Späck och kolesterol: är det möjligt att äta fett med högt kolesterol? Ny forskning, allt för och emot

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

"Nationell strategisk produkt" ister är otroligt populärt i Ukraina och allmänt känt utomlands. Det finns också i det europeiska köket inte mindre än i slaviska. Detta är en mycket energisk produkt som ger en mättnadskänsla under lång tid, för att inte tala om att den också är väldigt god. Det finns många recept för att göra ister, som alla är otroligt populära och har sina egna trogna fans. Men man har länge trott att konsumtion av ister är ohälsosamt på grund av dess alltför höga kolesterolinnehåll. Så är det eller inte? Detta kommer att behandlas i den här artikeln.

Fett och kolesterol. Relation

Nu är nutritionister inte längre så kritiskt emot och inser de stora fördelarna som fett ger kroppen. Låt oss ta reda på hur fett och kolesterol är relaterade till varandra. Vi kommer också att ta reda på om det överhuvudtaget finns i fett.

Fläskfett är ett subkutant animaliskt fett där alla biologiskt aktiva ämnen och levandeceller. Dess kaloriinnehåll är otroligt högt - 770 kalorier per 100 g produkt. Och naturligtvis finns det kolesterol i det, som det är i alla animaliska produkter, men för att anse det som ohälsosamt behöver du goda skäl. För att ta reda på om det finns kolesterol i fettet, vilket är skadligt för hälsan, är det nödvändigt att fastställa vad dess innehåll är i produkten.

I 100 g fett, enligt vetenskapliga data, finns det 70-100 mg kolesterol. Om detta är mycket kommer vi att förstå genom att jämföra denna indikator med andra produkter. Till exempel innehåller njurar av nötkött mycket mer av det - 1126 mg, och nötlever - 670 mg, i smör 200 mg kolesterol. Paradox alt nog, men fett bland dem ser ganska oskyldigt ut och absolut inte hotfullt. Och ännu mer överraskande, kolesterolh alten i fett når inte ens indikatorerna för sådana till synes kostprodukter som kycklingägg, kalvkött, hjärta, hårdostar och många typer av fisk.

Fördelar och skador med att äta fett

Att få i kroppen rätt animaliskt fett är avgörande för att den ska fungera korrekt. Den optimala mängden fett anses generellt vara ett dagligt intag på 70 g, varav två tredjedelar är animaliskt fett. Postulatet att fett och kolesterol som finns i det är en källa till hot mot människokroppen har inte stått sig genom tiderna och har med säkerhet motbevisats av modern forskning. Enligt deras resultat har fläskfett ett stort antal användbara egenskaper. Den är bokstavligen fullproppad med exakt de ämnen som är absolut nödvändiga för korrekt drift.alla system i människokroppen. Späcket var rikt på vitaminerna A, F, D, E, samt ett antal vitaminer från B-gruppen.

Dessutom är palmitin-, lanolin- och oljesyrorna som finns i produkten så höga i koncentrationen att de likställer bacon med den oändligt reklamerade och allmänt rekommenderade olivoljan och fet fisk av näringsfysiologer i alla länder. Enligt sådana indikatorer bör man inte prata om farorna med denna lyxiga produkt, utan om hur ister positivt påverkar kolesterolet. Enligt vetenskapliga bevis bidrar att äta rätt mängd ister varje dag avsevärt till att minska mängden dåligt kolesterol och är också ett utmärkt förebyggande av vensjukdomar.

Det höga innehållet av selen i ister stärker immunförsvaret, och arakidonsyra hjälper till att aktivt reglera bakgrunden av hormoner och verkar även för att stärka immunförsvaret.

Fett, som behåller alla bioaktiva komponenter, kommer in i magen och släpper ut mycket energi, så även dess minimala konsumtion gör att du kan glömma hungerkänslan, hjälpa dig att värma upp i kylan och inte ge efter till trötthet på jobbet. Du kan lugnt betrakta det som en dietprodukt, för trots all sin mättnad absorberas den mycket lätt av kroppen och hjälper också till att minska belastningen på matsmältningssystemet.

Fett och viktminskning

För dem som vill gå ner i vikt inför läkare och dietister ofta ett strikt förbud mot fett, vilket förklarar detta med dess skadliga egenskaper. Men det visar sig att i de nya trenderna inom dietet är det redan starktdet rekommenderas att de som går ner i vikt äter en liten portion fett 30-40 minuter före måltid för att ta bort hungerkänslan och inte bli omättliga under huvudmåltiden. Ett sådant kompetent tillvägagångssätt gör att du kan börja en måltid som inte är särskilt hungrig och bli mätt snabbare, vilket hjälper till att minska mängden kolesterol som följde med maten.

Späck är också mycket bekvämt för ett kvalitetsmellanmål mellan måltiderna - en liten smörgås med denna produkt kan säkert bäras i vilken handväska som helst under minst en hel dag, eftersom s alt ister inte försämras ens i den största värmen och förblir säkert för tarmarna. Förresten, det är mycket lönsamt och bekvämt att ta med den på vandringar och resor, eftersom den kan förvaras utan kylskåp ganska länge.

Så, för att svara på frågan om det finns kolesterol i fläskfett, bör det noteras att det fortfarande finns en del av det i produkten, men det är inte så skrämmande som man trodde för ett tag sedan. Med tanke på de stora fördelarna som fett ger människokroppen, kommer vi till slutsatsen att en så mager mängd kolesterol inte på något sätt kan skada nämnvärt. En liten mängd kolesterol i grisköttsprodukten är också fördelaktigt, eftersom dess närvaro skapar ett hinder för bildandet av dåligt kolesterol, vilket helt enkelt blockerar dess syntes i människokroppen.

Kan jag använda produkten med högt kolesterol i kroppen?

Fetts biologiska aktivitet är fem gånger högre än smörets. Men detta är trotsatt kolesterolnivån i den är mycket lägre. Så ökar ister kolesterol om det har en så liten mängd i sin sammansättning? Och här kan du ge ett dubbelt svar. Om du använder fett utan mått, kommer denna procentandel att räcka för att öka kolesterolet i blodet. Men detsamma gäller för många andra produkter, även de mest oskyldiga och helt diet, som i små doser ger exceptionella fördelar, och i stora mängder är de ganska kapabla att orsaka skada.

Men innehållet av linolsyra i fett, en av de tre mest essentiella syrorna som bildar vitamin F, stärker isters ställning avsevärt när det gäller dess användbarhet. Denna syra, i samarbete med linolensyra och arakidonsyra, minskar aktiviteten av syntesen av skadligt kolesterol, accelererar processerna för kolesterolmetabolism i kroppen och tillåter inte dess nivå att stiga till en kritisk nivå. Men trots de mycket viktiga funktionerna hos vitamin F i organiseringen av lipidmetabolismen, om du äter ett halvt kilo fett per dag, kommer din kolesterolnivå definitivt att öka. Samtidigt kommer det att skada bukspottkörteln och levern, eftersom det kommer att krävas mycket galla och lipas för att smälta en sådan mängd kolesterolmat.

Hur använder man produkten med högt kolesterol i kroppen?

För att ister med högt kolesterol inte ska skada kroppen, utan för att gynna den, bör det dagliga intaget av dess konsumtion begränsas till 30 gram av produkten. Annars ökar belastningen på levern med gallblåsan, och för de personer som har problem med dessa organ, t.ex.att överbelasta dem kan vara farligt. Adjika, senap eller pepparrot kan hjälpa till att smälta fettet som äts snabbare, vilket stimulerar arbetet i matsmältningskanalen. Så att äta dessa läckra kryddor tillsammans med ister kommer att förbättra matsmältningen avsevärt.

Fetts skadliga egenskaper

Trots de enorma fördelar som fett ger kroppen, kan skada också komma från det. Först och främst handlar det om dess omåttliga konsumtion, när mängden kolesterol som tas emot avsevärt överstiger de tillåtna gränserna, och varken levern eller gallblåsan klarar av en sådan outhärdlig belastning.

Skadliga faktorer inkluderar s alt som används för att förbereda produkten och bevara den från att förstöras. Natrium, som finns i blodet, håller kvar fukten i kroppen, förhindrar att den lämnar fritt och provocerar därigenom ödem. Detta är skadligt för alla, och särskilt för dem som har problem med metabola processer.

Ät inte gamla grejer

Försök att inte äta gamm alt fett som har legat i kylen i sex månader eller mer. En sådan produkt förlorar inte bara sin smak, utan ackumulerar också cancerframkallande ämnen. Detsamma gäller för den rökta produkten, eftersom denna matlagningsmetod berövar fettet på en del av vitaminerna och, tack vare de ämnen som bildas under rökprocessen, framkallar cancer.

Välj endast högkvalitativt och färskt fett för matlagning, då kommer kroppen att utvecklas korrekt och harmoniskt.

Resultaten av nya studier av ister på kolesterol

Om ister kommer att vara nyttigt eller skadligt för varje enskild person kan bara sägas beroende på hur mycket produkten åts och vilken kvalitet den är. En liten mängd ister ökar inte kolesterolnivåerna, och överdrivna portioner kan inte bara öka mängden kolesterol, utan också skada matsmältningsorganen.

Enligt den senaste slutsatsen från International Union of Dietitians är ister den enda animaliska produkten som innehåller:

• arakidonsyra, som påverkar hormonernas funktion, är avgörande för hjärtmuskelns goda funktion och förebygger även vaskulär åderförkalkning;
• oljesyra, anti-cancer;
• palmitinsyra involverad i metaboliska processer och upprätthåller immunitet.

Baserat på detta postulat genomfördes nya studier av fett och kolesterol. Som ett resultat visade det sig att det är omöjligt att utesluta produkten från kosten. För hälsan är en balanserad kost mycket viktig, som inkluderar alla vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen som är nödvändiga för kroppens utveckling. Frånvaron av fett i kosten kommer inte att ge en positiv effekt, dessutom kommer det att medföra påtaglig skada på kroppen. Det är bara nödvändigt att följa de nödvändiga normerna för konsumtionen av denna produkt. Till exempel bör mängden s alt fett för en normal frisk person inte överstiga 50 gram per dag i hans kost. Men om det är rökt fett är risken stor att man får en stor dos cancerframkallande ämnen.

Vilket fett är hälsosammast?

Det mest användbara fettet är inte fryst, utan värms upp något i en panna innan det smälter. Nyligen genomförda studier i denna riktning har visat att skonsam värmebehandling inte skadar användbarheten av aktiva ingredienser, utan gör att de kan absorberas ännu bättre. Så forskare har bevisat att stekt mat tillagad i ister är mycket hälsosammare än den som tillagas i vegetabilisk olja.

Slutsats

Nu vet du förhållandet mellan fett och kolesterol. Vi undersökte fördelarna och skadorna med produkten. Sammanfattningsvis kan vi konstatera att det finns kolesterol i fett, men inte så mycket. Små portioner av denna produkt kommer inte att skada en frisk person alls, och de kommer till och med att hjälpa en sjuk person att minska intaget av skadligt kolesterol från andra livsmedel på grund av det som redan fåtts med fett. Ny forskning har utmanat gamla idéer om att skära bort fett från människors dieter på grund av dess höga kolesterolh alt. Tvärtom, nya fakta har bevisats om de otvivelaktiga fördelarna med denna fantastiska produkt, konsumerad i nödvändiga mängder för att säkerställa att alla kroppssystem fungerar väl.