Päronsylt för vintern: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sommar – det är dags att förbereda sig för vintern. Det är vid den här tiden på året som du kan laga olika typer av sylt av mogna och saftiga päron, äpplen och andra frukter och bär. På vintern kommer söta förberedelser väl till pass. Läcker sylt eller sylt kan serveras till te eller användas som fyllning till hemgjord paj. En sådan delikatess kommer att tilltala inte bara den söta tanden. De bästa päronsyltrecepten för vintern presenteras i vår artikel. En steg-för-steg beskrivning gör att du enkelt kan förbereda något av de valda alternativen.

Amber päronsylt

Hemligheten med denna dessert är en speciell metod för matlagning. För att päronskivorna ska förbli intakta och förvandlas till potatismos bör de tillagas i tre tillvägagångssätt. Eftersom denna frukt är ganska söt kan en måttlig mängd socker tillsättas (500-700 g per 2 kg skalad frukt).

Bärnstenssylt från päronskivor kokas inviss sekvens:

1. Mogna men fasta frukter skalas, kärnas ur och skärs i skivor.
2. sirap kokar i en kastrull på spisen. För att göra detta löses socker i 350 ml vatten och bringas till en tjock konsistens. Den ska förbli klar och inte kola.
3. Päronskivor hälls med varm sirap och ställ åt sidan för att svalna helt.
4. Sätt nu kastrullen på medelvärme och låt päronen koka upp. Koka i 5 minuter, ta sedan bort sylten från spisen och svalna.
5. Upprepa samma steg två gånger till. Den sista gången kan koktiden ökas upp till 45 minuter, vilket gör att du kan uppnå önskad tjocklek på sirapen.

Klara skivor av päron och äppelsylt

Följande delikatess är perfekt som fyllning till pajer och pajer. Efter kylning visar sig sylten för vintern från ett päron och ett äpple vara tjock, som sylt eller sylt, och sprider sig inte när man bakar produkter. Och det är ganska lätt att förbereda:

1. Äpplen (350 g) och päron (450 g) av durumsorter skalas och kärnas ur och skärs sedan i skivor.
2. Frukt läggs i en kastrull, täcks med socker (450 g) och lämnas i rumstemperatur i 3-4 timmar för att frigöra saften.
3. Vid den här tiden skalas och urkärnas ett par citronringar, skärs i små bitar och läggs till äpplen och päron. Citron ger sylt den syra som frukten saknar.
4. Krytan med ingredienserna skickas tillmedelvärme, koka upp och koka äpple- och päronskivor i 5 minuter. Skålen med sylt tas av från värmen och lämnas över natten tills den svalnat helt.
5. Liknande åtgärder utförs två gånger.
6. För fjärde gången får sylten koka i ca 1 timme tills den blir lagom tjock. Den färdiga delikatessen läggs ut i burkar, täcks med lock och rullas ihop med en burknyckel.

Recept på päronsylt med skal

Päron av absolut vilken sort som helst passar till nästa efterrätt, även mjuka. Men det betyder inte att skivorna förvandlas till puré under tillagningen. För att undvika detta skalas frukterna inte, utan bara från frön och bortskämda områden. Som ett resultat blir päronsylt med skivor bärnsten, och skalet blir mjukt, så det känns inte alls.

Receptet steg för steg är följande:

1. Päron tvättas, torkas och skärs i 4 delar. En kärna skärs ur varje kvart, varefter sådana bitar skärs i 3-4 skivor till.
2. Förberedda frukter (2 kg) läggs i en kastrull, täcks med socker (800 g) och skakas för att fördela den jämnt. Du kan börja koka sylt efter 2 timmar, när saften har släppts från päronen.
3. Pannan sätts på en långsam eld, skivorna med socker kokas upp och kokas i 5 minuter, men inte mer.
4. Efter fullständig kylning, efter cirka 6-8 timmar, skickas sylten igen till spisen. Den här gången och nästa 3-4 gånger måste du koka den i 5 minuter. Före varjevärmebehandling av sylten är väl kyld.
5. Kolla hur tjock delikatessen blev droppe för droppe på en tallrik som inte ska rinna av om du lutar fatet.
6. Den färdiga sylten läggs ut i varma steriliserade burkar och rullas ihop. Det finns ingen anledning att vända och linda dem.

Päronsylt med mjölk

Nästa delikatess smakar mer som en homogen barnmatspuré, och konsistensen är som kondenserad mjölk. Men det visar sig att sådan päronsylt verkligen är väldigt god, även om den inte lagras hela vintern. Under lufttätt lock och i kylen kan den stå i högst tre månader. Följande steg-för-steg-instruktioner hjälper till att förbereda sådan sylt korrekt:

1. Päron (17 st.) skalade, frön, bortskämda ställen och skurna i skivor av valfri storlek.
2. Hacka beredd frukt med en mixer eller köttkvarn.
3. Strö päronpuré med socker (6 matskedar), häll på mjölk (5 matskedar) och tillsätt en tesked läsk. I den färdiga sylten kommer detta bakpulver inte att kännas, och under tillagningsprocessen kommer det att låta päronen koka väl.
4. Lämna de förberedda ingredienserna i grytan i rumstemperatur i 2 timmar.
5. När tiden har gått, sätt pannan på en liten eld, låt sylten koka upp och koka den under omrörning då och då i 8 timmar. Den ska bli ganska tjock och sakta droppa av plattan. Under tillagningen minskar massans volym med 4 gånger.
6. Den färdiga sylten läggs ut i burkar, vrids med lock, kyls och skickas till kylen.

Recept på päronsylt med vallmofrön

Den här desserten har ett ovanligt utseende och smak. Päronsylt med vallmofrön är väldigt gott. Den kan serveras för att dricka te, och en intressant paj kan göras av den. Steg-för-steg-förberedelsen av en sådan efterrätt är som följer:

1. Skalade och kärnade bitar av päron (1 kg) täcks med socker (300-500 g) och citronsyra (1 tesked). I denna form måste frukten stå i 3 timmar för att juicen ska sticka ut från dem.
2. Sätt grytan på spisen. Koka sylten på låg värme i 20 minuter.
3. Sätt åt sidan hälften av päronen i en separat skål, svalna och puré med en stavmixer. Lägg tillbaka krossad sylt i grytan.
4. Värm vallmofrön (½ kopp) i en torr het stekpanna och lägg till päronen.
5. Koka sylten i ytterligare 15 minuter. Förbered burkar och rulla ihop en varm dessert för vintern.

Läcker sylt med citron och päron

Nästa goding är gjord i citronsirap. Dess smak visar sig vara helt annorlunda än vanlig bärnstenspäronsylt, mer intressant och raffinerad. Steg för steg förbereds den i flera steg:

1. Päron skalas och kärna ur med frön, skärs i skivor och vägs. För sylt behövs exakt 1 kg frukt.
2. I en liten kastrull, lägg en urkärnad citron skivad i cirklar och häll 250 ml vatten.
3. Efter 3 minuter, sila den färdiga buljongen och tillsätt 1 kg socker till den. Förbered en lagom tjock sockersirap och häll över päronen i en kastrull.
4. Häll skivor i sirap i 3 timmar. Under denna tid kommer mängden vätska att fördubblas.
5. Koka sylt på låg värme i 3 set om 10-15 minuter. Innan nästa tillagning måste den kylas varje gång.
6. För fjärde gången kokas sylten till önskad densitet, varefter den rullas ihop i burkar med en burknyckel.

Recept på päronsylt med apelsin

Denna delikatess kan tillagas mycket snabbt. Men den tillagas i 2 tillvägagångssätt, och före den efterföljande värmebehandlingen måste den kylas i 12 timmar. Annars är allt väldigt enkelt:

1. Skala päronen från kärnan, så kan skalet vara kvar. Lägg dem i en kastrull, tillsätt lika mycket socker (1 kg vardera) och lägg på en apelsin skuren i tunna skivor. Skalet behöver inte tas bort, men benen måste tas bort.
2. Sätt grytan på låg värme och efter kokning koka päronen med socker och apelsin i 10 minuter.
3. Ta bort sylten från spisen och låt den svalna. Under denna tid kommer skivorna att mättas med sirap, bli täta och genomskinliga.
4. Lägg sylten på elden igen. Koka den i 5 minuter och du kan rulla ihop den i steriliserade burkar.

Linbärs- och päronsylt

En läcker efterrätt kan tillagas enligt följande recept. Päronsylt med lingon tillagas idenna beställning:

1. Bär (2 kg) sorteras, tvättas och torkas.
2. Skalade päron (2 kg) skurna i små bitar.
3. Socker (4 kg) hälls i en skål för kokning av sylt eller i en djup kastrull och hälls i ett glas varmt vatten.
4. Sirapen kokas på låg värme tills sockret är helt upplöst. Så fort den börjar tjockna läggs päronbitar till den.
5. Fruktskivor kokas i 15 minuter, varefter lingon och kryddor (10 kryddnejlika och en tesked mald kanel) tillsätts.
6. Förbered sylten i 45 minuter, tills den blir tillräckligt tjock. I steriliserade och hermetiskt förslutna burkar kan den förvaras hela vintern.

Päron i havtornssirap för vintern

Nästa delikatess tillagas i följande ordning:

1. Rena havtornsbär (300 g) staplas i en kastrull. Här tillsätts också 700 g skalade och kärnade päron.
2. Den beredda blandningen hälls med socker (1,5 kg) och lämnas på bordet i 8-10 timmar.
3. Nästa dag kan du börja laga sylt. Det rekommenderas att tillaga det i tre uppsättningar på 5 minuter. Varje gång sylten måste kylas ordentligt.

Den färdiga delikatessen är transparent, mycket vacker och smakrik. Den rullas ihop i burkar och lagras hela vintern.