Intressanta fakta om te, ursprungshistoria, användbara egenskaper

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Te är en dryck som älskas av hela världen: varje land har sin favoritdryck och sin egen kultur. Var är födelseplatsen för te? Hur odlas den? Vilka typer av te finns det? Vi kommer att lära oss alla dessa och andra intressanta fakta om te i den här artikeln.

History of tea

Om du tittar på drinkens historia kan du lära dig några nya intressanta fakta om te.

Teets födelseplats är Kina. Därav namnet på drycken, som heter olika i olika delar av landet. Ryssland handlade med provinsen Hankou, där te kallas "cha". Européer förtöjde fartyg i sydost vid hamnarna Sanmen, Guangzhou och Fuzhou, vars invånare kallade te "chi" eller "tiea". Därav skillnaderna i namnet mellan europeiska och slaviska länder. Till exempel uttalar engelsmännen "tee" och ryssarna säger "te". Historien om dryckens ursprung är kinesernas förtjänst, och den blev kär i många länder tack vare britterna - efter dem började européer, amerikaner och indier att dricka te. Förresten, det finns intressanta fakta om teodling i Indien - tebuskar har växt där länge, men bara munkar drack drycken, och därför tekulturenuppstod först på 1800-talet.

Idag odlas te i 30 länder. 4 av dem producerar en premiumdryck: Yunnan, Fujian (Kina), Wuji (Japan), Darjeeling (Indien) och South Ceylon (Sri Lanka).

Te i Ryssland

I vårt land är te en av favoritdryckerna. När och var dök te upp i Ryssland? Den fördes till Ryssland på 1600-talet och blev omedelbart förälskad i folket, trots det höga priset på grund av bristen på egen produktion. Hur såg ryskt te ut? Historien om dess ursprung är ganska intressant: den första busken och fröna planterades av P. E. Kirillov, som odlade te hemma, eftersom det var ganska dyrt att ta det från Kina. Men före oktoberrevolutionen odlade inte regeringen te.

Situationen förändrades med tillkomsten av Sovjetunionen, där teproduktionen nådde den högsta nivån, och statens viktiga uppgifter var inte bara att odla klassiska sorter i Krasnodar, Azerbajdzjan och Georgien, utan också att skaffa nya sorter för odling i kalla områden. Egen produktion av te i Sovjetunionen mötte inte bara medborgarnas behov utan gjorde det också möjligt att exportera produkten till andra länder. Efter Sovjetunionens kollaps fanns fabriker kvar i suveräna länder.

Idag är 95 % av teet i Ryssland importerat, och Kina, Indien och Turkiet upptar huvudplatsen bland de producerande länderna.

Fördelar med te

Under den franska revolutionen bestämde sig en läkare för att genomföra ett experiment för att ta reda på vilken dryck - kaffe eller te - som är skadlig för människor. Två fångar dömda till dödenbörjade dricka dagligen 4 stora koppar kaffe och te. Den som drack teet levde till att bli 76 år gammal. Och den andra - upp till 82. Läkaren som observerade dem levde för att vara 62 år gammal. Han drack inte kaffe eller te. Fördelarna och skadorna med drycken är inte bekanta för alla. Därför är det värt att överväga dess för- och nackdelar mer i detalj. Låt oss börja med fördelarna:

1. Ger kraft och styrka, stimulerar ämnesomsättningen, normaliserar aktiviteten i hjärtat, blodkärlen, matsmältnings- och nervsystemet.

2. Innehåller spårämnen som koppar, järn, fluor, mangan, kalcium, zink.
3. Hämmar tillväxten av maligna tumörer och minskar risken för cellomvandling till cancer.
4. Tanninet i drycken dödar vissa bakterier och förhindrar uppkomsten av stomatit, tonsillit och tarminfektioner.
5. Främjar viktminskning och förbättrar hudens kondition.
6. Regelbunden konsumtion av te minskar förekomsten av blodproppar, skleros och högt blodtryck. Detta uppnås på grund av dryckens förmåga att bromsa bildningen av fettlager inuti blodkärlen.
7. Trots värmen är detta den bästa drycken på sommaren, eftersom hudtemperaturen efter varmt te sjunker med 1-2 grader.

Drick skada

Fördelarna med te är uppenbara. Men hur är det med skadan?

1. Idag innehåller de flesta kommersiella teer en stor mängd färgämnen och smakämnen, vilket inte är särskilt bra för kroppen.

2. Många dricker varmt te, vilket bränner insidanorgan och leder till deras smärtsamma förändringar.
3. Färska teblad bör konsumeras inom 20 minuter, för efter denna tid börjar smakerna, lipoiderna, fenolen och de eteriska oljorna som finns i det att oxidera.
4. Starkt te innehåller en stor mängd tein och koffein, vilket leder till sömnlöshet och huvudvärk efter att ha druckit. Dessutom påverkar starkt te hjärtats funktion negativt.
5. Personer som lider av förstoppning bör sluta dricka grönt te eftersom det har en fixerande effekt. Dessutom leder långvarig användning av denna typ av dryck till att tandemaljen förstörs.
6. Hypotoniska patienter bör inte dricka grönt te, eftersom det sänker blodtrycket.

Hur tvetydigt te är! Fördelar och skador går hand i hand. Men om du följer tekniken för korrekt bryggning och dryck med måtta, kommer drycken bara att ge nöje och nytta.

Typer av te

Te, beroende på typ av bearbetning, är uppdelat i fyra typer:

• black;
• green;
• red;
• vit.

Det finns också sådana typer av teer som blått, orange, brunt - de har alla en mellanposition mellan ovanstående.

Svarta och gröna teer kan vara lösa, pressade och extraherade.

Dessutom är te indelat i typer efter produktionsland och tillväxtregion. Varje region producerarviss typ.

Trading te - det som säljs i butiken. Det är en blandning (blandning) av olika arter och sorter och kan innehålla från 10 till 25 sorter av växter som växte inte bara i olika områden, utan också i olika delar av världen. Te-testare är engagerade i att blanda. Blandningens kvalitet beror på växtplatsen, tidpunkten och skördemetoden, arten av den primära och slutliga bearbetningen.

Typer av bearbetning påverkar teets kemiska sammansättning, smak och arom. Det finns 6 typer av bearbetning tot alt: vissnande, curling, jäsning, torkning, sortering, förpackning.

När det vissnar torkas teet med varmluft i cirka 8 timmar. Denna procedur hjälper till att bli av med överflödig fukt.

När man vrider pressas och vrids teblad i speciella maskiner - rullar. I detta skede bildas eteriska oljor i den framtida drycken, vilket påverkar dess smak. Därefter skickas teet till en sil, på vilken med hjälp av vibrationer små blad separeras från stora.

Under fermenteringen oxideras och fermenteras cellsaften. Processen varar i 4 timmar vid en temperatur på 35-40 grader. Som ett resultat ändrar teet färg, koffein aktiveras och mängden tanniner minskar.

Under torkning torkas teblad i maskiner i cirka 20 minuter vid 110-120 grader. Denna procedur låter dig minska fuktigheten till 6-7 % och öka hållbarheten för den färdiga produkten.

Vid sortering siktas te genom en sil med olika maskstorlekar. Den resulterande produkten transporteras till tefabriker.

Under förpackning blandas te ochpå förpackningen framgår vilka blad som samlingen består av.

Hur gör man te på rätt sätt?

Smaken på drycken beror på viktiga steg. Vad?

• Vattnet ska vara mjukt, utan främmande lukt. Du kan köpa den i butiken eller ta den filtrerad. Du måste koka den en gång.
• Vattentemperaturen för att brygga svarta och röda teer bör överstiga 95 grader, för vita och gröna teer - 60-85 grader.
• I inget fall bör du brygga te i en metallskål. Lera, porslin, tekannor av fajans och en fransk press är idealiska för detta ändamål.
• Om teet är av stora blad, ta då 150 ml vatten. Om liten - då 250 ml.
• Se till att skölja vattenkokaren med varmt vatten innan bryggning.
• Infundera te i 5-7 minuter.

För att förbättra smaken kan du, förutom den vanliga citronen och sockret, tillsätta kryddor, torkade myntablad, timjan, torkad frukt, färsk fruktskivor.

Vilka intressanta fakta om te vet du?