don José etablerade och ledde destilleriet. Och närmarkisen av Zulueta dog, köpte företaget av arvingarna. År 1923 hade aktiebolaget Arechabala, ledd av ättlingarna till Aldama, fått ett gott rykte och blev känt i Kanada och USA. 1933 svepte en tropisk orkan över Kuba och förstörde växten fullständigt. Familjen Arechabala byggde om den på sin ursprungliga plats och döpte den till "Havana Club". Romen som producerades vid denna anläggning bar samma namn. Så dryckens födelsedag kan anses vara den 19 mars 1934.
Clash of the Titans
Nu måste vi klargöra frågan om varför Havana Club-rom produceras i två länder - Kuba och Puerto Rico. Efter revolutionen 1959 nationaliserades all egendom i Arechabala och familjen själv flydde utomlands. Företaget i Cardenas fortsatte att producera rom, som exporterades till Sovjetunionen och andra länder i det socialistiska lägret. På nittiotalet kontaktade en representant för Perno Ricard den kubanska regeringen, som förvärvade femtio procent av aktierna i det statliga företaget Havana Club. Rom av denna oro fortsätter att tillverkas i Cardenas. Samtidigt köpte företaget Bacardi av familjen Arechabala alla rättigheter till Havana Club-romen, och samtidigt originalreceptet för drycken. Denna oro har etablerat produktion i Puerto Rico. Och nu är Världshandelsorganisationen, USA:s kongress och EU involverade i rättstvister mellan alkoholh altiga produkters titaner.
kubansk eller puertoricansk: vilken är bättre?
Endast för enkla konsumenterdragit nytta av denna trettio år långa varumärkeskamp. Trots allt försöker både "Perno Ricard" och "Bacardi" göra sin drink så bra och kvalitativ som möjligt. På etiketterna på flaskor från Cardenas prunkar den stolta inskriptionen: "Cuban rum Havana Club" (El ron de Cuba). Kvaliteten på drycken övervakas av "maestro ronero". För att bli en sådan mästarblandare måste du studera i femton år. Denna position innehas för närvarande av José Navarro. Kvalitetskontroll efter ursprung tvingade Bacardi-koncernen att ange på flaskor med rom att drycken inte skapades på Kuba utan i Puerto Rico. Detta kan betraktas som ett minus, om inte för ett "men". Bacardi äger originalreceptet, som är över åttio år gamm alt. När allt kommer omkring höll familjen Arechabala honom en strikt hemlighet. Säkert finns det en del nyanser i tekniken som ger smaken av Bacardi-rom en viss pepp. Och marken och klimatet i Puerto Rico liknar den kubanska.
Produktionsteknik
Mycket av smaken av rom beror på käppens kvalitet. Ju saftigare och sötare det är, desto bättre melass är melass. Från det, såväl som rent källvatten och jäst, framställs en blandning som kallas "batsion". Efter jäsningsprocessen kommer steget med destillation i pot stills. Sedan är det städat. Den romsprit som erhålls på detta sätt lagras på fat gjorda av ädelträ av vit ek. Detta steg i produktionen är Havana Clubs trumfkort. Rom av detta märke är alltid kryddad. Löptiden kan vara olika: från två ("Blanco"), tre år ("Anejo 3 Anjos") till femton eller mer ("Barrel Proof"). Sedanblandning av olika romalkoholer. Detta görs av Maestro Ronero personligen. Den blandade drycken skickas för återlagring så att alla ingredienser kommer samman. Kuba har en speciell "Museum Havana Club". Utställningen visar alla produktionsled, från odling av sockerrör till den färdiga produkten, som kan smakas.
Havana Club rommärken
Bacardi-koncernen producerar bara en sort, som kallas Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Det här är rom med en styrka på fyrtio grader. Den har en utmärkt balanserad smak, en rik bukett och en vacker mörk bärnstensfärgad färg. Pernod Ricard-koncernen har ett mycket bredare utbud av produkter. Förutom rom producerar den kubanska fabriken fyra typer av lågalkohol (5 %) Havana Club Loco-cocktail: med smak av passionsfrukt, rosa grapefrukt, citron och mango. Den yngsta spriten (från arton månader till två års lagring) används i Anejo Blanco. Detta är en färglös 40-gradersdryck. Buketten av rom kombinerar toner av körsbär, vanilj och kakao. Smaken på drycken är balanserad, men lite hård, med en lätt smak av alkohol.
Rum "Havana Club Añejo 3 Años"
Detta är handelshusets storsäljare. Den kombinerar pris och kvalitet optim alt. Vid den internationella tävlingen "Vine and Spirits Competition", som hölls 1996 i London, vann detta rommärke en silvermedalj. Som namnet antyder mognar sprit på fat i minst tre år. Drycken har en behaglig stråfärg. Doften somtre år gammal rom "Havana Club", recensioner karakteriseras som karamell-vanilj, med toner av banan, päron och rök av bränd ek. Smaken på drycken är söt, choklad. En fem år gammal rom har liknande egenskaper.
Lyxmärken
Dyra drycker från detta destilleri har en längre exponering och en rik blandning. Rom "Havana Club 7 years" har färgen av en ädel mahogny. Vanilj och elittobak gissas i sin arom. Smaken på drycken är mjuk, med inslag av tropiska frukter och kakao. Femton år gammal rom har en fantastisk förmåga att öppna sig gradvis. I dess smak dyker honung, katrinplommon, banan och päron omväxlande upp på scenen. Bärnstensdryck utstrålar doften av exotiska frukter. "Havana Club Reserve" är en komplex, noggrant utvald blandning av sprit i olika åldrar. Buketten av rom spårar tonerna av kola, päron och tobak. Havana Club Añejo Especial är en blandning av dubbellagrade destillat. Rom doftar av blommor, kryddor, apelsinskal och vanilj. Smaken av drycken kännetecknas av recensioner som karamell. Den har också inslag av tobak och kanel.
Hur man dricker Havana Club-rom
Lyx- och samlarfrimärken bör konsumeras separat. Endast på detta sätt kommer alla halvtoner och eleganta nyanser av rom att avslöjas. Du kan kasta några isbitar i glaset. Elitvarianter av Havana Club-rom lämnar en lång kryddig eftersmak, där kanderade frukter och bitterhet av bränd ek gissas. Vanliga märken går även att dricka solo - ihop med en Havannacigarr. De kan också användasför att göra de berömda Cuba Libre, Mojito och Daiquiri cocktails.
Rekommenderad:
De bästa kaffebönorna: betyg, recension av varumärken, recensioner
Många av oss börjar dagen med en uppiggande drink. Det har länge varit känt att det bästa kaffet finns i bönor. Betyg av de bästa märkena visas regelbundet på sidorna i olika publikationer. Om du vill hitta den bästa och unika drycken för dig själv bör du läsa vår artikel. I den vill vi prata om vilka kaffebönor som är bäst. Betyg är betyg, men det skadar inte att lära sig mer om varumärken. Detta gör att du kan navigera i butiker i en mängd ljusa förpackningar
Rom "Bacardi": typer, kaloriinnehåll i rom, användning i matlagning
Ursprung och historia av rom "Bacardi". Beskrivning av alla sorter av denna starka dryck: smakegenskaper, färg, arom, tillämpning, användningsregler. Kaloriinnehåll i rom och dess varianter per 100 gram produkt
Rum Cuban: varumärken och recensioner om dem. Vad är äkta kubansk rom?
Rum Cuban - den legendariska drycken som produceras för första gången på Kuba. Idag kan du se resultatet av ett långt och mödosamt arbete för att förbättra den mest kända drycken. Mångfalden av sorter och märken av rom är imponerande och hemsöker sanna gourmeter
Målet och snabbkaffe: varumärken. Kaffeproducenter, välkända varumärken. Hela bönor kaffe
Kaffeval (varumärken för denna produkt kommer att diskuteras lite senare) är en mycket subjektiv process. Trots allt kan olika människor ge sina preferenser till helt olika drycker
Fransk öl: beskrivning, varumärken och recensioner. Fransk öl "Cronenberg"
Det franska ölmärket "Cronenberg" - ett historiskt varumärke. Öl med lemonad: smakdrag. Fransk öl från 1664: ett recept som har bestått tidens tand
