Hur man skiljer falska kantareller från riktiga: råd från svampplockare

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Även om du precis har börjat lära dig grunderna i svampaktivitet har du förmodligen redan hört talas om förekomsten av så kallade "falska" svampar, som ofta misstas för riktiga. Dessutom kan farliga giftiga "analoger" hittas i nästan alla, även de mest ädla arter.

Kantareller är särskilt populära bland svampplockare. De är lika bra för alla tillagningsmetoder. Följaktligen kommer du säkert att vara orolig över frågan om hur man skiljer falska kantareller från riktiga. Nedan följer några tips från erfarna svampplockare som gör att du bara kan hitta riktiga arter som är helt säkra att äta. Samtidigt är denna "vetenskap" helt tillgänglig även för nybörjare, eftersom det viktigaste du behöver här är uppmärksamhet.

För att svara på frågan om hur man skiljer falska kantareller från riktiga, bör du vara uppmärksam på färgen, eftersom färgerna på mössorna på en riktig svamp och en dubbel kommer att skilja sig avsevärt. Nyansen av den falska versionen är alltid för ljus, vilket kommer att se helt osannolikt ut, eftersom originalet är betydligt blekare. Om du har utsikt från en ljusorange färg, se då till att du har stött på en dubbel, eftersom originalräven har en blekgul eller ljusorange hatt.

Dessutom skiljer sig falska och äkta kantareller avsevärt från varandra i storlek och form. En riktig svamp av denna art kännetecknas av en ojämn form på locket. Hos ett ungt exemplar kan toppen överhuvudtaget visa sig vara något konvex, och först med tillväxt får den trattformade former. Falska alternativ har en nästan jämn hatt som är dubbelt så stor som riktiga.

Det finns ytterligare en nyans, tack vare vilken det kommer att vara möjligt att känna igen falska kantareller. Hur man skiljer originalsvampar från förfalskningar kan du ta reda på tack vare nyansen av sporerna, som i ett riktigt exemplar kommer att vara gul, medan den dubbla kännetecknas av en vit nyans av stjälken.

Svamp, som ni vet, älskar inte bara människor och skogsdjur, utan också maskar. Samtidigt är kantarellen kanske den enda arten där de inte finns. Om du vill lära dig att skilja falska kantareller från riktiga, var noga med att titta på skurna sporer. Om du till och med märker spår av mask, se till att du har ett falskt alternativ framför dig.

Du bör också vara uppmärksam på tallrikarna under hatten. Detta kommer också att berätta hur du skiljer falska kantareller från riktiga. I en riktig svamp är plattorna tjocka och ganska tätt placerade, medan de verkar smidigt passera in i benet, vilket inte kan sägas om "falsk". Ja, och själva köttet av en naturlig kantarell kännetecknas av sin köttighet, när den trycks på hattenen röd nyans kvarstår, medan inga förändringar observeras i tvillingen under mekanisk påverkan.

Den sista, men inte mindre viktiga punkten som gör att du kan skilja originalet från det falska, är i själva benet, eller snarare i dess sammansättning. I en dubbelsvamp är den ihålig, vilket inte kan sägas om ett riktigt exemplar, lämplig för mat.