Aprikossås för kött och kyckling: recept, ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kött- och fågelsåser är en speciell kategori. De kan både döda och framhäva smaken av huvudingrediensen. Recept med aprikoser används ofta för att förhöja köttets mörhet. Dessa frukter gör delikata såser med syrlighet och sötma. På grund av aprikosernas konsistens blir själva såsen tjock, som potatismos. Du kan laga tillägget på många sätt, men i alla fall får du en mör men rik maträtt.

Vintersås: sött och surt

Vinterpreparat är ett utmärkt sätt att förlänga säsongen för mogna och doftande aprikoser. Under säsongen kan du köpa ett stort antal frukter och förbereda en doftande dressing för kötträtter. För att förbereda sådan aprikossås för vintern måste du ta:

• kilogram mogna aprikoser;
• ett äpple;
• en citron;
• fyra vitlöksklyftor;
• två lökar;
• 30 gram färsk ingefära;
• 200 gram farinsocker;
• 250 ml äppelcidervinäger;
• ett par teskedar curry och samma mängd spiskummin;
• lite s alt;
• en nypa varmmalen peppar.

Detta receptsyftar på det indiska köket. Det är av denna anledning som så olika kombinationer kan hittas i den. Vad är aprikossås perfekt för? För mört fjäderfäkött och vissa typer av fisk. En sådan sås kan man förresten äta bara sådär, som bas till smörgåsar. Det är dock med kött som det öppnar sig bäst.

Förbereder aprikossås för vintern

Börja med att förbereda alla ingredienser. Skär aprikoserna på mitten, ta bort gropen. Varje halva är uppdelad i skivor. Äpplet skalas från frön och skal, skärs i små kuber. Citronen skalas också, skärs i skivor. Vitlök och ingefära riven.

Vättika hälls i en gryta för att koka aprikossås. Tillsätt socker, rör om och vänta tills det sistnämnda skingras. Detta tar vanligtvis cirka tre minuter.

Sätt sedan äpplen, aprikoser och citron. Häll kryddor. Lämna bara ingefära och vitlök. Massan rörs om, låt koka. När det kokar, minska elden lite. Vänta tills blandningen kokar ner, den blir tjockare. Vitlök och ingefära tillsätts och kokas i ytterligare tio minuter.

Aprikos sötsur sås läggs ut i sterila burkar. Den godaste såsen, som redan har infunderats i ungefär en månad. Du kan dock öppna burkarna redan nästa dag. De lagras under lång tid och i öppen form.

Ett annat bevarande alternativ

Det här receptet är bra eftersom du säkert kan justera mängden ingredienser. Torkade örter kan tas i form av färdigablandningar, och samla själv. Perfekt passform: koriander, dill, selleri. För att komma igång, ta:

• ett kilo urkärnade aprikoser;
• matsked socker;
• en tesked s alt;
• fem vitlöksklyftor;
• en tesked av alla torkade örter.

Aprikoser läggs i en kastrull, hälls lätt med vatten. Detta kommer att undvika bränning. Koka tills de ger saft. När frukterna tappar sin form, blir mjuka, mosas de med en mixer.

När massan kokar och börjar tjockna, tillsätt socker och s alt. Mängden av dessa ingredienser anpassas efter smak. Sedan tillsätts finhackad vitlök och örter. Koka i ytterligare tio minuter. Den färdiga såsen läggs ut i sterila burkar, som sedan lindas tätt, lämnas en dag på ett mörkt ställe. Lägg sedan såsen i kylen.

Enklaste kycklingsåsreceptet

Detta recept kallas det enklaste av en anledning. Det är klart på en minut. Dess fördelar är att kombinationen av majonnäs och sylt förstärker köttets mörhet. Oftast serveras denna aprikossås med vitt kött.

För matlagning ta:

• tre fjärdedels kopp aprikossylt;
• 1, 5 msk dijonsenap;
• en matsked risvinäger;
• tre matskedar majonnäs.

Alla ingredienser blandas ihop. Receptet på aprikossås är riktigt enkelt! Det tar bara tio minuter för honom att infundera.

Läcker torkad aprikossås

Torkade aprikoser, eller torkade aprikoserDet är också en bra bas för en kryddig köttsås. Du kan förbereda en sådan tillsats när som helst, eftersom torkade aprikoser lagras under lång tid och säljs året runt. För matlagning måste du ta:

• 800 ml vatten;
• tvåhundra gram torkade aprikoser;
• en tesked socker;
• lite s alt;
• malen svartpeppar;
• en halv tesked curry.

Till att börja med tvättas torkade aprikoser noggrant och hälls sedan med kallt vatten i ett par timmar. Sedan börjar de förbereda det. Förbered torkade aprikoser i samma vatten. Sätt på spisen och koka i cirka tjugo minuter.

Efter att överflödigt vatten har tömts, mosas frukten med en mixer. Sedan tillsätts socker och kryddor, allt mals. Sätt tillbaka på spisen och koka efter kokning i ytterligare fem minuter. Färdig sås är kyld.

Det är anmärkningsvärt att denna sås också är bra för söta flingor. Du kan till exempel koka ris i mjölk och tillsätta denna sås. Men i det här fallet måste du öka mängden socker och minska curry och peppar. Sedan blir det en komplett måltid till frukost eller lunch. Barn kommer också att gilla det, eftersom det kommer att ha en vacker och saftig färg.

Läcker sås till kötträtter

Alla biffar är goda för sig, men ibland är sås ett trevligt tillskott. Det här blir en läcker sås baserad på mogna aprikoser. Den har en delikat konsistens, kryddig smak. För att förbereda den måste du ta:

• 600 gram aprikoser;
• tre matskedar socker;
• 50 ml äppeljuice;
• matsked citronsaft;
• tre matskedar smör;
• vitlöksklyfta;
• tre matskedar vinäger;
• en bit chilipeppar - efter smak;
• s alt och mald svartpeppar.

Den här såsen är lagom tjock, ser imponerande ut och väldigt doftande! Du kan göra din egen äppeljuice eller köpa köpt i butik. Men du måste försöka ha mindre socker i den.

Förbereder en mild sås

Hur gör man aprikossås? Huvudingrediensen tvättas, skärs i halvor och benen tas bort.

Placera aprikoser i en skål, strö över socker och vinäger. Rör om ordentligt och låt stå i trettio minuter. Detta räcker för att frukterna ska marinera väl.

Värm smör i en stekpanna, skicka aprikoser, stek i cirka fem minuter, rör om då och då. Båda typerna av juice hälls i, resterna av vinäger, i vilken frukterna marinerades. Hacka vitlöken fint och lägg i pannan. Gör samma sak med peppar. S alt och peppar. Koka allt i cirka femton minuter under lock. Den färdiga rätten krossas med en mixer. Serveras kall.

Recept med aprikoser är ganska olika. Någon gillar sylt eller sylt medan resten föredrar att krydda kötträtter med dem. Faktum är att såser baserade på dessa ingredienser hjälper till att avslöja smaken och aromen av mört vitt kött. De förbereds på olika sätt. De enklaste blandas innan servering, medan andra rullas till burkar för att frossa i senare. Detta är sant för dem som förstår detmogna aprikoser är bara i säsong. Dessutom, för sådana situationer när du vill unna dig en aprikosbaserad sås, om det är svårt att hitta mogna frukter, kan du ta torkade aprikoser eller sylt. Snabbversioner av såser är inte sämre, de har sin egen smak och smak.