Vad är te: klassificering

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vilka typer av te finns det? En ganska svår fråga. Te finns i många varianter och typer, men få människor känner till deras klassificeringar. Det är dock inte så svårt att lista ut det. Artikeln kommer att diskutera vilka tesorter som är.

Produktionsplats

Innan du vet vad te är måste du ta reda på var det produceras. Den odlas i många länder. Men bara ett fåtal av dem är ledare. Således odlas och bearbetas mest av allt te som produceras i världen i Kina. Det här landet är dryckens födelseplats, så här tillverkas teer av alla möjliga varianter. Näst efter ledaren är Indien. Det mesta av produktionen upptas av hackade och granulerade teer. Det är viktigt att notera att de omedelbart gör Darjeeling-te, som anses vara elit.

Sri Lanka (Ceylon-te) tar en hedervärd tredjeplats och producerar 10 % av världsvolymen. Produktionstekniken i detta land liknar den indiska. Japan gör en övervägande grön sort, och även då inte för export. I Afrika (Kenya) tillverkas bara den svarta sorten. Dessutom tillverkas denna dryck i nästan alla tidigare brittiska kolonier och vissa andra länder.

Typer av buskar och löv

Hur är te?Först och främst beror det på typerna av tebuskar. De finns i tre varianter: kinesiska, kambodjanska och assamiska. Kineser växer i Georgien, Vietnam, Japan, Kina. De gör även indisk "Darjeeling". Assam-sorten inkluderar afrikanskt, Ceylon-te, indiskt te. Kambodjanska buskar växer i vissa regioner i Indokina och är en hybrid av de två första arterna.

Hur är te? Svaret på denna fråga beror också på graden av bearbetning.

• Långbladiga eller lösa teer är de mest populära. I det här fallet kan arket vara av tre olika typer - helblad, medelbladigt, strimlat.
• Komprimerad kan beläggas med kakel, tablett eller tegel. Hela löv används för framställning av tegelstenar, ibland tillsammans med skott, och för kaklade och tabletterade krossade - ofta pulverformiga material.
• Extraheras, de är också lösliga eller omedelbara. Kan säljas som en kristallin form eller extrakt. Detta inkluderar även granulat och tepåsar.

Bearbetar

Beroende på ytterligare bearbetning kan te jäsas, icke-jäst eller till och med rökas.

Det finns bara ett rökt te - Lapsan Xiao Zhong. Tillverkad i södra Kina. Anledningen till att det kallas rökt ligger i tillverkningstekniken. Bearbetningen av rullade ark i stora korgar görs ovanför eller nära elden. Och under torkning värms den på tallved. Som ett resultat känner sofistikerade amatörer noter av trä och rök i det, och nybörjare känner noter av rökt korv, rökt ost eller till och med gummi, terpentin.

Jäsning ändrar inte bara smaken på den framtida drycken, utan också dess färg. Det är tack vare henne att det finns olika färger på te, som kommer att diskuteras nedan. Den eller den färgen erhålls beroende på jäsningens varaktighet och om den överhuvudtaget utförs.

Fermenterade sorter går igenom en lång process innan de packas för att ge teet en ny smak eller ta bort överskottet. Ojäst te lämpar sig inte för särskilt lång bearbetning - gröna och vita varianter kan inkluderas här.

Dessutom kan te dessutom rostas och ångas för att få en bättre arom, färg.

tillägg

Hur är te? Olika tillsatser kan tillsättas i olika typer av drycker. De förändrar inte bara smaken, utan också färgen på teet, dess doft och ibland även formen, om vi talar om moderna teer som kan ta formen av blommande blommor eller knoppar i vatten.

Te kan läggas till:

• eteriska oljor och dofter;
• knoppar och blad av blommor och örter;
• några frukter och bär.

Vilka typer av te finns det?

Det mest uppenbara sättet att skilja olika teer åt är efter färg. Beroende på detta ändras dess egenskaper, fördelar och till och med produktionsplatsen, eftersom vissa färger på drycken endast produceras i ett visst område.

Vit te

Tillverkad av halvblåsta ark. Denna sort tillverkas uteslutande i Kina och konsumeras där. Endast en liten del av hela produktionen går på export. Anledningen till detta är svårigheten att transportera och lagra. Denna sort är den dyraste och sällsynta. Under produktionen görs praktiskt taget ingenting med bladen - de jäser inte, utan bara vissnar och torkar. Smaken på denna dryck är delikat, blommig och aromen är extraordinär. När det gäller fördelarna finns det ingen mer läkande sort och typ av te än vitt. Den har anticanceregenskaper, stärker blodkärlens väggar, skyddar mot virus och bakterier.

Grönt te

Vad är grönt te? Dessa sorter är bland de mest användbara. Färgen kan vara ljusgrön, grön och till och med gulaktig - beroende på typ, bearbetningsmetod och styrka. Klassificeringen ovan gäller även för grönt te. Det kan vara indiskt eller ceylon, i påsar eller löst, med eller utan tillsatser, etc.

Dess funktion i närvaro av koffein. Även om många tror att denna dryck är otroligt bra för hjärtat, men på grund av den höga h alten av detta ämne, som ibland är mer än i en svart drink eller till och med kaffe, måste du använda den klokt och med måtta.

svart eller rött te

Svart te i Asien kallas rött. Det är den mest fermenterade. Efter att ha skördat löv från plantager går den igenom många stadier av bearbetning, vilket ändrar färg, mättnad, smak och så vidare.

Dess fördel beror på typen av buskar, bearbetning ochockså en tillverkare och tillsatser, men bland andra sorter är det den mest skadliga. Vad är svart te? Vi har redan pratat om detta ovan. Den, som alla andra (grön, vit, etc.), kan klassificeras enligt flera parametrar (bladstorlek, förpackning, produktionsplats, etc.).

Gult te

Delvis fermenterad sort. Tillverkad exklusivt i Kina. För att få denna sort används speciella typer av tebuskar med fylliga, gyllengula knoppar.

Den har en otroligt behaglig arom och en delikat, sammetslen smak. Denna sort är en av de mest utsökta, och därför dyr. När det gäller priskategori kan den bara jämföras med vit. När du dricker kan du känna en otrolig lycka. Den har också en betydande stimulerande effekt och är stark.

kinesiskt rött te

Känt i Kina, men inte allmänt spridd över hela världen. Den har en bärnstensgul färg. Smaken är syrlig, med doften av frukt. Det anses vara det bästa alternativet till kaffe på grund av dess stimulerande effekt. Men, till skillnad från kaffe, mindre skadligt och till och med helande. Innehåller antioxidanter och vitaminer.

Turkost te eller "Oolung" ("Oolong")

Översatt som "svart drake". Denna sort är otroligt välsmakande, varför den har vunnit stor popularitet i olika länder. Jäsningsgraden kan vara låg, medium eller stark. För tillverkning samlas fullt mogna löv med sticklingar, i vilka det finns många användbara oljor.

Den har en renande och immunstimulerande effekt ochrekommenderas till alla utan undantag. Till och med hjärtpatienter och personer med högt blodtryck kan dricka det hela dagen utan negativa effekter.

Puer

Den här drycken är gjord med komplex teknik. Först förs de insamlade bladen till grönt te, och sedan utförs jäsning. Denna process tar en annan tid, varför den kan ha en brun eller svart färg i den slutliga formen. Dess egenhet är att den pressas till kakor, kuber, skålar, kalebasser, kakel och så vidare.

I Kina anses denna sort vara effektiv mot alla sjukdomar. Det hjälper till med problem med tarmarna, nervsystemet, bekämpar toxiner, förbättrar immuniteten. Men förutom det är det det enda teet i världen som du kan dricka på fastande mage!

örtte

Örtteer innehåller inga teblad, de kallas ibland för örtteer. Det här är mycket hälsosamma drycker gjorda av olika örter och blommor.

Vad är örtte? Bland de mest populära örterna som används för deras produktion är: kamomill, hibiskus, mynta, citronmeliss, oregano, johannesört, vinbär och hallon, timjan, nypon, rooibos och mate.