Pumpa för diabetes: är det möjligt att äta och i vilken mängd? Pumpor recept för diabetiker

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Pumpa har länge varit känd för sina värdefulla egenskaper. Den har en aptitretande doft och underbar smak. Desserter och första kurser tillagas från det, som bär många användbara ämnen till människokroppen. Nutritionists rekommenderar att äta en apelsin frukt för olika sjukdomar. I detta avseende uppstår frågan om pumpa kommer att vara användbar för diabetes. Den här artikeln tar upp det här problemet.

Diabetes

Typ 1-diabetes åtföljs av skador på bukspottkörtelhormoner. På grund av detta finns det kränkningar i produktionen av insulin. Bristen på detta ämne leder till en ökning av socker, som ett resultat av vilket blodkärl skadas och olika patologier utvecklas.

Typ 2-diabetes kallas icke-insulinberoende. Sjukdomen uppstår mot bakgrund av metabola störningar och orsakar kronisk hyperglykemi. Som regel förstår det människor som är överviktiga. I det inledande skedet av sjukdomen produceras insulin i överskott, men interagerar dåligt med vävnadsceller på grund av en minskning av deras känslighet. happeningstörningar i kolhydratmetabolismen. En stor mängd insulin utarmar gradvis de endokrina funktionerna i bukspottkörteln och det finns ett behov av insulininjektioner.

Livsmedel med ett högt glykemiskt index ökar blodsockret. Läkare rekommenderar ofta att patienter slutar äta sådan mat eller minskar sin konsumtion till ett minimum. För att illustrera kraften i hur livsmedel kan påverka glukosnivåerna i människokroppen har dietister tagit fram en tabell med glykemiska indexvärden. Ju lägre detta nummer, desto säkrare är produkten för en diabetiker.

Baserat på tabellen är denna indikator ganska hög för pumpa. Men det finns också den andra sidan av myntet. Eftersom mängden kolhydrater beaktas, och denna grönsak innehåller få av dem (4, 4), är varaktigheten av hyperglykemi orsakad av att äta pumpagröt kortlivad. Därför, på frågan om du kan äta pumpa med diabetes eller inte, kommer svaret att vara entydigt: ja. Det viktigaste är att göra det korrekt. Du bör alltid lyssna på en läkares råd och följa portionsdoser.

Användbara egenskaper hos apelsingrönsaker

För kostnäring är pumpa oumbärlig, eftersom den tillhör grönsaker med lågt kaloriinnehåll (21,4 kcal). Den är rik på spårämnen som järn, kalium, magnesium, fosfor och vitaminer som är nödvändiga för människokroppen.

Den innehåller också fibrer, nikotinsyra, pektin, betakaroten, stärkelse, vatten. Förutom fruktköttet äts frön, olja och färsk pumpajuice. Pumpafröoljadess sammansättning liknar fiskolja. Om det tillsätts lite i taget till lagad mat kommer det att ersätta animaliskt fett, vilket bör begränsas hos diabetiker.

Förmåner för diabetes

När den används på rätt sätt kan pumpa för diabetes hjälpa till att lösa flera viktiga problem.

• Att äta pumpa producerar regelbundet sitt eget insulin, vilket sänker sockernivåerna.
• Tack vare en stor mängd pektin förbättras s altmetabolismen, maten absorberas väl och överflödig vätska avlägsnas från kroppen.
• Pumpa har en lätt omslutande effekt och skyddar slemhinnorna i matsmältningssystemet från de negativa effekterna av för koncentrerad mat.
• Eftersom personer med denna sjukdom är överviktiga, kommer den diskuterade grönsaken att vara särskilt användbar för dem, eftersom den hjälper till att minska den. För att hålla sig i rätt form bör patienterna noggrant inkludera denna användbara produkt i sin kost.
• På grund av innehållet av karoten har apelsin frukt en positiv effekt på synen. Personer med diabetes har ofta ögonproblem.
• Pumpkin deltar aktivt i regenereringen av skadade celler.
• Minskar risken för anemi.

Harm

Trots det faktum att fördelarna med pumpa för diabetes är obestridliga, som alla användbara produkter, kan den också orsaka viss skada. Patienter med diabetes är kontraindicerade i potatis på grund av närvaron av en stor mängd stärkelse i den. Men pumpa innehåller inget mindre. Under beredningen av rätter från sådana grönsaker bryts stärkelse ner och blir ett lättsmält ämne. Därför kan fruktköttet, som utsätts för värmebehandling, orsaka mer skada än dess färska juice. Direkt efter att ha ätit pumpa för typ 1-diabetes kan blodsockret stiga till oönskade nivåer. Det är värt att notera att detta bara händer när man äter den orange frukten för mycket.

Om du inte rycker med pumpan och använder den jämnt, kommer det naturliga insulinet som produceras som ett resultat av dess användning att vara fördelaktigt.

Diabetiker bör alltid känna till sina sockernivåer. Samtidigt är det nödvändigt att kontrollera hur kroppen reagerar på en produkt som pumpa.

Sådana mätningar utförs enligt följande: socker mäts före ätning, cirka 100 g pumpa äts (resten av produkterna är uteslutna), och sedan efter 2 timmar upprepas mätningarna och resultaten jämförs.

När bör pumpa undvikas?

Det finns tillstånd när pumpa med typ 2-diabetes helt bör uteslutas. Med allvarlig dekompensation av diabetes bör stärkelseinnehållande livsmedel inte konsumeras. I det här fallet föreskrivs en strikt diet och den nödvändiga behandlingen. Efter att tillståndet stabiliserats kan pumpan införas gradvis, i små portioner.

Gestationaldiabetes under graviditeten framkallar ofta toppar i blodsockernivån. Även om pumpa har vissa fördelar, är det fortfarande ett sockerinnehållande livsmedel. Även om graviditetsdiabetes i sig inte är en kontraindikation för att äta pumpa, rekommenderar vissa experter att du undviker det under graviditeten. I detta tillstånd bör en kvinna fylla på sin kost huvudsakligen med fisk, surmjölk och magra köttprodukter.

Specifika kontraindikationer för den orange grönsaken har inte identifierats. Det finns bara utrymme för allergiska reaktioner och individuell intolerans. Om det finns några, måste pumpan omedelbart uteslutas. På grund av instabilitet i den allmänna hälsan kan diabetes utvecklas snabbare.

Om läkaren har tillåtit dig att äta en värdefull grönsak, då närmar vi oss det mest intressanta stadiet i vår diskussion: hur man lagar pumpa för diabetes.

Äta rått

För att få ut det mesta av pumpan är det bäst att konsumera den färsk. Det betyder att man gör alla sorters sallader med andra ingredienser.

Recept på färska pumpor kan varieras. Gröna oliver, gurka, morötter, kål, tomater och sallad kan läggas till s altade sallader.

I sallader tillagade som desserter, med diabetes, kan du kombinera följande frukter: äpplen, citroner, hallon, svarta vinbär, aprikoser, vindruvor, päron,körsbär, persikor, äpplen. Nedan följer ett typiskt recept på en sådan sallad.

För att förbereda en portion, ta 100 g fruktkött, 1 liten morot, 50 ml olivolja, lite rotselleri, örter och s alt efter önskemål. Grönsaker rivs och kryddas med olja.

Seeds

Råa pumpafrön används också för diabetes. Många läkare rekommenderar dem till sina patienter. Tillsammans med fröna kommer kostfiber in i kroppen som reglerar koncentrationen av glukos i blodet. Dessutom har de en diuretisk effekt och främjar avlägsnandet av tungmetaller. Vid behandling av diabetes spelar dessa effekter en betydande roll för att stabilisera patientens tillstånd.

Juice

Naturlig färsk dryck minskar lipidfraktioner i blodet och tar bort gifter. Det är mycket användbart för personer med högt blodtryck. För att förbereda värdefull juice passerar den beredda pumpan genom en juicepress eller en köttkvarn. Den resulterande blandningen placeras i gasväv och pressas. Pumpajuice för diabetes kan kombineras med andra grönsaksdrycker, som gurka eller tomat. Innan du går och lägger dig rekommenderas det att späda pumpadrycken med lite honung.

Det finns ett intressant recept på kokt juice med citron. För att förbereda det måste du använda pressad naturlig juice från 0,5 kg fruktkött. Ytterligare komponenter är: 1 liter vatten, ½ kopp socker och ½ citron. Blandningen måste röras om och kokas en kort stund. Citronsaft tillsätts för5 minuter tills det är klart.

Resten av fruktköttet efter att ha pressat pumpajuice kan användas för att förbereda valfri tillbehör. Soppor och gröt tillagas av den. Här är några intressanta och hälsosamma pumporecept.

Kashi

Grötar kan bli kreativa genom att para dem med lågglykemiska livsmedel.

För personer med diabetes rekommenderar dietister att laga gröt i ugnen i en timme.

Fröna tas bort från två små pumpor och skalet skärs av. Därefter väljs fruktköttet som är kvar efter fröna noggrant och frukten skärs i tärningar.

Häll i den förberedda massan ¹/_{3 glas hirsgryn, 100 g torkade aprikoser och högst 50 g av katrinplommon, skickas sedan till ugnen.}

Soup

Eftersom ingredienserna i följande recept inkluderar potatis, som har ett högt glykemiskt index, föreslår vi att du förbereder en portion av den första rätten. För att göra detta måste du ta följande komponenter för 0,5 liter kycklingbuljong:

• 150 g pumpamassa;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 små potatisar;
• 10 g olivolja;
• 25g rågbröd;
• 20g ost;
• s alt, koriander och persilja efter smak.

Medan buljongen kokar skär du grönsakerna i tunna strimlor och doppa dem i oljan som är uppvärmd i en stekpanna. Utför passeringen i högst 15 minuter. Tillsätt dem sedan i den kokande buljongen och förbered dem. När alla ingredienser blir mjuka måste vätskan tömmas i en separat behållare, och grönsakerna ska hackas i en mixer. Efter att buljongen hällts tillbaka. Rågkrutonger, riven ost och grönt placeras före servering.

fylld pumpa

Obligatoriska produkter:

• 2 små pumpor;
• 800 g kycklingbröst;
• 150 g gräddfil;
• s alt, kryddor efter smak.

Från pumpafrukter behöver du skapa de så kallade "krukorna". De skurna topparna kommer att fungera som lock. Från mitten, välj fruktköttet och blanda det med andra ingredienser. Brösten måste först skäras i små bitar.

Fyll pumpan och sätt in i ugnen i 1 timme. Under denna tid är det nödvändigt att lägga till lite vatten till bakplåten. Baktemperaturen bör vara måttlig, inte mer än 180 grader.

Bakad pumpa

Ett av de mest kända och enkla recepten är en pumpa bakad i ugnen. Frukten måste tvättas väl och mitten med frön bör noggrant väljas från den. Skalet är inte avskuret från det, eftersom det i det här fallet kommer att fungera som grund för de bakade bitarna.

När diabetiker bakar pumpa lite annorlunda. Varje enskild bit slås in i folie och strös med sötningsmedel eller fruktos ovanpå. Innan servering kan en apelsingrönsak garneras med torkad frukt eller bär.

grönsaksgryta

För att förbereda grytan i en gryta måste du ta följande komponenter:

• pumpafrukt - 1 kg;
• pepparBulgariska - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• kycklingbröst - 400 g;
• morot - 1st;
• tomater - 2 st.

Skär löken och tomaterna i ringar, du kan riva morötterna och hacka paprikan i strimlor. Kycklingbröst skuret i tärningar. Alla ingredienser läggs i lager och strös med s alt och kryddor. Innehållet hälls med vatten eller buljong och skickas till ugnen i en timme.

Det är viktigt att veta att när man lagar pumparätter med diabetes kan man inte steka den i olja. När du stuvar den här produkten är det bättre att tillsätta lite gräddfil, linfrö eller olivolja.

Andra användningsområden

Om du kopplar ihop lite fantasi kan du, med hjälp av den tillåtna listan över produkter, komma på recept på egen hand. Pumpa kan användas för att göra sylt, baka pajer, göra popsicles, pannkakor och andra desserter.

Pumpa kan ångas med havregryn på morgonen. Kesogrytor tillagas av den och rätterna varvas genom att tillsätta olika spannmål.

Slutsats

Fördelarna med pumpa för diabetes är uppenbara. Patienter som gillar att äta en orange grönsak bör dock regelbundet utföra nödvändiga mätningar av glukosnivåer. En terapeutisk diet bör alltid avtalas med läkaren.