2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Rökt fisk är en oöverträffad delikatess och en produkt som ökar aptiten. Redan vid blotta omnämnandet av denna maträtt flödar saliv. Naturligtvis bör du inte ryckas med rökta produkter, men ibland kan du unna dig en läcker delikatess, särskilt om den tillagas med dina egna händer. Några tips om hur du röker fisk hemma hjälper dig att få läckra rätter av hög kvalitet.
Värmebehandling av fisk genom rökning kan göras på två huvudsakliga sätt: kall och varm. Med en kallrökningsmetod tar det minst fem dagar att tillaga fisken helt. Varmrökning går mycket snabbare – på bara några timmar.
Detta material ägnas åt frågan om hur man röker fisk hemma på ett hett sätt, eftersom. han är mer populär.
Först måste du förbereda fisken ordentligt. Så, om du planerar att laga rökt fisk med marginal, d.v.s. det är tänkt att det ska lagras en tid, sedan måste det rensas och s altas i förväg. För ett kilo beredd produkt krävs 65 gram s alt. Stora fiskar hålls i s altlake i cirka tre dagar, och små kan s altas i en dag. Innan rökning tvättas den och gnids in med kryddor.
Om en liten mängd av produkten förbereds, innan du röker fisken hemma, kan du helt enkelt s alta den efter smak, gnugga den med kryddor (valfritt) och sedan starta rökningsprocessen.
Och nu är det värt att prata direkt om rökerier. Har du fått den här mirakelenheten än? Då behöver du råd om hur man gör ett hemmagjort rökeri. Det bör noteras att det inte är något komplicerat med detta, eftersom. dess design är ganska enkel. Den innehåller en rökkammare och en härd, som är en källa till rök.
Du behöver en liten rektangulär eller rund metallbehållare som är cirka en halv meter hög (till exempel en hink). Enbär eller al sågspån måste hällas på botten av rökhuset (lagerhöjden är ca 10 cm), och en bricka installeras ovanför sågspånet (saft och fett kommer att rinna av på det under rökningsprocessen). Locket ska vara något större än behållaren. Krokar är fästa på den för att hänga fisk. Ett hål görs i mitten av locket och in i detett värmebeständigt rör sätts in genom vilket rök kommer att avlägsnas. Vi sätter strukturen på en liten eld - och det är allt! Frågan om hur man röker fisk hemma har lösts.
En sådan minirökare låter dig snabbt (på 1-1, 5 timmar) få den färdiga varmrökta produkten. Den kan användas för att röka inte bara fisk, utan även köttprodukter, såväl som frukt.
Rökta köttprodukter är inte mindre populära än fisk. Låt oss därför prata lite om hur man röker kött i ett rökeri. Processen liknar ovanstående, och den preliminära förberedelsen är nästan densamma. Bitar av fjäderfä eller kött blötläggs i flera dagar i en s altlösning, som måste bytas flera gånger. Efter det tvättas köttet, torkas och gnuggas med kryddor. Storleken på de förberedda bitarna påverkar röktiden. Ju större bit desto längre tid tar det naturligtvis att tillaga den.
Rekommenderad:
Hur man röker makrill i ett varmrökt rökeri hemma: recept och tips
Varför behöver du veta hur man röker varmrökt makrill i ett rökeri och på en eld? Åtminstone om man vill smaka på ofarliga delikatesser utan tillsatser. Momentet för kostnaden för varmrökta produkter är också viktigt och recepten kommer att vara användbara för dem som vill spara lite. Det är inte förvånande att antalet människor som vill lära sig att laga varmrökt fisk hemma ökar dag för dag
Hur man skiljer proteinet från äggulan: anmärkning till kockarna
När de lagar vissa recept har kockar en fråga om hur man separerar proteinet från äggulan. Artikeln erbjuder flera alternativ för att lösa detta problem
Hur man röker ister hemma: rökningsmetoder och korrekt förberedelse av produkten
Gillar du ister? Här torde åsikterna vara delade. Någon kommer att vägra att ens prova det på grund av det höga kaloriinnehållet och den specifika smaken. Den andra, tvärtom, kommer att bli kär för livet. I genomsnitt kan vi säga att detta är ett mycket välsmakande mellanmål, som inte rekommenderas att missbrukas. Men om du bestämmer dig för att njuta av det kommer du att möta det faktum att det är mycket svårt att hitta en kvalitetsprodukt i butik. Det återstår bara att röka fett hemma
Hur man röker fisk: steg för steg recept med foto. Recept och tillagningsmetoder
Alla älskar rökt fisk, men inte alla vet att du kan laga den här läckra produkten själv. För att göra fisken välsmakande måste du förstå hur du gör det. Detta kommer att diskuteras
Rökt öring. Hur man röker öring hemma
I matlagning används öring för att tillaga en mängd läckra sallader och snacks. Denna fisk kan stekas, stuvas, kokas, grillas, ångas - i vilken form som helst visar den sig alltid vara mycket välsmakande, mör och hälsosam. Det är känt att de flesta av de användbara egenskaperna bevaras i denna produkt under rökning. Vi kommer att prata om funktionerna och metoderna för att laga rökt öring i vår artikel
